Кот-де-Вин

Тут фотографировала на днях как раз 🤭

После того, как я прочла эти строки у Моэма, мне стало интересно, почему главный герой почувствовал себя настоящим художником после того, как выпил абсента. Я полезла разбираться и несу результаты своего ресёрча вам. Абсент — крепкий алкогольный напиток (≈70%) на основе горькой полыни, аниса и других трав. Оказалось, что в XIX веке во Франции абсент был популярен точно так же, как и вино. Началось всё с военных, которые принимали абсент как лекарство от малярии и дизентерии. А от военных привычку пить абсент переняли и все остальные. Интересно, что особенную популярность абсент обрел среди деятелей искусства. В прессе писали: "абсент — гений для бездарностей, но смерть для истинного гения". Среди поклонников этого напитка были Пабло Пикассо, Эдуард Мане, Эдгар Дега и Оскар Уайльд. В 1870-х годах во Франции ежедневное распитие абсента стало настоящим ритуалом. В 17 часов по всей стране наступал l'heure verte (зеленый час) — время, когда все пили абсент. А пили его вот как: в бокал наливали 30 мл абсента, на бокал клали специальную перфорированную ложечку, а на неё кубик сахара. На сахар медленно лили ледяную воду, сахар растворялся, а вкус напитка смягчался. Однако, на фоне последствий употребления этого крепкого напитка в 1915 году во Франции приняли закон о запрете абсента, который прекратил свое действие только в 2001 году. Если было интересно, ставьте ❤️

Филип медленно побрел к вокзалу, сел за столик одного из кафе и заказал абсент. Пил он его через силу, но зато с чувством удовлетворения. Вкус ему показался противным, но действие оказалось великолепным: каждой клеткой своего существа Филип ощущал себя настоящим художником, а так как пил он на пустой желудок, настроение стало у него просто радужным. Сомерсет Моэм, Бремя страстей человеческих Мне кажется, если бы я выпила на пустой желудок абсент, то я бы просто сразу уснула. А что сейчас читаете вы?

В завершение устричной субботы на канале — полюбуйтесь двумя прелестными пёсиками, которые, по всей видимости, тоже не прочь полакомиться устрицами 🦪

Многие не понимают, как отличить в ресторане хорошие устрицы от плохих. На самом деле всё просто: 1. Устрица должна пахнуть морем. Как будто вы сидите на пляже и вдыхаете свежий морской бриз. Этот запах ни с чем не спутать 2. Открытая устрица должна выглядеть так как на фото слева. На фото справа сплошное недоразумение — раскуроченный моллюск, который выглядит так будто его уже кто-то пережевал вместо вас (простите) И пару слов о сочетании с вином. С устрицами будут хорошо сочетаться любые легкие белые вина. Выбираем варианты без выдержки в дубе, маслянистость и медовые ноты не нужны такому легкому деликатесу. Идеально: пти шабли, верментино, невинтажное шампанское и любое другое игристое, совиньон блан и, конечно же, мюскаде. У французов даже есть выражение: мюскаде и устрицы — союз, заключенный на небесах.

+1

Я никогда не боялась пробовать новые продукты, поэтому с устрицами у меня достаточно быстро сложились хорошие отношения. Я искренне не понимаю, как они могут не нравиться — такие солёненькие, морские и нежные! На неделе мне посчастливилось побывать на устричном ужине в ресторане Муссон, который проводила Наталья, автор канала Устрицы в большом городе. Наталья — один из двух сертифицированных устричных сомелье в нашей стране, и в плане устриц ей можно доверять на все 100. Вот что интересного я для себя отметила и хочу поделиться с вами: 1. Все устрицы имеют разный вкус, который зависит от меруара, в котором они росли. Да-да, у вина есть терруары, а у устриц есть меруары 2. Хранить устриц можно только в холодильниках. Никаких аквариумов! Устрица "прогоняет" через себя любую воду, в которой находится, а значит, если её держать в аквариуме, то она потеряет все вкусы и ароматы, которые ей дал меруар, и станет со вкусом воды из аквариума 3. Белкового отравления не существует. Существует банальное переедание и норовирус, а белковое отравление это сказки горе-рестораторов, которые этим удобным мифом отмахиваются от гостей, которые жалуются на отравление после поедания устриц в их горе-ресторанах В видео к посту смотрите, как открыть устрицу правильно, секрет техники в конце видео 🤭

(poll without text)

+2

Давно я не устраивала пятничных гаданий! Напоминаю правила: открываем одну картинку и в комментариях пишем, что досталось, а что на самом деле в бокалах. Поехали!

Как мне нравится эта идея! Идеально для приема гостей в летний сезон Только вот свечи кажутся тут лишними, если честно — делают конструкцию громоздкой

Когда в пятницу надо работать какую-то там работу, но мысли в твоей голове буквально:

Вы просили подборку джемовых вин, и я вас понимаю, погода за окном, к сожалению, располагает. Вот на что можно обратить внимание: 1. Американский Зинфандель Long Barn. Считаю его одним из лучших из тех, что у нас представлены. Продается много где и отлично отражает сортовые особенности. Аморальный мир, ≈2000 рублей 2. Итальянский Примитиво Desire, Lush & Zin от Cecilia Beretta. Если вы не знали или забыли, напоминаю — Зинфандель и Примитиво это одно и то же. Только первый используется в США, а второй — в Италии. Этот Примитиво от Чечилия Беретта нравится всем, кто любит такой стиль в вине. Joia, ≈3300 рублей 3. Южноафриканское Half Eye. Ассамбляж из 5 сортов — Каберне Совиньон, Мерло, Монастрель, Пинотаж и Шираз. Яркое полусухое вино с интерактивом: под каждой этикеткой спрятано уникальное послание. Metro, ≈1000 рублей Согреваемся со вкусом и продолжаем ждать лето изо всех сил! Оно обязательно придет, я узнавала.

Наверняка вы слышали, что про вино говорят, что оно джемовое, но уверены ли вы в том, что понимаете смысл этого слова в отношении вина? Давайте разберемся. • в джемовом вине отчетливо ощущаются ароматы спелых ягод, как будто вы приехали к бабушке на дачу в разгар сбора урожая и едите малину пригоршнями прямо с куста • джемовое вино часто имеет сладковатый вкус, многие часто находят в джемовых винах аромат пенки, которую мы ели в детстве, когда мама варила варенье • джемовые вина отличаются плотной текстурой — они обволакивают как бархат, но при этом в них почти не ощущаются танины Джемовость это всегда про красные вина. Чаще всего это такие сорта, как Зинфандель, Гаме и Пинотаж. А вам нравятся джемовые вина?

Вечернее расслабляющее — бокал розе на закате

Муж: тебе не угодишь! Я: буквально свечусь от счастья, когда в мои руки попадает бутылка шампанского Philippe Dechelle — хозяйство из Долины Марны с богатой историей, которая берет свое начало аж в 1902 году. Cuvee Terrienne — базовое кюве дома из трех традиционных для Шампани сортов, Пино Нуара, Шардоне и Менье. Выдержка на осадке не менее 3 лет, что в два раза больше минимального регламентированного срока для невинтажных шампанских. В аромате фундук, пралине и медовик. Фруктовый профиль с долгим послевкусием и приятной свежестью. Иными словами, роскошь в бокале. Благодарю Fitz Wine за то, что сделали меня капельку счастливее. Найти Philippe Dechelle можно у них.

Бутылки дают вам знаки, надо только уметь их считывать, научимся прямо сейчас: 1. Черный петух — особый символ, который присутствует на бутылках красных итальянских вин Кьянти Классико. Петух говорит нам о том, что вино было произведено не просто в Кьянти, а в исторической зоне. К винам из исторической зоны предъявляются более строгие требования, они считаются более премиальными, чем просто Кьянти 2. Черный орел с шестью виноградинами — еще один особый символ, который можно найти на немецких винах. Орел говорит нам о том, что хозяйство входит в престижную ассоциацию VDP, её членам разрешено использовать только собственный виноград для производства вина, а еще у них своя классификация, которая вдохновлена бургундскими гран крю и премье крю 3. Четырехконечная звезда на пробке от испанской кавы гарантирует, что это именно кава, а не какое-то другое игристое, и подтверждает, что вино произведено классическим методом Звезда тут выглядит как исключение из стайки черных птиц, как будто бы петуху и орлу нужен кто-то еще в компанию, не считаете?

Друзья, на лекцию-дегустацию «Театральные тайны & Вино» 11 июня осталось одно место. Мест нет, запись в лист ожидания. Попасть в лист ожидания: @sashakatanceva

С днём предпринимателя всех причастных!

Держите ответ на загадку в прошлом посте. Правы были те, кто писал, что это охладитель для вина. Правильно эта штучка называется не жезл, не кулер и не пробка, это чиллер. Конечно, такого антикварного чиллера, может быть, и правда нет ни у кого, но на маркетплейсах можно найти более современные варианты. Вот например, такой. Интересная на самом деле штука. Всё лучше, чем кидать в вино лёд. Автор ролика: 3soroki_russia

Давно у нас с вами винных загадок не было! Как думаете, для чего нужен предмет на фото? Пишите ваши варианты в комментариях, а скоро я опубликую правильный ответ. Фото: 3soroki_russia

Наше вечернее расслабляющее сегодня такое — концептуальный Петрушка от Галицкий и Галицкий, легкое оранжевое вино из сорта Совиньон Блан, грандиозная премьера которого состоялась год назад. Но что такое год для вина, разве это срок. Уверена, что далеко не все еще знакомы с этим парнем, будем знакомиться с ним ближе уже 11 июня на нашей лекции-дегустации. Видео: Галицкий и Галицкий