Тележка с устрицами

🦪⚔️ Наташа Чибизова, устричный сомелье из Перми, бронзовый призер Наутилус Ойстерфест 2025, зовёт всех на 6-й Чемпионат. Приходите поддерживать Наташу 21 ноября. Билеты куплены?

🦪 Жду вас 14 и 15 ноября на устричные завтраки в "Рыбном базаре". 6 устриц (Элизабет, Розовая Джоли) и бокал игристого - 1990 рублей. Авантюра от шефа - виноград. Помните, да, что это по рецепту ведьмы Гелы? Мастер-класс по открыванию устриц для желающих. Если хотите научиться, сообщите официанту о своем желании в момент заказа завтрака, и мы откроем вашу полудюжину вместе. Устричные завтраки с 12:00 до 15:00. Стол лучше забронировать +74956505444 📍Трёхпрудный переулок, 10/2

Розыгрыш для посетителей «Наутилус Ойстерфест» 🖤 14 ноября в 12:00 МСК разыграем 50 г чёрной икры «Сокровище Империи». ❗️Важно: розыгрыш проводится только среди посетителей «Наутилус Ойстерфест». Приз вручим победителю лично 21 ноября на самом мероприятии. Если выбранный человек не участвует в фестивале, проведём повторный выбор. Чтобы участвовать: — подпишитесь на канал «Сокровище Империи»; — нажмите кнопку «Участвую»; — перейдите в бот и нажмите «Старт». Заявки принимаем до 14 ноября, 11:30 МСК. Итоги — в 12:00 МСК. Правила: https://sokrovischeimperii.ru/giveaway-rules

Кто купил билеты на Наутилус Ойстерфест, не пропустите розыгрыш двух баночек черной икры от партнёра чемпионата. Кто еще не купил билет, напоминаю, что до Наутилус Ойстерфеста осталась всего неделя

🦪 На книжную полку устричного сомелье попала книжка Елены Первушиной "Рестораны и кафе Серебряного века". И в книжке даже есть кое-что интересное по нашей теме. Жаль, конечно, что автор сама не ест устрицы, иначе она бы не написала про оливковое масло. И исторические факты трактует по собственному желанию, а то бы знала, что Елизавета отказалась от проекта выращивания устриц в Балтике из-за недостаточной солености воды в этом море, а не из-за нежелания датчан дать молодь для посадки. И что на Биржу устрицы привозили из Франции - это тоже домыслы автора книжки. Там были как раз датские и голландские устрицы вместе с английскими. Ну и так, по мелочи всякий бред про Екатерину Медичи, научившую французский королевский двор есть устрицы. Опять перепутали астму с оргазмом, а артишоки с устрицами. Но в целом, книжка любопытная. Почитаю ещё.

+1

🦪 А прекрасная художница Нелла Москвичева тоже готовится к Чемпионату по открыванию устриц. Каждый год Нелла радует гостей и участников Наутилус Ойстерфеста устричными брошами из бисера и прочей красотой. Вот и к этому фестивалю готовится коллекция. 21 ноября все эти прекрасные вещицы можно будет купить на Ойстерфесте. Билеты купили?

🦪 Давайте лучше смотреть, как сделала свою работу Дарья Васильева, управляющая гастробара "Деликатеска" на Невельского (Москва). Это безупречно открыто. Устрица Перл Блан

🦪 Сейчас на меня кто-то обидится. Любимая ваша рубрика, да. Вот из-за вас, дорогие хорошие рестораны, люди не едят устрицы. И пишут простыни комментариев, что устрицы дерьмо, сопли, дрянь, смотреть отвратительно, есть не будем никогда... Это вы, не понимая продукта, взялись им людей кормить. Это ваши повара думают, что устрицы - еда извращенцев и из хорошего продукта делают вот такую расчлененку. Это пиарщицы ваши считают, что такая трупнина и есть премиальные устрицы. И официанты ваши вообще не понимают, почему какие-то гости просят вернуть этих жертв аборта на кухню и убрать из счета. И учить свой персонал вы не хотите, сколько вас не зови. Ну и вот.

🦪🧀⚔️ Разыгрываем билет "Дегустатор" на Наутилус Ойстерфест. Фестиваль и Чемпионат по открыванию устриц состоится 21 ноября в Москве в пространстве Баунс. В билет "Дегустатор" входит сет из 8 разных устриц и 2 бокала вина. Счастливчик станет зрителем чемпионата профессиональных экайе, да и сам сможет поучаствовать в соревнованиях любительской лиги и даже в конкурсе по скоростному поеданию устриц. Всё это в программе Наутилус Ойстерфеста. А также широкий выбор устриц, напитков, и, конечно, ремесленные сыры Алексея Андреева. Чтобы принять участие в розыгрыше, нужно подписаться на каналы: - Тележка с устрицами - Наутилус Ойстерфест - Сырный гараж Алексея Андреева И нажать кнопку «Участвую» под этим постом. Итоги розыгрыша подведем 15 ноября в 12:00. Удачи!

+6

🦪⚔️ Покажу вам, кто уже подал заявки на участие в Чемпионате по открыванию устриц Наутилус Ойстерфест ⚔️ Акбар Шерманов, Тула, Salden'S Портерхаус - действующий чемпион ⚔️ Наталия Чибизова, Пермь, Cleverfish ⚔️ Андрей Сафронов, Тула, за команду устрицы Сафари ⚔️ Татьяна Карчигина, Брянск, за команду Школы устричных сомелье Моллюстра ⚔️ Григорий Минаев, Санкт-Петербург, Лодка ⚔️ Данила Алпатов, Нижний Новгород, Вкус моря ⚔️ Алекс Харитонов, Волгоград, The Atelier ⚔️ Кирилл Бедарев, Москва, Деликатеска ⚔️ Андрей Забелин, Москва, McDaniel ⚔️ Валентин Десятов, Москва, Self Edge Japanese Это не весь список участников, а уже очевидно, что будет заруба. Кто не купил еще билеты? И следите здесь и на канале Наутилус Ойстерфест за розыгрышами билетов

🦪 А в рубрике "Безупречно открыто" давайте посмотрим, как открыл на мастер-классе Борис. Устрица Элизабет

🦪 А 13 и 14 ноября ресторан Ivanka в Neva Towers приглашает окунуться в атмосферу французского шика. Два вечера, посвящённые искусству наслаждаться жизнью в лучших французских традициях. Когда такие вечера обходились без устриц и шампанского? Ну вот и в этот раз всё будет. Мы хорошо подготовились.

🦪🤓 Пока вы спали, я читала "Северную пчелу" - санкт-петербургскую газету 1840 года. Попалось любопытное объявление в номере 201 от 7 сентября в разделе Городские известия: "Не только бедные и богатые люди возвращаются с дач: устрицы также возвратились с дачи, со своих песчаных отмелей в Немецком море. Богатейшие, то есть самые жирные и толстые устрицы поселились в лавках Смурова, Елизарова и Иевлева, и ждут гостей." Вот это я понимаю - реклама начала устричного сезона

🦪 А на канале Наутилус Ойстерфест уже первый розыгрыш билетов на чемпионат начался. Совместно с Сидродельней Трубачеевка разыгрываются 2 билета "Дегустатор".

+1

🦪 Тем временем Дмитрий Галушко, шеф-экайе Деликатески, проинспектировал Чагальчхи - самый знаменитый рыбный рынок в Пусане и устричную деревню в Тхонъёне в Южной Корее. Говорит, устрицы продают и закрытые, и просто мясо устриц в морской воде в пакетах. Едят варёными, жареными, на пару. И сырые по европейской классике тоже. Кстати, Дмитрий скоро будет проводить в барах Деликатески дегустации "Устричные истории". Не пропустите. Дима точно в теме, сама учила в Школе устричных сомелье Моллюстра

🦪 Красивое покажу. Тарелка для устриц. Франция, 1889 год. Фарфор. Ручная роспись. Производитель Haviland

🦪 А в "Безупречно открыто" - снова прекрасная работа Елены Кострикиной, управляющей устричного бара Деликатеска - Привольная (Москва). Устрица Перл Блан

+1

🦪 Работники хозяйств по разведению устриц в префектуре Хиросима на западе Японии приступили к сбору этих моллюсков 📉 Урожай устриц в прошлом году был крайне низким, сообщают японские СМИ. Сезон стартовал на месяц позже обычного, поскольку сильная жара этим летом, как полагают, задержала рост устриц. В прошлом году в Хиросиме наблюдалась массовая гибель устриц. По данным администрации префектуры, объем производства был более чем на 40% ниже среднего показателя. Были приняты разные меры защиты, однако, согласно поступившим сообщениям, в некоторых районах уже погибло около 80% устриц. Один из фермеров сказал, что не уверен, сможет ли он отправить устриц на рынок, но при этом не теряет надежды и хочет, чтобы многие люди могли насладиться этим региональным деликатесом.

🦪 На книжной полке устричного сомелье сразу две потрясающие обновки. Во-первых, ко мне прилетела из ЮАР редкая книжка про устрицеводство на юге Африки и про историю компании Knysna Oyster - производителя устрицы Элизабет. Книга написана почти 30 лет назад, как раз к 50-летию компании. Я случайно увидела её на сайте каких-то букинистов из Кейптауна. Спасибо Флаинг Краб - импортерам устрицы Элизабет - раздобыли для меня этот редкий экземпляр. Во-вторых, если есть книжная полка устричного сомелье, должен быть и экслибрис. И вот он тоже готов. Олдскульный такой. Ну как и я, да 😊

🦪🔪 Какой же удобный этот японский нож! И какие же сейчас прекрасные устрицы Элизабет! Как наливные яблочки 🥰