Ежедневный винный телеграф (официальный канал)

Что бывает, если ручной сборщик правильно настроен :)

Что бывает, если комбайн плохо настроен

В каждом году есть короткий момент винодельческого года, когда виноград уже перестал быть соком, но ещё не стал вином. Сусло отжато, дрожжи превращают сахар в алкоголь, жидкость мутная, слегка газированная и все каждым часом меняется. И это тот странный напиток, который в Германии называют федервайсер (Federweißer), раушер (Rauscher), бремзер (Bremser), зюсер (Suser), в Австрии штурм (Sturm), в Чехии бурчак (burčák), в Молдавии тулбурел (tulburel), в Грузии маджари. https://telegra.ph/Uzhe-ne-sok-eshche-ne-vino-10-07 https://750ml.ru/archives/2026/10/07/201292/

Печально, когда целый министр сельского хозяйства страны не знает законов объединения, куда хочет вступать. Изабелла в ЕС для коммерческого виноделия действительно запрещена. Лидия - нет.

Сегодня оранжевое вино выглядит одним из самых современных явлений винного мира. Квеври, амфоры, натуральное виноделие, автохтонные сорта, мацерация белого винограда, все это кажется чем-то новым. И это в какой-то мере удивительно, потому что сам принцип и продукт чрезвычайно древние, а новым является только наше отношение к нему. https://telegra.ph/Pochemu-oranzhevye-vina-vernulis-imenno-sejchas-10-06 https://750ml.ru/archives/2026/10/06/201274/

5 октября 1941 года родился Стивен Спурье, человек, которого в винном мире почти автоматически вспоминают в связи с Парижской дегустацией 1976 года. Это вполне понятно, хотя немного однобоко. Спурье прожил восемьдесят лет, торговал вином, преподавал, писал, дегустировал, разорялся и начинал снова, заложил собственный виноградник в Дорсете и до последних лет продолжал мотаться по миру. И, что может быть для нас особенно интересно, несколько раз приезжал в Москву. https://telegra.ph/Dve-moskovskie-istorii-Stivena-Spure-10-05 https://750ml.ru/archives/2026/10/05/201268/

4 октября 1924 года родился Андре Люртон, человек, без которого современный Pessac-Léognan, возможно, выглядел бы совсем иначе. Вы много раз слышали от меня это название, особенно когда речь заходила о белых винах Бордо. Pessac-Léognan, Пессак-Леоньян, для меня даже на фоне соседних Грава и Медока, представляет собой нечто совершенно особое, один из любимейших регионов «сложного старого белого»: плотного, зрелого, способного десятилетиями развиваться в бутылке, уходя от молодой цитрусово-травяной ароматики в воск, дым, сухие травы, ореховые оттенки и глубокую минеральность. https://telegra.ph/Kak-Pessak-Leonyan-vernul-sebe-personalnuyu-identichnost-10-04 https://750ml.ru/archives/2026/10/04/201262/

соседний чат доставляет :)

Городецкая сыроварня Курцево. Второй раз здесь и второй раз полный "Удар... и потом катарсис!". Очень точно и очень правильно сделанные сыры, прекрасное место

"Это только мамка твоя думает, что я тут меды распиваю!" (с) Белый Каберне в возрасте 10 лет это было, это было, это было любопытным опытом! :)

Это прямо здорово :)

Как делается тот самый "божественный нектар за 1.5 евро" про который потом рассказывают его свидетели ;) 8 миллионов килограммов в сутки, 18 въездных пунктов для взвешивания и отбора проб из тракторов, 24 приемных бункера, 100 емкостей хранения по 1 миллиону литров.

2 октября в истории Шампани совпали два дня рождения. В 1899 году родилась Лили Болланже, а через двадцать восемь лет, 2 октября 1927 года, Клод Тэтанже. Оба много лет руководили крупными шампанскими домами, оба хорошо понимали значение продвижения, но действовали совершенно по-разному. Сегодня только один маленький сюжет о том, как история иногда ходит по кругу. https://telegra.ph/RD-i-007-dve-abbreviatury-v-odnoj-istorii-10-02 https://750ml.ru/archives/2026/10/02/201213/

Обычный киоск на улице Лимассола, 1960е. Остановился, освежился, дальше пошел :)

1 октября - День Независимости Кипра 10 интересных фактов о виноделии Кипра https://telegra.ph/10-interesnyh-faktov-o-vinodelii-Kipra-10-01 https://750ml.ru/archives/2026/10/01/201201/

ну, вот, как-то так! :) https://750ml.ru/archives/2026/09/30/201193/ Который "лайк" не поставил, того мы не любим, если что! :)

Ладно, ладно, сейчас напишу, все равно проснулся зачем-то ни свет, ни заря. На самом деле, конечно, не столько я проснулся, сколько соседский кот пришел в моем доме мышь добывать и разбудил, но это детали, которые не так уж и важны. :) 30 сентября 2014 года в Турине состоялся авторский показ (премьера с участием съемочной команды) документального фильма «Barolo Boys. Storia di una rivoluzione» Паоло Казалиса и Тициано Гайи. К тому времени сама революция, о которой рассказывал фильм, в основном уже закончилась, ее участники постарели, самые ожесточенные споры утихли, а многие приемы, из-за которых виноделы Ланге двадцатью годами раньше едва ли не переставали здороваться друг с другом, стали обычной частью работы. Поэтому «Barolo Boys» получился не столько фильмом о технологии производства вина, сколько рассказом о совершенно особенном моменте, когда несколько сыновей небогатых пьемонтских крестьян решили, что больше не хотят жить так, как жили их отцы. Извечная тема, Иван Сергеевич не даст соврать! Авторы фильма, впрочем, в глубокую философию не скатывались и просто рассказали как молодые виноделы «перевернули тихий мир пьемонтской деревни» и устроили революцию в итальянском виноделии. Смотрели? Да - молодцы, нет - сейчас напишу спойлер :)

Вот тут некоторые стали позволять себе комментарии, что я с некоторых пор начал увлекаться нейрослопом (контентом, созданным ИИ). Ну, ок, вот сейчас я ехал из Клина в Шато на заднем ряду сидений автобуса Круиз и получилось вот так. И что, стало лучше? :) https://750ml.ru/archives/2026/09/29/201179/

Моют ли виноград перед переработкой на вино? Когда-то пару лет назад я писал целую статью по поводу того, что "технология существует, и я даже знаю что у Ca del Bosco она применяется, но в целом - редкость страшная, практически нигде и никто не моет". И тут вдруг, не откуда-то из заоблачно дорогих Бургундий, а вовсе таки из вполне цено-адекватной Грузии, на тебе, ролик. Манави Эстейт купили и запустили у себя с этого года мойку винограда. О как!

Джеймс Саклинг родился 29 сентября 1958 года и сегодня ему исполняется 67 лет. И хотя он не относится к числу людей, которые любят публично праздновать свои дни рождения, дата сама по себе повод вспомнить, как человек, собиравшийся свергать правительства, вместо этого провёл всю жизнь с бокалом в руке и, кажется, ни разу об этом не пожалел. https://telegra.ph/Kak-chelovek-sobiravshijsya-svergat-pravitelstva-vmesto-ehtogo-provyol-vsyu-zhizn-s-bokalom-v-ruke-09-28 https://750ml.ru/archives/2026/09/29/201122/ #календарь