Профессор кислых щей

Пасха же приближается! Посему традиционный обзор - крокодильчики, истуканы и слоны, а так же сводный цветочный кондитерский оркестр.

Heinz очень очевидно отмечает первое апреля, но все равно смешно

Умели люди. Книжка 1983 года, рецепты из одноименной пекарни Erotic Baker, которая открылась в Верхнем Вест-Сайде в 70е. И там есть рецепт "амброзия белокурой секс-бомбы".

Брат штанов с пребиотиками - протеиновый кальян из ОАЭ. Поскольку еще не 1 апреля и пишут какие-то нормальные издания, приходится верить в реальность. Но сложно.

Кстати о Халиско - еще и ЧМ на нас надвигается, в Мексике в том числе. Don Julio как официальный партнер фифа анонсировал специальный релиз текилы в бутылке, похожей по их мнению на кубок.

Michelin мексиканский в мае похоже будут проводить за тройным полицейским кордоном, потому что штат Халиско сейчас - какой-то максимально неочевидный выбор (это там в феврале убили главу картеля и потом хоронили в золотом гробу с массовыми беспорядками).

И тут случайно узнала о существовании расписных пуроверов. Какое счастье, что я не кофейный маньяк, наверняка же и коллекционные есть.

Это мы ждём! 😇 Даррен Стар, создатель «Секса в большом городе» и «Эмили в Париже», снимает для Netflix новый сериал о талантливой женщине-виноделе. Действие развернётся в калифорнийском винодельческом регионе — долине Напа. Стар и его соавтор Дэвид Шульнер весь прошлый год провели в Напе: знакомились с виноделами, ходили на отраслевые мероприятия, изучали культуру региона. Обещают драмеди и погружение в будни винного сообщества.

С учетом степени реализма Эмили не очень понятно, зачем они год в Напе тусили, разве что для собственного удовольствия. Но красиво будет наверняка.

+1

Самый эстетский и высоколобый ежедвухгодник The Gourmand выпустил неописуемой красоты книгу про грибы: в искусстве, литературе, религиях, магии и на кухне.

В сицилийском Чефалу плавает вдоль пляжа лодочка с джелато для тех, кто загорает на плотах или рассекает на любом плавсредстве. Непонятно, почему только там - идея простая и в жару всем нужно. PS прекрасные подписчики сообщают, что не только там все-таки. Тем лучше

Парижский ресторан Ortensia получает приз за лучший пост с оповещением о мишленовской звездочке.

Тем временем прицкеровских виноделен прибыло - приз Прицкера (главный в мире для архитекторов) в этом году получил Смильян Радич, который помимо прочего очень эффектно вкопал в гору чилийскую винодельню VIK (там 4 уровня, но всп под землей).

Серьезные китайцы запускают первый (как минимум в Китае) курс в коллледже при университете Юэяна по барбекю. Юэян в Хунани известен как один из центров гриль-культуры в стране, тут 2000 барбекю-ресторанов (на 5 млн жителей), из них рекрутируют пару десятков шефов, которые три года будут учить студентов всем подробностям работы со всеми видами гриля. В этом году первый набор, посмотрим что из этого выйдет.

Дооолго писала тренды, и написала ооооочень длинные. В принципе на текстах такого размера уже можно гадать.

Что будет, если скрестить тарт татен и пиццу? Отвечают Валерио Иези и Даниэле Феррара из пиццерии I Borboni под Неаполем. Начинка вниз, тесто сверху — абсолютно как татене, только пицца. Придумали они эту техник не от хорошей жизни, а от отсутствия нормальной пицца-печи: у них была только слабенькая электрическая, в которой нормальная пицца не выходила, и они обнаружили, что «единственный способ поднять тесто — это положить начинку на дно формы, а тесто — прямо сверху, выпекая его вверх дном. Выделяющееся тепло обеспечивало идеальную хрустящую корочку, почти как в классической дровяной печи». Правда в конвекционную печку они отправляют не сырое тесто, а подпеченное в пароконвектомате. Теперь у них в меню есть целый раздел «I Capovolti» (перевернутый), и он вполне популярен. Не путать с детройтской перевернутой пиццей capovolta, которую пекут обычным образом, просто сыр кладут под начинку, а не поверх. Фоточки честно потырены у gambero rosso

А так же чикагский Esme берет новые высоты в жанре "курица в сене".

В сложные минуты жизни надо думать про красивое. Или про веселое. В Бразилии обнаружились залежи декоров шоколадных яиц такого бриллиантового богатства, что странно, почему они до сих пор не открывают пачками бутики где-нибудь в Китае или на Ближнем Востоке. Не пойдут в обзор, потому что французские кондитеры на таком фоне не справятся, но не могла же я утаить от человечества такую красоту.

Не хотела, но столько путаницы и шума, что надо. Повара, внутри будет больно

В серии 19 crimes пополнение - Снуп Дог релизнул именное красное в честь 30летия своей коллаборации с Тупаком Шакуром.