Кот-де-Вин

И пусть лето никуда не спешит 🎀 Видео моё, Ля какая прелесть

Некоторые обратили внимание на необычную огромную бутылку в сегодняшнем утреннем посте. Это бутылка объемом 4,5 литра, в такую бутылку часто разливают ратафию в Шампани. Кстати, возле бутылки лежит огромная стеклянная пипетка — именно с её помощью ратафию из таких огромных бутылок наливают в бокал. Ратафия де Шампань — разновидность мистеля, напитка, для производства которого несброженный виноградный сок крепится виноградным спиртом.

Конечно же, самая большая ошибка это то что нас с вами там нет, как многие справедливо заметили. Ну а если серьезно, то вопрос, который должен возникнуть первым делом при взгляде на это фото — как же можно поставить огромную бутылку ратафии, еще даже почти полную на самое пекло. Мало того, что она там активно нагревается, так еще и активно портится от воздействия ультрафиолета. Более того, бутылка полностью прозрачная, то есть её содержимое вообще ничего не защищает. Что произойдет с вином, если оно ежедневно будет вот так стоять на солнце хотя бы неделю? • начнется активное образование серосодержащих соединений, из-за этого вино станет пахнуть луком, квашеной капустой, мокрой шерстью • вкус вина изменится: появится горечь, повысится кислотность, нарушится баланс • цвет вина тоже поменяется, но это уже мелочи по сравнению с первыми двумя пунктами К сожалению, в гонке за эстетикой многие забывают элементарную базу. Называть ресторан, где сделано это фото, я не стану, просто скажу, если вы где-то такое наблюдаете, то лишний раз подумайте, а стоит ли в этом месте вообще заказывать вино. Тем более, что ратафия из Шампани удовольствие вообще не из дешевых.

Что не так на фото?

Захотелось поделиться с вами кусочком того, что остается за кадром

Вспомнила тут на днях историю про свой первый опыт "общения" с устрицами. Называю это таким странным словом, потому что до пробы в тот раз так и не дошло. Дело было так: был у нас возле дома гипермаркет, где мы всегда с мамой закупались, и там был очень хороший рыбный отдел, где мы регулярно покупали рыбу. В какой-то день на прилавке появились они — устрицы. Мы как истинные сибирячки смотрели на них как на какой-то музейный экспонат, так как до этого только в книжках про них читали. В общем, решили, что купим две штуки. Купить-то купили, но ни как их открывать ни как их есть понимания у нас не было. Дома мы положили устриц в холодильник, и так они там и умерли, потом мы их просто выбросили. Сейчас я, конечно, думаю, слава богу, что хватило разума не есть устрицы из супермаркета, в котором они непонятно как оказались, сколько там лежали и вообще что это были за устрицы. Если честно, будь у меня тогда под боком такие возможности — прийти на устричный ужин, где истинный профи мне всё расскажет, покажет и гарантировано накормит лучшими устрицами, то я бы не думала ни секунды. Но тогда были только сомнительные устрицы из гипермаркета у дома. Приходите на наш устричный ужин с винным сопровождением от меня. Обещаю, что это будет потрясающе. Все подробности в этом посте: https://t.me/cotesdevin/4517

+1

Сегодня случился очень летний завтрак, делюсь. Что понадобится: - абрикосы - круассан - творожный сыр или страчателла - хамон или прошутто - специи по вкусу и сливочное масло Что делать: Обжарьте абрикосы на сливочном масле с двух сторон. Переложите на тарелку и дайте им немного остыть. Пока абрикосы остывают, разрежьте пополам круассан и смажьте его сыром. Снимите со слегка остывших абрикосов кожицу. Выложите абрикосы на круассан, посыпьте специями и накройте ломтиком хамона. Получается очень насыщенный вкус. А если круассан нарезать на кусочки, то получится очень достойная закуска к белому вину или игристому. И как по мне — это проще, чем запекать в духовке. Пользуемся сезоном косточковых фруктов, пока он не закончился.

Вообще у меня это лето выдается очень богатым на коллаборации. С Натальей я, кстати, познакомилась на устричном ужине, про который вам рассказывала. Я так впечатлилась глубиной её знаний и внимательным отношением к своей работе, что сразу начала мечтать о совместном мероприятии с таким крутым экспертом. Искренне рада, что Наташа согласилась, когда я предложила ей эту авантюру. Уверена, что это будет очень вкусный, познавательный и классный вечер. Жду вас в личных сообщениях: @sashakatanceva

Анонс дегустации "Вино и устрицы" Мы объединились с Натальей Сабуровой, устричным сомелье, автором канала Устрицы в большом городе, и приглашаем вас на вечер, где попробуем по 6 отменных устриц в сопровождении 6 разных вин, чтобы понять, с чем лучше всего сочетаются эти королевские моллюски. Наш винный сет: 1. Просекко Sei Uno от Bellenda из престижной зоны Conegliano Valdobbiadene 2. Мюскаде La Mariniere. Этот сорт считается идеальной парой к устрицам 3. Корпиннат Plot Twist от Nadal 4. Метод Кап Классик (ЮАР) от Charles Fox 5. Австрийский зект от Schlumberger 6. Шампанское Nathalie Falmet, Кот-де-Бар Если вы никогда не пробовали устрицы, то поверьте, не придумать варианта лучше, чем сделать это вместе с Натальей, она настоящий профессионал. Наталья подберет для нашего вечера устрицы из разных меруаров, прямиком с корабля на бал. Я же собрала для вас потрясающий сет с лучшими игристыми винами мира (и тихим мюскаде), про каждое из которых расскажу подробно. Когда: 16 июля в 19:00 Где: ресторан Cépage, Красная Пресня, 30, стр. 3 Цена: 10.000 рублей. Кроме устриц включены и другие закуски Для записи: @sashakatanceva UPD: мест нет, запись в лист ожидания

Много ли для счастья надо? Всего лишь такой обед...

А еще захотела поделиться с вами интересным фактом, который вы вряд ли прочтете в книгах про Gucci. Дом Gucci находится в давних дружеских отношениях с одной итальянской винодельней, и говорю я, конечно же, о Ca'Del Bosco. Это, пожалуй, самая популярная в мире франчакорта, а её основатель Мауриццио Дзанелла — настоящая живая легенда, человек, который вывел франчакорту на мировой уровень. Помимо того, что Маурициио талантливый винодел и бизнесмен, он как истинный итальянец еще и большой модник. В свое время он заключил с Gucci соглашение — все мероприятия, показы и презентации дома Gucci сопровождаются франчакортой Ca'Del Bosco, а взамен Gucci шьет на Мауриццио костюмы. У компаний даже была коллаборация — лимитированная серия франчакорты, которая выпускалась в особых бутылках с логотипом дома Gucci. Такой вот бартер по-итальянски.

Меня не отпускает наш итальянский вечер в стиле Dolce Vita. Было рассказано много историй, но меня больше всего впечатлила история дома Gucci: их ошеломительный успех, сила духа и сложные семейные конфликты. Конечно, затронуть все детали было бы просто невозможно, и поэтому мы решили подарить нашим гостям книги разных авторов про этот модный дом, чтобы позже они сами смогли бы продолжить знакомство с этой историей. За возможность подарить такие роскошные книги гостям нашего вечера мы благодарим нашего партнера, издательство Бомбора. Не переключайтесь, в начале следующей недели опубликую анонсы новых мероприятий, которые запланировала на июль.

+1

Знакомьтесь, в Le K2, на хозяйстве Киры Ефимовой, пополнение — пёс Луч (первые две фотографии), найденыш, которому в этой жизни явно повезло. Пёс посередине — венгерская выжла по кличке Мальбек с хозяйства Domaine Bonamy, силуэт этого пса украшает этикетки многих вин этой винодельни. Белое облачко — собственность админа, есть подозрения, что на хозяйстве был бы чуть меньше чем полностью бесполезен. Покажете своих хвостиков? Кошки тоже принимаются!

В этом кадре прекрасно всё, единственное чего в нём не хватает, так это меня

Если честно, я думала, что меня уже не удивить винными пробками, чего я уже только не встречала — сургуч, стеклянные пробки, пробки с аграфом… Но нет, сицилийскому вину от Cantine Russo удалось меня удивить и напугать одновременно. Дело было на дегустации, а пробка просто не поддавалась никак, я переживала, что просто не смогу открыть бутылку, это было бы то еще фиаско, конечно. Всё дело в том, что пробка сделана из плотного полимера, и вытянуть её из бутылки оказалось тем еще испытанием. В общем, теперь такие пробки в моем личном топе ненавистных способов укупорки. Но сама пробка, конечно, выглядит красиво, а еще на ней указана контрада, с которой происходит урожай. Контрада = виноградник, особый термин в виноделии Этны, аналог французского крю

Редко тут появляются мои зарисовки из зала, но редко не значит никогда С днём рождения, моя Юля, автор Big Wine Love, и просто очень хороший друг Я бы больше никому не позволила кидать мяч весом 7 кг себе практически в лицо

Выбирайте настроение вашей пятницы 🍾 игристое 🕊️ тихое

Истинный вечер в итальянском стиле просто не может закончиться без яркого акцента в виде лимончелло. Вы вообще можете вспомнить хоть один свой визит в итальянский ресторан, где бы вам его не предложили? Вот и я не могу. Дижестив нам любезно предоставил наш партнер, виноторговая компания Ladoga. Ligare — это целая коллекция спритцев, на базе которых можно делать коктейли или пить в чистом виде в конце вечера вместо десерта, как сделали мы. Благодаря Ладоге мы не просто угостили гостей рюмочкой лимончелло в конце вечера, но и подарили всем по целой бутылке с собой. И мы не сомневаемся в том, что открыв эту бутылочку дома, гости снова вспомнят наш вечер и погрузятся в приятную атмосферу Dolce Vita 💛

+1

Вчера мы побывали в Италии — как минимум душой. Мы говорили про Федерико Феллини и Марчелло Мастроянни, про Модильяни и Гуччи, про Софи Лорен и венецианский карнавал. Вино, сопровождавшее наш вечер, помогало нам погрузиться глубже в эти истории и прочувствовать дух этой страны. Наши бокалы переносили нас из Ломбардии в Тоскану, из Тосканы в Венето, а из Венето на Сицилию. Лидером вечера стало вино Magari от проекта Анджело Гайя в Болгери — Ca' Marcanda. За это вино гости проголосовали единогласно. Если честно, я была почти уверена, что так оно и будет, ведь это вино от иконы виноделия из культового региона, в котором производят знаменитые на весь мир супертосканские вина. Ассамбляж Каберне Совиньона, Каберне Франа и Пти Вердо в идеальном балансе вкуса и аромата, вино в котором не хочется ничего искать, хочется им наслаждаться, с таким вином можно запросто провести два часа и даже не заметить, как пролетело время. Второе место досталось франчакорте Monte Rossa, а третье — сицилийскому красному Luce di Lava от Cantine Russo. Это наше второе мероприятие в коллаборации с Альбиной, и если в первый раз могли просто сойтись звезды, то сейчас я точно могу сказать, что у нас сложился прекрасный дуэт. Если честно, то я бы и сама хотела пойти на наше же мероприятие в качестве гостя, так как без ложной скромности понимаю, что так классно делает мало кто. По традиции гости уходили с мероприятия с приятными презентами, про которые я еще обязательно расскажу отдельно. А вам рекомендую следить за анонсами, пока еще есть такая возможность. А то есть подозрения, что к концу года билеты на эти ивенты будут расходиться быстрее, чем я буду успевать их публиковать.

Это было камерно, душевно и очень атмосферно Мы пили роскошные вина Италии, вдохновлялись историями про итальянских художников и модельеров и поймали счастье за хвост Настоящая Dolce Vita в нашем фирменном исполнении, все подробности завтра