BAGEBI

🤩BAGEBI 🤩грузинские еда, вино и искусство 📍г.Москва, ул.Пречистенка, 19/11 📞 +7 (903) 799-19-34

Коктейльная карта Bagebi В ней собраны авторские сочетания с культурными отсылками и цветовой палитрой художника👨🏻‍🎨 🤩Тиффани дистиллят из фейхоа / мараскино / персик / личи 🤩Экрю ром / абрикос / саган дайля / лесной орех 🤩Селеста джин / рислинг / жасмин / морская соль 🤩Лимерик дистиллят из ркацители / бузина / щавель / базилик

Завтраки по выходным до 17:00 🤩Большой грузинский завтрак Колбаски из свиного и говяжьего фарша с добавлением красного базилика обжариваются на мангале и нарезаются на кусочки. Подаются с яйцом пашот, голландским соусом и маленьким хачапури по имеретински., миксом трав, запечёным перцем рамиро и гурийским соусом.

BAGEBI georgian art, food & wine 🤩ежедневно с 9:00 до 0:00 _______________________________________ 📍г.Москва, ул.Пречистенка, 19/11 📞 +7 (903) 799-19-34

Меню | Тесто 🤩Квари с надуги, сыром сулугуни и шалфеем [ Квари – грузинские вареники с сыром ] Основа из бездрожжевого теста, нежная начинка из творога надуги и сыра сулугуни с добавлением свежего шалфея и красной аджики. Перед подачей квари поливают сливочным маслом с шалфеем.

🎥 Видео с первого ужина «Карта Грузии». Так прошел наш майский шеф-тейбл. [ забронировать место ]

В Bagebi появилось летнее меню, и начнем знакомство с ним с самого сезонного блюда: 🤩Окрошка с курицей / говядиной на ржаном квасе или на мацони с сорбетом цицмати

upd: сегодня в меню появились новые сорбеты из клубники, сливы и щавеля 😍

🗓 10 июня отмечается Всемирный день мороженого Предлагаем отметить этот день мороженым из мацони или освежающим сорбетом из тархуна 🍨🌱

Пончики по-тбилисски В Грузии за такими пончиками отправляются в легендарные кафе Тбилиси. Но если лететь в Грузию некогда, а пончиков очень хочется, их можно попробовать в Bagebi. Небольшие, размером с мячик для пинг-понга, с нежной ванильной начинкой на основе свежей мадагаскарской ванили. Тесто готовится на пшеничной муке с добавлением чачи, а подаются пончики с соусом из кизила и граната 🤤 [ в порции 3 шт. ]

Сегодня Мака Закарая и Евгений Докунин в гостях у Fiorentini bistro — знакомят гостей бранча «Мост вкуса» с современной грузинской кухней 🤍

🍋 Уже в это воскресенье, 7 июня бренд-шефы Bagebi Мака Закарая и Евгений Докунин примут участие в бранче серии «Мост вкуса» (Ponte del Gusto). Вместе с командой Fiorentini – Александром Ермаковым и Андреем Хохловым – они представят специальное меню, объединяющее грузинские и итальянские гастрономические традиции. Будет по летнему классно! ☀️ Приглашаем вас в Fiorentini Bistro ул. Льва Толстого 23с1

Искусство в Bagebi Искусство в ресторане начинается не только с работ Зураба Церетели, которые окружают гостей в пространстве. Оно складывается из множества деталей: света, музыки, цвета, фактур и атмосферы. Для нас искусство не только для глаз, но и для души. Наверное поэтому оно так сильно вдохновляет, вызывает эмоции и позволяет почувствовать себя частью чего то большего 🤍

Меню в четыре руки 🤩Ацецили из овощей на огне с орехами и травами [Ацецили в переводе с грузинского означает - «рваный», то есть это название означает способ приготовления] Мы запекаем на мангале баклажаны, затем чистим их рвем на мелкие кусочки, затем смешиваем с зеленью, луком и чесноком. Получается очень ароматная закуска с ярко выраженным дымным вкусом. 🍅При подаче добавляем томатную сальсу, микро кинзы и листья базилика.

Bagebi в гостях у Fiorentini 🍋 Через неделю Bagebi отправляется в гости к тосканскому бистро Fiorentini. 7 июня наши бренд-шефы Мака Закарая и Евгений Докунин примут участие в бранче серии «Мост вкуса» (Ponte del Gusto). Мы рады, что спустя время после совместного ужина «Изобретая Грузию» четыре шефа снова встретятся на одной кухне, но уже в формате большого летнего бранча. В меню блюда, собранные на стыке грузинской и итальянской гастрономии: • Ацецили с орехами и травами • Террин из баклажана с ореховой начинкой • Ачма с копченым мацони • Цыпленок чкмерули • Кучмачи с огня • Черноморская барабулька • Табуле с гранатом и зеленью • Пирог с абрикосом • Сорбет из тархуна До встречи в Fiorentini!

Вчера в Bagebi прошел первый ужин серии «Карта Грузии» Получился очень живой вечер, вдохновленный путешествиями и историями о поездках наших бренд-шефов по Грузии и блюдами, собранными по впечатлениям от разных регионов страны. 📌Следующий ужин состоится в июне. Следите за обновлениями в телеграм-канале / на сайте Bagebi.

🔗 2 МЕСТА НА ЗАВТРАШНИЙ УЖИН «Карта Грузии» – ужины в формате шеф-тейбл с сетом из 8 блюд от бренд-шефов ресторана Маки Закарая и Евгения Докунина. Меню собрано под вдохновением и по следам их путешествий по разным регионам Грузии

Активно готовимся и прорабатываем меню ужина, который состоится 28 мая. Мака готовит Хинкали из Пасанаури. Их главная особенность кроется в начинке: рубленый фарш традиционно готовится без добавления зелени, чтобы максимально раскрыть чистый вкус мяса и специй.