Кот-де-Вин

+1

Сезон арбузов в самом разгаре, а значит, сохраняем интересные рецепты с ними в главной роли: 1. Салат с арбузом, фетой и мятой — летняя классика. Если хочется сочетать с вином, берите розе или легкие белые вина с травянистыми оттенками, например, Совиньон Блан или Вердехо. 2. Трендовое мороженое прямо внутри арбуза. Сделайте в половинке арбуза углубление и оставьте в морозилке на ночь. На следующий день добавьте в углубление жирные сливки и по желанию мёд или сгущенку. Некоторые еще балуются и добавляют капельку алкоголя. Тщательно перемешайте с мякотью. 3. Арбузный спритц. Берем примерно 90 г мякоти арбуза, 30 мл водки, 15 мл сока лайма, каплю мёда, 90 мл игристого вина. Смешиваем все ингредиенты кроме игристого со льдом, процеживаем в бокал, доливаем игристым вином до полного бокала, украшаем кусочком арбуза. Что захотелось повторить прямо сейчас?

Вдохновение дня: домашний мини-бар своими руками

Прочитала тут в разных новостных каналах, что август по статистике считается самым "пьяным" месяцем после декабря. Какой-то там синдром упущенного лета и всё такое прочее. У меня только один вопрос: как лишний бокал вина восполнит то, что мы не устроили пикник, не искупались в озере, не пожарили шашлыки и не сходили в кинотеатр под открытым небом? В общем, друзья, у нас с вами впереди еще половина августа, а пить вино можно в любое время года, в этом его прелесть 🥂

На прошедшей дегустации белых вин России мы с гостями поймали себя на том, что по названию винодельни часто вообще неочевидно, что вино российское. Предлагаю взять несколько названий и разобрать, что за ними стоит: 1. Kalos Limen. Винодельня названа в честь крупного античного города, который был основан древними греками и существовал на северо-западе Крыма — там, где сейчас находится эта винодельня. В переводе с греческого означает прекрасная гавань 2. Le K2. K2 — техническое название горы Чогори. Вторая по высоте гора после Эвереста, считается наиболее сложной для восхождения. Le — предлог из французского языка, напоминает о Франции, где у Киры Ефимовой, основательницы винодельни, и зародилась идея делать свое вино. Название целиком намекает на непростой путь винодела, который можно сравнить с восхождением альпиниста на вершину 3. UPPA Winery. Уппа — старое название села Родное, где находится винодельня Павла Швеца 4. Yayla. Слово яйла есть в русском языке, это слово тюркского происхождения со значением высокогорное пастбище 5. Château Semiray. Название представляет собой комбинацию слов Семигорский (хутор) и Раевская (станица) — винодельня находится рядом с этими двумя поселениями 6. Ferrum Winery. Ferrum в переводе с латинского означает железо, что перекликается с фамилией основательницы винодельни — Александрой Железной А как вам такие названия? Лучше простое и понятное или оригинальное?

Как и обещала, делюсь с вами распаковкой посылки от винодельни Kalos Limen И да, это мак, а никакой не анемон, конечно 🤭

Ко мне приехала очень эстетичная посылка от Kalos Limen Давайте соберем 50 бутылочек под постом и сделаем распаковку

Вечернее расслабляющее

+2

Помните мультик Дед Мороз и лето? Так вот, я на прошлой неделе себя почувствовала тем самым Дедом Морозом, ибо оказалась в настоящей зимней сказке посреди августа. А всё потому, что к классным новогодним мероприятиям люди начинают готовиться уже сейчас, и в компании Феникс-Презент это прекрасно понимают. Нас познакомили с главными трендами предстоящего сезона, мне больше всего запомнился стиль советского ретро. Феникс-Презент — один из лидеров рынка новогодней игрушки, уверена, что почти у каждого дома найдется что-то от этой компании, даже если вы сами об этом не подозреваете, ведь они представлены и на маркетплейсах и в крупных сетевых магазинах. А теперь у ребят появился целый шоурум на Кутузовском проспекте, 22, куда можно приехать и потрогать всё вживую. Я же после этого мероприятия задумалась о том, что пора планировать дегустации на декабрь...

Мы с вами тут уже обсуждали все виды штопоров кроме одного — вакуумный штопор с иглой. Очень популярен он стал в последние пару лет, но так ли он хорош? Пробка выходит из бутылки за счет того, что вы через отверстие, которое проделали иголкой, нагнетаете внутри бутылки давление, которое и выталкивает пробку наружу. Но как раз в этом и кроется опасность. Иглу надо вставлять в пробку строго посередине. Если вы промахнетесь и воткнете иглу где-то с краю, то нагнетаемое давление может распределиться неравномерно. В лучшем случае пробка просто не выйдет наружу, в худшем — бутылка может лопнуть. Кроме того, резкое повышение давления для вина вообще-то шок, поэтому этот штопор может сыграть злую шутку со вкусом и ароматом вина. С точки зрения эстетики мне это изобретение тоже не очень понятно — больше похоже на насос для велосипеда или фитнес-мячика. А вы пробовали открывать вино таким способом?

+2

Вчерашний вечер мы провели на веранде бара Румяна, где дегустировали в чудесной компании белые вина России. Я предлагала вам угадать, какое вино стало лидером дегустации, и правильный ответ прозвучал в первом же комментарии — Совиньон Блан от Павла Швеца и его UPPA Winery, за него проголосовали 9 гостей из 10. Винодельня UPPA находится в Крыму, село Родное. И это, пожалуй, одна из самых обсуждаемых личностей в мире российского виноделия. Биодинамическое хозяйство, высокие цены и собственная дистрибуция. Этот Совиньон выдержан на протяжении 18 месяцев в дубовых бочках. Это не стиль фруктовой новозеландской бомбы, это стиль деликатной Долины Луары. Шикарная тонкая работа. Второе место заняло полусладкое игристое вино из Муската от AYA. Я уже писала об этом вине. Это не тот случай, когда плохенькое вино маскировали сахаром, чтобы его хоть как-то можно было пить. Это качественное десертное игристое, которое запросто может конкурировать с культовым Moscato d’Asti. Третье место разделили Семильон от Loco Cimbali и Brut d'Or Blanc de Blancs от Абрау-Дюрсо. Семильон оказался легким летним вином с приятным ароматом трав и пчелиного воска. На эту дегустацию у меня собрался самый большой лист ожидания за всё время, а это значит только одно — Россия вам интересна, будем повторять подобный формат снова. Благодарю гостей за чудесный вечер, а погоду за то, что позволила провести нам мероприятие на свежем воздухе.

Дегустация ооочень понравилась! Было интересно и душевно! Спасибо, Александра и всем, кто присутствовал!

Дегустация подошла к концу, все подробности будут завтра, а пока предлагаю вам угадать, какое вино по результатам голосования заняло первое место

Уже жду гостей на дегустацию белых вин России Пока погода позволяет, проводим мероприятия на верандах

Вечернее расслабляющее

Если вы до сих пор говорите что-то вроде «в этом вине 12 оборотов», то у меня для вас плохие новости — в вине вообще нет никаких оборотов. Об. на контрэтикетке это сокращение от слова объём, а не оборот. В международной практике часто применяется аббревиатура ABV — alcohol by volume. Этот показатель указывает на объемную долю спирта в вине. Если в вашем вине 12% об., то на каждые 100 мл приходится 12 мл спирта. А обороты давайте оставим всему что вращается.

Ольга Ротенберг и ее мудрость за бокалом игристого. Обожаю 😂🥂

Мне с самого утра все почему-то пересылают посты о том, что сегодня отмечается день пива. А я поняла, что вообще о пиве в блоге не писала никогда. Потому что у меня с этим напитком отношения исключительно ровные — ни большой любви у нас нет ни ненависти. Иногда могу выпить кружечку за компанию или под соответствующую еду. А в основном вообще выбираю безалкогольное, потому что в отличие от б/а вина у б/а пива действительно есть вкус. А у вас какие отношения с пенным напитком? ❤️ люблю 💔 не моё

Полевой сбор — что это вообще за зверь такой? В вине термином "полевой сбор" обозначают вина, сделанные из разных сортов винограда, объединенных лишь тем, что все они растут на одной земле. Представьте, что у вас есть виноградник, на нем у вас есть Рислинг, Грюнер Вельтлинер, Вельшрислинг и, скажем, Вионье. В стандартной практике виноделия у вас есть два пути: делать моносортовое вино или делать ассамбляж. С моносортовым все понятно — собрали Рислинг и сделали вино только из него. С ассамбляжем, в целом, тоже все понятно — собрали Рислинг и Грюнер, по отдельности их винифицировали, потом смешали (если очень вкратце), получился ассамбляж двух сортов. Полевой сбор по своей сути это тоже ассамбляж, только вот разные сорта винограда вы одновременно собираете и винифицируете их вместе. То есть буквально в одном чане смешиваете и Рислинг, и Грюнер, и Вионье, и Вельшрислинг. Иными словами, все что в поле выросло, из того и сделали вино. Последователи полевого сбора считают, что такие вина максимально отражают терруар. Мы взяли всё что нам дала земля и отразили это в бутылке без собственных фантазий на тему того, какой сорт лучше сам по себе, а какой лучше смешать с чем-то еще. Можно по-разному относиться к такой философии, но согласитесь, это как минимум интересно. Такие вина можно делать по всему миру, но чаще всего это практикуется в Австрии (знаменитый Гемиштер Затц), Португалии и Франции. А вы пробовали полевой сбор?

+1

Не открою вам секрет, если скажу, что летом обязательно надо провести хотя бы пару вечеров на классной летней веранде. Одна из лучших в Москве на мой взгляд у ресторана Wine & Crab — только посмотрите, она вся утопает в роскошных гортензиях. Сейчас команда ресторана приглашает нас с вами на сезон лисичек. В меню и равиоли с лисичками, и печеный картофель с крабом и лисичками, и даже мороженое из лисичек. Обожаю грибы, но ненавижу готовить их сама, поэтому такие предложения от ресторанов я стараюсь не пропускать. Винная карта в Wine & Crab огромная, к лисичкам от себя рекомендую присмотреться к винам из таких сортов, как Шардоне, Кортезе, Верментино. Также с ними классно сработают не слишком танинные оранжи и мягкие розе. В общем, если это не идеальный вечер августа, то я даже не знаю... 📍Wine & Crab, Никольская, 19-21/1

- Я видел тебя во сне - Я доставала из сумки вино и открывала бутылку штопором из обвеса? - Нет… - Тогда это была не я Видео: julialovesvintage и karin_skaya