FMCG Report

Фермент, убирающий канцерогены из снеков, почти не применяют в России. 🔘Акриламид — канцероген, который образуется сам по себе при жарке и выпечке крахмалистых продуктов: чипсов, картошки фри, печенья, хлебной корки, обжаренного кофе. 🔘Это побочный продукт реакции Майяра: свободная аминокислота аспарагин реагирует с восстанавливающими сахарами, и часть превращается в акриламид. 🔘Чем больше в сырье аспарагина (а его много в картофеле и пшенице) и чем выше температура обжарки, тем больше токсина. 🔘Международное агентство по изучению рака относит его к группе 2A — "вероятно канцерогенен для человека". 🔘Есть фермент, который убирает токсин ещё до образования — аспарагиназа (пищевой индекс E1105). Это разбирает обзор в Food Frontiers (2024). Как работает фермент 🔘Аспарагиназа расщепляет аспарагин на аспарагиновую кислоту и аммиак ещё в тесте или в полуфабрикате, до нагрева. 🔘Без аспарагина не происходит химическая реакция, образующая акриламид. 🔘При дозировке около 1000 ASNU/кг фермент снижает образование акриламида на 80–95%, не меняя вкус, цвет и аромат готового продукта. 🔘Реакция Майяра при этом проходит как обычно. Это принципиальное отличие от снижения температуры обжарки, которое бьет по органолептике. Важность для российского рынка 🔘В ЕС с 2018 года действует регламент 2017/2158 с эталонными уровнями акриламида: для чипсов — 750 мкг/кг, для печенья — 350 мкг/кг. 🔘В России обязательного норматива такого уровня пока нет, но тренд на "чистые" снеки и детское питание повышает требования к производителям. 🔘Аспарагиназа применяется в обычном технологическом потоке, без переоборудования линии — его просто вводят на стадии замеса. 🔘Для производителя это способ заранее соответствовать ужесточению норм и закрыть тему безопасности в премиальном и детском сегментах. Ограничения 🔘Аспарагиназа работает только там, где аспарагин успевает контактировать с ферментом: в жидком тесте или при достаточном увлажнении полуфабриката. 🔘В сухих и плотных матрицах эффективность падает — нужна отработка под конкретный продукт. 🔘Фермент импортный, и его дозировку (те самые ~1000 ASNU/кг) надо калибровать под рецептуру и температурный режим линии. #техпроцесс ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Россияне все ещё доверяют зарубежным брендам газировки (данные "Ромир"). 🔘По индексу заметности и доверия в категории сладких газированных напитков лидирует "Черноголовка" с показателями 91 и 86 соответственно. 🔘При этом на втором месте по заметности — давно официально ушедшая с рынка Coca-Cola (91), за которой — заменивший её бренд "Добрый" (90). 🔘"Добрый" потерял целых 3 балла заметности по сравнению с предыдущим замером, а доверие к нему снизилось на 4 балла. 🔘За счёт этого он откатился на вторую строчку в рейтинге доверия (83), обогнав Rich (79), который потерял сравнимое число баллов — 3. 🔘В топ-7 обоих рейтингов, помимо Coca-Cola, до сих пор остаются Fanta, Pepsi и Sprite. 🔘Любопытно, что из всех представленных марок хотя бы один показатель вырос только у двух — Evervess и Frustyle (+3 заметности). 🔘Худшая динамика — у "Любимой колы" (-8 заметности), ушедшего с рынка "Русского дара" (-7 заметности) и Rich (-6 заметности). Ценности категории 🔘Потребители сладкой газировки больше всего ценят привлекательность (33%), простоту (32%), семью (29%), безопасность (26%), а также увлечённость и азарт (26%). 🔘Наименее значимые для категории ценности — просвещение (9%), духовность (9%), патриотизм (11%), справедливость (11%) и социальная ответственность (13%). 🔘За год большинство важнейших ценностей показали падение доли разделяющих их потребителей, а большинство ценностей из конца списка — напротив, рост этой доли. 🔘Новаторство важнее для молодёжи 18-24 лет, экономия — для потребителей 25-34 лет, справедливость — для группы 35-44 лет, семья, забота об окружающей среде и патриотизм — для жителей ДФО, а творчество — для жителей СЗФО. 🔘С большинством ключевых ценностей ассоциируется только одна марка в категории — "Добрый", который несмотря на это проседает в рейтингах и уступает "Черноголовке". 🔘Coca-Cola, Sprite, Rich и Fresh Bar не соответствуют этим ценностям несмотря на известность и относительно высокий уровень доверия. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Рынок мороженого восстановится. 🔘Ранее мы писали о некотором оживлении рынка, а теперь Strategy Partners поделилась смелыми позитивными прогнозами. 🔘После замедления отрицательной динамики в апреле там ждут более сильных результатов во II и III кв. текущего года. 🔘По данным консалтинговой компании, по итогам 2026 выпуск мороженого может вырасти на 12% г/г до 599 тыс. т. 🔘Основным фактором станет запуск новых проектов общей мощностью 66,1 тыс. т — от ГК "Белая долина", "Киржач Молоко", Ice Do, "Чистой линии" и "Иль Мио Мороженко". 🔘Потребительский спрос при этом может восстановиться на фоне умеренного подорожания продукции — всего на 4,3% г/г в апреле (данные "Честного знака"). 🔘На показатели предприятий может повлиять и рост экспорта сразу в четыре раза до 70 тыс. т, хотя в январе-апреле он составил всего 3,5 тыс. т (+12% г/г в объеме, данные "Агроэкспорта"). 🔘Также стимулом станет заметный рост импорта: +19,4% до 8 тыс. т в январе-апреле и +28% до 3,2 тыс. т отдельно за апрель. Позиция участников рынка 🔘В "Рексофт Консалтинг" полагают, что производство мороженого вырастет лишь на 1-5% на фоне снижения стоимости молочного сырья. 🔘Более быструю динамику там ожидают только при совпадении нескольких факторов, в числе которых — долгое жаркое лето и восстановление спроса. 🔘В Streda Consulting допускают рост спроса на мороженое за счет сдерживания цен производителями, но значительный рост экспорта не прогнозируют. 🔘В ГК "Ренна" отчитываются о росте продаж своей продукции на 9%, заявляют о стабильном спросе и не исключают снижения цен на мороженое. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

"Амбер Талвис" и Global Spirits не продали. 🔘Аукцион по продаже тамбовского спиртзавода, объявленный Росимуществом месяц назад, не состоялся. 🔘На лот, четверть которого уже принадлежит "Росспиртпрому", не нашлось ни одного покупателя. 🔘Аналогичная судьба постигла активы Global Spirits, выставленные на продажу недавно. Подробности 🔘Стоимость "Амбер Талвис" была привлекательной — 3,89 млрд руб., что всего в полтора раза выше годовой выручки и в 4,5 раза выше чистой годовой прибыли. 🔘Скорее всего, причина провала торгов как раз в участии "Росспиртпрома" в капитале предприятия — никто не хочет финансировать выкуп этим гигантом еще одного актива. 🔘С юрлицами Global Spirits все проще: мало того, что гендиректор у них тот же, что у "Росспиртпрома" (Андрей Дронов), так еще и при цене 7,82 млрд руб. их общий убыток в 2025 составил почти 1,9 млрд руб. 🔘Ждем новых попыток продажи "Амбер Талвис" и Global Spirits Росимуществом, в т.ч. с помощью голландского аукциона. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

"Моя семья" давит на больное. 🔘Бренд сокосодержащих напитков, принадлежащий "Мултон партнерс", собрался выплачивать за россиян ипотеку. 🔘По крайней мере, так гласит главная страница акции с розыгрышем денежных призов за покупку продукции бренда. 🔘Согласно условиям, "Моя семья" еженедельно разыгрывает по четыре приза в размере 35 тыс. руб. и обещает джекпот в 3 млн руб. по итогам акции. 🔘Самое забавное, что мелким текстом бренд указал: погашение ипотеки — всего лишь один из вариантов использования денег. 🔘То есть ипотеку маркетологи скорее всего упоминают лишь потому, что это одна из ключевых статей расходов россиян. 🔘Призами тема ипотеки не ограничивается: с помощью специального калькулятора покупатели могут узнать эквивалент своего ипотечного платежа в упаковках напитков "Моя семья". Вот уж и правда — отчаянные времена требуют отчаянных мер. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Импортёры кофе могут столкнуться с проблемами из-за собственной скупости. 🔘В 2029 в ЕС вступает в силу закон, обязывающий компании следовать принципам ESG в своих цепочках поставок. 🔘Нарушения будут караться штрафами в размере до 3% глобального товарооборота нарушителей. 🔘В число обязательств участников рынка в том числе войдёт обеспечение достойной зарплаты фермерам, производящим сырьё. 🔘И как раз с оплатой труда фермеров у кофейной отрасли проблемы — ни одна из 15 крупнейший компаний пока не достигла этой цели. 🔘Обжарщики и трейдеры, среди которых Nestle, Starbucks, JDE Peet's, Olam, Louis Dreyfus, Ecom и Volcafe, даже не начали раскрывать информацию о зарплатах фермеров и не пообещали довести их до приемлемого уровня. 🔘При этом, по данным Coffee Barometer, около 12,5 млн выращивающих кофе домохозяйств не получают достаточного дохода даже на фоне высоких цен на кофе. 🔘Учитывая, что бизнесу придётся выстроить систему комплаенса заблаговременно, новый закон может стать дополнительной статьёй его расходов (хотя расходы вырастут в любом случае). 🔘Это, в свою очередь, может повлечь за собой новый раунд роста потребительских цен на кофе. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Каким должен быть брендинг в FMCG и на что он влияет? На наши вопросы в рамках рубрики #колонка_эксперта содержательно ответила Елизавета Катанская, креативный директор направления FMCG брендингового агентства Depot. ▶️Каковы основные тренды дизайна и брендинга в FMCG прямо сейчас? Чего хотят клиенты, что предлагаете вы? Для того чтобы анализировать тренды, надо прежде всего понимать предпосылки их появления. Первое — это запросы аудитории и паттерны потребительского поведения. Люди устали от обилия информации, визуального шума, поэтому хорошо работает чистота и ясность в дизайне. Сейчас людям не нужны большие обещания, сложные тексты и искусственная "модность". Нужна простота, честность и нормальный человеческий тон. Люди хотят ощущать доверие и надежность. Так рождается тренд на подлинность и доказуемость: важно, чтобы любые обещания были подтверждёнными и конкретными. Из этих же предпосылок появляется тренд на намеренный отказ от "ИИ-шной идеальности" в пользу рукотворности и реалистичности. Идеальные цифровые градиенты уступают место текстурам, шероховатостям и имитации ручной работы. Второй важный аспект — это общая усталость от негатива. Люди ищут эмоцию, радость, вкус и красоту, которые дают подпитку. Стерильный минимализм уступает место понятному, чистому, но более эмоциональному дизайну, который помогает выделиться как на офлайн-полке, так и в e-com. Можно отметить тенденцию, когда минималистичные шрифты уступают место крупной акциденции, которая становится главной доминантой на упаковке. Люди ищут опору в своих корнях и самоидентичности. Именно поэтому мы видим бурное развитие тренда "культурного кода". Работают локальные вкусы, региональная гордость, языковые нюансы, но без декоративной лубочности. Третий аспект, значительно влияющий на формирование трендов, — это запрос ритейла и возможность заведения нового бренда или продукта в сеть. В условиях перенасыщенного рынка критически важно выйти с нестандартным предложением к байеру. Отсюда появляется тренд на уникальность: вкуса, дизайна, обещания бренда. Это создаёт условия для активного развития разнообразных лимиток, сезонок и специальных коллекций. ▶️В чем особенности брендинга именно в FMCG в отличие от других сегментов рынка? В FMCG-брендинге есть очень важная особенность, связанная со скоростью считывания информации. Тут полка, по-прежнему, играет очень значимую роль, а упаковка является зачастую главным каналом коммуникации. Чаще всего это небольшой носитель, который одновременно выступает и продавцом, и рекламным носителем, и источником информации, и навигатором. Для меня лично это то, за что я люблю свою профессию больше всего и за что я выбрала в своё время именно дизайн упаковки. Это бесконечно изящные и лаконичные решения, когда в одном небольшом физическом объекте тебе необходимо рассказать целую историю, при этом не "заклатерить" пространство. Это всегда немножко история про "подковать блоху". Полная версия ответов на вопросы — в статье по ссылке. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Отталкивающие картинки на алкоголе не приглянулись правительству. 🔘Ранее группа депутатов внесла в Госдуму законопроект, предполагающий размещение на бутылках спиртного пугающих фотографий "недугов и поражённых органов" по аналогии с сигаретными пачками. 🔘Теперь правительство направило на документ негативный отзыв, а зампредседателя комитета Госдумы по экономической политике Сергей Алтухов объяснил решение: 🔘Во-первых, эффект подобных предупреждений не доказан исследованиями и не гарантирован — об отсутствии значимых результатов говорят, к примеру, те самые картинки на пачках сигарет. 🔘Во-вторых, законопроект оказался несвоевременным: нанесение отталкивающих изображений потребовало бы от бизнеса дополнительных расходов, а ему и так приходится нелегко. 🔘В-третьих, внедрение новых требований для производителей спиртного могло бы создать дополнительную неопределённость в преддверии вступления в силу нового техрегламента (1 июля, если его снова не перенесут). 🔘Наконец, функцию предупреждения уже выполняет надпись об опасности алкоголя на каждой бутылке и банке. ▶️Алтухов заявил, что законопроект, скорее всего, не будет рассмотрен Госдумой до конца созыва. При этом он отметил важность снижения потребления спиртного в России и указал на успехи на этом поприще за последние 15-20 лет. И правда, продажи алкоголя снижаются даже без страшных картинок. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Спрос на специалистов в молочной отрасли вырос более чем вдвое (данные исследования "Логики молока" и "Авито работа"). 🔘За первые пять месяцев года сильнее всего увеличилось число вакансий на позицию оператора производственных линий — в 2,8 раза г/г. 🔘При этом количество откликов работодателей на такие вакансии выросло более чем вдвое. 🔘На втором месте по популярности — наладчики оборудования, число вакансий для которых выросло в 2,3 раза. 🔘Замыкают тройку сразу две профессии, связанные с контролем качества и безопасности продукции — ветеринары и лаборанты (рост в 2 раза). 🔘Также аналитики отметили рост вакансий для химиков (+67%) и специалистов отделов качества (+40%), что говорит о модернизации предприятий. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Оптовые цены на яйца обвалились в 4,5 раза: в отрасли продолжается перепроизводство. ⚫️К концу мая оптовая цена на куриные яйца категории С1 в Москве упала до 25 руб. за десяток. Это в 4,5 раза ниже уровня середины февраля, когда цена составляла 110 руб. При этом в рознице изменения пока не столь заметны. С января по апрель средняя цена десятка яиц на полке выросла с 93,9 руб. до 113,9 руб. Однако в июне, по данным Роспродсоюза, стоимость десятка в рознице уже составляет в среднем 104,6 руб., что на 7,1% меньше, чем в мае. Главное: ▶️Средняя себестоимость производства сегодня составляет 40–50 руб. за десяток (или 4–5 руб. за яйцо). Текущая оптовая цена (25 руб.) уже значительно ниже этого уровня. ▶️ Летом 2025 года цены уже опускались до 20–25 руб., но затем восстановились до уровня более 100 руб. к началу 2026 года. ▶️ Производство яиц продолжает расти за счет инерции. Выпуск яиц в 2025 году вырос на 4,3%, до 48,6 млрд шт., а за январь–апрель 2026 года — еще на 3,1%, до 13,5 млрд шт. ▶️ Реализация в натуральном выражении выросла на 10% в 2025 г. и еще на 14% в 1-м квартале 2026 г. Однако в денежном выражении выручка падает: на 13% (до 290 млрд руб.) в 2025 году и на 3% (до 81 млрд руб.) в 1-м квартале 2026 г. Конъюнктура рынка ▶️Летом спрос на яйца традиционно снижается. Потребители переходят на овощи и фрукты плюс каникулы в школах и вузах. К тому же у сельских жителей растет собственное производство. Однако птицефабрики не могут быстро сократить объемы, что создает профицит предложения. ▶️ В Руспродсоюзе видят в текущей ситуации не просто сезонную коррекцию, а последствия перепроизводства на фоне ослабления розничного спроса из-за снижения реальных доходов населения. Риски для отрасли ▶️По прогнозу, цены могут падать и дальше, вплоть до конца июня. Сильнее всего от обвала цен могут пострадать небольшие и средние птицефабрики. У крупных агрохолдингов есть запас прочности за счет диверсификации, однако смогут ли они обеспечить продовольственную безопасность в случае массового ухода мелких и средних игроков — большой вопрос. ™️ Агрономика в Telegram | в MAX

Найден самый бюджетный источник кофеина. ▶️Настолько бюджетный, что это даже опасно. Австрийский энергетик Bad Dog продается в объемной и более чем "честной" таре — 3 с лишним литра. При этом содержание тонизирующих компонентов в нем весьма стандартное: 30 мг кофеина и 40 мг таурина на 100 мл. ▶️Это значит, что в целой бутылке суммарно содержится более двух граммов этих веществ. Если пить по одной такой в день, то безопасную дозу кофеина можно превысить более чем вдвое. Причем эта энергетическая "бомба" может стоить меньше евро — 85 руб., как стандартная баночка в России. Еще и Pfandfrei, т.е. в стоимость не включен залог на тару (€0,15-0,25), который обычно возвращается при сдаче бутылки на переработку. #бредыбрендов ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Большинство россиян готовы переплачивать за привычные продукты (данные "Пакет" от X5). 🔘Почти все потребители (95%) следят за изменением цен на товары из своей корзины. 🔘В случае их подорожания 58% идут проверять ценники в другой магазин, а треть просто возмущается, но ничего не делает. 🔘При этом 80% продолжает покупать привычные продукты даже по более высоким ценам. Мотивация потребителей 🔘Для 83% основной причиной не переходить на более бюджетные альтернативы становится хороший состав, а для 40% — доверие к бренду. 🔘За чай и кофе готовы переплачивать 62%, за молочку — 55%, а за мясо — 49%. 🔘Чтобы экономить без отказа от привычных продуктов, 69% ждут акций и скидок, 56% закупаются впрок, 36% снижают частоту покупок, а 20% снижают траты на другие позиции. 🔘Важность периодически радовать себя любимыми продуктами отмечают 62%, а больше тратиться перед праздниками и приходом гостей готовы 44% и 31% соответственно. Что делают россияне, если все же переходят на бюджетные альтернативы: 🔘покупают сразу несколько новых товаров из категории, чтобы найти подходящий (66%); 🔘сравнивают состав с любимым продуктом, чтобы вкус был максимально похож (56%); 🔘исследуют ассортимент онлайн, ориентируясь на отзывы и рейтинги (41%). ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Голубика стала самой востребованной ягодой перед началом лета (данные "Самоката"). 🔘В целом за 1-24 мая сегмент свежих ягод и экзотических плодов вырос на 19% г/г. 🔘Самый быстрый рост зафиксирован у голубики (в 2,5 раза), ежевики (в 2,3 раза) и ананасов (более чем в 2 раза). 🔘Также значительными темпами росли арбузы (+83%), гранаты (+82%), малина (+71%) и дыни (+54%). Отдельные категории 🔘Потребители чаще выбирали удобные форматы, такие как нарезки, миксы, боулы и компотные смеси — на последние спрос вырос на 48%. 🔘Популярность сохранили и замороженные ягоды, например клубника, чьи продажи увеличились на 22%. 🔘Спрос на бахчевые в этом году начал расти раньше, чем в прошлом — заметная динамика прослеживалась уже в конце мая. 🔘Среди экзотических фруктов темпы роста самые высокие: джекфрут (в 9 раз), гранадилла (в 6 раз), лонган (более чем в 4 раза), маракуйя (более чем в 2 раза). ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Продажи меда упали из-за роста цен. 🔘В I кв. 2026 показатель снизился на 7% г/г в объеме (данные NTech). 🔘Число покупок меда за январь-май упало на 8% (данные "Чек Индекс"). 🔘Это при том, что в 2025 спрос на мед уже падал на 10% по сравнению с 2024. Причины динамики 🔘В январе-мае мед в среднем стоил 868 руб./л — на 16% больше г/г (данные "Чек Индекс"). 🔘В мае средняя стоимость продукта составила 695 руб./кг, что на 12,5% больше г/г (данные Росстата). 🔘Денежные продажи меда в январе-марте выросли на 18% г/г, что вкупе с сокращением натуральных продаж говорит о резком росте цен (данные NTech). 🔘В I кв. 2026 розничные цены на мед могли вырасти до 20% г/г при увеличении издержек производителей на 40% (данные Organic Group). 🔘Мед продолжает дорожать из-за гибели 20-25% пчел весной 2025, а из-за ценовой политики сетей сокращается его ассортимент. 🔘В 2026 сбор меда может вырасти из-за низкой вероятности повторения неурожая и благодаря привлекательности сегмента для инвесторов. Позиция ритейла 🔘В АКОРТ не видят значительного снижения спроса или предложения меда в крупных сетях, причем 99% продукции — отечественного производства. 🔘Во "ВкусВилле" наблюдают рост закупочных цен на мед из-за погодных условий и увеличения себестоимости, но сохраняют ассортимент на уровне 15-20 позиций. 🔘В "Гипер Ленте" тоже сообщают о росте закупочных цен, а также отмечают увеличение доли некачественной продукции. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

"Хоппи юнион" вышел из капитала "Балтики". 🔘ООО "Пивоваренная компания Балтика" теперь на 100% принадлежит АО "ВГ Инвест" (данные Rusprofile). 🔘С 2015 частью юрлица владело ООО "Хоппи юнион", в последнее время эта доля была около 2%. 🔘Само ООО "Хоппи Юнион" в прошлом месяце прошло реорганизацию и теперь числится действующим. 🔘В процессе юрлицо потеряло ОКВЭД "производство пива" — его основным видом деятельности стала оптовая торговля продуктами и напитками. 🔘Также "Хоппи Юнион" передал часть товарных знаков ООО "Новые пивоварни", которым владеет ООО "ЦРП" — владелец основных компаний-оптовиков "Балтики". 🔘В частности, это марки "Горьковская" (пивоварня), "Горьковское" (пиво), "Нижегородская стрелка" и "Рожь во спасение". ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

"Дымов" запустил колбасный магазин нового формата. ▶️Он открылся на Москворецком рынке в Москве на площади всего 16 кв. м. Покупателям доступны больше 100 видов собственной продукции "Дымова" – колбасы, мясные деликатесы, полуфабрикаты. В "Дымове" рассказали, что новый магазин позволит понять эффективность формата, оценить покупательский спрос и востребованность ассортимента. Дальнейшее развитие будет зависеть от результатов его работы. В планах – продолжить открытие точек на продовольственных рынках столицы. ⚫️Ранее "Дымов" уже пытался развивать фирменную розницу. Магазины в основном располагались на первых этажах жилых домов. Ассортимент был широким и помимо колбасной продукции включал напитки и сладости (в отличие от нового формата). Но все точки в итоге позакрывались. ▶️Гендиректор Infoline-аналитики Михаил Бурмистров скептически отнесся к новому формату от "Дымова". По его словам, в такие магазины необходимо включать дополнительный ассортимент и им нужно грамотно управлять, а сделать популярным и эффективным магазин с продукцией лишь одного производителя – большой вызов. В то же время эффект масштаба – важный фактор успеха для магазинов фирменной розницы. Без этого трудно привлечь сильный менеджмент и обеспечить конкурентоспособность в закупках комплементарных товаров, подчеркнул Бурмистров. 🛒 Свободная касса в Telegram | в MAX

Британцы придумали водку из отходов. ▶️Британская компания Shropshire Distillery запустила бренд Re:purpose. Под этим брендом она продает три напитка, изготовленных из пищевых отходов — водку из малины, водку из лимона и лайма, а также похожий на виски напиток из хлеба (можно сказать, крепкий квас). Даже этикетки состоят из яблочного жмыха. ▶️Цель бренда — выстроить экономику замкнутого цикла, в которой отходы пищепрома могут найти применение вместо того, чтобы оказываться на свалке. Поэтому некоторую неназванную долю прибыли Shropshire Distillery направляет на поддержку соответствующих инициатив. Правда, эта экологическая осознанность обходится дорого: водка стоит по 3,3 тыс. руб. за бутылку, а хлебный дистиллят — все 4,4 тыс. руб. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Какие бренды воды знают россияне, а каким они доверяют — смотрим в материале "Ромир". 🔘Лидер по обоим показателям — "Ессентуки": индекс заметности у него составляет 92, а доверия — 91. 🔘На втором месте — "Боржоми", отстающая от лидера всего по одному пункту в каждом из рейтингов. 🔘Третью и четвертую строчку занимают "Святой источник" и "Нарзан": первый заметнее, а второму чуть больше доверяют. 🔘Также высокие показатели по заметности у Aqua Minerale (89), Bon Aqua (89) и "Черноголовки" (88). 🔘Доверием аудитории пользуются те же бренды, но в другом порядке: "Черноголовка" (86), Aqua Minerale (85) и Bon Aqua (84). 🔘Оба рейтинга замыкают "Пилигрим" (57 и 72), "Эдельвейс" (56 и 72) и "Рычал-Су" (52 и 72). 🔘Наибольший рост заметности и доверия показал "Псыж" (+18 и +9 пунктов). Ценности категории 🔘В категории воды важнее всего надежность (52%), забота об окружающей среде и безопасность (по 49%), простота (40%) и семья (39%). 🔘Финансовое благополучие оказалось важнее для группы 25-34 лет, чем для остальной аудитории, а страсть — для группы 35-44 лет. 🔘Кроме страсти, в целом по стране потребители воды не ценят просвещение (3%), бунтарство (5%), духовность и творчество (по 6%). ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Устойчивость спроса и кофейные инновации — выбрали главное из интервью директора по маркетингу "МилФудс" Николая Борисова для "РГ". Стоимость и спрос 🔘Высокие цены на кофе сейчас — отложенный эффект проблем с урожаем в странах-производителях. 🔘При этом спрос не снижается, поскольку кофе входит в топ-10 категорий, от которых россияне не готовы отказываться. 🔘Доля бюджетной продукции в структуре продаж тоже не растет, но потребитель становится рациональнее. 🔘Например, он отказывается от спонтанных покупок "на пробу" и небольших упаковок, чьи продажи падают. 🔘Вместо этого он стремится приобретать крупные форматы (уже 70% продаж), как правило онлайн. 🔘Онлайн-канал растет опережающими темпами за счет более низких цен и экономии времени. 🔘В этом году ценовая ситуация будет стабильной, поскольку поставщики кофе ожидают хороший урожай. Ready-to-drink 🔘Готовые к употреблению форматы становятся массовыми, но темпы роста категории снижаются из-за более высокой базы. 🔘Один из главных драйверов роста — восприятие баночного кофе как более здоровой альтернативы энергетикам. 🔘Основное ограничение RTD-напитков — логистика и хранение, поскольку для них нужна холодная полка. Функциональный кофе 🔘Потребитель готов к кофе с витаминами, протеином, адаптогенами, сниженным сахаром и прочими ценностными предложениями помимо бодрости. 🔘Мировые производители также экспериментируют с ноотропами, коллагеном и грибами, но это пока нишевые проекты. 🔘Самый перспективный вариант — кофе с витаминами, поскольку потребителям будет понятна связка бодрости и дополнительной пользы для организма. 🔘Вопрос для отрасли в том, насколько быстро россияне примут такие продукты и как они будут регулироваться. Дополнительно 🔘Рост категории дрип-пакетов объясняется стремлением потребителей к удобству без отказа от ритуала и кофейной культуры. 🔘Российские производители все лучше понимают местный рынок и выпускают конкурентоспособные продукты, а также формируют русскую визуальную эстетику. 🔘Успешный продукт в 2026 не обязательно должен быть прорывным, но он должен сочетать в себе экономию времени, заботу о здоровье, вкус и удобство. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX

Половина брендов макарон из твердых сортов муки — фальсификат. 🔘К такому выводу пришли в Национальной ассоциации производителей макаронных изделий (НАПМИ). 🔘Ассоциация провела анализ макарон в Испытательном центре НИИ хлебопекарной промышленности. 🔘Из 42 марок, чьи макароны попали в лабораторию, у 21 было выявлено превышение по доле муки из мягкой пшеницы. 🔘При норме ГОСТа не более чем 5% этот показатель составил более 25% у 18 ТМ и около 10% еще у трех. 🔘С т.з. объемной доли ситуация немного лучше: с нарушениями продается только каждая четвертая пачка макарон. 🔘Но и это означает, что до 180 тыс. т макарон на прилавках фальсифицированы более дешевым ингредиентом. 🔘В связи с распространенностью проблемы НАПМИ направила результаты исследований в Минсельхоз, Роспотребнадзор и ФАС. 🔘Также ассоциация поделилась ими с участниками рынка, чтобы те могли самостоятельно привести свою продукцию в соответствие с требованиями ГОСТа. ▶️Ранее мы опровергали миф о том, что ряд популярных брендов макарон прибегают к такого рода фальсификации. НАПМИ не раскрывает список марок-нарушителей, но, по всей видимости, уже упомянутые в него не входят. Обратим внимание, что в ходе своего анализа отраслевой союз ориентировался на ГОСТовские 10,5 г белка на 100 г макарон, а не на непонятно откуда взявшиеся 13-14 г. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX