Кот-де-Вин

Лучший ресторан по моей версии выглядит как-то так

Я могу разговаривать о вине часами, недавно на одной вечеринке даже не заметила, как пролетел целый час за винной беседой с девушкой, которую я видела впервые в жизни. Но есть один вопрос, который я искренне не люблю — какой твой любимый сорт винограда. Ведь все они такие разные, и выбираем мы вино под настроение или хотя бы под еду. К тому же, из одного сорта могут получиться вина в очень разных стилях. И всё же представим, что вас поставили перед выбором: до конца жизни вы сможете пить вино бесплатно и столько, сколько пожелаете, но только из одного сорта. Какой сорт вы бы выбрали?

+1

На винодельнях России весна! Фотографии: Шато де Талю, Галицкий и Галицкий, Ирина Богович

Вечернее расслабляющее с Мадам Клико в главной роли

+2

На днях мы с мужем ездили в торговый центр и решили поужинать на фудкорте, наш выбор пал на Рыбную Мануфактуру. Скажу честно, не ожидала вообще ничего от заведения на фудкорте, а по итогу это был чуть ли не самый удачный ужин вне дома за последнее время. Мы заказали много всего: и цезарь, и бутерброды с икрой, и том ям, и кальмара, и креветки в каком-то нереальном соусе (да, мы были голодные и да, мы любим поесть), и было вкусно всё. При этом наш счет не дотянул и до 5 тысяч рублей. Вы где такое видели? Лично я такое видела только на рыбных рынках в приморских городах. И еще хочу похвалить место за винную карту. Обычно в бистро, которые не позиционируются как винные, выбор вина очень ретро — просекко, пино гриджио и какое-нибудь чилийское красное. Тут же всё очень прилично: Балаклава по бокалам, Усадьба Маркотх, даже есть бутылка Ballet Blanc от Галицкий и Галицкий. В общем, искренняя рекомендация. Только обратите внимание, что у ребят есть бистро, а есть магазины. Поесть в магазине не получится, так что если соберетесь на ужин, то проверяйте, чтобы было именно бистро. 📍 Рыбная Мануфактура

Российские виноделы вовсю дразнят нас новинками игристых вин по классике. Вот что ожидаем в недалеком будущем: 1. Скалистый Берег Кюве. Игристое из 50% Шардоне и 50% Пино Нуара. Выдержка на осадке 45 месяцев. На этикетке изображен роскошный золотой лотос. Это красивое продолжение ранее выпущенных игристых Скалистого Берега, но с более долгой выдержкой. Говорят, что скоро появится в Москве, пока что доступно только в магазине при винодельне. 2. Шато Семирай отправили на выдержку свое первое игристое Blanc de Blancs, 100% Шардоне. Сколько бутылочка будет отдыхать на выдержке пока загадка, будем ждать новостей. 3. Первое игристое вино от Ирины Богович тоже находится на выдержке. Дегоржаж обещают в 2027 или 2028 году. Всё ждем, всё очень интересно! Видео: Скалистый Берег

На неделе благодаря Абрау-Дюрсо узнала об интересном конкурсе Винная Карта России. Конкурс в своем роде уникален, потому что среди членов жюри только действующие сомелье — те самые люди, которые работают в ресторанах и составляют винные карты. Вот как устроен конкурс: Каждый член жюри составляет список из 30 российских вин, которые ему / ей импонируют, а затем все эти вина члены жюри оценивают в рамках слепой дегустации по стобалльной шкале. Вина, которые по результатам слепой дегустации набирают больше всего баллов, попадают в топ-100, и из них формируется так называемая Винная Карта России. Не будучи москвичкой я особенно оценила то, что в конкурсе принимают участие и сомелье из регионов. Для популяризации российского вина важно включать его не только в столичные винные карты, и сделать это через сомелье очень классная и грамотная инициатива. Традиционно конкурс проводится в мае, и в этом году в нем примут участие 13 сомелье. Нам с вами лишь остается дождаться результатов — не знаю как вам, а мне стало интересно узнать мнение людей, которые работают с вином ежедневно.

Капли бога — французский сериал, основанный на сюжете японской манги слезы бога. Мнения о сериале расходятся, моя же позиция неизменна, считаю, что хорошо всё, что может заинтересовать обывателей и лишний раз донести идею того, что вино это не просто алкогольный напиток, а целая культура. События второго сезона разворачиваются вокруг грузинского вина из редкого сорта винограда. По классике драматического жанра вину грозит забвение, и герои делают всё, чтобы этого не произошло. Мне кажется, что каждого в этом сериале бесит что-то своё, меня вот раздражает, что главные герои там как под феназепамом — отвечают друг другу с большой задержкой, а выражение их лиц не меняется из серии в серию. Но всё же у меня не стоит вопроса смотреть или не смотреть. Конечно, смотреть! Особенно, если вы не смотрели первый сезон, он значительно лучше и интереснее второго. Лучший момент второго сезона лично для меня — в одной из серий показали Пино Нуар Clos de Ducs от хозяйства Domaine Marquis d'Angerville, который я дегустировала буквально на прошлой неделе. Почему-то у меня это вызвало детский восторг! Всё же не попсовое вино, а я его и на экране увидела, и в бокале оно у меня побывало. И если честно, очень удивлена, что среди вас так много тех, кто вообще не смотрел этот сериал, считаю, что видео-контент на ближайшие выходные я вам организовала.

(poll without text)

Вечернее расслабляющее Ритм солнца, шум южного ветра и рельеф скал — гобелены с такими названиями в этом сезоне украсят окна ресторана при винодельне AYA. Процесс создания поистине медитативный. Мастерская Сергея Гавина, известного российского художника

Состояние к обеду: клиент за 5 столиком

Вечернее расслабляющее Презентация шампанского La Grande Dame 2018 (престиж-кюве дома Veuve Clicquot) в коллаборации с Jacquemus в Сеуле. Поздняя какая-то презентация — само шампанское было выпущено в сентябре прошлого года, но очень уж красивая.

Мимоза по праву считается самым утренним коктейлем, в нём всего два ингредиента апельсиновый сок и игристое. Мне попалась идея, как адаптировать Мимозу на Пасху, захотела поделиться с вами. Надо всего лишь заморозить апельсиновый сок в пластиковых яичках, чтобы получить замороженный лёд в форме яйца. Затем лишь надо будет залить такое яичко любимым игристым и получится отличный тематический аперитив. Найти пластиковые яички проще, чем вы думаете — вбивайте в поисковой строке любого маркетплейса подкладное яйцо, в идеале, разборное, чтобы после морозилки его можно было просто открыть, а не отковыривать пластик. Как вам идея?

За такой хлеб я готова на всё даже без масла Искусство 🤌🏻

Твое лицо, когда попробовала действительно классный Пино Нуар и поняла, что проблема была не в сорте, а в том, что ты покупала невнятное фуфло

+5

Если однажды вам покажется, что вы разбираетесь в вине, то сходите на качественную дегустацию Бургундии, и вы поймете, что не знаете ничего. На днях была приглашена на дегустацию вин хозяйства Marquis d'Angerville из бургундского Вольне и вин хозяйства Domaine du Pélican из Жюры. Сразу скажу, что такие вина совершенно точно не для всех и не на каждый день. Цены варьируются от 11 до 76 тысяч рублей за бутылку, а богатство вкуса, аромата и потенциала взрывает мозг. Вольне — коммуна, которая известна на весь мир своими легкотелыми Пино Нуарами, которые можно описать как мягкие, женственные, деликатные и элегантные. Хозяйство Marquis d'Angerville для Бургундии вообще-то культовое. Сем д'Анжервиль, в частности, один из основателей INAO, французского института аппелласьонов. В Вольне Marquis d'Angerville делают вина из главного сорта коммуны — Пино Нуара, а также работают с Шардоне, Алиготе и Гаме. В Жюре на их же хозяйстве Domaine du Pélican выращивают Пульсар, Шардоне, Пино Нуар и Труссо. Мы продегустировали 6 вин из Бургундии и 5 из Жюры. Надо сказать, что Жюра сейчас на пике моды, а Бургундия — вечная классика. Это ощущается в стиле вина, Жюра более бунтарская, в ней много редукции и животных тонов, и это не дефекты, а фишки. В случае с Бургундией всё иначе — от неё примерно понимаешь, чего ожидать, и она оправдывает эти ожидания. Налить себе бокал Бургундии это как пойти в старый добрый дорогой ресторан. Не тот модный, который открылся полгода назад и про него трубят отовсюду, а тот, про который никто особо не говорит, но там всегда полная посадка, стабильно вкусно и комфортно. Писать про каждое вино отдельно не вижу смысла, так как все они прекрасны, это не про эксперименты и гонку "быстрее-выше-сильнее", это про тихую роскошь, old money и стиль. Про Шампань S.A. от Domaine Nowack более подробно в видео к посту. Всем, кто дочитал до конца, желаю как можно чаще на аперитив пить Шампань. Приобщиться к прекрасному можно у DP-Trade.

Это, знаете ли, вам не это

Критерии выбора сумки девочки: модный бренд, актуальный цвет, мелькает в подборках у блогеров Критерии выбора сумки женщины: Что в пятничных бокалах?

Какое вино положить в такую корзинку, чтобы оно не просто красивое было, но и сочеталось с блюдами на пасхальном столе? 1. Кагор. Тут объяснения излишни, традиции есть традиции. Кагор это всегда сладкое красное крепленое вино, которое делают по особой технологии. Варианты, которым точно можно довериться — Массандра и Солнечная Долина. 2. Вина с повышенным содержанием сахара от природы. Обращаем внимание на такие сорта, как Гевюрцтраминер, Мускат, белый Зинфандель. Для сладкого стола не подойдут сухие вина, поэтому отдаем предпочтение полусухим или даже полусладким винам. 3. Игристые вина категории extra dry / dry / demi-sec. Напоминаю, что слово dry на бутылке с игристым вином это ловушка. Это вовсе не сухое вино, это полусладкое вино. Для солёных закусок такое вино не подойдет, а вот куличам составит отличную пару. Сохраняем и не забываем ставить реакции ❤️

+1

Идея роскошной пасхальной корзины без куличей, потому что их и так все испекут или купят