МИХАИЛ КУЧМЕНТ

+1

11 инсайтов от Антона Пинского, основателя PINSKIY & CO В Доме ЭВОЛЮТ прошла встреча с Антоном Пинским. Про ресторанный бизнес мы уже подробно говорили в подкасте «Бизнес на салфетке», поэтому в этот раз копали в другую сторону: кризис на рынке, покупка убыточных активов, партнерства и то, что нельзя делегировать. 🔹Рынок вышел в плей-офф Антон сравнивает ресторанную Москву с чемпионатом мира: групповой этап закончился, началась игра на вылет. Закрывается больше, чем открывается. Запуск стал дороже, а маржинальность неочевидна. Только за неделю Антону позвонили трое собственников, вложивших по ~200 млн рублей: «Заходи партнером, забирай за полцены, на любых условиях». 🔹Сначала ищи деньги внутри бизнеса Антон рассказал про купленную сеть из 72 точек, которая теряла около 1 млн рублей в месяц. Сократили дублирующие функции в офисе - минус 3 млн рублей расходов. Пересмотрели аренду - еще минус 5 млн. Плюс оптимизировали производство и закупки. Выручка почти не изменилась, а бизнес стал прибыльным. 🔹Один и тот же ресторан можно переделать за 30 млн или за 80 Дизайнеры накручивают свои проценты, строители закладывают материалы, которых нет, а подрядчики сначала держат низкие цены и потом постепенно уходят выше рынка. Поэтому у Антона своя команда запуска, а подрядчиков регулярно проверяют. Арендодатель собрал оценки на переделку одного помещения: у Антона вышло 30 млн, у других групп - 70 и 80 млн. 🔹Мотивация в 2000 рублей не работает Персонал продавал «сонно», потому что бонус был символическим. Дали серьезную мотивацию, и на точках вырос средний чек. 🔹Топов лучше выращивать внутри, чем искать на рынке По опыту Антона, из руководителей, нанятых со стороны, приживается примерно каждый четвертый: трижды ошибешься, на четвертый найдешь своего. Поэтому из всех топов Pinskiy & Co с рынка пришли только двое, остальные выросли внутри. Например, управляющий рестораном с зарплатой 200–250 тысяч дорос до большого начальника с зарплатой 1,5 млн. 🔹Ресторан с высоким чеком почти не масштабируется Фастфуд держится на логистике и полуфабрикатах и работает как завод: регламент можно спустить на 300 или 1000 точек. Там, где важны сервис и творчество, все упирается в контроль качества и кадры. 🔹В регионы - только под гарантированный спрос Без базового спроса заходить слишком рискованно: там свои игроки и связи. Поэтому Антон сначала тестирует формат в Когалыме. На базе местного ресторана команда поставляет готовую еду на несколько буровых ЛУКОЙЛа. Если тест пройдет хорошо, там построят завод готовой еды, в том числе для ритейла. 🔹Классика партнерства - 50 на 50 50% у того, кто дает деньги, 50% у тех, кто дает шефа, бренд или команду. Норма окупаемости для Антона - три года. Если проект отбился быстрее, доля инвестора уменьшается, если дольше, растет. Сложнее всего договориться, когда у сторон одинаковые компетенции. Если ожидания по долям сильно расходятся, лучше сразу разойтись и не тратить время друг друга. 🔹Плохой актив отнимает больше времени, чем хороший Если проект убыточный, сначала меняют менеджмент, сервис, концепцию. Если после этого экономика не складывается - закрывают. 🔹Новое поколение не готовит и не хочет говорить с кассиром Девелоперы экономят метры на кухнях, поэтому рынок готовой еды будет расти. Там, где поставили киоски самообслуживания, выручка выросла примерно на 12%. 🔹Не все стоит делегировать Антон сам участвует в выборе новых точек, запуске концепций, крупных финансовых вопросах и перечитывает важные договоры. Увольнение ключевых сотрудников тоже оставляет за собой. Какой инсайт вам показался самым полезным? Пишите в комментариях

На днях выступал на конференции Avito ПоДелу. Говорил про одну из своих любимых тем: как расти и масштабировать бизнес. ㅤ Главная мысль: компания растет вместе с самим предпринимателем. ㅤ Подготовил чек-лист по масштабированию 🔽 ㅤ 1️⃣ Рынок. Оцените его емкость, чтобы понимать, сколько на нем денег и какую часть реально может забрать ваш бизнес. ㅤ 2️⃣ Клиенты. Определите основные сегменты и убедитесь, что новый клиент за все время сотрудничества приносит больше (LTV), чем стоит его привлечение (CAC). ㅤ 3️⃣ Конкуренты. Четко сформулируйте свои конкурентные преимущества и оцените вероятность появления новых игроков или замены вашего продукта чем-то другим. ㅤ 4️⃣ Расходы. Посчитайте, по каким статьям они изменятся, если выручка вырастет на X процентов, и убедитесь, что выручка растет заметно быстрее расходов. ㅤ 5️⃣ Управление. Заранее оцените, какие управленческие сложности повлечет за собой расширение бизнеса. ㅤ 6️⃣ Закупки. Продумайте, как будете снижать закупочные цены по мере роста выручки. ㅤ 7️⃣ Затраты. Посчитайте, сколько денег потребуется на масштабирование, хватает ли собственных средств и достаточно ли прибыли генерирует бизнес, чтобы финансировать рост. ㅤ 8️⃣ Время. Четко определите, как долго вы готовы ждать результатов и есть ли у вас на это ресурсы. ㅤ 9️⃣ Цель. Помните, что главная задача масштабирования - увеличить прибыль компании, а вместе с ней и ее устойчивость. ㅤ 🔟 Обратный ход. Заранее продумайте стратегию «обратного сжатия» на случай, если масштабирование не удастся. ㅤ Сам чек-лист еще прикрепляю отдельным файлом - сохраняйте и используйте. ㅤ Ставьте 🔥, если было полезно!

🔹🔹🔹🔹 Разбор бизнесов в ЭВОЛЮТ Один из форматов, который мы регулярно проводим в ЭВОЛЮТ, — разбор бизнесов наших резидентов. Предприниматели открывают цифры, рассказывают, что сейчас тормозит рост, и вместе мы ищем решения конкретных бизнес-задач. В этот раз я разбирал четыре компании с оборотом от 315 млн до 7 млрд рублей: сеть зоомагазинов, автоматизацию ресторанов, производство продуктов и импорт автомобилей. У каждого собственника свой запрос: ускорить рост, увеличить прибыль, выйти в новые регионы или справиться с сезонностью. Разбирали: 🔹Как сети «Мокрый нос» с 280 магазинами вырасти в десять раз и выдержать конкуренцию с маркетплейсами? 🔹Где искать точки роста Aquabyte, которая каждый месяц подключает к автоматизации 150 ресторанов? 🔹Как «Пиканте» с оборотом 7 млрд рублей загрузить производство зимой и увеличить стоимость компании? 🔹Как импортеру автомобилей с оборотом 100 млн долларов увеличить чистую прибыль в десять раз? Четыре совершенно разных бизнеса, но многие задачи на самом деле очень похожи. В этом и ценность таких встреч в ЭВОЛЮТ — можно посмотреть на чужой бизнес и найти идеи для своего. 🔹Как проходили разборы и к каким решениям мы пришли — смотрите на YouTube

🔹🔹🔹🔹 DDX ЗАХОДЯТ В ПРЕМИУМ Помню, как в нашем интервью Иван Ситников, основатель DDX Fitness, рассказывал мне о секретном проекте. Тогда это звучало смело: сеть, которая выросла на доступном фитнесе и стала крупнейшей в России, собиралась сделать премиальный клуб. И вот сегодня DDX Fitness NERO официально открылся. Иван называет его концепцией городского ретрита, и задача была сделать нечто совершенно другое. А вот в этом ролике*, который набрал больше 600 тыс просмотров, Иван провёл меня по клубу, когда он ещё был секретом)) А вы бы пошли в такой DDX? * Meta запрещена на территории РФ

Пробежал 10 км в рамках Московского марафона - мое утро субботы 🔥 Бегун из меня еще тот. Это всего второй раз в жизни, когда я пробегаю такую дистанцию. Хотя могу по 6 часов играть в теннис, но бег сам по себе меня никогда не вдохновлял. Мне нужна какая-то история, как в SwimRun, когда ты немного бежишь, немного плывешь, вокруг красивый маршрут и есть цель. Но атмосфера Московского марафона меняет мое отношение к бегу: идеальная погода и красивейший маршрут по московским набережным от Ленинских гор до Лужников сделали свое дело. Не обещаю, что начну тренироваться, но, возможно, стану постоянным участником таких забегов. Ставьте огоньки, если получали такие эмоции на марафонах 🔥

🔹🔹🔹🔹 Налоги на пассивный доход могут вырасти Прогрессивную шкалу теперь хотят ввести на все доходы. Минфин внес в правительство проект бюджета на 2027 год, и одна из поправок касается всех, кто инвестирует. Если сначала прогрессивная шкала НДФЛ от 13% до 22% применялась к зарплате, то теперь Минфин предлагает распространить ее и на другие виды доходов. Сейчас они облагаются по ставкам 13–15%. Что попадает под шкалу? 🔹Дивиденды 🔹Проценты по вкладам 🔹Доходы от операций с ценными бумагами и цифровыми правами 🔹Доходы от продажи имущества и долей 🔹Доходы по договорам страхования и дарения По оценке Минфина, изменения коснутся около 4 млн человек — это не более 6% граждан с налогооблагаемыми доходами. Также меняется налогообложение ПИФов (паевых инвестиционных фондов). Минфин предлагает ввести налог 15% на их пассивные доходы, который затем будет учитываться при налогообложении пайщиков. ПИФы все равно останутся выгоднее по сравнению с другими активами, но разрыв между доходами в ПИФах и вне их сократится. Пока это только проект, но условия для инвесторов становятся все менее выгодными. Думаю, если поправки примут, все будут стараться завершить сделки и выплатить дивиденды еще в этом году.

М.Видео 🔹 Ключевые инсайты от Владислава Бакальчука уже в этом файле. Сохраняйте и делитесь, если хотите понять, что происходит с офлайн-ритейлом прямо сейчас.

🔹🔹🔹🔹 Сможет ли «М.Видео» вернуть лидерство? В 2017 году оборот «М.Видео» был почти в десять раз больше, чем у Ozon. Но сегодня уже маркетплейсы занимают больше половины рынка электроники, а сама компания закрывает магазины и пытается заново найти свое место. Гость нового выпуска моего подкаста «Бизнес на салфетке» - Владислав Бакальчук, основатель Wildberries, генеральный директор «М.Видео». Сейчас Владислав перестраивает компанию в универсальную онлайн-платформу. За первое полугодие 2026 года оборот ее маркетплейса достиг почти 18 млрд рублей, но за тот же период чистый убыток «М.Видео» составил 36 млрд, а сама компания закрыла уже 400 магазинов из 1000. В выпуске разобрали: 🔹Почему «М.Видео» не стало вторым Ozon? 🔹Сможет ли компания вернуть лидерство? 🔹Как вывести «М.Видео» из убытков? 🔹Что будет с магазинами и «Эльдорадо»? 🔹Зачем превращать магазины в White Store? 🔹Чем новая модель выгодна селлерам? 🔹Почему доля онлайн-продаж в России выше, чем в США? 🔹Какие товары исчезнут из офлайна через 5-10 лет? 🔹Сможет ли ИИ заменить Владислава? Отдельно обсудили будущее DNS, последствия ухода западных брендов и роль физических магазинов в мире, где 65% электроники уже продается онлайн. 🔹 Полную версию интервью ищите на YouTubе: Кучмент Бакальчук, в сообществе «Бизнес на салфетке» в ВК и на Кинопоиске

🔹🔹🔹🔹 Главная новость недели: футболист Килиан Мбаппе официально «переобулся» из Nike в On В кейсе швейцарского бренда On, основанного в 2010 году профессиональным триатлонистом Оливье Бернардом и партнерами, есть 2 интересные стратегии, за которыми стоит понаблюдать: 1️⃣ On захватывает новые рынки. Они начинали как чисто беговой бренд, затем зашли в теннис с Игой Швёнтек и Беном Шелтоном (при поддержке Федерера), а теперь замахиваются на святая святых Nike и Adidas - футбол. Данное направление помогает развивать Тьерри Анри, а первые бутсы бренд On обещает выпустить в 2027 году. 2️⃣ Смена условий сотрудничества с топ-атлетами. Бренд изменил парадигму сотрудничества, предлагая вместо амбассадорства с фиксированным чеком полноценное партнерство с долей в бизнесе. Мбаппе теперь сотрудничает с On и как акционер, и как амбассадор (вслед за Федерером, заключившим аналогичный контракт в 2019 году). В сторис я пошутил, надев кроссовки On, что ношу на ногах смерть Nike, в котором падает капитализация, а новые бренда вроде On (также Hoka) стремительно забирают долю рынку и децентрализуют его. Если вас впечатлил этот трансфер, ставьте огоньки 🔥 Лично мне кроссовки очень нравятся, рекомендую!

🔹🔹🔹🔹🔹 24 сентября в ЭВОЛЮТ встречаемся с Антоном Пинским Антон - один из самых активных предпринимателей в ресторанной индустрии. Сегодня Pinskiy & Co - это более 300 заведений в 15 городах и десятки разных концепций. И что особенно интересно: пока рынок становится сложнее, Антон продолжает запускать новые проекты, заходить в новые направления и масштабировать бизнес. На встрече поговорим о том, где сегодня Антон видит точки роста, по каким принципам выбирает новые проекты, что конкретно готов масштабировать и как принимает решения, когда цена ошибки становится выше. Кстати, сразу после того, как вышел наш подкаст «Бизнес на салфетке», Антон уже стал героем еще нескольких медиаповодов: Stars Coffee судится со Starbucks за сходство торгового знака, ресторан «Аврора» посетила американская делегация. А 24 сентября продолжим уже лично в Доме ЭВОЛЮТ и сможем задать Антону все вопросы. 24 сентября | 17:00-21:00 | Дом ЭВОЛЮТ Регистрация здесь, переходите по ссылке 🔥

🔹🔹🔹🔹 Увидел новость о том, что сеть DNS начала закрытое тестирование собственного маркетплейса - «DNS Селлер». Интересно наблюдать, как меняется ландшафт российского e-commerce, хочу поделиться с вами мыслями на этот счет. Сейчас этот рынок можно разделить на два больших лагеря: 🔹 Дженералисты (продают все и берут масштабом), например: WB, Ozon и Яндекс.Маркет, в этот ряд можно поставить Авито. 🔹Специализированные маркетплейсы (конкретная ниша), например: Золотое Яблоко, Детский мир, Леруа Мерлен (Лемана Про), Hoff и Lamoda. Эти компании исторически начали или как офлайн-ритейлеры, или с собственных закупок, фокусируясь на своих ключевых категориях, и добавили к своей основной модели маркетплейс, чтобы предоставлять расширенный ассортимент за счет смежных товаров. Отдельно в этом ряду стоит М.Видео, который тоже начинал как специализированный маркетплейс, но сейчас пытается зайти на территорию дженералистов и продает на витрине все подряд, от электроники до одежды. Судя по всему, DNS сейчас тоже выходит на этот путь, и бизнес-логика такого решения понятна: можно монетизировать уже готовую инфраструктуру (у DNS 3 тыс магазинов) без замораживания средств в собственном обороте. При этом исторически DNS был против продаж через маркетплейсы и идеи создавать собственный, хотя отдельные пилоты компания проводила. Но, видимо, сейчас ребята решили как минимум протестировать эту модель. Думаю, граница между классическим ритейлером и маркетплейсом будет становиться все менее заметной. У сильных игроков уже есть бренд, аудитория, логистика и физическая инфраструктура. Вопрос - насколько далеко они смогут выйти за пределы своих основных категорий. В любом случае, от таких тестов сильнее всего выигрывает потребитель, ему удобна «бесконечная витрина», где в одном месте собран максимальный ассортимент с понятным сервисом.

🔹2 чек-листа от Дринкит: – по выбору локации для кофейни: типы и пункты, на основе которых принимается решение – по выбору партнера: список критериев Сохраняйте и ставьте 🔥, если вам было полезно!

Дринкит 🔹 В файле собрали ключевые инсайты от Кирилла Гришина. Сохраняйте, если хотите узнать о модели самой цифровой кофейни в России!

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Увидел в новостях, что Apple сегодня представит первый складной айфон. Говорят, назовут iPhone Duo, а стоить он будет от $2000. Интересно, сможет ли Apple снова продать всему миру новый пользовательский сценарий или «раскладушка» так и останется дорогим экспериментом 😄

🔹🔹🔹🔹 Кофейня, которая меняет рынок Дринкит превратил обычную покупку кофе в цифровой сервис, который особенно полюбился зумерам. Теперь компания планирует вырасти до тысячи кофеен и построить глобальный бренд. Гость нового выпуска моего подкаста «Бизнес на салфетке» - Кирилл Гришин, генеральный директор Дринкит. За семь лет сеть выросла до более чем 230 точек в России и за рубежом, 3000 сотрудников и почти 8 миллиардов рублей выручки. Следующая цель - около 1000 кофеен и 50 миллиардов выручки к 2030 году. В выпуске разобрали: 🔹Кто главный конкурент Дринкит? 🔹На что компания потратила 2 миллиарда рублей? 🔹Почему 10% гостей приносят почти половину выручки? 🔹Что меняется после шестого заказа? 🔹Как приложение с кофейней планирует стать лидером российского рынка? 🔹Как связь с Dodo Brands помогла Дринкит привлечь партнеров? 🔹Сможет ли Дринкит превратиться в глобальный бренд? 🔹Почему сильного продукта оказалось недостаточно без маркетинга? 🔹Как ошибка в расчетах увеличила стоимость производства с 40 до 250 миллионов рублей? Отдельно обсудили, как Дринкит меняет культуру потребления кофе, зачем компании собственные точки и ИИ-бариста, как кастомизация помогает подстраивать продукт под каждого гостя и почему в будущем главными конкурентами кофеен могут стать сервисы доставки. 🔹Полную версию выпуска ищите на YouTube: Кучмент Гришин, на Кинопоиске и в ВК - «Бизнес на салфетке»

🔹🔹🔹🔹 Что не изменит ИИ? Не так давно модерировал дискуссию на Yandex Ecom Open Air - B2B-фестивале Яндекса для тех, кто развивает онлайн-коммерцию. Обсуждали будущее ритейла с Максимом Гришаковым - CEO Lamoda, Ильей Якубсоном - CEO «Чижика», Мариной Фытовой - исполнительным директором «Лемана ПРО» и Михаилом Комковым - независимым экспертом по цифровым экосистемам и китайскому e-commerce. Говорили много, конечно, про ИИ. Что он уже прекрасно делает вместо нас, что научится делать завтра и «кому еще придется искать новую профессию». И в какой-то момент мне стало интереснее спросить обратное: а что точно НЕ изменится в вашем бизнесе в ближайшие 10 лет? И тут мнения разошлись. 🔹Илья Якубсон уверен, что люди. Бизнес все равно будет строиться на командах, лидерстве и личностях. 🔹Марина Фытова - что останется доверие. Особенно когда цена ошибки высока. Дрель через ИИ выбрать можно, а вот купить кухню, полностью спроектированную нейронкой, без единого разговора с человеком пока готовы немногие. Мы, кстати, спросили зал - рук было мало. 🔹А Максим Гришаков с нами поспорил. Говорит, через 2-3 года ИИ и кухню подберет, и одежду, причем лучше человека. Но есть вещь, которую он тоже оставляет за людьми: лидерство. ИИ не скажет компании, куда ей бежать. Мне вообще этот спор показался одной из самых интересных частей разговора. Мы всегда и везде обсуждаем, что нейросеть сможет делать вместо человека, а скоро, возможно, интереснее будет задавать другой вопрос: что останется только человеку? Пока мой ответ - определять, куда идти, и вести туда других. А вообще за час успели гораздо больше: поговорили про агентскую коммерцию в Китае, будущее офлайна, масштабирование в нынешних условиях и несколько очень конкретных кейсов применения ИИ в ритейле. Смотрите полную запись дискуссии (по таймингу 2:44:00)

Месси завершил карьеру в сборной Аргентины Я лично думал, что он целится сыграть на следующем чемпионате мира, который пройдет в Испании, Португалии и Марокко. Но Месси решил завершить карьеру сейчас. И тут, конечно, вечный вопрос: кто самый великий футболист? Мой сын Леонард, несмотря на то что он тезка Лионеля, не может сказать, кто лучше - Месси или Роналду. А для меня ответ один - Марадона. Почему? Потому что я определяю величие по способности футболиста привести среднюю команду к выдающемуся результату. Марадона именно это и сделал. Привел «Наполи» к чемпионству Италии, а сборную Аргентины - к чемпионству мира.

Сегодня у меня день рождения и мне исполняется 53 Без нумерологии тут не обойдется, потому что 53 это 5+3=8, а восьмерка это не просто бесконечность, а знак энергии, которая помогает не выгорать, а подзаряжаться от самого процесса жизни. Мой папа как-то сказал, что единственный смысл жизни в том, чтобы жить. Главное - это уметь наслаждаться жизнью. Я с благодарностью провожаю каждый прожитый год и уверен, что дальше будет еще лучше🔥🔥🔥 Говорят, что «молодость счастлива тем, что у нее есть будущее». У меня есть будущее, и я счастлив. И поэтому я молод. Ведь молодость это не про цифры в паспорте, а состояние духа🔥🔥🔥 Вспоминая каждый прожитый год, я всегда благодарю своих родителей и свою семью, своих друзей, коллег и партнеров. Всех, кто заряжает меня энергией, помогает становиться лучше, стоит плечом к плечу в сложных ситуациях, говорит слова поддержки, радуется моим успехам и вдохновляет на новые свершения🔥🔥🔥 И огромное спасибо моим подписчикам, так приятно делиться с вами интересными идеями, новыми мыслями и яркими впечатлениями❤️