Specialty Кофеёк

Скоро запустим продажи на сайте! А еще раньше сможете попробовать на выставке ПИР-Кофе в Москве 🩷

Что общего у лапочек и вкусного кофе? Узнаем уже в эту пятницу 🤫 Пишите в комментариях, если ждёте.

+1

Приехали наконец-то 💔

Второй дрип из набора Колумбий от Tasty coffee☕️ Колумбия Гейша Хоан Вергара Обработка: мытая Разновидность: гейша Высота: 1700+ Оценка SCA: Q88+ Я, честно говоря, думал, что дойду до него сильно позже. Хоан Вергара — фермер в третьем поколении. Сейчас он работает на на ферме с братьями, которые разделяют внедрять и его стремление внедрять инновационные и устойчивые методы выращивания кофе. В аромате молочный улун 🍵, жасмин🤩, маракуйя 🍋 Во вкусе молочная шоколадка, зеленый чай🫖, манговый йогурт🥭 Ягоды собрали с деревьев разновидности гейша на ферме Лас Флорес, которая расположена в регионе Уила на высоте 1700 метров над уровнем моря и обработали традиционным мытым способом. Вот такой классный набор можно будет урвать у tasty на ПИРе а еще обещают Боливию И не забывайте про промики) Подписаться Specialty кофеёк🐱

+6

Кения Кабингара от Profile Разновидность: sl28, sl34, руиру 11, батиат Регион: округ Кириньяга Обработка: мытая Высота: 1500 м Оценка SCA: 86,25 Лот от profile🔳, который прошел в полуфинал обжарщика года, и поверьте, он того стоит) Антон прислал мне 2 вида этой Кении. Точнее одну и ту же, но с разными профилями обжарки. Первая оказалось ОЧЕНЬ ягодной. Во вкусе красная смородина🤩, вишня🍒, малина. И даже что-то похожее на шиповник) А вот вторая просто необыкновенная. Персик🍊, вишня🍒, нектарин, клубника🍓 - и да, это КЕНИЯ. А теперь самый интересный момент, если хотите попробовать этот лот, есть вариантик урвать у меня на ПИРе 15г, ну или заказать напрямую) Подписаться Specialty кофеёк🐱

+5

У нас в Воронеже открылась новая кофейня, Бриошь, в которой можно найти Fauno и Yankee Sierra и кучу разных булочек Заваривают по 3 фильтра, что удивительно. На прошлой неделе все было на Yankee Sierra, сейчас на Fauno. И эспрессо тоже. 🍋Натуральная Эфиопия сварена норм, неплохой профиль лимонной карамельки 🤩Уганда Хани ушла в переэкстракт, но все равно профиль красной смородины и вишни был читаем. 🍊Еще стояла мытая Колумбия, но до нее не дошел. Правда дрипики пока продают только поштучно, а фильтр варят вкусно через раз, но обещают в ближайшем времени исправиться)

+1

Как-то давно я писал, про ту самую анаэробную Кению Оклэндс, которую пробовал у Только Классики. Обжарщик: Grind 👍 Регион: Кения Высота произрастания: 1575 м Способ обработки: Анаэробная обработка Оценка по SCA: 86,25 И вот она снова появилась, но у другого обжарщика, у Grind. Как только открыл зерно, сразу яркий аромат апельсина, мандарина и пряностей. Чашка получилась больше похожей на карамельную Эфиопию, чем на Кению. Во вкусе яркие цитрусы, карамель, персик. Немного не тот профиль, что я ожидал от Оклендс. Но это другой урожай, и сложно так сравнивать. Но все равно прикольная чашка вышла А зернышки были найдены в посылке от Ани, Это мы пьем☕

+5

Кофекросинг от КофеРуинер☕️ Постепенно я начинаю любить Эфиопию, все больше и больше. Эфиопия Bench Machi Обжарщик: Yosoka Обработка: натуральная Q86 В этой раз Эфиопия меня приятно удивила. Мягкое тело лимонного кекса с корицей. В аромате: лимонная карамелька, лесной орех. Во вкусе яркие желтые фрукты, ягоды, выпечка, лимон, персик. Одна из лучших Эфиопий, которую я пробовал. Да еще и натуральной обработки. Спасибо Лизе за вкусную чашку. 🤗 Надеюсь до остальных лотов в скором времени доберусь) Кстати, зацените лимонный стакан от saloev, у них щас большие скидки Подписаться Specialty кофеёк🐱

+5

🔤🔤🔤🔤🔤/ Джемма Колумбия Катимор Q88 Что я все про других обжарщиков рассказываю, а про своих, воронежских, - нет. Обработка: натуральная Разновидность: Catimor / Катимор Страна: Колумбия Оценка: Q88+ Про неё, возможно, уже рассказывал раньше. Попробовал ее у ребят на каппинге. И, на удивление, она оказалась сильно круче многих других лотов. Воду подобрал с 4 попытки. Начинал с воды 50ppm, 75ppm, но больше всего мне понравилось на 100-120 ppm. В аромате: абрикосовое варенье, персик, молочный шоколад Во вкусе, за счет правильной воды, раскрылись цитрусовые, ананас, появилась черная смородина и зеленый сладкий виноград А теперь к самому главному, к рецепту: Вода 94°C 110ppm Фильтры Cafec Abaca Помол 10 на varia vs3 gen 1 00:00-00:30 50мл 00:30-01:00 50 мл 01:00 - 01:30 80 мл 01:30 - 02:00 70 мл Общее время ~ 2:40 Подписаться Specialty кофеёк🐱

В этот раз анонс будет сильно заранее) В следующую субботу, 24 октября, устроим кофейное казино в паузе на кофе(ориентировочно около 15 часов) Будем пытаться угадывать лоты и пробовать, ну очень много разного кофея. И для начала хотелось бы узнать, кто сможет прийти, ведь на носу пир, и много кто планирует уже уезжать. Так вот, если вы сможете прийти, то ставите 🤓. А в комментариях выбираем формат. Платный, но с призами, или бесплатный, но каждый принесёт по кофейной (или нет) штучке, а победитель заберёт весь банк. Набираем от 6 человек, и тогда всё состоится) Кидайте "+" кто приедёт)

Делаем розыгрыш фильтров абаки? Или лучше кофея? 🤓 - Abaca нужнее 💗 - я лучше по старинке за кофе 50 реакций и делаю

БЕГООООМ

+3

Перу Эль Бабако мытой обработки от Search 🤩 🤩🤩 Вообще с Перу, как с кофейной страной, у меня у меня довольно сложная история взаимоотношений (оттуда я пил сравнительно мало кофе, и, в основном, мне не очень нравилось, ну кроме гейш оттуды) Но в данном случае опыт получился вполне положительный, о чем сейчас и расскажу) 🤩На первом глотке сразу раскрываются красные яблоки, слива и тёмный шоколад, а также крепкие алкогольные дескрипторы: джин и коньяк. В дальнейшем отчетливо появляется грецкий орех, маракуйя и красное вино. 🤩Тело плотное, вяжущее, вкус чистый и интенсивный, аромат яблочный. Кислотность средняя Плотность высокая Сладость ниже среднего Крайне интересный и многогранный лот, для такой не яркой, для меня, страны 🤩 Подписаться Specialty кофеёк🐱

+5

Индонезия Кевенка от Только Классики 🎨🎨🎨🎨🎨 Натуральная 🎨🎨🎨🎨🎨 анаэробная с 🎨🎨🎨🎨🎨винными дрожжами Ну какая же она классная. Яркая, шоколадная, тропическая. И все это в одной чашке. На остывании стала более фруктовой и даже ликерной Самое то, чтобы на секунду вернуть лето) А если на ней поставить колд брю и замиксовать с тоником, то будет прям лимонад. Подписаться Specialty кофеёк🐱

Почему 90+ баллов бывают разными У кофе нет единой универсальной системы оценки. Методик несколько, и каждая решает свою задачу. Например, CQI/SCA используют для оценки качества зелёного кофе. А российская система RRAF, по которой судят чемпионат «Обжарщик года», оценивает качество обжарки и мастерство обжарщика. Привычные цифры могут сбивать с толку: видим 90 баллов и автоматически сравниваем их с Q-оценкой. Но в разных системах итоговый балл рассчитывается по-разному. Полина Владимирова сопоставила расчётные шкалы. Например, при среднем балле 8 итог по CQI/SCA составляет 86 баллов, а по RRAF уже 88. Поэтому наши 90+ по RRAF нельзя напрямую сравнивать с привычными 90+ по Q-системе. Для ориентира: 90–91 балл по RRAF — это примерно 87–88 по CQI/SCA в сопоставлении расчётных шкал. Это не значит, что конкретный кофе с оценкой 90 по RRAF обязательно получит 87 по другой методике: у систем разные задачи и критерии. Когда видите высокую оценку, обращайте внимание и на подпись рядом с ней. Она помогает понять, что именно оценивали и что стоит за этими баллами.

До пира⚡️ осталось 2 недели 🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡🔡

Ждем и готовим денюжки. Только вчитайтесь, Colombia, а не Columbia. Промик SPECCOF -15%

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

☕ Эфиопия Гуджи 2GR от Profile Рецепт: 15/250 94°C 50 → 70 → 50 → 80 0:00 → 0:30 → 1:00 → 1:30 Первым в ход пошёл кофе от обжарщика, которого я раньше ни разу не пробовал - Profile. В чашке всё, за что обычно любят Гуджи: лёгкая ягодность, сладость, немного цветов и приятная фруктовость. Натуральные лоты из Гуджи вообще часто славятся своей сладостью и ягодным профилем. Отличный кофеек на каждый день) В общем, знакомство с Profile получилось удачным 👍

Та самая посылка с кофе-кросса доехала☕ Автор канала Specialty Кофеёк собрал мне набор, который мы теперь будем разбирать ближайшие время. Внутри: 🔥 Colombia Mountain Brew от Botanica - инфьюз на Mountain Dew. Уже страшно и интересно одновременно) ☕ Colombia De Da Tierrita от Search - мытая Колумбия с Q88.5. 🍓 Ethiopia Hari Suki от Profile - анаэробная Эфиопия. Жду чего-нибудь яркого 🇧🇷 Brazil Conilon от Mikale - полумытая Бразилия. Это я впервые конилон попробую получается) 🫘 Brazil Tonka от Mikale - инфьюзд. Просто интересно, что там придумали. 💡 Panama Finca Deborah Illumination от Submarine - экспериментальная Панама с Q89. По названию уже видно претендента на разъеб) 🌍 Ethiopia Guji от Profile - натуральная Эфиопия. Короче, запас интересного есть) Будем постепенно всё пробовать и рассказывать. Спасибо каналу Specialty Кофеёк за такой кросс 🤝