Личные сообщения - https://t.me/DenisRoudenko
Полноценный обзор будет чуть позже, но городецкая сыроварня Курцево большие молодцы. Не знаю какой именно из своих голубых сыров они пакуют под эту марку и он скорее не голубой а зеленый, но это очень ярко очень интенсивно очень хорошо с плотной суховатой структурой скорее похожа на горгонзолу пиканте чем на горгонзолу дольче и прямо отлично
12 октября в Академии российского вина РАКО АПК начался второй поток программы профессиональной переподготовки «Энология». Программа, на мой взгляд, интересна своим комплексным подходом к виноделию: от биологии виноградной лозы и работы на винограднике до химических процессов в вине, сенсорного анализа и вопросов управления винодельческим предприятием. Будем разбираться в химии вина, природе его вкуса и аромата, процессах, происходящих при производстве, созревании и выдержке, а также в том, почему вина меняются со временем, как возникают различные дефекты и каким образом их можно распознать. Постараемся рассказать не только в том, что происходит с вином, но и почему это происходит. При этом программа не ограничивается собственно энологией. Слушателям предстоит залезть в агротехнологии, технологию виноделия, правовые особенности, менеджмент и маркетинг. Несмотря на то что занятия уже начались, присоединиться ко второму потоку еще можно. Подробности программы и форма заявки: https://dpo-rako-apk.ru/oenology
- Андрей, если бы оказался в самом начале своего краснодарского проекта с теми знаниями, которые у тебя есть сейчас, спустя 15 лет, то что бы изменил в своих решениях, в первую очередь в отношении сортов, которые ты посадил? - Если бы я сейчас оказался в 2010 году, но уже со всеми своими нынешними знаниями, то, наверное, сделал бы практически всё то же самое. Я бы не стал менять место, не стал менять сам проект. Но многое сделал бы эффективнее. Сэкономил бы огромное количество времени и денег на тех решениях, которые принимались методом проб и ошибок. Гораздо быстрее запустил бы производство игристых вин, активнее развивал виноградники под Анапой. И совершенно иначе подошёл бы к соотношению белых и красных сортов. https://telegra.ph/Vladelec-vinodelni-Sober-Bash-Andrej-Kulichkov-o-sortah-vinograda-dlya-vina-10-13 https://750ml.ru/archives/2026/10/13/201463/
Конец рабочего дня после уборки винограда
13 октября 1920 года американская газета Eugene Daily Guard вышла с главной новостью номера, которая в условиях действовавшего в стране сухого закона выглядела весьма странно. Федеральная налоговая служба в Сан-Франциско разъяснила, что закон в целом не запрещает производить дома до 200 галлонов вина в год. Это почти 757 литров, или чуть больше тысячи стандартных бутылок. Причём речь шла именно о вине, а не о безалкогольном виноградном соке. Содержание спирта, согласно опубликованному разъяснению, вообще не имело значения. https://telegra.ph/Kak-lazejka-v-suhom-zakone-SSHA-neozhidanno-spasla-amerikanskie-vinogradniki-10-13 https://750ml.ru/archives/2026/10/13/201439/
5 января 2018 года. "По обычной цене дороговато, но по акции - норм!" (с) Дороговато ему было! Поубивал бы!
Про сыры переносить в Телегра.пх не буду, баловство это :) https://750ml.ru/archives/2026/10/12/201456/
12 октября 2005 года в Калифорнии произошло одно из первых по-настоящему громких винных преступлений XXI века. На острове Мэр-Айленд, неподалёку от Сан-Франциско, загорелся огромный склад Wines Central. Это было специализированное коммерческое хранилище, куда винодельни сдавали готовую продукцию до отправки покупателям, а частные коллекционеры помещали свои бутылки на длительное хранение. Компания оборудовала под эти цели бывший военный склад площадью более 22 тысяч квадратных метров, который считался достаточно надёжным и хорошо защищённым. В нём находились запасы почти сотни виноделен и десятков частных клиентов. Когда пожар потушили, выяснилось, что уничтожено или безнадёжно испорчено около 4,5 миллиона бутылок вина на сумму примерно 250 миллионов долларов. https://telegra.ph/Vinnyj-kriminal-ot-pozharov-i-sabotazha-do-krazh-i-ograblenij-10-11 https://750ml.ru/archives/2026/10/12/201428/
"Пока мухи не полетят!" (с) Домашний вин - сами луччи! :)
11 октября в обычном году примерно соответствует 20 вандемьера, который в республиканском календаре назывался Jour du Pressoir, День пресса. Революционеры заменили в календаре имена святых названиями растений, животных и сельскохозяйственных орудий. Именно о винном прессе и его эволюции сегодня и поговорим. https://dzen.ru/a/asqg9HeRVSPGkfhV (из архива)
Есть довольно странная вещь, которую легко заметить даже без специальной дегустации. Хорошее безалкогольное пиво сегодня вполне может восприниматься именно как пиво. Да, оно обычно немного легче чем обычное, иногда слаще, иногда с заметным сусловым оттенком, но всё-таки оно воспринимается как пиво. С безалкогольным вином «это так не работает». Этот напиток может быть аккуратным, даже немного ароматным и не ужасным на вкус, но ощущения, что перед нами именно вино, нет или, как минимум, оно куда как менее убедительно. https://telegra.ph/Pochemu-bezalkogolnoe-pivo-bolshe-pohozhe-na-pivo-chem-bezalkogolnoe-vino-na-vino-10-10 https://750ml.ru/archives/2026/10/11/201400/
Раз уж сегодня Международный день Пинотажа, то вот про него. Спросили - а какие лучшие? За последние десять конкурсов Absa Top 10 Pinotage (2017–2026) самым успешным производителем стал Beyerskloof, вина которого попадали в десятку лучших 9 раз из 10. Среди награжденных вин хозяйства были Beyerskloof Diesel Pinotage и Beyerskloof Winemakers Reserve Pinotage. На втором месте Diemersdal с семью победами, в том числе Diemersdal The Journal Pinotage и Diemersdal Pinotage Reserve. По шесть раз отличились Flagstone, прежде всего с Flagstone Writer’s Block Pinotage, Kanonkop с Kanonkop Estate Pinotage и Wellington Wines, в частности с Wellington Wines La Cave Pinotage. Четыре победы у Beeslaar Pinotage, причем все четыре подряд, с 2021 по 2024 год. Столько же попаданий в десятку получили вина Koelenhof, включая Stellenbosch 1679 Old Vine Pinotage и Koelenbosch Director’s Reserve Pinotage, а также Windmeul, в том числе Windmeul The Legend Collection Pinotage.
Век живи - век учись. И все едино дураком помрешь! :) Никогда раньше такой формовки винограда не видел и, вроде как, это не ИИ
В октябре 2009 года на винной выставке RMB WineX в Кейптауне подвели итоги голосования посетителей за понравившиеся вина. Первые три места среди красных заняли Diemersfontein Pinotage 2008, KWV Café Culture 2009 и Barista Coffee Pinotage 2009. Все три были Пинотажами с выраженной кофейно-шоколадной ароматикой, все три вызывали довольно сильное раздражение у части профессионального винного сообщества. И, что особенно любопытно, все три оказались связаны с одним человеком, Бертусом Фури, известным в южноафриканском виноделии под прозвищем Старбакс. Полученным, правда, несколько позже, после всего того, что он «наделал». Сегодня 10 октября - Международный день Пинотажа (вторая суббота октября) https://telegra.ph/Kak-vinodel-po-prozvishchu-Starbaks-izmenil-mirovye-predstavleniya-o-Pinotazhe-10-10 https://750ml.ru/archives/2026/10/10/201391/
Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.
9 октября 1453 года Бордо капитулировал перед французским королем Карлом VII. Этим событием принято завершать Столетнюю войну, хотя никакого окончательного мирного договора тогда подписано не было. Французы возвращали себе Аквитанию, англичане теряли владения, которыми распоряжались почти три столетия, а бордоские виноделы и торговцы обнаруживали, что вместе с привычной властью у них исчезает чрезвычайно удобная система торговли вином. https://telegra.ph/Kak-francuzy-otobrali-u-anglichan-Bordo-no-ne-smogli-otuchit-ih-pit-bordoskoe-vino-10-08 https://750ml.ru/archives/2026/10/09/201374/
Впервые за много лет я не знаю что такое делают эти люди на острове Мадейра
Как это было, когда мюзле еще было не совсем мюзле
Сегодня, 8 октября, в Стелленбосе пройдет довольно любопытная дегустация The Story of Sauvignon Blanc. Одиннадцать хозяйств, среди которых Kleine Zalze, Neil Ellis, Spier, Thelema, Vergelegen и Villiera, покажут свои версии Совиньона Блана и заодно попытаются рассказать историю сорта в Южной Африке. И дата, надо сказать, для этого получилась почти символической: ровно 8 октября 1993 года Генеральная Ассамблея ООН приняла резолюцию о прекращении большинства экономических ограничений против Южной Африки. Называть это днем отмены апартеида, конечно, неправильно. Демонтируя систему постепенно, власти отменяли основные законы еще раньше, тогда как первые всеобщие выборы состоялись только весной 1994 года. Но именно для винной отрасли осень 1993 года действительно стала той границей, после которой страна, возвращаясь на мировой рынок, начала довольно быстро менять и само устройство виноделия. https://telegra.ph/8-oktyabrya-i-Sovinon-Blan-v-YUzhnoj-Afrike-10-08 https://750ml.ru/archives/2026/10/08/201347/