Кот-де-Вин

+2

Частные дегустации хороши тем, что мы вместе подбираем вино под ваш запрос и составляем уникальный сет. Именинница поделилась со мной, что им хотелось бы попробовать что-то необычное, и мы остановились на итальянских винах из редких сортов винограда. Вот какие необычные сорта были в нашем сете: дурелла, турбиана, фиано, сузуманьелло, фраппато и терольдего. Из белых вин гости особенно оценили вино из сорта турбиана от винодельни Ca' dei Frati из региона Лугана неподалеку от озера Гарда. Кстати, вчера я делилась с вами роликом сбора урожая именно оттуда. Это вино оказалось легким, но не плоским, ароматным, но не чересчур. Идеальное белое, когда хочется чего-то простого, но не тривиального. Из красных гостям понравилось вино из сорта терольдего от винодельни Foradori из региона Трентино у подножия Альп. Элизабетта Форадори в Трентино настоящая икона. Это человек, который в свое время не поддался искушению делать вино из популярных международных сортов, а сделал ставку на местные некогда никому не нужные автохтоны, в частности на терольдего. Эксперимент удался, вина Foradori сейчас оцениваются очень высоко и считаются культовыми. В аутсейдарах осталось игристое от Giannitessari из сорта дурелла из региона Монти Лессини. Мне это в очередной раз доказало, что у всех нас очень разные вкусы. В начале этого года я проводила дегустацию итальянских игристых, где это вино заняло первое место в сете. А тут на тебе — последнее. Какой из этого вывод? Не слушайте людей, которые тычут в конкретную этикетку и говорят — ты обязан(а) это попробовать, это такое классное вино. То что для одного классное, для другого может оказаться полной ерундой. Согласны?

Просто напоминаю, что у меня можно заказать частную дегустацию, как это сделала одна моя прекрасная подписчица в честь своего дня рождения для компании друзей Что было в бокалах расскажу завтра

Очень классное заведение! Море вкусной Шампани!

+1

Кстати, эта роскошная дегустация проходила в новом винном баре Cheers & Chicken в Столешниковом переулке. Концепция заведения — крутое вино в паре с джанкфудом или к хорошему вину не нужна какая-то там высокая кухня. Идея не нова, мы уже несколько лет говорим о том, что шампанское и картошка фри это сочетание 10 из 10. В карте много вина по бокалам, в частности много Шампани по бокалам. В целом винная карта топовая, иначе и быть не могло, ведь заведение открыл не кто-то там, а Сергей Савельев, известный сомелье. В меню наггетсы, креветки в кляре, крылышки, фри и закуски типа оливок и сыров. Креветки были вкусные, наггетсы как наггетсы, крылышки я есть не стала, потому что я свинка аккуратность не моё второе имя. Моё мнение: не так уж и много у нас людей, которые пойдут в бар ради конкретного вина. Среди них еще меньше тех, кто пойдет в бар, где нечем поживиться кроме еды а-ля макдональдс для богатых (читай — наггетсы с черной икрой). А как вам такой концепт?

Эстетика сбора урожая в Ca’ dei Frati прямо сейчас Италия, Лугана

+2

В эфире первые осенние пятничные гадания! Открывайте одну картинку, пишите что досталось, а что на самом деле в бокале

+5

В мире вина Бургундия это настоящий Эверест. Я не совру, если скажу, что все, кто интересуется вином, сознательно или подсознательно хотят пить Бургундию, но при этом очень её опасаются. Сориентироваться в огромном количестве коммун — сложно, купить что-то дорогое и разочароваться — легко. Разобраться в винтажах и понять, какой год хороший, а какой не очень — удачи, называется. Но, как говорится, курочка по зернышку. На днях мне удалось познакомиться с винами бургундского хозяйства Domaine Chanson, это хозяйство с 1999 года принадлежит шампанскому дому Bollinger, а историю свою ведет с 1750 года. У Domaine Chanson 88 га собственных виноградников — в Кот-де-Бон и Кот-Шалонез. Почему вам надо обратить внимание это хозяйство? Потому что это очень хорошая Бургундия по адекватной цене. Следите за руками: базовое алиготе 2950, базовое шардоне 4290, базовый пино нуар 4350. Извините, но вы где такие цены в последнее время вообще видели? Философия хозяйства — не гнаться за трендами, а сохранять классический бургундский стиль. Мне очень откликается такая позиция — тренды пройдут, а классика останется навсегда. А теперь расскажу про своих фаворитов: • Шардоне из Мерсо (2024). Если вы, как и я, любите белые вина с выдержкой в дубе, сливочным маслом и круассанами в аромате, то это вино вам точно понравится. Виноград происходит с 4 участков в Мерсо: более высокие части склона дают тонкость и минеральность, участки у деревни — насыщенность и плотность • Шардоне Clos de Mouches Beaune премье крю (говорят, заслуживает гран крю), 2024. На мой субъективный взгляд это вино напоминает шардоне из Мерсо, но если Мерсо более грандиозное и кричащее, то Кло-де-Муш более сдержанное и грациозное, это вино на подумать, пофилософствовать • Пино Нуар из Поммара (2024). Поммар — одна из самых известных красных коммун в Бургундии, которая славится своими мощными Пино Нуарами (насколько мощными Пино Нуары вообще могут быть). Я люблю такие Пино Нуары и даже осмелюсь сказать, что в целом люблю Поммар. Это более структурные красные, в аромате вишня в шоколаде, оттенки специй, за развитием вина в бокале очень интересно наблюдать • Пино Нуар Le Bastion Beaune премье крю (2019). Заметно более зрелое вино с кирпичным оттенком и сложным ароматом. Бастион — средневековая крепость, в Бургундии сохранилось 5 таких сооружений, ныне используются для выдержки вина Вина Domaine Chanson представлены у DP-Trade, которых я сердечно благодарю за приглашение. P.S. обязательно посмотрите видео и послушайте, что Дмитрий Красильников говорит о 2024 винтаже в Бургундии.

Когда пришел в винную школу, чтобы научиться выбирать вино в супермаркете (они же так всех заманивают, да?) и вдруг узнал, что только в Бургундии насчитывается 84 аппелласьона, и их все надо знать наизусть

Вечернее расслабляющее

Как и обещала, публикую мини-подборку Красностопов: 1. Красностоп от Константина Дзитоева. Винодельная Дзитоева находится в Северной Осетии, но Красностоп для своего вина он приобрел в Краснодарском крае. Это вино мы открывали на одной из моих дегустаций, и убедились, что это очень тонкая работа с таким сложным сортом. Я и мои гости не единственные, кто так считает, именно этот Красностоп занял первое место в рейтинге Первого Гида. Цена ≈6000 рублей 2. Красностоп от Винодельни Ведерниковъ с исторической родины сорта — Долины Дона. У этой винодельни Красностоп представлен в разных ценовых категориях с разной степенью выдержки. Цены варьируются от 1400 рублей до 10 тысяч. Цена зависит от длительности выдержки, чем дольше выдержка — тем выше цена 3. Красностоп моно от Узуновых из Краснодарского края. Мне откликается идея хозяйства касательно того, что это вино они выпускают только в лучшие годы. Сейчас можно приобрести их Красностоп 2023 года урожая за 2250 рублей, что, на мой взгляд, просто подарок Запомните главное: это вино обладает феноменальным потенциалом для выдержки. Открывать его молодым — безумие. Дать ему отлежаться в бутылке лет 10 — да, да и еще раз да. Всем любителям трофейных бутылок в подарок — в год рождения детей, в год свадьбы и далее по списку точно стоит обратить внимание на вина из этого сорта. Если у вас есть свои любимчики из Красностопа, делитесь в комментариях.

Я вам уже говорила, что с этого года 10 сентября отмечается международный день Красностопа. По нашей с вами традиции поделюсь с вами фактами про этот сорт, а позже сделаю подборку вин из него. • Красностоп Золотовский считается флагманским российским автохтоном, он происходит из Долины Дона из хутора Старозолотовский • в ХХ веке этот сорт был чуть ли не стерт с лица земли. В 2000-е годы сорт по крупицам сохранили благодаря усилиям Винодельни Ведерников • Красностоп это мощный красный сорт, который по количеству полифенолов превосходит даже Каберне Совиньон. Это вино с огромным потенциалом к выдержке и высоким уровнем алкоголя • в аромате доминируют тона ежевики, черноплодки, чернослива, вишневого варенья Любите Красностоп? ❤️ люблю 💔 не моё 👀 не знаю

Spotted: всем фанатам Bollinger прямая дорога в Cheers & Chicken. Бокал отдают за 2490

АНОНС ДЕГУСТАЦИИ Осень — идеальное время года для оранжевых вин. Все оранжевые вина очень разные, но часто бывает так, что человек попробует что-то не очень удачное или очень нишевое и решает "оранжи это точно не моё". Я хочу познакомить вас с разными стилями, чтобы вы поняли — оранж это не стиль вина в целом, это лишь технология производства. Наш сет: 1. Итальянское рамато Sun Goddess. Уникальный стиль работы с Пино Гри из региона Фриули-Венеция-Джулия 2. Австрийский оранж Gluegglich от Loimer. Ассамбляж 12 сортов винограда, в числе которых есть и такие редкие как Ротгипфлер и Цирфандлер 3. Российский оранж из Муската от Рема Акчурина. Ароматный и яркий, но при этом сухой 4. Испанский брисат из Щарелло от Parato. Уникальный стиль оранжей родом из Каталонии 5. Испанский дикий оранж в натуральном стиле из Айрэна от Pampaneo. Это вино многие знают под кодовым названием "зеленые колготки", бунтарство и панк-рок в бутылке 6. Где же Грузия, думаете вы? А вот она. Грузинский оранж из Киси от Duruji Valley — традиционный грузинский стиль с выдержкой в квеври Когда: воскресенье 27 сентября в 18:00 Где: бар Румяна, Даев переулок, 2 Цена: 4600 рублей. Закуски включены Для записи: @sashakatanceva Приходите знакомиться с оранжами из разных стран, из разных сортов и в разных стилях, чтобы наверняка сформировать свое мнение об этих необычных винах. UPD: мест нет, запись в лист ожидания

Думаю, многие уже догадались к чему я клоню. Да, я хочу сделать дегустацию оранжевых вин. Я собрала для вас очень интересный и разносторонний сет. Анонс будет следующим постом, не пропустите 🔔

Осень можно любить хотя бы за то, что это отличное время года для того, чтобы пить оранжевые вина. В другое время года меня к ним совершенно не тянет, и это легко понять — в аромате в основном сухофрукты и пряности. Да и цвет у них такой будто идешь по парку после листопада. И хоть оранжи в последнее время стали более популярны, этот стиль вина по-прежнему остается одним из самых нишевых и непонятных. По крайней мере, мне так кажется. Проверим? ❤️ я пробовал(а) оранжевое вино 💔 я никогда не пробовал(а) оранжевое вино 👀 что такое оранжевое вино

Вечно можно смотреть на три вещи: как горит огонь, как течет вода и как собирают урожай голубой агавы для производства текилы АСМР слышали? Они придумали

+1

А вот несколько примеров того, как можно использовать эту бутылку повторно — от вазы до сосуда для масла и лампы

Эту красивую бутылку можно встретить в разных ресторанах и барах, её любят использовать как предмет декора. Но знаете ли вы её историю? Её придумал человек по имени Артуро Ломели. За плечами у него был неудачный опыт развития алкогольного бренда, причина провала — плохой маркетинг. Но Артуро не опустил руки, вместо этого он отучился на маркетолога, а спустя время придумал бренд Clase Azul, премиальная текила в уникальной керамической бутылке. Каждая бутылка Clase Azul создается и расписывается вручную, на создание одной штуки уходит около 11 дней, бутылка становится частью айдентики бренда. Это полностью ручная работа, по сути текила продается в сосуде, который многие купили бы и отдельно, без всякой текилы внутри. Именно поэтому эти бутылки никто не выбрасывает, выбросить такую бутылку это примерно то же самое, что выбросить целую вазу или заварочный чайник ручной работы.

От серости сегодняшнего понедельника я поехала спасаться на Рижский рынок Только посмотрите на это буйство красок! Я забрала с собой охапку рыжих бархатцев Наблюдательные читатели найдут в отражении пушистого админа

Не секрет, что у многих сортов винограда есть свои дни. Меня всегда удивляло, что у российских автохтонов таких дней нет. А ведь это классный и бесплатный инструмент продвижения отечественного вина — такие дни инфлюенсеры не обходят стороной и по сути просто так пиарят целый сорт, а заодно и вино из него. Наконец-то у главного российского автохтона, Красностопа Золотовского, такой день появился — 10 сентября. Дата выбрана в память о первом документально подтвержденном упоминании сорта: 28 августа 1826 года по старому стилю или 10 сентября по новому. Получается, в 2026 году сорту исполняется 200 лет! Пожалуй, не буду торопить события, расскажу вам подробнее и о сорте и о винах из него в его официальный праздник — 10 сентября. А пока обводим красным новый день в винном календаре.