Specialty Кофеёк

Мы, когда Серёжа принёс к столу 15 лотов и участники ещё накинули по одному:

Крч все фоточки и видео тут

а, ну еще подарили пару ништяков 😼

Ещё чутка видеоматериалов, от Оксаны:

+1

Мы откаппились) В основном стол занимала Эфиопия и Кения, но было еще несколько необычных лотов. Вот как мы вслепую наоценивали и вычислили среднюю оценку: 5: Profile - Кения Кириньяга 2 Search - Колумбия Лус Андреа Кабрера Profile - Эфиопия Хари Суки анаэробная 4: Profile - Индонезия Эксцельса(либерика) Search - Цветущий сад Search - Африканское солнце Profile - Никарагуа Лос Пласерес Profile - Кения Кириньяга 1 3,5: Profile - Смесь огонь Profile - Эфиопия Сакара 3: Profile - Эфиопии Бенч Маджи Profile - Эфиопия Гуджи гр 2  Насколько интересная сегодня была Эфиопия. И классика, и молочно-вишнёвая, и цитрусовая, ну просто вау. А что касается индонезийской либерики, то это прям разрыв шаблонов. Яркая, фруктовая, необычная и точно запоминающаяся. И в кофекроссинге лежит 2 разных Эфиопии от Profile, так что заскакивайте, пока есть) Кстати, сразу можете попросить приготовить воронку на этом зерне А еще поступило предложение по поводу 25 октября) на этих выходных что-нибудь покаппим? Или устроим кофейное казино? Ноооо 26 уже 🚘🔡🔡. Если ставим каппинг, а вечером на поезд, то кидайте + в комменты) И рассказывайте, какой формат понравился больше, слепой или когда все подписано? Подписаться Specialty кофеёк🐱

Жду сегодня всех на каппинг profile🔳 и search 🤩 в паузе на кофе в 15.00) Если еще не записывались, то бегом

А вот и зерно для каппинга приехало) Что там не скажу, но вам точно понравится 🙂 Если еще не записывались, то бегом исправлять ситуацию. Осталось около 6 мест!!!

+6

И снова дрипы в необычной упаковке) Дрипы от Maybe Tokyo в конверте: Q86 Бразилия Серрадо На Вишне Обработка: Натуральная + инфьюз(1 час) Q87 Уганда Рувензори В Коньяке Обработка: Мытая + инфьюз(1 час) Q87,5 Руанда Гашару Обработка: Анаэробная Q86,5 Колумбия Белла Виста Обработка: Мытая Q84,5 Лаос Болавен Обработка: Мытая Первым делом открыл вишневую Бразилию. Приятный, не яркий, не перебивающий профиль инфьюза. За счёт того, что выдерживали короткий промежуток времени, видимо, и сформировался такой баланс. Во вкусе вишня, черешня, клубника, грецкий орех, молочный шоколад. Спасибо Тоне и Радиону за такой подгон) Подписаться Specialty кофеёк🐱

+4

У меня тут кофейные лутбоксы от Коалиции. Что внутри боксов неизвестно, может попасться любой лот от бленда до гейши) Мне выпало 4 бленда и один моносорт Бразилии экспериментальной обработки Классным был бленд Tom's Diner. Яркий сладкий шоколадный профиль, а приятной фруктовой кислотностью. И Бразилька получилась со вкусом желтых фруктов, чая, жасмина. Еще, в посылке нашел 2 пачки под фильтр, натуральная Уганда с Q86 и фильтр бленд China Town Чувствую в этом месяце буду много про бленды писать, впереди еще парочка) Подписаться Specialty кофеёк🐱

+6

Мне приехала посылка от Ани, Это мы пьем ☕ Ну сколько всего нового и интересного было обнаружено внутри: *️⃣Брелок от Синтонии 😱 *️⃣Unat Эфиопия Гуджи *️⃣Tasty coffee Эфиопия Мукера 200 ч *️⃣Tasty coffee Эфиопия Мукера соакинг в зерне ⭐️Coffee Nat Колумбия Андино 📌Дрипик Эфиопия Лиму и Индонезия Гайо Беланги от Mosaic Coffee - самый крупный самарский обжарщик 📌Кофеваркин Эфиопия Сидамо мытой обработки, тоже из Самары 📌Grind Кения Оклэндс 😱😱😱 ➡️Ingresso Колумбия Пачамама мытая ➡️Только классика Индонезия Кевенка ➡️Brai Gran под молоко Дрипики от Сварщицы: 🔥Колумбия Компанья Либертад Ахи ☕️Растворимка Колумбия Эль Числа 🔥Коста-Рика Эстебан Замора 🔥Коста-Рика Эрмано Роблес Начну точно с самарских обжарщиков. Спасибо тебе огромное 💗

кофекроссинг в воронеже 😼 обмен дрипами и контактами любителей кофе взяла себе бленд перу/кения мытая обработка, взамен положила бленд Гондурас/эфиопия мытая от сибаристики

+4

Пока в стране кризис cafec, мне пришла октябрьская подписка субмарины И это последняя подписка перед PIRом... Ну вам сложно было положить кружечку блин. Это моя 9ая подписка в ожидании кружечки 😭 Тем не менее, мерч в этот раз все таки приятный. Тут tds-метр для воды. Сравнил со своим китайским и китайский чуть меньше показывает на 2-5 ppm. В следующей давайте баночку минералов к ним 😊 А что касается состава подписки: ❤️Эфиопия Адорси Мытая обработка Q87 😍Колумбия Феидер Диаз Анаэробная, Q89 📌И календарик на следующий месяц Кто угадает через сколько месяцев ожидания мне приедет чашка(10, 12, 24, ... 😭 ) в подписке, тому подарю пачку кофея. Подписаться Specialty кофеёк🐱

У меня осталось 7 фильтров, так же, что выдает tasty coffee: Если кто где видел cafec, кидайте ссылки, пожалуйста 🥺

И снова каппинг 🤩🤩🤩 На прошлом моем каппинге, многих заинтересовали два новых обжарщика на столе, и мы решили поставить именно их 🤩 Будем каппить двух полуфиналистов обжарщика года, Profile🔳 и Search🤩 Кении, Колумбии, фильтр бленды(которые были представлены на обжарщике года) и многое другое 🤩 На этот раз каппим вслепую, чтобы было интереснее.🤩 Никаких подсказок. Полагаемся только на рецепторы) 🤩Где: пауза на кофе, ул Карла Маркса, 45 🤩Когда: В воскресенье, 11 октября, в 15.00 🤩Записаться Чтобы было комфортно, количество мест ограничено

+3

Насколько разной бывает одна и та же Бразилька Мне тут Маруся прислала одну и ту же бразильку, но разных обработок и от разных обжарщиков. Это всё Бразилия с фермы Ранчо Гранде, почти все лоты от Periscope. По обработкам были: твист, анаэробная, лактоферментация и натуральная. Каппили вслепую, чтобы получить максимально непредвзятую оценку. И на удивление получилось так: 1️⃣Триптих твист 2️⃣Ингрессо анаэробная 3️⃣Submarine CoE2 4️⃣Только классика лактоферментация 5️⃣Август кофе твист 6️⃣ Натуральная Бразилия от Больше кофе под спро, ее просто поставили по приколу Да, насыщенный седня денек выдался, я еще все собирался в нкк на каппинг, но не попал по времени, и замутил свой. А кто дочитал до конца, тот знает, что в следующее вс в паузе на кофе будем каппить ну очень классные лоты от Search и Profile. Подписаться Specialty кофеёк🐱

+2

SeeUMatcha и фестиваль булочек с корицей. Ну чтож сказать, задумка с булочками прикольная, но в половине кофеен они закончились к 14 часам. Насколько я не люблю матчу, но это было очень даже неплохо: ⭐️Матча американо - матча с водой. Очень даже неплохо. Прикольная тема, особенно для любителей не молочки ⭐️Голубая матча и ходзича - сомнительно, не мой вкус. Классика мне больше зашла. ⭐️Кофейная матча - офигенная штука. Как капуч в который добавили шот матчи и карамельный сироп. Крч если ни разу не пробовали матчу или остались в плохом впечатлении, то сходите в SeeUMatcha) По булочкам у них были классические и с карамелью. Ну что говорить, все вкусновое, жаль всего один день. А еще у них там есть фильтр на мануфактуре. И куча разной матчи и всяких штучек для её приготовления. Подписаться Specialty кофеёк🐱

+5

Колумбия Немесио Перископ Гейша от Submarine😇 Завтра приедет октябрьская подписка субмарины, а значит надо успеть попробовать сентябрьскую. Разновидность: Geisha, obata Регион: Фресно, Толима Высота: 1450 м Оценка SCA: 87 Обработка: Эксперимент В этой подписке, обычный лот оказался круче wow. Что касается обработки, то я бы назвал ее хани твист: После сбора и сортировки, кофе в ягоде был выложен на нейлоновое полотно, после чего его свернули в виде ролла, таким образом создав полуанаэробную среду (с частичным доступом кислорода) и оставили для ферментации на солнце на 5 дней. По истечении этого срока ягоды отправили на сушку под солнцем до достижения оптимального процента влажности в течение 8-10 дней. В аромате яркие тропические фрукты: манго, папайя, персик Во вкусе добавляется еще приятная кислотность лимона и нотки жасмина А само тело фруктово шоколадное, и белый шоколад на послевкусии. Подписаться Specialty кофеёк🐱

🔥 Итоги первого этапа «Обжарщик года 2027» Первый этап премии завершён, и мы готовы назвать 25 компаний, которые проходят во второй этап. Участники расположены в алфавитном порядке: — ВЯТСКАЯ КОФЕЙНАЯ КОМПАНИЯ — Ингрессо Кофе — Кофе и Культура — Кофе Центр — Микале — Печорин — Триптих кофе — Botanica Coffee Roasters — Choose — Coffee Workshop — ELEVATOR — Garden — HQ! coffee — KANGA — KOF — PROFILE — ROASTBERRY — Rockets Coffee — S.Pudra — Search coffee — Silky Drum — Stereocoffee — Tasty Coffee — The Welder Catherine — ZAVOD COFFEE Поздравляем всех участников, которые продолжают борьбу во втором этапе за звание «Обжарщик года сезона 2026/2027»! ☕️🔥 Первый этап — это большая командная работа, поэтому хотим поблагодарить всех, кто помогал нам его провести. Спасибо судьям за профессиональную и внимательную работу с каждым лотом, за время и экспертизу, которые вы вложили в оценку. Отдельная благодарность волонтёрам — за помощь на площадке, внимательность к деталям и большую работу за кадром. И, конечно, спасибо нашим спонсорам и партнёрам: SFT TRADING — за предоставление комфортной и очень удобной площадки для проведения первого этапа и прекрасный фотоотчет. 📸 Фотографии с первого этапа можно посмотреть по ссылке ABC PACK — спасибо за упаковку для образцов кофе. Такие детали кажутся незаметными, но именно из них складывается качественная организация всего процесса. EASTBREW — отдельное спасибо за поддержку премии и предоставленные фильтры для заваривания кофе. Спасибо всем участникам, судьям, волонтёрам и партнёрам за вклад в премию и развитие кофейной индустрии. Первый этап завершён. А уже в конце ноября мы объявим топ-10 обжарщиков сезона 2026/2027. #cafex_expo #cafex #cafex2027 #обжарщикгода