Кот-де-Вин

Еще один урок ампелографии нам преподнес Скалистый Берег Подозреваю, что многие об этом совсем не задумываются, но у разных сортов винограда отличаются не только ягоды, но и листья. Профессионалы могут определить сорт винограда по внешнему виду в том числе благодаря зеленому покрову, что помогает различать сорта винограда тогда, когда ягод еще нет или уже нет А посмотреть предыдущий урок ампелографии от шампанского дома Drappier можно здесь

Выбирайте настроение вашей пятницы 🕊️ белое ❤️ красное

+1

Раздразнила я вас тем фактом, что заходила в КБ, и вы в комментариях очень просили свежую подборку. По случаю осени подборка будет, конечно же, красной. 1. Американский зинфандель Stamps of the world с симпатичной этикеткой в виде марки. Зинфандель или просто зин это вино, которое предпочитают те, кто не любит сухие вина. Эдакий ягодный компот, очень джемовый и чуть сладковатый. ≈1000 рублей 2. Южноафриканский пинотаж Barista. Название этого вина говорит само за себя — тут будут преобладать яркие кофейные ароматы. Такие ароматы в пинотажах не редкость, особенно после выдержки в дубе, а тут еще и собирали урожай в чуть подвяленном виде, что усилило кофейность. ≈1100 рублей 3. Риоханское темпранильо от Marques de Tomares это то красное вино, которое всегда можно взять, если хочется понятного красного, и оно 100% не подведет. Это Crianza, то есть минимальная выдержка по испанским нормам — год в бочке, год в бутылке. Такие вина будут легко питься, но всё же это уже не компотик как зинфандель, а чуть более серьезная история с ароматами темных ягод, кожи и табака. ≈1200 рублей 4. Красное Vinsobres из французской Долины Роны, ассамбляж гренаша и сиры. Классический ронский бленд, вино, которое часто называют другом охотников, так как оно идеально подходит к мясу. ≈1400 рублей 5. Итальянское Universale — ассамбляж примитиво, санджовезе и монтепульчано. Напомню, что примитиво это то же самое, что зинфандель. Разница лишь в том, что первое слово используют в Италии, а второе — в США. По стилю будет очень напоминать первое вино из этой подборки. ≈800 рублей Пробовали что-то из этого? И да, если было полезно, не забывайте ставить реакции, вам не сложно, а мне приятно.

В каждой сфере есть такие слова, к которым сложилось неоднозначное отношение. В вине, пожалуй, самое спорное словечко это питкость и его производные. Некоторые натурально кривят лицо, когда слышат, как кто-то говорит про вино, что оно питкое, а некоторые используют это слово для описания вина вполне спокойно. Лично я отношу себя ко второй категории и не вижу ничего крамольного в этом слове. Кроме того, мне кажется, что у него нет никакого аналога. Питкое вино это вино, которое хочется пить большими глотками, оно прекрасно подойдет для большой компании, где люди в первую очередь общаются, а не дегустируют, и вино выступает лишь фоном. Знаю, что некоторые противники этого слова проводят параллель с едой и говорят — если вино у вас питкое, значит еда едкая? Мне кажется, это абсолютной глупостью. А что вы думаете о выражении «питкое вино»? ❤️ норм 💔 стрём

Наглядная иллюстрация выражения «не умеешь — не берись»

У меня знакомая посещала ваше мероприятие, осталась в диком восторге! И я занесла в вишлист для поездки в Москву)

АНОНС ДЕГУСТАЦИИ Мы объединились с Chateau Semiray и приглашаем вас на дегустацию! Проводить буду её не только я, к нам присоединится энолог хозяйства — Татьяна Галинкина. Вас ждет уникальная возможность узнать про вино из первых уст. Некоторые вспомнят, что мы уже проводили с Татьяной дегустацию год назад, но линейка хозяйства пополнилась новыми винами, поэтому мы решили повторить. Наш сет: Аперитив: Шумринка, Блан де Блан 1. Рислинг — новинка хозяйства, которая сразу получила 88 баллов в последнем рейтинге Simple Wine News, это серьезная заявка на успех 2. Шардоне Резерв, 2024 3. Шардоне, 2025 Не удивляйтесь, что в сете два Шардоне, они не одинаковые. Шардоне — один из самых пластичных сортов, вина из него получаются очень разные. Эти два образца как раз помогут нам уловить разницу на примере одного хозяйства 4. Алиготе — помню, с каким трепетом Татьяна рассказывала о своих планах на Алиготе год назад, очень интересно, что получилось 5. Розе из Каберне Франа, 2024 6. Розе из Каберне Франа, 2025 Сравним два разных года урожая на примере розе, Татьяна расскажет, чем они отличаются друг от друга Когда: 08 октября в 19:30 Где: бар Румяна, Даев переулок, 2 Цена: 3500 рублей. Закуски включены в стоимость Для записи: @sashakatanceva Напоминаю, что дегустации с виноделами это всегда нечто особенное — никто вам не расскажет про вино лучше, чем человек, который его создал! UPD: мест нет, запись в лист ожидания

Друзья, давно у нас не было дегустаций с виноделами, будем это исправлять Анонс будет следующим постом, не пропустите 🔔

Шла сегодня мимо КБ, зашла посмотреть, не появилось ли там что-нибудь интересное. Пока стояла рассматривала бутылки, умудрилась помочь одной даме купить вино в подарок Теперь сижу жду, когда карма соблаговолит одарить меня чем-нибудь приятным в ответ. Дорогая карма, Шардоне из Мерсо было бы очень кстати

Меня стали очень часто спрашивать, что я думаю о российском вине и какие российские вина рекомендую. И каждый раз, когда мне задают этот вопрос, в голове у меня звенящая пустота, а что-то годное на ум приходит уже тогда, когда не надо Я решила эту проблему! Собрала свои любимые российские вина в удобную памятку Переходите по ссылке и скачивайте (памятка бесплатная)

+1

На днях впервые побывала в библиотеке имени Ленина. Высшее образование я получала не в Москве, поэтому как большинству московских студентов мне не довелось там писать диплом. Но побывать там хотя бы так, на экскурсии, точно стоит. Делюсь с вами советом своей подруги — идти надо на ночную экскурсию, а не на дневную. Во-первых, ночная экскурсия это атмосферно. Во-вторых, на дневной экскурсии вас не проведут в читальные залы, что логично — там люди занимаются, а вы будете им только мешать. Ленинка, конечно, и снаружи красивая, но увидеть её изнутри и узнать её историю, как мне кажется, надо всем.

Закончим шампанский день красиво: сбор урожая в доме Ruinart Особенно ценно и приятно, что в эру, когда половина коммерческих аккаунтов завалена ИИшными уродцами, ребята пригласили иллюстратора, чтобы запечатлеть памятные моменты Откликается очень

А вы когда-нибудь задумывались, почему в Шампани так много сортов, которые почти не используются? Ведь более 95% всех вин региона делают из Пино Нуара, Менье и Шардоне. На самом деле 4 сорта из 9 в регионе являются историческими. Раньше шампанское из них делали повсеместно, но со временем все изменилось, и сейчас они сохраняются в регионе по сути как дань памяти. Арбан сорт сложный, он созревает невероятно поздно и дает в вине зубодробительную кислотность. У кого сейчас искать 100% Арбан: Moutard, Olivier Horiot Пино Блан в свое время был главным сортом в Шампани. Плюс сорта — устойчивость к заморозкам. У кого сейчас искать 100% Пино Блан: Cédric Bouchard, Charles Dufour Пино Гри сейчас в Шампани встречается очень редко, хотя порядка 400 лет тому назад он в Шампани считался чуть ли не самым ценным. У кого сейчас искать 100% Пино Гри: Julien Prélat Пти Мелье в наши дни тоже почти не встречается, 100% шампанское из этого сорта можно найти у Duval-Leroy В 1986 шампанский дом Aubry даже задался целью сделать шампанское как в XVIII веке и специально для этого высадил Арбан, Пти Мелье и Пино Гри. Шампанское назвали Le Nombre d’Or, что в переводе на русский означает золотое сечение. Если было интересно, ставьте 🍾 в реакциях

Урок ампелографии от шампанского дома Drappier Одно дело учить все разрешенные в Шампани сорта по книжке, совсем другое — увидеть все грозди своими глазами. Даже не знаю, кто кроме Drappier еще мог порадовать нас подобным роликом, мне кажется, они одни из немногих в Шампани, кто работает со всеми разрешенными сортами винограда Не все названия будут вам понятны на слух, потому что в ролике для двух сортов используют названия, которые за пределами Шампани никто и не использует, поэтому пишу их все текстом по порядку: Пино Нуар, Шардоне, Менье, Пино Блан (Blanc Vrai), Пти Мелье, Пино Гри (Fromenteau), Арбан, Шардоне Розе, Вольтис Да, первые три сорта самые распространенные, но на самом деле разрешенных сортов гораздо больше трех

Вечернее расслабляющее

Знаете, что объединяет все эти книги? Их все я прочитала в этом году благодаря Альбине и её книжному клубу. Сама я бы никогда в жизни не дошла ни до одной из них, слишком уж это всё далеко от моих литературных предпочтений. И вот так неожиданно я открыла для себя целый мир новых авторов и историй. К сожалению, следующую книгу я пропускаю, а вот вы вполне можете присоединиться, анонс был опубликован только сегодня, так что прочитать к встрече успеете, не переживайте. Узнать подробности и стать частью книжного коммьюнити: https://t.me/albinalands/5844

Какой чудесный малыш! Вероятно, из какого-то походного набора, размером не больше спичечного коробка Совершенно гениальное изобретение, была бы коллекционером, уже начала бы поиски

Если у вас внезапно появилось желание сделать какие-то закрутки, то не стоит ему противиться. Но вместо соленых огурцов и клубничного варенья, я предлагаю вам сделать кое-что необычное — вяленые сливы. Они станут классной закуской к вину, а купить их в ближайшем магазине точно не получится, и у вас дома будет настоящий эксклюзив! Что понадобится: - сливы - оливковое масло - специи по вкусу - банки - пергамент Что делать: Вымойте сливы, разрежьте пополам, удалите косточки. Переложите сливы в глубокую миску, добавьте соль / перец и специи по вкусу — можно использовать готовые сухие травы, а можно, например, свежий розмарин. Застелите противень пергаментом, выложите сливы на противень мякотью вверх. Разогрейте духовку до 120 градусов и отправьте туда сливы часа на 4. Тут всё зависит от мощности вашей духовки, время приготовления может как увеличиться, так и уменьшится, следите за сливами — они должны получиться в меру мягкие, но ни в коем случае не пересушенные. Далее берем стерилизованные банки, на дно каждой банки наливаем оливковое масло и выкладываем сливы внутрь. Сливы должны плотно прилегать друг к другу, а не плавать внутри банки. Когда банка заполнится, налейте сверху еще оливкового масла, чтобы оно полностью покрыло сливы. Всё, вы великолепны, убираем сливы в холодильник. Решились бы повторить?

Заканчиваем внезапный итальянский день на канале соответсвующим вечерним расслабляющим видео

Что общего у American Airlines и итальянского вина? Когда я готовилась к дегустации по итальянским винам из редких сортов, я обнаружила интересную деталь. Оказалось, что этикетки для хозяйства Feudi di San Gregorio в Кампании создавал тот же дизайнер, который работал с American Airlines, Bloomingdale's и даже нью-йоркским метро. Зовут его Массимо Виньелли. Этикетки Feudi di San Gregorio хоть и достаточно сдержанные, но в них кроется глубокий смысл. Во-первых, они сделаны в виде мозаики, что намекает на тесную взаимосвязь вина и творчества — и изобразительное искусство и виноделие требуют творческого подхода. Во-вторых, они отсылают нас к тем или иным сюжетам, которые встречаются в этом винодельческом регионе. Мозаики на всех бутылках Feudi di San Gregorio разные. На фиано вот изображена птичка, а на бутылке пьедироссо красуется грифон.