Кот-де-Вин

Друзья, если кого-то смутила цена на дегустацию Шампани, то с вашего позволения расскажу вам, что если бы вы покупали эти вина в розницу самостоятельно, то такой сет обошелся бы вам примерно (в зависимости от систем лояльности и акций) в 65 тысяч рублей. На дегустации же за 8000 рублей вы попробуете 6 бокалов разной Шампани, унесете с собой новые знания и море впечатлений. Жду вас в личных сообщениях @sashakatanceva.

Внезапная находка прошедших выходных: в Tilda вместо хлеба с маслом в качестве комплимента подают сезонную редиску с маслом. Ну наши!

ДЕГУСТАЦИЯ ШАМПАНСКОГО Друзья, я давно хотела провести для вас дегустацию Шампани. Никаких заигрываний с игристыми, которые "ничем не хуже Шампани". Только трушное шампанское, только хардкор. И наконец я рада её анонсировать, встречайте наш сет: 1. Charles Coquet l'Elegant Grand Cru 2. Hervieux-Dumez, Brut Tradition 3. Waris Larmandier, Racines de Trois, Brut Tradition 4. Michel Loriot Apollonis, Blanc de Noirs, 100% Менье 5. Domaine Nowack S.A., 60% Менье, 40% Шардоне 6. Jeeper, Blanc de Blancs 100% Шардоне Это отличный сет как для новичков, так и для продвинутых любителей. Я подобрала шампы в разных стилях, и в этот вечер вы точно поймете, почему шампанское называют королем игристых вин. Когда: 04 июня в 19:30 Где: внутренний дворик бара Blush | Румяна, Даев переулок, 2 Цена: 8000 рублей. Закуски включены. Для записи: @sashakatanceva Встретим лето красиво — на веранде прекрасного бара с шампанским в бокалах! UPD: мест нет, запись в лист ожидания

Когда хотел просто услышать «можешь», но отправил сообщение не тому

Идея для всех, кто прямо сейчас принимает на даче гостей

+1

На неделе успели заглянуть в Atlantica на Кутузовском, там вовсю начала работу летняя веранда, на которой мы часто бываем в теплое время года. Я обожаю её за то, что там комфортно даже в прохладную погоду за счет обогревателей и пледов, от дождя защитит раздвижная крыша. А еще она очень просторная. Готова возвращаться туда снова и снова за любимым краб-догом и креветками в соусе том-ям. А еще в меню отдельной позицией появилась икра, которую подают с блинчиками и оладушками — то чего мне так не хватало. В общем, начинаем составлять список приятных дел на лето и обязательно вносим туда эту веранду! 📍 Atlantica, Кутузовский проспект, 36А

Что происходило на винодельнях в военные годы? Расскажу вам историю Массандры, чья коллекция занесена в Книгу рекордов Гиннесса, и берет свое начало аж XIX веке. Когда летом 1941 года противник приближался к Крыму, Александру Егорову, главному виноделу Массандры поступило распоряжение эвакуировать коллекцию в срочном порядке. Для этого была сформирована целая флотилия, наиболее ценные вина было решено разделить на три части — по воде вина везли в Анапу и Новороссийск, а уже оттуда по железной дороге в Тбилиси, Баку и Куйбышев (ныне Самара). Большую часть бутылок замуровали в горе неподалеку от Ялты. В общей сложности удалось спасти порядка 220 тысяч бутылок коллекционного вина. И это без учета бочек, которые тоже активно вывозили. Молодое вино было уничтожено силами женщин, сотрудниц завода, ведь все мужчины к тому моменту уже ушли на фронт. Вина было много, а времени мало, канализация не справлялась, вино стали сливать в Ялтинскую бухту, которая на время даже окрасилась в алый цвет. Возвращать коллекцию обратно стали сразу после освобождения Ялты в 1944. На часть вина документация была утеряна, и сотрудники проделали огромную работу, чтобы определить вслепую какое вино было в спасенных бутылках. С праздником, друзья, с Днём Победы!

Идеальный переход ко второй части майских праздников по версии администрации этого канала выглядит именно так В комментариях можно показать, что в ваших бокалах этим вечером

+2

Я люблю пробовать новые блюда и расширять вкусовую палитру, поэтому вчера, оказавшись в испано-португальском ресторане Padron я заказала блюдо, которое раньше не пробовала никогда — почки кролика. На фотографии к прошлому посту именно они, и правильный ответ был в первом же комментарии. Почки кролика — это традиционное испанское блюдо, их готовят в соусе из хереса Pedro Ximenez и подают с сельдереем. Согласна, звучит страшно, но поверьте, это очень вкусно! В Padron мы отмечали день рождения мужа, оба были там впервые и остались в полном восторге. Я хорошо знакома с кухней Испании, и мне особенно понравилось, что в меню много аутентичных позиций — анчоусы, артишоки, говяжьи хвосты и крокеты. А еще большой выбор мяса и морепродуктов. Винная карта заслуживает отдельного внимания. Из игристого по бокалам предлагают две кавы, две Шампани и Корпиннат. В испанском ресторане я, конечно же, выбрала Корпиннат. Если вечер располагает к выбору целой бутылки, то поверьте, тут есть где разбежаться. Выбор мужа пал на коктейли, особенно ему понравился Oviedo: в составе джин, кордиал из сидра, испанский вермут и грейпфрут. В общем, если однажды вы проснетесь с острым желанием поехать в Испанию, есть перчики падрон и запивать сочной сангрией, а на границе с вас потребуют какую-то визу, то не расстраивайтесь, а направляйтесь прямиком по адресу Страстной бульвар, 7/1. Улыбчивый персонал уже готов встречать вас возгласами Buenos días!

Начнем предпраздничную пятницу с гастрономической загадки! Как думаете, что это за коричневые шарики на фото?

Вечернее залипательное Закат на хозяйстве Le K2

Как и обещала, публикую подборку кларетов. Если пропустили информацию о том, что это вообще такое, то рекомендую прочитать этот пост. Важно: хоть Бордо и является родиной кларетов, в первую очередь кларет — это стиль вина, так что клареты бывают не только французскими. В моей подборке и вовсе не будет ни одного французского кларета, так уж вышло, что к нам их, по всей видимости, не возят. 1. Испанский кларет от Bodegas Protos из Темпранильо, Мерло и Сиры. Эдакое "мужское" розе, с достаточно высоким уровнем алкоголя, будет хорошо сочетаться даже с мясными блюдами. AST, ≈2500 рублей 2. Португальский кларет от Quinta da Boavista из сорта Руфете. Обычно этот сорт используется для производства портвейнов, но как по мне, за счет этого особенно интересно узнать, какое из него получается вино. Vinoterra, ≈3600 рублей 3. Российский кларет от Ирины Богович из Пино Нуара. Эдакая женщина с характером — хоть и легкое (всего 10,7% алкоголя), но при этом очень насыщенное в цвете и во вкусе вино. Первый нос, ≈4700 рублей Конечно, вряд ли найдутся поклонники именно кларетов, всё же это специфический стиль. Но это отличный вариант на случай "хочу того, не знаю чего". А вы пробовали клареты?

Этим утром хочется пожелать нам всем иметь в этой жизни только такие проблемы

Как и смузи, медитацию и семена чиа

Как правильно — кларет или клерет? На самом деле и так и так! Да, отличие всего в одной букве, но это два разных термина. 1. Кларет — исторический стиль красных вин Бордо, возникший в XII веке. То ли красное на минималках то ли розе на максималках. Не так давно про этот стиль и не вспоминали, но, как говорится, всё новое это хорошо забытое старое. Прикупив бутылочку кларета, можно запросто почувствовать себя немножко в другой эпохе. 2. Клерет — белый сорт винограда родом из французской Долины Роны. Не уверена, что он встречается соло, в основном используется в ассамбляжах для производства креманов в Долине Роны (Cremant de Die) и белых вин в знаменитом Шатонёф-дю-Пап. Знали про такую, казалось бы, несущественную деталь? И нужна ли вам подборка кларетов?

+2

Вчера мы провели долгожданную дегустацию вин Kalos Limen, и это было потрясающе! Фаворитом вечера стало белое вино из сорта Цитронный Магарача. Это сорт советской селекции с говорящим названием — очень ароматный, с нотами лимонада, цитрусов и монпансье. Особенно не терпелось познакомиться и с белым вином из Мерло, которое по ошибке некоторые даже принимают за воду. Вино оказалось очень летним, с ароматом жасмина и лайма. Неожиданное открытие! На самом деле по итогам голосования в аутсайдерах у нас остался только Пино Блан, который по иронии судьбы как раз нравится мне. Что было еще: петнат из совблана, рислинг (второе место, кстати), тихая глера, пино нуар, сира и ассамбляж мальбека, каберне франа и сиры. Kalos Limen держит фокус на винах в легкой стилистике, практически не применяя выдержку в дубе. Мне такой подход кажется очень логичным, ведь нас уже давно не покидает тренд именно на легкие вина. Спасибо винодельне Kalos Limen за потрясающую возможность для моих подписчиков — узнавать про вино из первых уст невероятно интересно! Вина Kalos Limen можно найти в Азбуке Вкуса, Перекрестке (базовая линейка) и винотеках. Анонс следующей дегустации совсем скоро, не переключайтесь!

А у нас тем временем завершилась совместная дегустация с Kalos Limen. Вместо семи вин в итоге было девять — вот что значит щедрость! Как думаете, какое вино вырвалось в безоговорочные лидеры?

Минутка высокоинтеллектуального контента: почему куры пьют так будто дегустируют вино?

Если у вас дома в темном углу скучает бутылка водки, и пить в чистом виде вы её не собираетесь, то сделайте из неё лимончелло. Помимо водки и, очевидно, лимонов еще потребуются сахар и вода. Что делать: • Снимите с лимонов кожуру при помощи овощечистки. Желательно снимать минимум белой мякоти и максимум именно цедры • Нарежьте цедру на полоски, переложите в банку и залейте водкой • Поставьте банку в темное прохладное место и забудьте о ней как минимум на неделю, а лучше — на две • После этого процедите получившуюся настойку через марлю • Сварите сироп — сладость регулируйте сами, но можно отталкиваться от пропорции 1 стакан сахара на 1 стакан воды. Помните: чем больше воды вы используете, тем менее алкогольным получится ваш лимончелло • Соедините сироп и водку и перелейте лимончелло в бутылку Хранить домашний лимончелло в холодильнике рекомендуется не дольше месяца, но, вероятно, он там и не задержится. Рискнули бы повторить?

Кажется, я потеряла дар речи от того, как это красиво. Да, придется заморочиться, но выглядит более чем реально А вино Hampton Water с хозяйства Джона Бон Джови у нас продается в сети Перекресток, кстати