Кот-де-Вин

Передача для меня оказалась сюрпризом, ведь ходила я вообще на выставку Хрупкое Искусство, где выставлены работы, написанные пастелью. Такие выставки хоть и не самые обсуждаемые, но точно одни из самых редких, ведь из-за того что пастели свойственно осыпаться, выставляют её нечасто. Хочу сказать, что это были лучшие потраченные 300 рублей ever. Однозначно рекомендую сходить.

Душа требовала прекрасного, и ноги понесли меня в Третьяковку. Там, возле стенда с серебряной посудой, на пару минут я ощутила себя экскурсоводом. Пара молодых людей рассматривала супницы и кубки 18-19 веков, а среди них в списке значилась «передача». Между собой парень с девушкой посовещались и пожали плечами. А я, услышав их разговор, позволила себе вмешаться и рассказала им, что это рюмочная передача — специальный сосуд, в котором охлаждали рюмки перед подачей напитков. Штука на самом деле очень редкая. Та что выставлена в Третьяковке, сделана в Петербурге и датируется 1768 годом (!) Поведала эту историю мужу, а он мне сказал, что я напомнила ему Шелдона в магазине техники 🌚

Давайте будем честны: нет в этом мире большей лжи, чем человек, который заходит в винный отдел со словами «я просто посмотрю»

Я просто не могу оставить вас без прикладных знаний, поэтому расскажу о выдержке и о том, как по бутылке определить, какая выдержка у той или иной кавы. Производители кавы создали цветовые маркеры — наклейки разных цветов, которые клеятся поверх плакетки. И если знать эти обозначения, то узнать, как долго ваша кава лежала на осадке можно даже если вы не видите этикетку, а только горлышко бутылки (если она стоит в ящике или лежит на полке). В каве существует четыре категории выдержки на осадке: 1. Белая наклейка и Cava de Guarda — выдержка на осадке не менее 9 месяцев. Самая незамысловатая кава, хороша для коктейлей, в такую не грех кинуть льда. 2. Зеленая наклейка и Cava Reserva — выдержка на осадке не менее 18 месяцев. Хорошая кава с длительной выдержкой. Более сложный вкус и аромат. 3. Черная наклейка и Cava Gran Reserva — выдержка на осадке не менее 30 месяцев. Долгая выдержка на осадке, вино высокого качества. 4. Золотая наклейка в форме ромба, а не круга, как во всех предыдущих случаях и Cava Paraje Calificado — выдержка на осадке не менее 36 месяцев. Это единорог, все знают, что такая кава существует, но никто её не видел. В России мне не встретилась ни разу, и, если честно, не вижу смысла её искать, проще купить корпиннат. Зная историю, которую я вам рассказала в прошлом посте, скажу честно, что если я и покупаю каву, то только самую простую — Cava de Guarda. Для меня это базовое вино, которое хорошо подходит для больших компаний и вечеринок. А вы любите каву? ❤️ люблю 💔 не моё

Вчера отмечался международный день кавы. Я решила, что не стану писать пост со стандартными фактами про это игристое, а лучше расскажу вам историю того, как кава на международной арене потеряла лицо. Наверняка, вы знаете этих двух крупных производителей: Codorníu и Freixenet. Именно они выпускают больше всего кавы во всей Испании. Но не жилось им мирно, каждый хотел стать настоящим монополистом. Компании стали активно конкурировать между собой, но ряд провальных бизнес-решений в конечном итоге привел к плачевному результату для обоих виноделен — они разорились. Делать было нечего и бизнесы продали. Новым владельцем Freixenet в 2018 году стала компания Henkell, а в 2019 компания Carlyle купила хозяйство Codorníu. Что стало происходить дальше, думаю, вы догадываетесь и без меня — для таких акул как Henkell и Carlyle испанские винодельни стали каплей в море их активов. Новые управляющие стали на всем экономить, перед ними не стояло задачи делать хорошее вино, перед ними стояла задача сделать выгодный бизнес. Так, качество двух самых популярных испанских игристых стало угасать. Эксперты по всему миру были вынуждены признать, что кава стала совсем не та что раньше. Кстати, отчасти именно поэтому появилась ассоциация Корпиннат. Такая вот печальная история какого-то инфантильного соперничества за место под солнцем. Хотелось бы, чтобы кто-нибудь снял художественный фильм по этому сюжету.

Вечернее поистине расслабляющее

Футбол захватил этот мир в последние пару недель. А вы задумывались, что пьют футбольные фанаты по всему миру перед экранами своих телевизоров? Ну, кроме пива, понятное дело. В Аргентине, например, любят смешать фернет с колой. Фернет — горький ликер (биттер) итальянского происхождения. Хоть корни у него и итальянские, больше всего распространен он именно в Аргентине благодаря итальянским иммигрантам конца XIX века. Рецептура держится в строжайшем секрете, но говорят, что в составе есть ромашка, горечавка, шафран, ревень, мирт и лавр. У нас Фернет купить можно, так что если болеете за Аргентину, то у вас еще есть шанс повторить этот рецепт.

Вечернее расслабляющее по мотивам сегодняшних постов

+1

Конечно же, в загадке речь шла о Нутелле! Любимая многими шоколадная паста на самом деле задумывалась как продукт для бедных, которые не могут позволить себе настоящий шоколад. Но давайте посмотрим, что еще дал миру итальянский регион Ланге: • вся продукция Ферреро Роше, которую сейчас производят по всему миру, родом оттуда • трюфели, самые ценные в мире грибы, тоже добывают в первую очередь в Пьемонте. Они же, кстати, нашли свое отражение в корейской косметике d'Alba, что можно перевести как из Альбы — столицы Ланге • знаменитые на весь мир красные вина Бароло и Барбареско. Что пробовать в России: Gaja, Barale Fratelli, Giacomo Fenocchio Не знаю, зачем я это всё пишу, только сама себя раздразнила. Теперь хочу в Пьемонт — пить Бароло, заедать пиццей с трюфелями и полировать это всё дело ферреро роше.

Хорошую книгу я читаю, она мне и подкинула идею для воскресной загадки. Угадайте, о каком продукте идет речь. Вы точно его знаете, но он не имеет отношения к вину. Предприятие выросло из маленькой кондитерской, которую основал в 1946 году Пьетро Ферреро: ему пришла в голову замечательная мысль выпускать «народный шоколад», сделанный из ореховой пасты с небольшим добавлением порошка какао; такой шоколад стоил в пять раз дешевле настоящего, что было немаловажно в бедные послевоенные годы. Пишите варианты в комментариях, а я скоро опубликую правильный ответ. Чур не гуглить!

Почему до сих пор нет профсоюза блогеров? Мечтаю о таком и о том, чтобы там значилась одна единственная производственная травма — порез большого пальца правой руки. И чтобы из-за нее давали оплачиваемый больничный и кусочек торта Москва что ли. Пишу этот пост средним пальцем и хочу сказать, что это очень неудобно. Зато кухню на даче почти докрасила.

Книгу «Лозы Сан-Лоренцо» так и хочется разбирать на цитаты Вино завершается поэзией дегустации, но начинается прозой почвы Даже на скромные французские вина ложится отсвет благородных и давно знакомых имен, тогда как даже лучшие итальянские вина страдают от ассоциации с ламбруско Повинуясь природе, лозы похожи на родителей, которые заводят больше детей, чем способны достойным образом взрастить Количество вознаграждает сразу, радости качества отложены до лучших времен Получаю от чтения истинное удовольствие, а что сейчас читаете вы? Не обязательно о вине.

+2

Решила показать вам этикетки вин, которые мы будем пробовать на дегустации в следующий четверг. 1. Кап Классик Charles Fox — уникальный MCC, который я лично привезла из ЮАР. В России не представлен, эксклюзив 2. Австрийский зект от Schlumberger — классика из вельшрислинга, который называют одним из самых недооцененных сортов 3. Корпиннат от Nadal — классика из Испании от хозяйства, которое стояло у истоков образования престижной ассоциации Корпиннат 4. Мюскаде от La Mariniere — вино, которое считается лучшей парой к устрицам 5. Шампань от Nathalie Falmet из Кот-де-Бар, надо ли вообще что-то объяснять? Шампань есть шампань, к тому же совершенно не попсовая 6. Просекко Sei Uno от Bellenda — если уж и пить просекко, то только такое классное как это Вся эта роскошь будет сопровождаться вкуснейшими устрицами — такое пропускать просто нельзя! А раз вы читаете этот пост, значит места всё еще есть, поэтому сверяем расписание, и если вечер 16 июля у вас свободен, то пишите мне в личные сообщения, чтобы занять место 🥂

Когда хочется поддаться неизбежности

+2

Настроение пятницы: обзавестись бокалами из цветного стекла Кстати, профи из таких не пьют. И не потому что они скучные снобы, которые видят мир черно-белым, а потому что сквозь цветное стекло невозможно оценить цвет вина — один из главных параметров наряду с ароматом и вкусом Но если вы не на проф дегустации, где надо оценивать 100500 образцов и выставлять оценки, то пейте хоть из розового, хоть из зеленого, хоть из голубого. Да хоть из серо-буро-малинового

После вчерашнего эксперимента с Беллини я задумалась о том, как и кто этот коктейль придумал. Оказалось, что дело было в Италии в середине XX века в Harry's Bar что в Венеции. Джузеппе Чиприани, владелец бара, был истинным патриотом и поклонником местных персиков сорта Бьянка ди Верона. Джузеппе соединил два венецианских специалитета — персики и просекко, так и родился коктейль. Свое название коктейль получил в честь Джованни Беллини, венецианского художника, чьи полотна выделялись на фоне остальных нежными розовыми тонами. А бывалые подписчики нам тут с вами рассказывают, что сейчас в том же баре порцию беллини продают аж за 50 евро (!) В общем, пока сезон персиков не закончился, готовим сами, это легче легкого.

Вечернее расслабляющее: летний ужин у воды

Наверняка, вам тоже попадались эти рилсы, где девушки делают беллини с детским пюре или консервированными персиками. Я просто не могла пройти мимо этого тренда и не проверить всё на себе. Поэтому купила персики в трех разных формах, чтобы понять, на самом ли деле можно просто смешать агушу и игристое и получить классный коктейль. 1. Агуша. Во-первых, я не смогла найти пюре только из персика, поэтому у меня персик + яблоко. Сразу говорю, что даже если бы это был чистый персик это полный провал, потому что это пюре перемолото в кашку, и в коктейле эта текстура совсем теряется. С таким же успехом можно было купить персиковый нектар и смешать его с игристым. Получилась бы такая же ерунда 2. Консервированные персики мне тоже не очень зашли. Я почти не чувствовала вкус персика, скорее вкус сиропа, в котором они плавали, не знаю, если вы фанат этого сиропа, то может, вам и понравится, я пас 3. Как и ожидалось, ничего не сравнится со свежими персиками, но этот вариант более трудозатратный — помимо того, что из них надо сделать пюре, предварительно их еще надо очистить от кожицы. Но как по мне, лучше дольше повозиться, чем пить игристое с агушей В общем, всё как всегда, хочешь что-то нормальное, делай нормально. Все эти легкие варианты из интернетов меня не впечатлили. А вы пробовали делать беллини дома?

Так-так-так, кажется, ваш админ что-то задумал… Кто догадался что?

Дорогой, пакет из аптеки такой тяжелый, помоги донести, пожалуйста