Я немного пропал на выходные, и теперь пора возвращаться)
Сегодня будет необычный лот от Синтонии, на котором проходил чемпионат Бариста Года. И необычный он своей сложностью
Колумбия Финка Ла Миель
Обработка: натуральная анаэробная
Разновидность: розовый бурбон
Страна происхождения: Колумбия
Регион: Сан Агустин, Уила
Ферма: Ла Миель
Высота произрастания: 1850 м
Вкусовой профиль: горький шоколад, миндаль, роза апельсин, лесные ягоды
Сложность этого лота заключается в балансе кислотности, который нужно соблюсти чтобы получить вкусную чашку. Вкусная чашка у меня получилась с второй попытки.
В аромате: цитрусы, карамель, тропические фрукты
Во вкусе сразу идет плотное ореховое тело с небольшими оттенками цветов. Потом оно перетекает в цитрусовое, и только ближе к остыванию становится ярко фруктовым.
Дрипики были привезены с Чашки специальным агентом😎
Подписаться Specialty кофеёк🐱
И давно тебе 17 ты в Specialty?
Ох уж этот маркетинг, сложно было пройти мимо этой пачки на ПИРе
Team Edward 😀
Брусника ⭐️Инжир ⭐️Специи
Кения Кагумоини + Эфиопия Айла Бомбе
Заварить получилось только со второго раза (кто-то забыл продуть кофемолку после инфьюзного лота)
Изначально думал, что это Кения + Китай, или другая по похожему профилю страна. Ну всё-таки темноватое тело для Эфиопии.
Но в тоже время, очень сладкая чашка, клюквенная, брусничная, шоколадная и немного тропическая.
Я бы мог оставить ссылку на сайт, но сегодня у многих проблемы с сайтами на стороне хостинга, и у субмаринки тоже 😭
Еще у них есть бленд с Джейкобом, но такое скипнем (ладно все будет, но чуть позже)
Кстати, у меня на @sbmrne промокод есть и не только на них)
Подписаться Specialty кофеёк🐱
Пока все готовились к ПИРУ, Никита успел выпустить новую партию своих дрипов
Made by заДРИПанный кофейник⭐️кофейня Ter.mos⭐️Колибри кофе
В этот раз выбор пал на Эфиопию Лалису натуральной обработки Q85
Но случилась небольшая ошибка на производстве дрипов, и на одной части партии указали не тот помол, но это не точно)
У меня все 3 дрипика, которые я успел попробовать, были одинаково вкусные.
В аромате: банан, цитрусы, клубника, карамель, специи
Во вкусе клубника, вишня, зеленое яблоко и крыжовник
Очень классная Эфиопия получилась, даже несмотря на то, что Эфиопию я не люблю от слова совсем, но это временно... Ох уж этот Лаос
В любом случае прикольные и вкусные дрипы получились, несмотря ни на что)
Никита огромный молодец, особенно как подходит к контролю качества. А за дрипиками можно будет заскочить к нему в личку, как только он разберётся со всеми вопросами и возобновит продажу)))
Подписаться Specialty кофеёк🐱
repost
И, конечно, спасибо вам большое за ваши подарки. Кажется, получилось всё собрать в одном месте. Поименно перечислять не станем, боясь что-то перепутать. Потому что было немного суматошно и очень приятно. Вы лучший чатик на свете 🖤 Про свои покупки и непокупки начнем рассказывать на следующей неделе. И розыгрыш подарков с ПИРа организуем, нужно всё разобрать и сфотографировать.
Продолжаю распаковывать покупочки с ПИРа
MEGAdrip Community 👍 от Submarine 😇
Либо я очень давно брал у субмарины мегадрипы, либо у них немного поменялись дрипы. Картонные держатели стали шире и форма более удобная. Интересно будет, если ниче не поменялось ❤️
Так вот, в наборе 3 бленда:
1️⃣Горы:
Китай + Вьетнам + Уганда (натуральная обработка)
Во вкусе: черешня, фундук, ваниль
2️⃣Дождь:
Эфиопия + Кения (мытая обработка)
Во вкусе: брусника, бергамот, карамель
3️⃣Город:
Колумбия + Бразилия (экспериментальная обработка)
Во вкусе: черника, ром, брауни
Первым вытянул бленд Колумбии и Бразильки:
Яркий тропический профиль манго и дыни, и молочного шоколада.
Буду считать это началом подготовки к ктб 2027, пора бленды изучать, особенно перискОпные)
Подписаться Specialty кофеёк🐱
Ну не зря же я на ПИР гонял
Самая главная цель была ухватить чашечку у субмарины и она выполнена) Даже чуть больше.
И для лодки нашел применение. Я теперь в ней зерно взвешиваю, кстати за раз ровно 30г помещается.
А сегодня вернемся к лоту из подписки. Редкий микролот анаэробной пакамары с небольшой семейной фермы Ла Икс
Колумбия Феидер Диаз
Разновидность: пакамара
Обработка: анаэробная
Оценка SCA: Q89
После сбора ягоды ферментировались 170 часов в герметичных бочках. Сушка проходила в ягоде под солнцем на протяжении 15 дней.
Несмотря на то, что в дескрипторах написано:
манго, ананасовый ликёр, леденцовая карамель, в чашке получается немного другое. На первых глотках яркое тропическое манго с тёмным шоколадом, а через пару минут появился бергамот, лавровый лист и базилик. Вот такое необычное сочетание.
А рецепт можно найти тут:
15 грамм кофе
250 грамм воды 95°
Помол на Comandante: 30 кликов
Помол на Timemore C2: 23 клика
Помол на ЕК (coffee): 13
00:00 → 00:30 вливаем 50 мл воды для блуминга
00:30 → 01:05 вливаем 50 мл воды
01:05 → 01:30 вливаем 50 мл воды
01:30 → вливаем 100 мл воды
Общее время приготовления ~ 2:40
Что-то подобное я находил только в Панаме, а тут в Колумбии пакамара.
Кто пил её рассказывайте, что у вас?
Подписаться Specialty кофеёк🐱
И первым кофе с пира будет набор Боливии от Tasty coffee
Дрип №1 Боливия Соль Де Ла Маньяна Катурра Q85
Мытая обработка
Первый лот из этого набора собрали с деревьев разновидности катурра на партнёрских фермах, с которыми семья Родригес работает через проект Соль де ла Маньяна. В рамках этого проекта они покупают ягоды у других ферм и обрабатывают на своих станциях.
Этот кофе обработали классическим мытым способом. После сбора и сортировки ягоды депульпировали и ферментировали в бетонных танках в течение суток, а затем сушили в течение трех недель.
В аромате яркие красные ягоды, красная смородина, малина, и откуда-то появился банан.
Во вкусе, помимо красных ягод, я нашел один необычный дескриптор, и это карамельный попкорн. Такая ассоциация возникла из-за того, что чашка получилась ну очень сладкой и карамельной.
И красивенькая подставочка от Маруси и Бони
Кто взял себе набор Боливий, делитесь впечатлениями от этого лота.
repost
А тем временем, остальные воронежские кофеманьяки отправились к Микале за воронкой на Панаме:
ПИР для меня закончился 💔(но не совсем) а теперь можно перейти к покупочкам и подарочкам:
1️⃣ Чашечка от субмарины. Наконец-то она у меня
2️⃣Дрипы КТБ от субмаринки
3️⃣Бленд Team Edward, ну это ради еще одной чашечки в подарок
4️⃣Дрип набор Боливий от Tasty coffee и 5️⃣ым прихватил набор Колумбий
6️⃣Баночки от kanga, tasty и сварщицы. Набрал самое вкусновое на пробу.
А теперь к подарочкам:
7️⃣Подставка под дрипы😱😱😱, наклеечки и зернышки от Маруси и Бони
8️⃣Очень классный брелок с воронкой и инстаграмные котики от Лизы КофеРуинер
9️⃣Огромное количество дрипиков по промокодам от кофеманьяков
В следующем году делаем полностью 5 мест из Воронежа 😎
А пока посмотрите выступление @yabloko_telega, "ЕСТЬ ПАРА"
+2
