НУ ПИТКИНА

Буквально как мы трудимся в отделе разработки и в креативном департаменте под моим непосредственным руководством (врываюсь в работу из декретов)

Буяню! Кто супротив Внезапным образом не продублировала сюда рецепт летнего хита нашего семейства ‘рыбного удивительного терапевтического пирога’, который я сделала к сегодняшнему дню уже девяносто пять раз (сарказм довольно реалистичный) На фото пирога два, поскольку иногда (и это счастье), я нервно готовлю для табора, а именно кагала любимых голодных людей Надобно Тесто фило Лук порей — 2 шт Филе красной богатой рыбы — 500 гр Сливки (жирность на вашу совесть) — 250 гр Сиир пармезан — 250 гр Яйцо — 2 шт Масло пшикающее (спрей) Немного сливочного хорошего масла Лимон Соль Кампотский перец (секрет шефа) Кунжут 1. Тесто необходимо накануне вечером переложить из морозильной камеры в холодильник. Аналогично поступаем с рыбой, если она у вас в замороженном виде 2. Опосля филе рыбы нарезаем уверенными небольшими брусками. Соль, перец, сок лимона. Ласково перемешиваем. Оставляем мариноваться в благости и покое 3. Лук порей отмываем. Нарезаем кольцами. На сковороде смешиваем столовую ложку сливочного масла и слегка оливкового, туда молотый кампотский перец. Ароматно. После добавляем порей. Пассеруем до мягкости на небольшом огне. Добавляем чуть соли 4. Подступаемся к заливке. Смешиваем до однородности сливки и яйца. Добавляем чуть соли 5. Пармезан натираем на мелкой терке 6. Тесто фило — избалованная привереда (прям как я) и быстро сохнет, если достать из упаковки. Поэтому далее необходимо ускорить поварскую руку. Берем большую высокую керамическую форму. Дно смазываем сливочным маслом. Выкладываем два листа фило друг на друга. Края грациозно свисают. Каждый лист слегка пропшикиваем маслом. На тесто выкладываем рыбу. Посыпаем пармезаном. Далее берем два листа теста. Смачиваем (но я бы сказала топим) их в заливке и скомкав как лист бумаги, выкладываем сверху рыбы. Это выглядит довольно поэтично 7. Сверху равномерно распределяем лук порей. Далее дражайший пармезан 8. Снова повторяем поэтичный шестой пункт. Далее опять все тот же дражайший пармезан 9. Заливаем оставшейся заливкой. Заворачиваем края теста, укрывая тем самым пирог. Изобильно пшикаем маслом и посыпаем кунжутом 10. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут 11. Готово! Вы — богиня ‘рыбного удивительного терапевтического пирога’! #выбогиня@pitkinanata

Вам это надо! Без долгих прелюдий и множества эпитетов (я не сплю полтора года и сейчас особенно по причине того что все дети человеческого и собачьего склада в доме болеют) вашему вниманию представлен элементарный рецепт самого замечательного моего паштета (и бонус трек) Не понимаю тугие жижи в виде паштета с откровенным вкусом печени. Понимаю мягкую деликатную овощную полезную историю вприкуску с лепешками из моего детства Надобно Печень (идеально кролик или кура) — 500 гр Молоко — 1 литр Сливочное масло — 100 гр Оливковое масло — чуть Бульон мясной или овощной — 250 мл Перец рамиро или болгарский — 3 шт Морковь — 2 шт Лук Шалот — 3 шт Чеснок — целый клубень Мальдонская копченая соль (секрет шефа) Кампотский перец (секрет шефа) Нейтральные приправы (симпли органик к примеру идеальны все) 1. Берем печень и бросаем в чан с молоком. Пусть отдыхает некоторое время 2. Морковь, перец, две луковицы режем уверенными брусками. Весь клубень чеснока лишаем верхушки. Бросаем в форму. Чуть оливкового масла. Чуть секретной соли. Чуть свежемолотого перца. Чуть приправы. Духовка 180 градусов. Отправляем в оную на 40-50 мин 3. Берем отдохнувшую печень. Режем уверенными брусками. Аналогично поступаем с оставшейся одинокой луковицей. Разогреваем сковородку с толстым и высоким дном. Чуть оливковое масло. Бросаем крупно порезанный лук. Обжариваем на среднем огне до золота. Далее бросаем печень. Обжариваем 5 мин. Далее добавляем бульон (у меня всегда заморожен костный в порционных пакетах). Соль. Перец. Тушим сие чудо 10 мин 4. В большой чан бросаем овощи из духовки. Выдавливаем половину чеснока из клубня. Добавляем печень и лук с оставшимся невыпаренным бульоном. Измельчаем собрание сочинений погружным блендером. Добавляем сливочное масло. Опять измельчаем до однородной консистенции. Охлаждаем. Фасуем в небольшие контейнеры. Один в холодильник. Другие отправляем в морозилку. Приятная заготовка для завтрака 5. Далее! Бонус трек. Лепешки из моего детства — это обжаренные на сухой чугунной сковороде лепешки из пельменного или чебуречного теста. Так всегда делала моя мама из остатков теста после лепки. Вода, соль, мука. Рецептура в стиле моей мамы — она все делала на свой красивый глаз. Поэтому не пишу подробно 6. Готово! Вы — богиня замечательного паштета (возможно с лепешкой)! #выбогиня@pitkinanata

Терапевтический четверг в это туманное промозглое воскресенье. О наболевшем. Неумение отдыхать Я не умею отдыхать. Меня этому не учили. Во мне этого нет. Моя тревога — это бесконечное делание, списки, планы, поездки, пироги, суета (под соусом того что в это время я отдыхаю). Не буду лезть в глубокие дебри откуда растут ноги, но есть этот некий зудящий факт. Да, я глушу тревогу деланием. Отмена. Я так больше не хочу. Следовательно далее начинаю учиться (это важно) как хочу. Новый навык. Сопротивление, но за горизонтом ведь как обычно балдеж Если кратко. Сделаю лишь ласковое напоминание (для себя в том числе) что такое настоящий отдых (восстановление). Это не лежание на диване с сериалом в глазу и параллельное листание интернетов и покупательских корзин. Это не общение (даже с самым из приятнеших и любимых). Отдых — это отсутствие любых впечатлений. Положительных впечатлений в первую очередь (у меня с этим большие проблемы). Отдых — это не путешествие (другой климат, еда, вода, адаптация, перелеты и прочее) с грузовиком ответственности и планов. Отдых — это скучное удовлетворение базовых потребностей организма. Это лежание в тишине, например. Сон, культурная еда с нотой бескультурия, приличная в достаточном количестве вода, свежий воздух, еще раз тишина. Все. Социальные сети, общение, книги, фильмы, путешествие, пироги и далее — не отдых. Зафиксировано Абсолютно всем (подчеркнуто) нужно периодически отдыхать, а именно восстанавливаться после гоночного истощения, которое мы себе собственноручно устраиваем. Да, нас обучили именно такой жизни, но сейчас мы (взрослые) можем исправить сие положение дел Достигаторское остервенелое делание — замечательно. Беспечное лежание без чувства вины — невероятно замечательно. Баланс. Другой уровень Задание! Упражнение! Разрешите себе опосля всех дел качественное правильное лежание Последнее на сегодня. Менять образ жизнь — сложно и противно. Но жить как раскрученная вечно впечатляющаяся торпеда — еще сложнее и противнее. На этом пожалуй закончим

Симпатичное подтверждение вышесказанного (мечтаю сейчас о таком лежании по пути из рабочей Москвы в оздоровительный Суздаль)

Совершаю обещание! Советские фильмы, пришедшие на ум, просматриваемые мной довольно часто Я шагаю по Москве Несколько дней из жизни Обломова Неоконченная пьеса для механического пианино Шерлок Холмс и доктор Ватсон Тот самый Мюнхаузен Зеркало Андрей Рублев Сталкер Ностальгия Утопленные солнцем Пять вечеров Собачье сердце Асса Покровские ворота Родня Раба любви Летят журавли Дворянское гнездо Мой ласковый и нежный зверь Полеты во сне и наяву Мимино Вам и не снилось Вокзал для двоих Брат Про уродов и людей Осенний марафон Курьер Москва слезам не верит Жестокий романс Карнавальная ночь Обыкновенное чудо

Предлагаю совершить коллективный просмотр (Несколько дней из жизни Обломова)

Ответы на вопросы в большом интернете — любимая мной (и не только) рубрика. Фиксирую ответ на слишком частый вопрос здесь. Вопрос заключается в том, каким образом я нахожу время на супруга, работу, материнство, соцсети, книги и многое другое Вот и секрет стройности! Никаких секретов — я не одна. Нас целая банда, но так было не всегда. Первые полгода родительства прошли под эгидой НАМ НЕ НУЖНА ПОМОЩЬ И ПЕРЕДЫШКА МЫ ВСЕ САМИ. Так делать нельзя. Мы с супругом не спали. Хирели от новой роли. В темпе работали. Строили (одновременно) бутик, офис, квартиру. Это огромный стресс. Энергозатратный и финансовый коллапс. Ремарка! Мы оба селфмейд персон. Без финансовой подушки и одеяла извне (ничего против не имею). До сих пор расплачиваемся здоровьем за эти па на собственным костях. Но все издержки роста. Было Сейчас ситуация иная. Я скорее в декрете, чем на работе. Я балдею, потому что не подарила ребенка няне или бабушке (ничего против не имею). Воспитываю. Балдею, потому что мне не подарили такие условия жизни и условия воспитания ребенка. Я эти условия создала своим же трудом и постоянным нудным неприятным выбором Супруг — полноценный родитель (не помощник) Мы с супругом в бОльшей степени сейчас работаем удаленно (построили свою жизнь таким образом) У меня замечательные отношения со свекровью бабушкой Федоры (которые мы тоже построили) Бабушка Федоры и моя младшая сестра — полноценные члены нашей семьи и помощники в опять же балдежном воспитании Федоры Летом мы решились на няню — помощницу Точнее этот вопрос продавил супруг из любви и заботы ко мне (рубрика в чем секрет ваших отношений) В итоге наша няня Лена — веселая хохотушка, ловко помогающая мне в бесконечной рутине бытовых дел, коих стало тьма, и без которой я теперь не хочу Я считаю, что даже три собаки — помощники, а не нарушители спокойствия (вы бы видели это ОПГ и как Федора растет с ними рядом) Все это помогаем мне не бросать карьеру и дело, которое я слишком люблю. Все это помогает мне восстанавливаться после тридцати лет все тех же па на собственных костях. Все это действительно помогает мне находить время на книгу и написание душных ответов в интернете. Самое балдежное — все это позволяет мне продолжать заниматься собственным воспитанием, что для меня слишком важно Примерно так, если кратко