Буяню! Кто супротив Внезапным образом не продублировала сюда рецепт летнего хита нашего семейства ‘рыбного удивительного терапевтического пирога’, который я сделала к сегодняшнему дню уже девяносто пять раз (сарказм довольно реалистичный) На фото пирога два, поскольку иногда (и это счастье), я нервно готовлю для табора, а именно кагала любимых голодных людей Надобно Тесто фило Лук порей — 2 шт Филе красной богатой рыбы — 500 гр Сливки (жирность на вашу совесть) — 250 гр Сиир пармезан — 250 гр Яйцо — 2 шт Масло пшикающее (спрей) Немного сливочного хорошего масла Лимон Соль Кампотский перец (секрет шефа) Кунжут 1. Тесто необходимо накануне вечером переложить из морозильной камеры в холодильник. Аналогично поступаем с рыбой, если она у вас в замороженном виде 2. Опосля филе рыбы нарезаем уверенными небольшими брусками. Соль, перец, сок лимона. Ласково перемешиваем. Оставляем мариноваться в благости и покое 3. Лук порей отмываем. Нарезаем кольцами. На сковороде смешиваем столовую ложку сливочного масла и слегка оливкового, туда молотый кампотский перец. Ароматно. После добавляем порей. Пассеруем до мягкости на небольшом огне. Добавляем чуть соли 4. Подступаемся к заливке. Смешиваем до однородности сливки и яйца. Добавляем чуть соли 5. Пармезан натираем на мелкой терке 6. Тесто фило — избалованная привереда (прям как я) и быстро сохнет, если достать из упаковки. Поэтому далее необходимо ускорить поварскую руку. Берем большую высокую керамическую форму. Дно смазываем сливочным маслом. Выкладываем два листа фило друг на друга. Края грациозно свисают. Каждый лист слегка пропшикиваем маслом. На тесто выкладываем рыбу. Посыпаем пармезаном. Далее берем два листа теста. Смачиваем (но я бы сказала топим) их в заливке и скомкав как лист бумаги, выкладываем сверху рыбы. Это выглядит довольно поэтично 7. Сверху равномерно распределяем лук порей. Далее дражайший пармезан 8. Снова повторяем поэтичный шестой пункт. Далее опять все тот же дражайший пармезан 9. Заливаем оставшейся заливкой. Заворачиваем края теста, укрывая тем самым пирог. Изобильно пшикаем маслом и посыпаем кунжутом 10. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут 11. Готово! Вы — богиня ‘рыбного удивительного терапевтического пирога’! #выбогиня@pitkinanata