KAFEMA_MSK

Мастер-классы выходных Тема - ти-тэстинг 💥 ✳️ воскресенье сентября в 13.00 ✳️ Кафема на Маяковской (!) ✳️ вход свободный, без оплаты, но по записи, чтобы вам было комфортно ✳️ запись в комментариях, пишите, и первые 10 человек смогут прийти Что будем делать? Аня проведёт ти-тэстинг разных чаев с полки. Попробуем, обсудим, сравним 🙌 ‼️ЗАПИСЬ ЗАКРЫТА ‼️ Записывайтесь в комментариях 👇и приходите🏃‍♀️🏃‍♂️ Рады разделить с вами отличный кофе ❤️ #мастерклассимскафемой #кафемалюбитвас

Сальвадор Санта Роза Пакамара Honey 💥 Знаменитая Пакамара с финки Санта Роза в Сальвадоре 🙌 Обладает легко узнаваемым, сдержанным и гармоничным профилем. По вкусу напоминает сладкий компот: ноты спелого яблока, сухофруктов (финики, изюм, курага), косточковых (слива, вишня). Все кислоты Пакамары – сладкие, послевкусие приятное, тоже сладкое, карамельно-фруктовое 😋 Регион: Сан-Игнасио, Чалатенанго, Алотепек Ферма: Санта Роза Производитель: Хорхе Рауль Ривера Высота произрастания: 1600 м Сорт: Пакамара Обработка: хани (Honey). После депульпации кофейные зерна 10 дней сушат в тени в грин-хаусе. Затем еще 12 дней – на солнце Хани обработка делает напиток чистым и ярким 🙌 690 руб./100 гр. Во всех Кафемах Москвы, на Разъезжей в СПб и в интернет-магазине #кафемалюбитвас ❤️

А судьи кто? Владимир Лисовой сегодня празднует День рождения. И в блоге на сайте вышло его большое интервью о том, как устроен институт судейства кофейных чемпионатов. За плечами Владимира более 20 лет оценки и организации российских и международных конкурсов. Здесь он делится своим опытом. Вот только несколько цитат ⬇️ 🔸С 2004 года я подтверждал статус сенсорного и технического судьи в Specialty Coffee Association. 🔸Я начинал как сенсорный судья. Потом мне больше нравилось быть техническим судьёй, потому что для меня было интереснее видеть и оценивать процесс и результат формирования вкуса, а не только судить чашку, которая передо мной. К 2017 году я постепенно дослужился до главного судьи. 🔸Главный судья ещё занимается организационными вопросами. Это такая прослойка между участниками и организаторами. Если возникает спорная ситуация на чемпионате, последнее слово, как правило, остаётся за главным судьёй. 🔸Мы решили придумать чемпионат [Бариста года], который стал бы промежуточным для тех, у кого не так много опыта или средств. Чтобы молодые ребята, которые ещё не доросли до чемпионата SCA, тоже имели возможность соревноваться. 🔸Постепенно чемпионат перерос в востребованное статусное соревнование. «Бариста года» — это уже как чемпионат России для профессионалов в индустрии кофе. 🔸Потенциальные судьи должны понять суть чемпионата, понять регламент. Если у них всё хорошо получается, они переходят в основной состав. 🔸Нравится судить, нравится организовывать, нравится возглавлять это всё. Мне нравится, что я могу свои идеи и видение донести до других судей, организаторов и вообще до тех, кто работает в кофейной индустрии. 🔸Задача судей — посмотреть на разный опыт, принять его и понять, насколько разные изыскания или эксперименты приводят к хорошему результату. Без предрассудков: если получается хороший результат, значит, так можно. 🔸Многие идут в судейство за новым опытом через обсуждения, общение, калибровки, обмен информацией. Это тоже качественный опыт — получение знаний просто через общение с другими судьями. 🔸Когда есть возможность ездить по разным городам, видеть разных представителей индустрии, общаться с ними, знать их проблемы и радости, ты видишь, что в целом индустрия движется. Движется по каким-то рельсам, и приятно осознавать, что ты так или иначе участвуешь в их прокладывании. 🔸Кто хочет встать на этот путь судейства — в первую очередь сами поучаствуйте в чемпионате. 🔸Судьи открыты к диалогу и могут помочь в подготовке к чемпионату. Читайте статью полностью по ссылке https://kafema.ru/news/a_sudi_kto/. #владимироисовой #асудьикто #блог

‼️ЗАПИСЬ ЗАКРЫТА ‼️

Продолжаем неистово приглашать вас в новую Кафему Цветы 😇 Мастер-классы выходных 💥 Тема - дегустация фильтр-кофе микролот 😇 ✳️ 30 августа в 13.00 ✳️ Кафема на Беговой, выход 3 (!) Хорошевское шоссе 12 стр 1 ✳️ вход свободный, без оплаты, но по записи, чтобы вам было комфортно ✳️ запись в комментариях, пишите, и первые 8 человек смогут прийти Что будем делать? С Ритой будем пробовать фильтр-кофе на микролотах и учиться описывать вкус по колесу вкусов и ароматов кофе 🙌 ‼️ЗАПИСЬ ЗАКРЫТА ‼️ Записывайтесь в комментариях 👇и приходите🏃‍♀️🏃 Рады разделить с вами отличный кофе ❤️ #мастерклассимскафемой #кафемалюбитвас

‼️ЗАПИСЬ ЗАКРЫТА ‼️

+1

Ответственно заявляем, что Кафема Цветы работает в полную силу! В связи с открытием, в субботу, в 13.00 Катя проведет ти-тестинг - запись в предыдущем посте 👆 В воскресенье в 13.00 Рита проведет дегустацию фильтр-кофе микролот, запись будет в следующем посте 👇 По 30 августа работаем с 10 до 19 С 31 августа режим работы: Пн-пт: с 9.00 до 19.00 Сб-вс: с 10.00 до 19.00 Время работы ещё будет меняться, следите за новостями 🙌 Торжественное открытие с шарами и подарками чуть позже, но мы открылись 😇 🌺м.Беговая, 3 выход 🌺Хорошевское шоссе 12 к 1 🌺Вход в магазин "Цветы" Сегодня и в выходные в Кафеме Цветы вас ждёт Рита 🎉 Заходите знакомиться с новой Кафемой 🤗 #кафемалюбитвас ❤️

Ти-тестинг в Кафеме Цветы 🌺 29 августа в 13:00 приглашаем вас на ознакомительную дегустацию линейки чая TeeJur 🙌 На мастер-классе вы попробуете и сравните чаи трех разных линеек. Вы узнаете об особенностях чая из разных регионов, способах обработки чайного листа и также попробуете напитки из других растений: трав, злаков, цветов и фруктов 🌿 📍Адрес: м. Беговая, выход 3, Хорошёвское шоссе, 12, корп. 1 ‼️ЗАПИСЬ ЗАКРЫТА ‼️ Вход свободный. Количество мест ограничено, 8 человек, чтобы вам было комфортно. Запись в комментариях 👇 #teejur

В чем секрет джезв SOY? Каждая турка изготавливается вручную из высококачественной меди и серебра, что гарантирует равномерный нагрев и обеспечивает надежность. Профессиональные бариста, в том числе чемпионы мира по завариванию в джезве, используют этот инструмент как на соревнованиях, так и в повседневной работе. Подробности в статье на сайте kafema.ru.

Церемониальная матча Хикари из Удзи в Коллекции TeeJur 🍵 Удзи Матча TeeJur Special изготавливается из органического сырья высокого качества. Для её производства используют первые верхние листочки, которые затеняют. Из собранных листьев удаляют прожилки, пропаривают и высушивают. Затем на каменных жерновах листья перетирают в порошок. 🌾 В аромате готовой матчи свежие весенние травы, а во вкусе лёгкая цитрусовая нота. Также в этой матче вы отчетливо почувствуете сливочность и вкус умами. 🍵 Вы можете готовить напитки с молоком на основе матчи или устроить для себя японскую чайную церемонию. 1 925 руб./пачка 50 гр. Во всех Кафемах Москвы, на Разъезжей в СПб и в интернет-магазине https://kafema.ru/catalog/teejur_special/udzi_matcha_khikari/ #teejur

Внимание, записавшиеся! Мастер-класс в Кафеме на Беговой 🙌

Освободилось 3 места! Кто успевает, может, пишите в комментариях и приходите 🙌

У нас сегодня вечером в 17:00 мастер класс на Маяковской. От Боба до Чашки) Про какао) Будем пить какао, узнавать больше) Ещё остались места, можно присоединится и приобрести билета по ссылке)

‼️ЗАПИСЬ ЗАКРЫТА ‼️

Мастер-классы выходных 💥 Тема - осваиваем новое пространство 😁 если серьезно,то дегустация фильтр-кофе 😇 ✳️ 23 августа в 13.00 ✳️ Кафема на Беговой, выход 3 (!) Хорошевское шоссе 12 стр 1 ✳️ вход свободный, без оплаты, но по записи, чтобы вам было комфортно ✳️ запись в комментариях, пишите, и первые 8 человек смогут прийти Что будем делать? С Ритой будем пробовать фильтр-кофе и учиться описывать вкус по колесу вкусов и ароматов кофе 🙌 Записывайтесь в комментариях 👇и приходите🏃‍♀️🏃 ‼️ЗАПИСЬ ЗАКРЫТА ‼️ Рады разделить с вами отличный кофе ❤️ #мастерклассимскафемой #кафемалюбитвас

Вот вам путь до Кафемы Цветы 🙌 Метро Беговая, выход 3. Не все ещё готово, но мы вас ждём 🙌😇 #кафемалюбитвас

Ну что, практически готова к открытию новая Кафема! 🤫 Кодовое название - Кафема Цветы 💐 Практически, потому что столов ещё нет, стульев тоже 😳🙈🤪 Но кофе есть! Уже можно забежать попить кофе или купить кофе домой 😇 Об официальном открытии чуть позже, а пока можете забегать, изучать новую локацию 😇 💐Адрес: Хорошевское шоссе 12 корп 1. Прямо в магазине цветов! 💐м. Беговая 💐Режим работы: пока с 10 до 19 Скоро будут и столы, и стулья, и вся мебель, тогда и провозгласим об официальном открытии, пока техническое, как говорится 👌 #кафемалюбитвас ❤️

Давайте придумаем подпись для фотографии 😁 только время ограничено, через полчаса будут маленькие новости 🤫

Сальвадор Ла-Эсперанса Пакас 💥 Ферма Ла-Эсперанса расположена в горном массиве Алотепек-Метапан на высоте 1200 метров. Климат экваториальный, очень влажный, среднее количество осадков — 2000-2500 мм в год. Среднегодовая температура воздуха составляет 10-23 °С. Почвы глинистые (fertile alluvial clay loam). Кофе растет в тени кедровых деревьев, сосен и дубов. На ферме используют органические удобрения, НЕ используют гербициды или пестициды любого вида. Сбор урожая происходит в декабре-феврале. Кофейные ягоды собирают и обрабатывают вручную на собственной небольшой станции. Пакас — оригинальная сальвадорская разновидность арабики, выведенная из линии бурбонов. Отличается высокой сладостью и большим потенциалом для развития фруктово-ягодных ароматов. Данный лот прошел натуральную обработку с продолжительной ферментацией (27 часов) в специальных контейнерах и медленной сушкой в течение 26 дней. Натуральная обработка идеально подходит для пакаса, подчеркивая его изначальную фруктовую сладость. Аромат тропических фруктов, ягод, сухофруктов и цветов, высокая сладость, сочная яблочная кислотность, кристальная чистота вкуса, округлая текстура и продолжительное сладкое послевкусие 😋 Подходит для всех способов заваривания 🙌 525 руб./100 гр. Во всех Кафемах Москвы, на Разъезжей в СПБ и в интернет-магазине #кафемалюбитвас ❤️

ПРО ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ Яся: Это был мой первый чемпионат. И первый фестиваль в другом городе. Мне очень понравилось само выступление, с точки зрения презентации: как мы говорили, улыбались, какое мы создали настроение. Сама презентационная часть мне очень понравилась. Мне понравилось общаться с бариста из других команд, организаторами, гостями, веселиться и создавать настроение. Рита: Мы очень сильно волновались что до чемпионата, что после. Нас многие поддерживали. Ведущий и организатор Евгейний Шот был супер милым, подходил и поддерживал, обнимал, говорил, что мы молодцы. Бариста из других команд тоже. Вообще очень классный опыт. Мне очень понравилось, что мы поехали. Мы сильно устали, но в моменте было очень классно.