Профессор кислых щей

Бразильский Heineken запустил рекламную кампанию в поддержку "Секретного агента", и роскошная женщина с сигареткой Тания Мария - ее звезда. До кучи ее еще и Burger King ангажировал (корона ей идет). Всем бы нам в 80 быть такими знойными.

Ладно Редзепи, мы 10 лет это обсуждаем, а тут во Франции отобрали третью звездочку у L'Ambroisie! Для понимания серьезности ситуации - их три звезды старше многих читающих этот канал, с 1988го без перерывов. К тому все шло, старший Пако ушел на пенсию, новые шефы редко удерживают оценку в трех звездах, но все равно, это по впечатлению почти сравнимо с изъятием третьей звезды у бокюзовского ресторана.

Сняли ли в Cheval Blanc эггтрейлер для пасхального яйца? Всеконечно

Мамочки, и Dinner by Heston в Лондоне закрывается, в январе 2027 года.

У Николя Герсио в этом году совершенно восьмартовское пасхальное яйцо. Женщины, будем сильными, а красивыми мы родились.

В этом году в амплуа #утомленныйнесовершенствоммирапасхальныйцыпленок у нас выступает шоколадное ателье Дюкасса

Батюшки, парижский Omnivore воскрес, пройдет в сентябре. Лайнап пока неясен, но кажется главной звездой будет Жан-Франсуа Пьеж.

Можно было и на четвертом закончить, но пятый - так пятый.

Гроле умеет конечно накинуть на классовый вентилятор - теперь в Лондоне соцсети бурлят от печенек за 25 фунтов. Размер печеньки можно прикинуть по размеру фундука - большая, но не чрезвычайно.

Нас тут снегом засыпает, призываем весну картиной прекрасного норвежского художника Николая Аструпа "Ревень".

Яйца пасхальные начали слать, и даже не только французы: барселонская Hoffmann выступает на тему кораллов.

А про винную часть Энофузьон все что надо знать написал наш прекрасный GarnachaMan. Я от себя могу добавить только эффектный спич на одном из круглых столов Тоно Переса из Atrio, где сейчас одна из лучших винных карт в стране, как они начинали 40 лет назад: «Я собирался изучать изобразительное искусство, а Хосе (брат и совладелец) — философию, но мы решили открыть ресторан в местном духе. Когда мы открывали ресторан, то ничего не понимали в вине, мы его даже почти не пили. Мы писали нашу первую винную карту ручкой на бумаге, а перед этим позвонили в журнал Gourmet и спросили, какие вина редакторы могут нам порекомендовать, из них карту и собрали».

Так, я достигла новых высот, и забыла повесить даже отчет о Мадрид Фузьон, который вышел неделю назад. Муньос жжет, но ребятки с анизакисом больше всего греют мне сердце, тем более что и Сарагосу я люблю.

Некоторые еврейские блогеры тоже чувствуют актуальные веяния: хаменташены с карамелью с кочудяном на Пурим.

На моей памяти фрикшейки хоронят лет 20, а они никак не исчезнут. Теперь вот еще и с кусочком жареной курицы и морковкой делают (этот из Огайо).

Граждане маринующие и квасящие, в апреле выйдет книжка для вас - история всего соленого и ферментированного в Нью-Йорке.

Я что-то как праздники закончились работаю не поднимая головы, и как водится опять забыла повесить новости.

Испанцы из Alhambra (марка испанских халяльных деликатесов) на недавней Gulfood в ОАЭ показывала "халяльный хамон" из ног индейки, выдержанных около 9 месяцев. Как же люди мучаются без знания о существовании вяленого гуся.

В запрещенной соцсети есть два паста-маньяка, Матео Зеленка и Давид Ривилло, которые бесконечно лепят равиоли в цветочек и тальятелле в клеточку. Это все конечно чистое "искусство ради искусства", но имею сообщить, что Ривилло через клеточки и полоски уже отчетливо двигается в сторону чистой абстракции. (и вообще все равно, что у этой тортеллини внутри).

И тут я увидела, как выглядит кубок победителя на прошедшем вчера в Лиможе Чемпионате мира по фаршированной капусте. Исполнение - Bernardaud и китайский керамист Чжуо Ки.