Профессор кислых щей

Ладно Редзепи, мы 10 лет это обсуждаем, а тут во Франции отобрали третью звездочку у L'Ambroisie! Для понимания серьезности ситуации - их три звезды старше многих читающих этот канал, с 1988го без перерывов. К тому все шло, старший Пако ушел на пенсию, новые шефы редко удерживают оценку в трех звездах, но все равно, это по впечатлению почти сравнимо с изъятием третьей звезды у бокюзовского ресторана.