Алена Мельникова открыла в Петербурге ресторан Bergamot с авторской кухней. Посмотрел меню и офигел. Паштет за 1700 рублей? Гребешки за 2900? И ладно бы это был какой-то тяжелый файндайнинг с гигантским меню. Но нет — здесь две страницы и 25 позиций, как в каком-нибудь хипстерском бистро. Это одна из моих любимых рубрик. Когда люди находят инвесторов и говорят: «А давайте откроем дорогой ресторан? Ведь такого еще никто не делал». А потом оказывается, что люди переоценили свой бренд и социальный капитал. Кто будет ругать Semifreddo за высокие цены? Никто. Потому что ресторану Semifreddo 23 года. Он может себе позволить дерзкие цены, потому что у него есть история и годами накопленная аудитория. Когда люди пытаются зайти с ноги в премиум, имея за спиной бистро Crevette — это выглядит забавно. Алене Мельниковой советую посмотреть, как к ней относится общественность. Например, по реакциям в рецензии Собаки. Спойлер: там какашки.