Вам это надо! Без долгих прелюдий и множества эпитетов (я не сплю полтора года и сейчас особенно по причине того что все дети человеческого и собачьего склада в доме болеют) вашему вниманию представлен элементарный рецепт самого замечательного моего паштета (и бонус трек) Не понимаю тугие жижи в виде паштета с откровенным вкусом печени. Понимаю мягкую деликатную овощную полезную историю вприкуску с лепешками из моего детства Надобно Печень (идеально кролик или кура) — 500 гр Молоко — 1 литр Сливочное масло — 100 гр Оливковое масло — чуть Бульон мясной или овощной — 250 мл Перец рамиро или болгарский — 3 шт Морковь — 2 шт Лук Шалот — 3 шт Чеснок — целый клубень Мальдонская копченая соль (секрет шефа) Кампотский перец (секрет шефа) Нейтральные приправы (симпли органик к примеру идеальны все) 1. Берем печень и бросаем в чан с молоком. Пусть отдыхает некоторое время 2. Морковь, перец, две луковицы режем уверенными брусками. Весь клубень чеснока лишаем верхушки. Бросаем в форму. Чуть оливкового масла. Чуть секретной соли. Чуть свежемолотого перца. Чуть приправы. Духовка 180 градусов. Отправляем в оную на 40-50 мин 3. Берем отдохнувшую печень. Режем уверенными брусками. Аналогично поступаем с оставшейся одинокой луковицей. Разогреваем сковородку с толстым и высоким дном. Чуть оливковое масло. Бросаем крупно порезанный лук. Обжариваем на среднем огне до золота. Далее бросаем печень. Обжариваем 5 мин. Далее добавляем бульон (у меня всегда заморожен костный в порционных пакетах). Соль. Перец. Тушим сие чудо 10 мин 4. В большой чан бросаем овощи из духовки. Выдавливаем половину чеснока из клубня. Добавляем печень и лук с оставшимся невыпаренным бульоном. Измельчаем собрание сочинений погружным блендером. Добавляем сливочное масло. Опять измельчаем до однородной консистенции. Охлаждаем. Фасуем в небольшие контейнеры. Один в холодильник. Другие отправляем в морозилку. Приятная заготовка для завтрака 5. Далее! Бонус трек. Лепешки из моего детства — это обжаренные на сухой чугунной сковороде лепешки из пельменного или чебуречного теста. Так всегда делала моя мама из остатков теста после лепки. Вода, соль, мука. Рецептура в стиле моей мамы — она все делала на свой красивый глаз. Поэтому не пишу подробно 6. Готово! Вы — богиня замечательного паштета (возможно с лепешкой)! #выбогиня@pitkinanata