Москва ресторанная ✔

Истерия вокруг отмены Рене Редзепи достигла своего апогея (люди в Лос Анджелесе накануне первого поп-ап ужина за 1500 долларов натурально вышли на протест с табличками) – и Рене «оступил» (как ещё в нынешних реалиях процитировать его слова «I decided to step back»?). Меня, конечно, разрушили подробности абьюза из статьи в NY Times, я после этого, вот прямо сейчас, «никогда больше не хочу в Noma», но это, безусловно, эмоции, они улягутся (не хочу знать, как обращались с командой на кухне мои любимые шефы, ох не хочу!). Простая истина состоит в том, что каждый стажёр, каждый повар, кого Рене в качестве наказания «тыкал вилкой в голени», выбирал по своей воле прийти на следующий день на работу. У каждого из них была, безусловно, своя мотивация и, видимо, те, кто оставался, готов был заплатить такую цену – за опыт, строчку в резюме или ощущение, что он не слабак. Это выбор, за него хорошо бы каждому обиженному взять ответственность. Потому что в отличие от абьюза в семье, на работе ты эмоционально не так связан, кроме своего решения на такой работе оставаться. И за травмы на работе и уж тем более физическое насилие в явной форме вполне можно было бы пойти писать заявление в полицию, в Европе к этому иное отношение, не «когда убьют, тогда и приходите». Люди как будто забыли, что мир не чёрно-белый. Рене Редзепи сделал для мировой гастрономии очень много. Обесценивать его вклад тем, что он избивал сотрудников, невозможно. К сожалению или к счастью, гений и злодейство ещё как совместны. Он проделал над собой большую работу, научился справляться со своим гневом – за это большое уважение. Если в будущем будут созданы некие институты помощи жертвам абьюза в индустрии, чтобы минимизировать такие случаи – было бы здорово. Но это не отменяет больших достижений Рене, сделанных им прорывов. Человека нельзя низвести только к одной части жизни, ни к одной, ни к другой. Вопрос, что дальше. И, конечно, интересно как всем стало жать именно сейчас, на очередном пике успеха. Как невыносим этот самый чужой успех. Отдельно хочу отметить русских шефов, кто писал, «а что такого, так было везде, и вон ничего, я нормальным после этого вышел». Кто вам сказал, ребята, что нормальным? Такие примеры лучших из лучших, увы, нормализуют ненормальное. И это проникает во всех, кто не встаёт и не уходит.