BAGEBI

Меню в четыре руки 🤩Цыпленок чкмерули, чеснок, пряное масло [ Цыпленок приготовленный методом су-вид, обжаренный на растительном масле до золотистой корочки. Томиться в сливочном масле с добавлением чеснока, аджики и грузинских специй ] При подаче на цыпленка крошится сливочное масло с добавлением печеного чеснока, чачи и грузинских специй

+5

На днях одному из самых ярких ресторанных форумов «Завтрак Шефа» исполнилось 10 лет. Для Bagebi было большой честью провести юбилейный ужин и принять у себя в гостях более 80 талантливых людей и профессионалов из ресторанной индустрии. 🥂Было много тостов и, конечно, очень много хинкали и чачи! «Завтрак Шефа», с юбилеем!

🤩BAGEBI 🤩грузинские еда, вино и искусство 📍г.Москва, ул.Пречистенка, 19/11 📞 +7 (903) 799-19-34

Кстати, если хочется поговорить о грузинской кухне с шефами лично и попробовать их идеи на вкус, то у нас для вас хорошие новости! 🗓 28 мая Мака Закарая и Евгений Докунин проведут первый собственный ужин серии «Карта Грузии». Вечер пройдет в формате chef’s table с авторским сетом из 8 блюд, созданных специально для этого ужина. 📌Осталось 4 билета на ужин. Забронировать место можно по ссылке.

Пончики намекают За последние несколько дней это уже вторые тбилисские пончики у меня. Видимо, гастросудьба тонко намекает: «Миша, ты давно не был в Тбилиси. Соберись уже». А там я, конечно, ел те самые пончики. Потому что в первый приезд тебя сначала ведут смотреть на город с горы Мтацминда, а потом есть пончики. Это почти туристическое крещение сахарной пудрой. Но если до Тбилиси добраться пока не получается, можно дойти до Bagebi. Там появились свои тбилисские пончики с ванильным кремом и соусом из мяты и кизила. В тесте чача, чтобы пончик сразу говорил с правильным акцентом. Чачу я конечно попробовал не только в пончике. 🍴Простые удовольствия

#завтракшефа2026 19 мая состоится форум ресторанной индустрии «Завтрак Шефа», которому в этом году исполняется 10 лет. В рамках форума бренд-шефы Bagebi Мака Закарая и Евгений Докунин выступят с темой, очень близкой концепции нашего ресторана: «Современная грузинская кухня: эволюция и эксперименты без потери корней». 💬 Разговор пойдет о том, как сегодня меняется грузинская кухня, почему она продолжает привлекать внимание и как работать с традицией, не нарушая ДНК кухни, но позволяя себе новые формы и сочетания.

Для такой погоды, как сегодня, у нас есть хороший способ охладиться: 🤩сорбет из тархуна 🤩мороженое из мацони 🤤

+4

На днях в Bagebi состоялся второй ужин из серии «Изобретая Грузию». На этот раз столкнуться с национальный кухней и специалитетами этой страны довелось Дмитрию Парикову (проект «На Даче»). И это было настоящее творчество! Каждое блюдо — чистый эксперимент и импровизация. 🍽️ В меню вечера были эларджи с мидиями в аджике, рагу из улиток со сморчками, тартар из ягненка и другие блюда, собранные вокруг грузинских продуктов и их нового прочтения. Спасибо Дмитрию, его команде и всем гостям, кто провел этот вечер вместе с нами. Атмосфера получилась именно такой, какой мы и задумывали. Скоро поделимся датой следующего ужина серии, а пока следите за анонсами 🔔

📌Расписание всех актуальных мероприятий, ужинов и винных дегустаций можно найти на сайте Bagebi в разделе «События».

Уже завтра в Bagebi пройдет второй ужин серии «Изобретая Грузию». Вместе с бренд-шефами ресторана Макой Закарая и Евгением Докуниным вечер проведет Дмитрий Париков — создатель проекта «На Даче». Для шефа это первый опыт работы с грузинскими вкусами и локальными специалитетами, которые и легли в основу авторского сета. SOLD OUT

Конфеты ручной работы [ небольшие десерты, приготовленные вручную на основе натуральных ингредиентов без добавления сахара ] 🤩вишня-лайм 🤩шоколад-апельсин в белом шоколаде 🤩малина-матча 🤩грецкий орех 📌Ассорти конфет можно преобрести в коробке по 4, 6 и 9 шт. Спрашивайте у официантов.

+1

Меню в четыре руки — живой раздел меню, в котором бренд-шефы продолжают работать с идеями, сочетаниями и сезонными продуктами. 🤩Ацецили из овощей на огне с орехами и травами 🤩Форель на огне, броколли с миндалем, соус тархун 🤩Запеченный сулугуни с перцем рамиро 🤩Цыпленок чкмерули, чеснок, пряное масло 🤩Кучмачи из куриных потрошков, картофельное пюре 🤩Утиная грудка, соте из фасоли и шпината, вишневый ткемали

Знакомство с новыми людьми, страной, культурой и кухней всегда волнительно и вдохновляюще. Именно такой момент мы засняли на днях в Bagebi : Дмитрий Париков — приглашённый шеф ужина «Изобретая Грузию» и создатель собственного проекта «На Даче» — приехал в гости к Маке Закарая и Евгению Докунину. Для Дмитрия это первое соприкосновение с продуктами, специалитетами Грузии в своей работе. И именно на их основе и собрано меню ужина, который состоится 14 мая. 📃 В меню вечера: • Молодой редис, надуги, сванская соль • Морская форель с соусом киндзмари • Тартар из ягнёнка с соусом из жжёного перца, грецкого ореха и кориандра • Рагу из улиток со сморчками, молодая черемша, шоти • Абхазура, гранатовый соус, мацони • Эларджи с мидиями в аджике • Говяжье ребро, зелёная аджика, топинамбур, джонджоли • Черешня, крем из надуги, када с миндалём Идея ужина в том, что приглашенный шеф не имеет опыта работы с грузинской кухней, но весь ужин складывается из продуктов, исторически встречающихся в Грузии Расписание всех ужинов и винных дегустаций на сайте Bagebi.

На завтрак 🍳 🤩Скрэмбл с сотолией [ нежный скрембл приготовленный со сливочным маслом, подается с сотолией и припущенным шпинатом ] ❔Сотолия — это холодная грузинская закуска, представляющая собой смесь из припущенного шпината с густым мацони, зеленью и зеленой аджикой.

14 мая в 19:00 состоится второй ужин из серии «Изобретая Грузию». Приглашенным шефом станет Дмитрий Париков, создатель собственного загородного проекта «На Даче», в 2025 году вошедшего в ТОП-50 ресторанов Москвы по версии WhereToEat. 📌Ужины проходят в формате сhef-table под самой крышей ресторана. В меню сет из 8 блюд. Количество мест ограничено. SOLD OUT

#winetasting Ресторан Bagebi совсем недавно запустил гостевые ужины с нашими друзьями шефами, но на этом мы не остановились. Теперь мы запускаем гостевые смены самых интересных и динамичных виноторговых компаний. 🤩Весь май, совместно с 🤩сомелье ресторана Юлей 🤩Ломи и командой Hedonist 🤩мы будем знакомить 🤩наших гостей с новинками 🤩Грузии. 📌Ознакомиться с расписанием и забронировать место на дегустацию можно на сайте Bagebi.

#bagebi Ресторан работает ежедневно с 9:00 до 00:00 Забронировать стол, организовать мероприятие и уточнить информацию по винным дегустациям можно по нашему телефону +7(903)799-19-34

🤩BAGEBI 🤩грузинские еда, вино и искусство 📍г.Москва, ул.Пречистенка, 19/11 📞 +7 (903) 799-19-34

+1

Память о Зурабе Константиновиче окружает нас каждый день!