Роман на кухне

Если я не пью кофе у нас, то захожу в Mitte. А тут ещё и японский вайб в виде сиба-ину 🔥

+5

Привет! Вчера вечером провели первый гастроужин с пивом. Явление редкое для гастроиндустрии, можно даже сказать, новое. Чаще в виде пэйринга используют вино, а мы, вместе с Балтикой Brew, решили по-другому. 7 курсов, 7 шефов, 7 пив 😁🫱🏻‍🫲🏼 И да, торт, наша Настя Богданова, приготовила на темном пиве 😁

+5

Прошло два дня после WTE Siberia 2026. Фотографы прислали кучу красивых фотокарточек 😊. Крутые гастро-каналы всех поздравили, подвели итоги. Кто-то ищет в премии подвохи. Кто-то исследует объявления о поиске маркетолога и ищет связь с премией. Кто-то нашел сходство между распределением мест и нашими подачами на гала-ужине. Кто-то расстроился, что не вышел на сцену. А кто-то до сих пор не понимает, что делает итальянский ресторан в топ-10 😁. Меня, кстати, уже перестали спрашивать, считаю ли я результаты справедливыми 😅 Но всё это стандартное состояние после яркого, масштабного события. Гастрожизнь потихоньку переходит в обычный режим. Для меня премия давно уже не носит соревновательный характер. WTE - это мощный мотиватор не стоять на месте и работать на благо развития индустрии. Мы прекрасно понимаем, что всё повторится ровно через год. Если активно не работать над развитием гастрономии, ты либо останешься на том же уровне, либо просрёшь пару позиций. И это не значит, что ты плохо работал. Скорее всего, твой план был неверным и фокус размылся. Да, возможно, год был успешным, и об этом говорят финансы, но потеря даже пары позиций в премии может сильно повлиять на посещаемость. Уверен, многие проекты начинают строить планы на следующий год только после премии. Мотивирует? Конечно же😁. А когда объявили, что Красноярск выбран городом проведения международной ресторанной премии 2027, я, если честно, поднапрягся. Не страшно, просто это же совсем другой уровень💪🏼 Вы представляете, что это будет? Я пока нет. Но точно будет мощно, к нам приедут представители ресторанной индустрии из Беларуси, Грузии, Армении, Узбекистана, Азербайджана, Казахстана и всей России. Я, готовиться уже начал 😁

Привет! Гастроновости 👍🏻 Шеф ресторана «ТОСТЫ» Иван пригласил меня на дегустацию его нового меню. Всё, что я мог сказать и дать какие-то рекомендации, я передал шефу. Это на самом деле очень хороший кейс: я с удовольствием делюсь своим опытом и уверен, что это на благо развития российской и сибирской гастрономии. В целом, я и был инициатором приглашать на дегустации сторонних шефов, буду продолжать 😁

Вот это поворот номер 2 😁 Спасибо за поддержку друзья 🫱🏻‍🫲🏼🙏🏻

Вот это поворот! В 27 году, международная премия пройдет в Красноярске 🔥💪🏼

Прямая трансляция ‼️⚠️

Сегодня 20 октября - Всемирный день повара. 👨‍🍳🔥 Для меня это не просто дата в календаре. Я шеф, и за моей спиной огромная команда - люди, которые каждый день стоят у огня, плиты, на раздаче, недосыпают, обжигают руки и делают счастливыми и сытыми миллионы людей 🫱🏻‍🫲🏼 Поварское дело - это не красивая картинка и соц сетей, не всегда пинцеты, красивые кухни и беленькие кителя. Это стресс, недосып, длительные смены…. Но у этого сложного пути есть награда - «спасибо» от наших гостей🙏🏻 Поздравляю всех причастных! Мою команду, коллег и всех, кто выбрал этот путь 🤩

+4

Доброй ночи! Ну вы спите, утром прочитаете гастроновость 😁 Вчера мы собрались с шефами на одной кухне в 0.75 и приготовили сет для гостей в преддверии Международной ресторанной премии Where to Eat Сибирь 2026 🫱🏻‍🫲🏼 А уже сегодня вечером мы узнаем, как распределились места по Сибири. Искренне рад, что шорт-листы стали выглядеть действительно по-сибирски, и мы видим, как регионы развивают гастрономию. Красноярск, Братск, Томск, Иркутск, Новосибирск, Листвянка, Кемерово — отличные списки шефов, кондитеров, женщин-шефов, сомелье, баров, пивных проектов и стритфуда. Увидимся на церемонии 🫱🏻‍🫲🏼🙏🏻