Трапезник

+2

Ирина Голомаздина арендовала ресторан Bruno для фотосессии в новом платье 12 Storeez. Представляю, как тяжело согласились на подобное в Lucky Group, где продолжают бороться с полчищами инстаграмщиц, которые приходят в San Si и «Аляску», чтобы сфотографироваться и выпить стакан воды.

Яндекс назвал 50 лучших ресторанов Москвы. Посмотреть их можно здесь. Мое мнение за год не изменилось: убеждайте хоть сколько в объективности и роли ИИ, но для меня ресторанные премии были, есть и будут политическим лобби, по которым нужно оценивать силу PR. Лидерами по количеству попаданий в Топ 50 стали: • Борис Зарьков — 8 • Lucky Group — 7 • Александр Раппопорт — 3 • Арам Мнацаканов — 3 • Folk Team — 3 • Фрики — 3 • Игорь Витошинский — 2 • AVA Team — 1 Господа Борис Зарьков, Иван Кукарских и Богдан Панченко — выпишите премию своим пиарщикам. Также Борис Зарьков стал лидером по количеству спецноминаций, включая два самых странных победителя: рестораном года стала Ikra (работающая только по дегустационным сетам), а награду за лучший сервис получила Krasota. Ну серьезно? Официанты «Красоты» просто выносят тарелки в зал. Они не общаются с гостями, не принимают обратную связь и не импровизируют.

+2

Сегодня — Китайский Новый год, который будет праздноваться две недели. По этому случаю хочу напомнить, что лучшую утку по-пекински по-прежнему готовят на Поварской в ресторане Mr Lee. Mr Lee — самый дорогой китайский ресторан в Москве. Средний чек там в районе 8 тысяч, а салат с крабом стоит 4500. Но именно утку по-пекински Аркадий Новиков сделал доступной: она стоит 6500. Сравниваем цены с другими известными ресторанами: • Koji: 6990 • San Si: 8800 • «Турандот»: 12500 За 6500 в Mr Lee вам красиво нарежут утку у стола и подадут блюдо в три курса: сначала грудку с паровыми блинчиками, потом бедро на воке, а потом обжаренные во фритюре кости. На двоих — обожраться (я ни разу не доедал до конца). В праздничные дни тут продают больше 100 уток в день. И не забудьте вскрыть печенье с предсказанием.

А помните модную компанию Beyond Meat, которая делала котлеты из альтернативного мяса? В 2019 году бургеры с ними можно было съесть в «Горыныче». За последние 5 лет акции Beyond Meat упали на 99% 🥰 Настоящие и трушные веганы его даже не ели, потому что им не интересно никакое мясо — ни настоящее, ни альтернативное. Отказ от мяса для них вопрос идеологический. Все остальные попробовали его один раз и быстро поняли, что это маркетинговый пузырь, а само «мясо» — нездоровое и чрезмерно обработанное.

— Ресторан будущего — 8 лет стройки — Проект, аналогов которому не существует — Первый в мире ресторан растительной нейрогастрономии Эти и другие высокопарные фразы нам уже больше месяца рассказывают о ресторане Inspiro, который завтра откроется в Хамовниках. У меня, естественно, отношение негативное. Мне не нравится еда, которая пытается быть слишком умной. Inspiro делает большую ставку на сторис, потому что это маркетинговый ресторан. Конечная цель — продать овощи, корнеплоды и другой подножный корм по цене мяса. Бум овощных ресторанов, кстати, был в России еще 7 лет назад — Harvest, 13, Twins Garden и т.д. Только если условный Аллан Пассар в парижском L’Arpege играет в высокий файндайнинг, то здесь нам заворачивают еду в обертку науки. Спасибо, конечно, но я хожу в рестораны, чтобы есть еду, а не быть подопытным лабораторных экспериментов по ферментации. Нет, серьезно. Кто-нибудь может объяснить, что такое НЕЙРОХОЛОДЕЦ? Что дальше? Крипто-посикунчики? Мета-вареники?

Мне нравятся цены в ресторане Oltremare, которые похожи на код от домофона.

+2

Вообще, по интересным пространствам Петербург в последнее время обыгрывает Москву. Падел-клуб «Ракета» с хрустальными люстрами и кинотеатр Michele с абажурами и баром внутри зала — это свежо и красиво. Сергей Семенович, чем крыть будете?

В Москве открылись Подписные издания. И мне хватило примерно одной секунды, чтобы понять, что они не смогут повторить успех Петербурга, где Подписные — это не книжный, а храм культуры. Почему? Из-за расположения, конечно. Успех питерских Подписных во многом обязан локации. Она идеальна. Литейный проспект дает отличный трафик, но при этом расположен в стороне от суматошного Невского. В пешей доступности находятся все культовые рестораны Петербурга — BoBo, Duo, Tartarbar, Meal и т.д. Питерские Подписные идеально подходят для визита во время прогулок по городу. Где Подписные открылись в Москве? На третьем этаже новодела посреди хрущевок, бизнес-центров и офиса Магнита 🥴 Улица Скаковая не будет популярной примерно никогда. Московские Подписные нужно было открывать... например, на Малой Никитской. Усадьба Долгоруковых-Бобринских подошла бы идеально.

Девочки, напоминаю самое главное, о чем вам нужно помнить перед романтическим ужином в субботу ☝🏼

+5

Новый Loro в Хамовниках прекрасен и это самый весенний ресторан Москвы прямо сейчас. Почему? Дизайнер Женя Ужегова устроила там настоящее царство тюльпанов. Они абсолютно везде: на бирках, на стенах, на лестнице, на дверях, дверных ручках и даже на салфетницах. Тайминг открытия ресторана просто 10/10, ведь все, что нам сейчас нужно — это весна. Уют Loro на Никитской успешно перенесли и сюда. Здесь много дерева в обивке, на входе встречает управляющий Роберто Равоне, а на стенах висит искусство. Аудитория очень... хамовническая. Рядом со мной сидели две студентки в Sporty & Rich и спорили, куда лучше полететь на каникулы — на Мальдивы или на Сейшелы. Из еды заценил свои любимые хиты с Никитской, но тут есть и эксклюзивы, которые ввели специально для Хамовников. Кухня, кстати, у ресторана открытая и двухэтажная: на первом этаже готовят холодное и горячее, а на втором — десерты и Raw. Получился красивый ресторан, который вписывается в концепцию Loro, но имеет собственное лицо. От меня палец вверх и рекомендация к посещению. Особенно — представительницам прекрасного пола.

+2

Леопардовые блины захватили все соцсети. Рестораторы, у вас осталось три дня до Масленицы, чтобы успеть ввести их в меню.

Моя новая обсессия — съедать сердцевину баскского чизкейка в Masa Madre, потому что она офигеть какая нежная 😮‍💨

Блогеры продолжают бороться со льдом в коктейлях. Девушка пришла в ресторан Maya и заказала коктейль Maya Bay за 1100 рублей, после чего достала из него весь лед. Результат убил.

Мне в личку сбросили бомбу: клуб Тимати Flava — все. Он дорабатывает последние пару месяцев, а потом на его месте Антон Пинский будет делать другой проект.

Новости клубной жизни. Открытие первого ночного клуба от Lucky Group (рядом с «Сараем») снова перенесли на полгода. Кажется, это уже четвертый или пятый перенос за последние два года. Кроме того, есть слухи, что на место закрывшегося ресторана Locanda заедут… создатели «Родины», которые хотят там открыть лаунж-бар с кальянами. А теперь представьте, что будет, когда все эти стройки закончатся. На пересечении Вспольного и Гранатного разместятся Flava, клуб Lucky и новый проект от создателей «Родины». Реакцию местных жителей представили?

4 февраля: Александр Сысоев регистрирует канал в мессенджере Max и объявляет конкурс с депозитами в Кофеманию 10 февраля: Роскомнадзор блокирует Телеграм Александр, вы что-то знали заранее? Может у вас есть инсайды по договорнячку? 🙏🏻

Я знаю, что Роскомнадзор работает в интересах VPN-сервисов, но не могу это доказать

Алена Мельникова открыла в Петербурге ресторан Bergamot с авторской кухней. Посмотрел меню и офигел. Паштет за 1700 рублей? Гребешки за 2900? И ладно бы это был какой-то тяжелый файндайнинг с гигантским меню. Но нет — здесь две страницы и 25 позиций, как в каком-нибудь хипстерском бистро. Это одна из моих любимых рубрик. Когда люди находят инвесторов и говорят: «А давайте откроем дорогой ресторан? Ведь такого еще никто не делал». А потом оказывается, что люди переоценили свой бренд и социальный капитал. Кто будет ругать Semifreddo за высокие цены? Никто. Потому что ресторану Semifreddo 23 года. Он может себе позволить дерзкие цены, потому что у него есть история и годами накопленная аудитория. Когда люди пытаются зайти с ноги в премиум, имея за спиной бистро Crevette — это выглядит забавно. Алене Мельниковой советую посмотреть, как к ней относится общественность. Например, по реакциям в рецензии Собаки. Спойлер: там какашки.

Оксана Рим показала, что она пьет на ужин — безалкогольный немецкий рислинг. У меня с ним история такая. Я подсел на него в Big Wine Freaks осенью 2024 года. Подсел так сильно, что выдул все запасы ресторана (официант Андрей подтвердит). Следующей партии пришлось ждать полгода. Если вы находитесь в ситуации, когда пить нельзя, а не пить — неудобно, то безалкогольное игристое Gillot ваше спасение. Видите зайца, жующего виноградные листья — берите. Где искать? За последний месяц я видел его в ресторанах «За крышей» и Carniceria Vino.

+2

Настя Миронова needs to be studied. Давайте зафиксируем: На прошлой неделе она открыла дико красивый магазин спортивной одежды. Пульсирующее сердце из него — самый инстаграмный объект Москвы прямо сейчас. Оно могло бы стоять в музее Помпиду, но стоит на Кузнецком посту посреди треников и толстовок. Вчера для бренда Насти Мироновой IRNBY снялась Ксения Собчак. Повод — выход лошадиной (!) коллекции (самоиронию Ксении Тольны уважаем). В год лошади! Ну не гении? Грустный снеговик на Большой Никитской был самым ироничным украшением к Новому году. Это живая иллюстрация того, что креатив всегда бьет бюджет (в данном случае мэрии Москвы). Пока ресторанные группы думали, какое мыло поставить в уборную — Zielinski & Rozen или Aqua di Parma, в уборных Lucky Group последние два года стояло мыло от Насти Мироновой. Наконец, Настя Миронова и Наваи — самая обсуждаемая и мемная пара прошлого года. Все, к чему прикасается этот человек, превращается в инфоповод. Мне кажется в детстве Настю Миронову уронили в чан с вирусным контентом.