А вы когда-нибудь задумывались, почему в Шампани так много сортов, которые почти не используются? Ведь более 95% всех вин региона делают из Пино Нуара, Менье и Шардоне. На самом деле 4 сорта из 9 в регионе являются историческими. Раньше шампанское из них делали повсеместно, но со временем все изменилось, и сейчас они сохраняются в регионе по сути как дань памяти. Арбан сорт сложный, он созревает невероятно поздно и дает в вине зубодробительную кислотность. У кого сейчас искать 100% Арбан: Moutard, Olivier Horiot Пино Блан в свое время был главным сортом в Шампани. Плюс сорта — устойчивость к заморозкам. У кого сейчас искать 100% Пино Блан: Cédric Bouchard, Charles Dufour Пино Гри сейчас в Шампани встречается очень редко, хотя порядка 400 лет тому назад он в Шампани считался чуть ли не самым ценным. У кого сейчас искать 100% Пино Гри: Julien Prélat Пти Мелье в наши дни тоже почти не встречается, 100% шампанское из этого сорта можно найти у Duval-Leroy В 1986 шампанский дом Aubry даже задался целью сделать шампанское как в XVIII веке и специально для этого высадил Арбан, Пти Мелье и Пино Гри. Шампанское назвали Le Nombre d’Or, что в переводе на русский означает золотое сечение. Если было интересно, ставьте 🍾 в реакциях