Москва ресторанная ✔

Истерия вокруг отмены Рене Редзепи достигла своего апогея (люди в Лос Анджелесе накануне первого поп-ап ужина за 1500 долларов натурально вышли на протест с табличками) – и Рене «оступил» (как ещё в нынешних реалиях процитировать его слова «I decided to step back»?). Меня, конечно, разрушили подробности абьюза из статьи в NY Times, я после этого, вот прямо сейчас, «никогда больше не хочу в Noma», но это, безусловно, эмоции, они улягутся (не хочу знать, как обращались с командой на кухне мои любимые шефы, ох не хочу!). Простая истина состоит в том, что каждый стажёр, каждый повар, кого Рене в качестве наказания «тыкал вилкой в голени», выбирал по своей воле прийти на следующий день на работу. У каждого из них была, безусловно, своя мотивация и, видимо, те, кто оставался, готов был заплатить такую цену – за опыт, строчку в резюме или ощущение, что он не слабак. Это выбор, за него хорошо бы каждому обиженному взять ответственность. Потому что в отличие от абьюза в семье, на работе ты эмоционально не так связан, кроме своего решения на такой работе оставаться. И за травмы на работе и уж тем более физическое насилие в явной форме вполне можно было бы пойти писать заявление в полицию, в Европе к этому иное отношение, не «когда убьют, тогда и приходите». Люди как будто забыли, что мир не чёрно-белый. Рене Редзепи сделал для мировой гастрономии очень много. Обесценивать его вклад тем, что он избивал сотрудников, невозможно. К сожалению или к счастью, гений и злодейство ещё как совместны. Он проделал над собой большую работу, научился справляться со своим гневом – за это большое уважение. Если в будущем будут созданы некие институты помощи жертвам абьюза в индустрии, чтобы минимизировать такие случаи – было бы здорово. Но это не отменяет больших достижений Рене, сделанных им прорывов. Человека нельзя низвести только к одной части жизни, ни к одной, ни к другой. Вопрос, что дальше. И, конечно, интересно как всем стало жать именно сейчас, на очередном пике успеха. Как невыносим этот самый чужой успех. Отдельно хочу отметить русских шефов, кто писал, «а что такого, так было везде, и вон ничего, я нормальным после этого вышел». Кто вам сказал, ребята, что нормальным? Такие примеры лучших из лучших, увы, нормализуют ненормальное. И это проникает во всех, кто не встаёт и не уходит.

+5

В Москве начали работать городские общественные бани «Дружба» Это классическая городская баня с большой парной на 80 человек, купелями, массажными кабинетами и собственным двором. Пар подают каждый час с 10:00 до 22:00, используя традиционные масла и разнотравье со всех уголков страны. При бане работает просторный ресторан с русской кухней от шефа Владимира Василевича — в меню щи, караси в сметане, голубцы, шашлыки и фирменные настойки. Сеанс парения длится 3 часа, цена на взрослый билет будет отличаться в зависимости от времени и дня недели, начинаться от 1500₽ на дневной пар и достигать 3500₽ в выходные. Юноши до 12 лет проходят по льготному билету в 1 000 рублей, а сопровождающие папы или дедушки — со скидкой 50%. #открытие | 😇 Мы в MAX и Telegram

Редакция вслух размышляет: А не пора ли уже летние веранды? Вам как? 🔥 — уже пора! ❤️‍🔥 — апреля не дождусь, хочу сейчас 🙈 — сейчас все нарадуются солнцу, опять снег выпадет 😇 Мы в MAX и Telegram

В «Кофемании» объяснили, почему теперь чай подают уже заваренным и без пакетиков Говорят, что это новая технология, которой команда училась у тайваньского чайного мастера. По их словам, если заваривать листья несколько раз, вкус у чая становится хуже, поэтому теперь его сразу готовят на кухне и подают гостю в готовом виде. Редакция вспоминает, что раньше у «Кофемании» был небольшой скандал: кипяток для долива в чайник предлагали за отдельную плату. Похожая практика есть уже очень давно и в Surf Coffee — чай там тоже приносят уже заваренным, без пакетов и листьев. Кипяточка не дольют даже если очень попросить. А если попросить отдать чай сразу с заваркой — развернут и попросят подождать, потому что блюдо еще не готово. То есть второй раз заварить его не получится. Если хочется ещё — нужно заказывать новый. «Наши гости платят за дорогой и топовый чай, мы хотим, чтобы он идеально раскрылся» — говорится в видео. 😇 Мы в MAX и Telegram

Суши-бар «Ёбидоеби» закрывается из-за 102кг несъедобной продукции На западе Москвы, в филиале на Производственной улице, прошла проверка Роспотребнадзора. В ходе неё выявили ряд нарушений санитарных и гигиенических норм. Также изъяли 102 кг несъедобной продукции, использование которой могло бы угрожать здоровью посетителей. Специалисты установили, что в заведении отсутствовали условия для гигиенической обработки рук, а производственный помещения и холодильники были в неудовлетворительном состоянии. Однако, «Ёбидоёби» опровергли информации о закрытии. Проверка действительно была, только нарушений не выявлено. В то же время Телеграм-канал Shot проверка передает, что еще одну точку «Ёбидоёби» оштрафовали по трём административным статьям из-за риска кишечных инфекций. Из суши-бара изъяли 40 кг пищевой продукции. Специалисты Роспотребнадзора провели проверку в сушильне на Волжском бульваре после того, как посетитель отравился роллами «Три лосося» — конец цитаты. 😇 Мы в MAX и Telegram

Мороженое с муравьями подают в Москве Фруктовый сорбет с сушёными насекомыми нашли в ресторане в Хамовниках. Девушке принесли десерт, она попробовала и рассказала, что вкус у муравьёв довольно необычный — что-то между карамелью и кислинкой. Видео уже гуляет по соцсетям. После новостей о муровьях в коктейлях, в принципе, удивления не так много. Люба, приглашаем на коктейль! А реакция будет сама знаете — только в нашем канале MAX 😇 Мы в MAX и Telegram

Ночной подход к холодильнику это не срыв, а медицинская процедура Специалисты в области диетологии пришли к выводу, что поздний ужин может быть полезен. Прием пищи примерно в два часа ночи успокаивает нервы, не вредит фигуре и помогает спать. Калории в это время идут на восстановление организма. Все идем лечиться бутербродом #НаНочьГлядя | 😇 Мы в MAX и Telegram

Сезон самокатов в Москве стартует в ближайшие 2 недели Приложения аренды уже прислали уведомления о продления подписок на этот год. А как вы относитесь к самокатам? 🙏 — без них было хорошо, безопасность пешеходов 👍 - Нужно запретить. Даешь пешие и спокойные прогулки! 🔥 - Запрещать не надо. Это удобно. Особенно доехать до ресторана. 😇 Мы в MAX и Telegram

❗️ На всякий случай напоминаем — мы запустили канал в MAX 😇 Telegram остаётся нашей основной площадкой вещания, но времена такие, что лучше иметь запасной канал связи. Чтобы вы нас не потеряли и всегда были в курсе главных новостей. Если что — продублируйте подписку на «Москву Ресторанную» в MAX: max.ru/restaurantmoscow

+5

Главная коллаборация этой весны, кажется, уже определена и достаётся она ребятам из Underdog Бренд выпустил небольшой набор всего самого необходимого для похода в легендарные Сандуны. Что вошло в дроп: BATHROBE — мягкий банный халат с вышивкой на груди BATH HAT — удобный войлочный колпак с вышивкой BATH TOWEL — вафельное полотенце, чтобы прикрыть самое драгоценное BATH CANDLE — свеча с ароматом веников и трав Все вещи уже появились на сайте, определенно #вишлист | 😇 Мы в MAX и Telegram

Коллеги подсказали важную деталь После нашей публикации о проблемах с продажей маркированных товаров без интернета с нами связалась пресс-служба ЦРПТ — оператора системы маркировки «Честный знак». Они пояснили, что для таких случаев предусмотрен аварийный режим работы. Если интернет пропадает, данные о продажах сохраняются локально и автоматически передаются в систему, как только связь появляется. То есть, маркировка не должна влиять на доступность товаров и возможность их продажи. Кроме того, с ноября 2025 года система «Честный знак» включена в белый список Минцифры. 😇 Мы в MAX и Telegram

(poll without text)

Шутки шутками, но проблема отключённой связи и интернета выглядит и вот так Например, продуктовый «Дикси» на Покровке больше не принимает оплату картами — только наличными. Но есть и другая проблема: система маркировки «Честный знак», которая тоже работает через интернет. Поэтому в этом же магазине не продаются молочные продукты, напитки, алкоголь и сигареты, их нельзя просканировать и пробить через кассу без подключения к интернету. И если вы вдруг хотели где-нибудь купить норковую шубу — это теперь тоже может стать проблемой. Они также маркируются через систему «Честный знак», а для неё требуется доступ к интернету которого сефчас в отдельных районах Москвы нет. 😇 Мы в MAX и Telegram

+2

Помните про петучино? Так вот, совсем забыли рассказать: всё это часть нового супного сета в ресторане Chefs Table от White Rabbit Family. В нём шеф Глеб Шеломанов решил вернуть супам их главное, заклятое место в истории и сделал сет «Суп всему голова». В нём целых восемь подач, и всё это супы: от забытой щучины с осетровой икрой и кальи со скумбрией до буйабеса, горохового супа с копчёным ребром и десертного супа с малиной. Цена вопроса за такое представление — 19 000 рублей за человека. Ближайшие даты — 12 и 13 марта. В общем, мужчины, если с подарком на 8 Марта налажали — вы знаете, как можно супом откупиться. #обзор 😇 Мы в MAX и Telegram

Ну что, коллеги, ближайших трёх дней выходных не предвидится! А если всё же предвидится и нужен повод — ищите на нашем сайте: 🔴Где пить пиво в Москве: несколько мест для длинного вечера 🔴Ифтар в ресторане ULLU: специальные сеты к Рамадану 🔴Новый «Горыныч» в ЖК Lucky 🔴В ресторане ERWIN.РекаМореОкеан стартует сезон ладожской корюшки 🔴Рестораны Москвы, куда можно идти всей семьёй 😇 Мы в MAX и Telegram

«Зараза, вкусная!» Александр Григорьевич Лукашенко попробовал картошку в mak by в Минске (аналоги вкусно — и точка). Поделился с девочками за соседнем столом. Редакция, в целом, согласна с Президентом. 😇 Мы в MAX и Telegram

С 8 Марта, дорогие читательницы Москвы ресторанной! 🌷 Сегодня в Москве местами действуют ограничения на связь, поэтому решили подойти к вопросу исторически и подарить вам талон. Дарим на 10 минут листания рилсов и постов «Москвы ресторанной» — использовать можно в любое удобное время и без очереди. Спасибо, что читаете нас, обсуждаете рестораны, спорите о десертах и вместе с нами исследуете Москву. С праздником 💐 😇 Мы в MAX и Telegram

Доброе утро всем мужчинам которые стоят в очереди на Рижском!

В московских торговых центрах на фуд-кортах, без пяти минут 8 Марта, прокачивается женская энергия на максимум Связывать это с 8 Марта или нет — решайте сами. Но женская часть редакции тоже ушла в пляс, ведь дальше начал играть Стас Михайлов. 😇 Мы в MAX

Такие три мини-чебуречины подают в Переделкине за 990₽, а в соседнем храме в лавке продают постную пиццу за 150₽. Хотите небольшой обзор, чем сейчас можно заняться в Переделкине? И что там можно поесть, конечно! С вас 🔥 #лайв | 😇 Мы в MAX и Telegram