Продолжаю свои сырные дегустации, и сегодня у меня довольно интересная новинка от Белебеевского ордена "Знак Почёта" молочного комбината из Башкирии. Сыр Grand Plaisir Brie, который привлёк моё внимание прежде всего весьма неожиданно крупной упаковкой, загадка которой выяснится при распаковке. Поскольку к отечественным попыткам делать бри и камамбер я отношусь с большим интересом, пройти мимо новинки в Перекрестке, разумеется, я не мог.
https://telegra.ph/Otechestvennye-syry-Grand-Plaisir-Brie-ot-Belebeevskogo-molochnogo-kombinata-10-28
https://750ml.ru/archives/2026/10/28/202014/
https://dzen.ru/a/auELIxIfBDqYysXE
Почему дымные и пепельные оттенки после лесного пожара иногда проявляются в вине только после брожения или выдержки и можно ли спасти такой урожай.
https://telegra.ph/CHto-takoe-dymovoe-povrezhdenie-vinograda-i-mozhno-li-spasti-takoe-vino-10-28
https://750ml.ru/archives/2026/10/28/201980/
https://dzen.ru/a/at6ONXadql3i70n9
Когда я думаю о белых винах, из тех сортов, которых я пробовал неоправданно мало, то первым делом вспоминаю Греко. За пределами региона его чаще знают по Греко ди Туфо, хотя это не название сорта, а наименование вина из Кампании. Греко растёт и в других итальянских областях, но именно в окрестностях Туфо и соседних городов провинции Авеллино он приобрёл особенную репутацию.
https://telegra.ph/Greko-beloe-vino-kotoromu-nuzhno-vremya-10-27-2
https://750ml.ru/archives/2026/10/27/201930/
https://dzen.ru/a/at7jtJl5H30srqf7
Из комментариев:
Краткий гид по выбору лучшего вина в Кахетии
Выбрать лучшее вино в Кахетии очень просто. Лучшие вина в Кахетии у грузина, с которым вы в данный момент разговариваете, чуть похуже - у его брата, а потом уже все остальные.
Для одного читателя, самого сильно хитрого, рассказываю лайфхак!
Рано утром завтра приезжаете в Клин в Перекресток. Само-собой никакого Пьеропана тм уже скорее всего не будет, читателей много. Но! Но будет ценник от него на полке!
Хватаете его и бегите в Москву в Перекресток, где Пьеропана много и размахивая этим ценником получаете желаемое по желаемой цене, благо ценники во всех Перекрестках одинаковые. Ну, или по морде. Тут уж как повезет :)
edited
А эта история будет совсем про другое, про вино которое я не купил. Но не купил не потому, что оно плохое оно (на самом деле конечно же оно очень любопытное и, может быть, если ему повезет и на него не пропадёт акция) я его когда-то куплю. Но не сейчас.
Но это не помешает рассказать вам одну из милых вечерних баек перед сном! Не про само вино, а про надпись "кейп рислинг".
edited
Вы-то небось подумали что Денис Юрьевич бутылку щёлкнул и дальше пошёл просто так налегке! Ан, нет. Пьеропан - это действительно та винодельня которую надо пробовать и вот сейчас в двадцать шестом году Соаве классико двадцать первого года это аккурат ровно то что нужно не двадцать четвёртый и даже не третий а именно что двадцать первый.
Холодное позднелетнее раннеосеннее дождливое утро у костра. Дым от золы смешивается с ароматом свежести и мокрого леса. Дежурный у гаснущего костра весь с ног до головы перепачканный известняком мажет на ржаной хлеб абрикосовое варенье.
Как-то так, дорогие мои, как-то так.
:) Вася Расков моде офф
Вот! Я его джва года ждвал! :)
Новости прошедшей недели. Все замечательно, цены растут, продажи падают, все прекрасно.
Аргентина. Винодельческая отрасль находится в кризисной зоне 44 месяца; виноградарям достаётся 17% цены бутылки против исторических 24%. В сентябре экспорт вырос, но за девять месяцев его денежная стоимость снизилась.
Австралия. Урожай 2026 года составил 1,27 млн тонн, на 19% меньше прошлогоднего и минимум более чем за 25 лет. Эти данные обсуждали на неделе в связи с кризисом отрасли.
Россия: продажи. За январь–сентябрь продажи тихого вина снизились на 2,7%, до 40,6 млн декалитров. Игристое выросло на 4,3%, до 15,1 млн декалитров.
Регенеративное виноградарство. Международная группа закупщиков договорилась выработать общие критерии и цели поддержки таких хозяйств. В неё вошли Waitrose, Systembolaget и Total Wine & More; практические планы ожидаются с 2027 года.
Новая Зеландия. Страна создаёт торговые диалоги с Бразилией и Канадой, стремясь расширить экспортные рынки. Это общие торговые инициативы, специальных винных тарифных договорённостей пока нет.
Япония. Suntory, Manns Wine и Mercian хотят привлечь 2 млн новых покупателей японского вина к 2028 году. Для этого компании планируют совместные мероприятия и продвижение молодого вина.
Венгрия. В Эгере представители торговли дегустировали Bikavér до выхода новых вин на рынок. Встреча прошла 22 октября в рамках сезона Egri Bikavér.
Грузия и Польша. Польские сомелье, представители ресторанного бизнеса и СМИ посетили винодельни Картли и Кахетии. Тур организовали для продвижения грузинского вина в Польше.
OIV. Всемирный конгресс виноградарства и виноделия прошёл в китайском Иньчуане 12–16 октября. Впервые его принимала Азия; участвовали более 600 человек из 47 стран.
Российский винодельческий форум. V форум прошёл 21–23 октября в Геленджике. Обсуждали господдержку, регулирование, рынок российского вина, винный туризм; также состоялись саммит АВВР и вручение отраслевых наград.
Нет, совсем в отпуск не получается :)
Существует довольно распространенное представление: современные дрожжи настолько совершенны, что из любого сорта можно получить почти любой ароматический профиль. Достаточно выбрать подходящий штамм, и нейтральный виноград станет пахнуть как Совиньон Блан из Новой Зеландии, Мускат из Трентино — Альто-Адидже или Семильон из Нового Южного Уэльса.
https://telegra.ph/Mozhno-li-v-vine-sdelat-iz-lyubogo-vinograda-lyuboj-drugoj-sort-s-pomoshchyu-drozhzhej-10-26
https://750ml.ru/archives/2026/10/26/201837/
https://dzen.ru/a/at6EJDg0DkTtx1yb
edited
Ребяты, Ува Валлис я и в том году хвалил, когда у них еще бочек не было и в этом году буду много хвалить.
Попробовал красные - просто нет слов, очень здорово. Очень яркие, сочные, сортовые, с идеальным попаданием в "правильную бочку", что Мерло, что Каб Фран, что (чуть меньше) Сира-КабСов.
Море ягод, аккуратная ваниль-пряности, это тот стиль, который лично я очень люблю и приветствую, сочно, округло, бархатисто. С потенциалом лет на 10-15 всяко.
Запишите в молескины
На правах "я попробовал это одним из первых" - Ува Валлис сделала бомбу, это невероятно красивый оммаж белому Бордо, на этом нет надписей, но это 70% Вердельо и 30% Совиньон Блана. Это невероятно прекрасно, это нужно пробовать. Бальзам на душу, мащьалла! :)
— Пап, а я?
— Мал ещё!
— Да, «мал». Как на тропу войны, так не мал, а как на фильму…
— Стыдись, Белое Перо! Ты ещё не отпраздновал свою шестнадцатую весну. (с)
edited
Напоминаю, что если вы не хотите отмечать День российского гаражиста, то альтернативой будут только День фильмов ужаса и День кремового торта!
На ладно, ладно, еще День шампанского! Выбирайте, но осторожно, но выбирайте! :)
https://dzen.ru/a/aPlPZFxMDFNLRoPq
23 октября - День гаражиста, нашего, российского. Почему - никто не знает, но почему бы и нет?
Я каждый год вижу в ленте напоминание: "23 октября — День гаражиста". Каждый раз немножко удивляюсь, потому что для тех, кто застал зарю этого движения в России, никакого "двадцать третьего" просто не существовало. Наши первые "Дни гаражиста" случались летом на юге, в жаре и пыли, когда весенний драйв уже выдохся, а в погребах подводили первые итоги прошлого года.
Самый первый съезд врезался в память датой и местом: 1 июня 2012-го в "Усадьбе Семигорье" мы устроили по сути "тусовку" узким кругом малых виноделов. Приехало больше десятка маленьких хозяйств, длинные столы, дегустации под открытым небом, разговоры до темноты. По горячим следам решили встречаться раз в пару лет. Время было наивное, светлое - дерзкие планы, хотя и не в самой серьезной форме, просто роились: общий стенд на "Южной России" (сейчас VINORUS), идея московского Центра гаражного виноделия. Казалось, "малый формат" вот-вот оформится в отдельную культуру.
https://dzen.ru/a/aPlPZFxMDFNLRoPq
"Нужно больше золота!" (с)
Российское виноделие дорожает опережающими темпами и не стесняется этого.
Сегодня на прилавках магазинов дешевле 1000 рублей уже можно встретить только российских гигантов и супер-гигантов. Исключения - ну почти ровно два, Мысхако и Солнечная долина.
Что будет, если ввести 200% пошлину на импорт? Да понятно что - российские вина бодро накинут в среднем +500 рублей к базовому ценнику. Просто потому что "а почему нет, можно же!"
edited
60 статей подряд - это похоже на сегодня порог. Мухожук :)
Сегодня начинал три черновика и все три "выбросил в пропасть". По статьям #календарь, видимо, будет некоторый перерыв, надо отдохнуть. Но переведу всю серию "Кто есть кто" в текст (3 из 5 серий уже перевел на Дзене).
22 октября. Австрийский зект: любовь, суд и большие планы
В октябре 2009 года Schlumberger получил разрешение на покупку Hochriegl и решил отметить сделку днём открытых дверей. На 22 октября назначили экскурсии и бесплатную дегустацию, а дату объявили Днём австрийского зекта. В опубликованном накануне сообщении сохранились даже часы первого празднования: с трёх до семи вечера. А на следующий год предложили сделать событие ежегодным и, вообще, начать отмечать День австрийского зекта.
История винодельни Шлюмбергер и производства игристых вин в Австрии началась гораздо раньше. Роберт Альвин Шлюмбергер, уроженец Штутгарта, работал в шампанском доме Ruinart. В 1841 году во время прогулки на корабле по Рейну он познакомился с австрийкой Софи Кирхнер, своей будущей женой. Уже в следующем году он перебрался в Австрию и занялся игристым из местного винограда. Французский профессиональный опыт оказался весьма полезной частью приданого со стороны жениха.
21 октября 1850 года, 176 лет назад, в швейцарской деревне Тегервилен, на берегу Боденского озера, родился Герман Мюллер, тогда еще не Тургау. Человек, которому предстояло создать один из самых успешных селекционных сортов винограда за всю историю виноделия. В середине 1980-х годов сорт занимал более 25 тысяч гектаров немецких виноградников, значительно опережая даже знаменитый Рислинг. Каждая четвертая немецкая виноградная лоза в стране была им, сортом, которого еще сто лет тому назад до этого просто не существовало.
https://telegra.ph/Istoriya-vinograda-kotoryj-stal-zhertvoj-sobstvennogo-uspeha-10-21
https://750ml.ru/archives/2026/10/21/201580/
