Знакомство с новыми людьми, страной, культурой и кухней всегда волнительно и вдохновляюще. Именно такой момент мы засняли на днях в Bagebi : Дмитрий Париков — приглашённый шеф ужина «Изобретая Грузию» и создатель собственного проекта «На Даче» — приехал в гости к Маке Закарая и Евгению Докунину. Для Дмитрия это первое соприкосновение с продуктами, специалитетами Грузии в своей работе. И именно на их основе и собрано меню ужина, который состоится 14 мая. 📃 В меню вечера: • Молодой редис, надуги, сванская соль • Морская форель с соусом киндзмари • Тартар из ягнёнка с соусом из жжёного перца, грецкого ореха и кориандра • Рагу из улиток со сморчками, молодая черемша, шоти • Абхазура, гранатовый соус, мацони • Эларджи с мидиями в аджике • Говяжье ребро, зелёная аджика, топинамбур, джонджоли • Черешня, крем из надуги, када с миндалём Идея ужина в том, что приглашенный шеф не имеет опыта работы с грузинской кухней, но весь ужин складывается из продуктов, исторически встречающихся в Грузии Расписание всех ужинов и винных дегустаций на сайте Bagebi.