Роман на кухне

+5

Среди джунглей нашли очень красивое и вкусное место. BAAN TALAY

+3

На острове найден ресторан аутентичной китайской кухни. Здесь готовят полностью домашнюю лапшу, вонтоны и различные пельмени. Вкус отличается от привычной островной еды и, я бы даже сказал, он гастрономичный. Владельцы ресторана привозят из Китая ключевые соусы и специи, принципиально не используя тайские аналоги, чтобы на острове был настоящий, не адаптированный под туристов, вкус сычуаньской кухни.

+2

Нашёл тут на острове просто потрясающий хлеб! 🍞 Вообще считаю, что хлеб в ресторане - это главный показатель качества. Хлеб должен быть всегда, он должен быть вкусный и подавать его надо теплым и с фирменным сливочным маслом. Но печь правильный хлеб на обычной ресторанной кухне - это адский труд. Это не просто замешал и испёк. Тут важен каждый грамм, температура в цехе, время закваски. А главное — хлеб надо чувствовать, он ведь живой. Внимание он любит 😁 Вспомнил, как 20 лет назад мы с Егором Штепа сами пекли хлеб в Bellini, с которого всё начинался наш путь, 20 лет назад. . Приходишь раньше всех и начинаешь процесс. Если что-то пошло не так и тесто не поднялось, молча переделываешь всё с нуля. В тот момент только мы были ответственные за хлеб, хотя и пекарями не были 😁 Сейчас я понимаю, что требовать от повара на смене выпечки уровня ремесленной пекарни просто нереально, качество всё равно будет скакать. Поэтому мы доверяем это профи: специальные пекарни каждый день пекут для нас хлеб по нашей авторской рецептуре. Пеките сами или доверяйте это пекарням 🙏🏻👍🏻 Где самый классный хлеб?

+2

Переехали на пару дней на остров Ко Тао. Сняли вот такую двухэтажную виллу с видом на залив, с бассейном в гостиной, с все тем же видом на залив, двумя спальнями и кухней. Так как сейчас конец сезона, то всё это вышло, как в Красноярске съездить за город в какой-нибудь дом на выходные 😁

Пока пацаны херачат брискет в нашем смокере, я уехал на остров. Люблю свою команду, Николай вот вместо меня кружочки снимает и ребра раздает 😊🔥🔥🔥

+5

🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠🔠 Спойлер. По возвращению из Бангкока я буду готовить для вас на огне в Nice to Meat. Перед вылетом я пойду на самый знаменитый рынок Бангкока и наберу продуктов, чтобы приготовить их для вас. 10го сентября за шеф тейблом Nice to Meat, всего 12 гостей!

Спешл «Томатный» в Hello Wine 🍅🍅🍅

+3

Привет! Гастроновости 🍅🍅🍅 В среду в Испании прошёл 79-й фестиваль La Tomatina. В город Буньоль привезли более 150 тонн спелых томатов, и тысячи людей за один час забросали ими друг друга. В общем, каждый фанатеет по томатам как хочет 😁 У нас своя томатная атмосфера, в ресторанах сейчас сезон минусинских томатов 🍅🍅🍅 👀⬇️⬇️⬇️

Мой личный тревел агент 😁! Люблю тебя 😘🖤

+5

Самуи. День 6 🇹🇭 Рядом с нашим домиком нашли очень красивое и атмосферное место для завтрака, кафе-пекарню Loaf Loaf. Интерьер выполнен в европейском ретро-стиле. Очень много винтажных предметов интерьера и мелких деталей, которые создают необычную эстетику. В общем, очень приятно тут выпить чашечку флэта 😊 Меню, кстати, тоже интересное, я про сам дизайн и механику заказа. Меню геймифицировано, то есть в процесс заказа добавлена игровая механика. Тебе выдают меню и маркер и просят выделить позиции, которые ты хочешь заказать. Плюс, есть конструктор, который ты так же выделением собираешь. Такой метод заставляет тебя более тщательно изучать меню, повышая твою вовлеченность, и, естественно, без официанта делает доп. продажи 👍🏻 Что касается еды, то априори она для тебя будет вкуснее, ведь ты сам всё для себя собрал 😁 И действительно, всё просто, но очень вкусно, особенно выпечка. А французская ретро-эстетика добавляет ко всему этому максимум удовольствия 😊

+5

NAHM Restaurant & Bar

+5

Тем временем на Самуи, день 5 🇹🇭Сегодня был вкусный день. Начался он с завтрака в loaf loaf. А дальше мы нашли еще одно гастрономическое место и поехали туда на ужин. Ресторан Nahm Restaurant & Bar - одно из лучших мест на острове, где можно наблюдать за закатом и наслаждаться прекрасной едой. Тут огромный панорамный вид, и все столики расположены так, чтобы с каждой точки можно было любоваться видом на океан. Еда здесь европейско-азиатская, а в винной карте собраны мои любимые оранжи, что на острове абсолютная редкость. Бронировать нужно заранее, минимальный чек на гостя — 1500 бат (это условие ресторана), а ограничение по времени — 2 часа. Если отбросить тот факт, что мы обожрались, то было очень атмосферно и вкусно 😁

А еще Николай раздобыл молодую фасоль, готовит ее на огне и подает к стейкам 🌿🥩

Гастроновости 🍄🍄🍄 Лисички уже на исходе, но еще есть в ресторанах 😊

+5

Самуи. Ужин 🇹🇭 Как я и говорил, на ужин мы выбрали ресторан ZOI. Ресторан средиземноморской кухни на первой линии. В ресторане 2 этажа и плюс столики прямо на берегу. Мы пришли без брони и нас расположили; нам просто повезло, так как мы пришли рано. К завершению нашего ужина ресторан был битком. Все вкусно и быстро, несмотря на то что готовят ребята в адски некомфортных условиях (очень маленькая открытая кухня) у нас в корнере Nice места больше. Кухня будет в следующем видео…

+5

Самуи. День 4 🇹🇭 Fisherman’s Village На ужин мы решили пойти на самый популярный рынок Самуи. Ночной рынок в рыбацкой деревне один из самых ярких и атмосферных. Здесь много различных лавок с едой, ресторанов и сувенирных магазинов. Решили просто прогуляться и что-нибудь найти. Нашли ресторан ZOI, который часто попадался в рекомендациях. Что было в ресторане, смотрите дальше …