Трапезник

Закрытия на Патриках вышли на крейсерскую скорость — теперь по две штуки в день. ПП-кафе Ирины Азаровой Refresh на Спиридоновке работает последние две недели и закрывается 14 декабря. 15-е закрытие за 7 месяцев.

Штрихи к портрету... Вчера на Патриках прошел ужин, организованный компанией Роллтон. И это идеально описывает состояние дел на районе. Ирония — это хорошо, но рестораны, у которых полный порядок с посадкой, такими вещами не занимаются (потому что под такие мероприятия закрывают ресторан). Позовите меня, когда будет коллаб с печеньем Юбилейное. Я фанат бренда.

ЧЕТЫРНАДЦАТОЕ закрытие на Патриках за семь месяцев! Теперь — итальянский ресторан Grassa от Глена Балиса, не проживший и полтора года. Полный список закрытий за 2025 год: • Cape • CuttaCutta • Charlie • Amy • Bocconcino • 0,75 Please • The Рыба (Lure Me) • Lou Lou • Focacceria • Gutai • Nude • Santi • Garda • Grassa Я слышал, что в ближайшие два месяца будут еще.

Самое жизненное видео. Кто захочет согрешить также — это тирамису из ресторана Brera.

Кулинарные телеграм-каналы изучены на 5%

Команда Soma готовит новый проект. На этой неделе в Столярном переулке откроется ресторан Mur с рыбой и морепродуктами. Закрытые прогоны для друзей и блогеров начнутся уже завтра, с 29 ноября — открыто для всех. Сейчас идут последние проработки меню. Мне шепнули, что за декор и эстетику там отвечает Валерия Сергеева, которая раньше помогала с деталями Lucky Group.

235 тысяч рублей стоит провести Новый год в ресторане «Турандот». Это цена за место в випке с выступлением Ани Лорак. Самые дешевые билеты за 95 тысяч уже разобрали. Другие предложения на 31 декабря: • Butler: 150 тысяч; выступает Ирина Салтыкова • White Rabbit: 120 тысяч; выступает «Моральный Кодекс» • «Сахалин»: 120 тысяч; выступает Виктория Дайнеко • Erwin (на Кутузе): 100 тысяч; выступает Лолита • «Пушкин»: 95 тысяч; выступает Лариса Долина • «Гвидон»: 90 тысяч; выступает группа «Браво» • Sixty: 90 тысяч; ВЫСТУПАЕТ ТАТЬЯНА БУЛАНОВА • «Белуга»: 80 тысяч; играет живой джаз Делаем выводы — никто не смог потянуть даже 10-минутный гонорар Кадышевой.

И еще про «Менделеев»... В следующем месяце исполнится год с его переоткрытия. А никто не находит странным, что за это время никто ни разу не назвал владельцев нового «Менделеева»? Чаще всего такие истории говорят о том, что источник финансирования в проекте — мутные деньги и серый схематоз. Поэтому люди не хотят светиться без лишнего повода. Ай мин, любой нормальный ресторатор хотел бы хвастаться таким активом. Но от нас имена почему-то скрывают. Оригинальный «Менделеев» придумал и открыл Игорь Ланцман. И к его перезапуску он никакого отношения не имеет. Люди, которые с придыханием относятся к «Менделееву» в 2025 году, вы правда не понимаете разницу между оригиналом и суррогатом?

+2

«Менделеев» очень сильно хочет репутацию самого радикального фейсконтроля Москвы. Проблема в том, что сам он ему не соответствует. На входе там стоят бородатые мордовороты, которые вызывают много вопросов. Вот девушка в сторис рассказывает, как пришла в «Менделеев» в луке за 10+ лямов (абсолютно невульгарном), а ее не пустили. Зато разрешили зайти мужу. Другие жалуются на двойные стандарты и хамское общение FC, которые позволяют себе надменно говорить «Не сегодня, девочки». И вот этот шариатский фейсконтроль называют самым модным баром Москвы? Кал, кал, кал

Сашими из креветок карабинерос в Краснодаре? Ничего себе ресторан Ryotei в Парке Галицкого. И этот омакасе-сет стоит 7 тысяч рублей (в Москве нужно очень постараться, чтобы найти дешевле 15). Если есть на свете рай — это Краснодарский край.

Открыл новое меню Raquette Bistro. И знаете, что я там увидел? Вяленную свеклу с молодым сыром. Кто не знает — это легендарное блюдо из ресторана Harvest, а также моя самая любимая свекла в мире. Дмитрий Блинов считает это блюдо одним из лучших творений в своей карьере. Случайности и совпадения исключены. Это сложносочиненное авторское блюдо c несколькими продуктами в разных агрегатных состояниях (и все совпадают): Вяленная свекла ✅ Сырный мусс с эстрагоном ✅ Соус из черной смородины ✅ Карамелизированные орехи ✅ А чтобы прикрыть плагиат — в Raqutte Bistro кидают сверху никому не нужные листья мангольда.

Вопрос. А почему никто не говорил, что Татьяна Буланова — совладелец ресторана San Si?)) Об этом написал Life три месяца назад, но инфа прошла мимо всех. Текст посвящен бухгалтерии певицы и, видимо, его никто не дочитал до конца. Зачем вы тащите Татьяну Ивановну инвестором в китайские рестораны? 😩 Надо ж в русский. А на открытии освящать песней «Мой ненаглядный».

+5

Ресторан «Дичь» — потрясающий. Если вам за 30, то вы наверняка выросли на американской поп-культуре 80-90х годов. И вам точно знаком художественный троп под названием ПРИДОРОЖНОЕ КАФЕ. Дэвид Линч, «Твин Пикс», ужастики Стивена Кинга и т.д. Эти произведения вы вспомните, когда приедете на Буденовское шоссе, где Игорь Ланцман открыл один из лучших ресторанов года. Добравшись до места, вы увидите придорожную шашлычку «Переделки». Тут перетирают темщики в кожанках, а из колонок играет Ирина Аллегрова. Кажется, что это худшее место на планете для открытия заведения, но на чердаке (!) этого кафе Игорь Ланцман построил охотничий ресторан «Дичь» с замковой кухней и атмосферой ирландской таверны (плюс немного американского кантри). Все это — женится абсолютно гениально. Здесь много деталей, рогов и красивая посуда. Еда — подчеркнуто антимодная. Тут нет ни тартаров, ни севиче, ни карпаччо. И даже трюфеля нет. Было вкусно примерно все, а стейк из фуа-гра — просто фантастический (фуа-гра из Франции, кстати). А какой тут шеф? Без Инстаграма и татуировок! А какая тут музыка? Живая скрипка! А какие тут вешалки? Из копыт! При этом все было крайне гостеприимно. Меня встретил в рваных джинсах владелец ресторана Игорь Ланцман. Считаю, что это прекрасный средний палец всем ресторанам с дресс-кодами. И нет, он не знал про мой телеграм-канал. От меня плотнейший лайк и рекомендация к посещению в рамках загородного досуга. Ресторан открыт в выходные и работает только по сетам (цена 14 тысяч рублей). В будущем обещают a la carte. Поздравляю Игоря Ланцмана с фактурным и самобытным рестораном, а Александру Васильевичу желаю крепкого здоровья и долголетия.

Рубрика кринж-акции. При заказе коктейля бар Happy End дарит съедобные лубриканты от интимного бренда Geltek Love, а ресторан «Зойка» при заказе коктейля дарит трусы от бренда Try More. Ждём вуманайзеры и анальные пробки 🥳

+2

Сегодня Москва гуляет на открытии нового ресторана-клуба Аркадия Новикова Kaifuso. За списки гостей отвечал Михаил Друян. Диапазон лиц — от Ксении Собчак и Кристины Потупчик до Александра Терехова и Артема Карисалова. Ваш проныра прорвался на закрытый ивент и имеет сообщить... Тут красиво! Дизайн рисовала Женя Ужегова (Eva, Niki, Muse, Brera) и это заявка на лучшую работу в ее карьере. Здесь стилистика шануазри женится с вайбом подпольного казино Чикаго времен сухого закона. Технические характеристики — посадка на 200 человек, два этажа, два бара и стройка, которая длилась два года. Еду оценить не смог, потому что сегодня кухня работала в формате фуршета. В остальном: я не ЦА этого заведения, но в своем жанре (концентрированные нулевые) оно сделано отлично. Это точно не халтура: чувствуются вложенные силы и немаленькие деньги. Мой осторожный вердикт: как пространство — великолепно. Насколько это будет успешно — будет зависеть от аудитории и музыки. То, что играло сегодня, мне не зашло. Треки Keinemusik, евродэнс и Бенни Бенасси в одном плейлисте — для меня слишком пестрый винегрет.

Метастазы Патриков начали мигрировать. «Сколько ты зарабатываешь?» и другие дегенеративные вопросы теперь задают на Большой Никитской. Здесь же Эмма Турецкая снимает контент для своей новой песни, а возле Muse фотографы с зеркалками выпрашивают деньги за сделанные кадры (которые у них никто не просил). На месте рестораторов я бы напрягся. Одну гастрономическую мекку эти люди уже убили. Теперь взялись за другую.

Автомойка Veladora закрылась на утепление к зиме. Сезон фотосессий на шлакоблоках официально закончен, а пицца в гараже вернется в апреле 2026 года. Во дворе автомойки тем временем кипит ремонт. Там, в помещении напротив, создатели Veladora строят новый бар.

Кстати, в октябре Remy открылся в Сочи. Это уже 11-я точка сети. Я был не во всех, но мои любимые филиалы — на Арбате и Кутузе. А вот первая точка на Малой Бронной уже давно напрашивается на ремонт. Интерьер капитально устарел.

Ни разу не писал про мой любимый ресторанный бургер. Исправляюсь! Я быдло и у меня примитивные вкусы, поэтому никого не удивлю. Как и у очень многих людей — бургер с трюфелем, Remy Kitchen Bakery. Мне никогда не нравились многоэтажные бургеры, которые еле помещаются в рот. Что хорошего в том, когда у тебя изо рта вываливаются помидоры и огурцы? В этом смысле бургер из Remy — торжество минимализма. В нем только три ингредиента: ароматная котлета из смокера, чеддер и трюфель. Вот уже три года мой стабильный заказ в Remy, когда хочется откровенного джанка: бургер с трюфелем, картошка фри и лимонад манго-грейпфрут.

Антон Пинский решил подмять под себя Лужники. Теннисное бистро La Raquette Bistro теперь работает под брендом Pinskiy&Co. В комментариях Мурад Османн встретил новость плачущим смайликом. Знаете что? Мне нравится, что у холдинга Pinskiy&Co титульный цвет — красный. Так проще ориентироваться в ресторанном пространстве. 🚩🚩🚩