Кот-де-Вин

АНОНС АРТ-ДЕГУСТАЦИИ Друзья, рада пригласить вас на дегустацию нового формата, которую я проведу для вас в коллаборации с гончарной школой Колокол. Что будем делать: лепить и расписывать своими руками керамическую тарелку в сопровождении классных вин. Дегустацию провожу я, мастер-класс по лепке проводит мастер от Колокола. Какие вина будут сопровождать наш вечер: 1. Темелион розе, 2020 2. Кьянти от Martoccia 3. Кьянти Riserva от Santucci 4. Sedara от Donnafugata 5. Пинотаж Redhill от Simonsig, 2020 6. Вино-сюрприз, которое я привезу из ЮАР Когда: 28 февраля в 19:00 Где: Колокол, ул. 1812 года, 8 к. 1 (м. Парк Победы) Цена: 6000 рублей. Легкие закуски включены Запись: @sashakatanceva Проводим эту морозную зиму красивым красным сетом с ярким творческим акцентом!

+1

Ночное залипательное Зимой виноградники не менее очаровательны, чем весной и летом. Вообще, есть в этой холодной белоснежной красоте что-то особенное. Фотографии: Галицкий и Галицкий, Скалистый Берег, Гай Кодзор

Пока наши инфлюэнсеры упорно делят мир на черное и белое, за рубежом набирает обороты идеология "drink less, enjoy more", что означает "пей меньше, наслаждайся больше". Суть такого подхода заключается в осознанном потреблении, что кстати, всецело отражает моё отношение к алкоголю. Люди, которые выбрали такой путь приняли решение не пить посредственные вина. Зачем? С ними и так всё понятно, какой смысл тратить на них свое время и здоровье. А пить вина интересные куда сложнее, смотрите сами: — В большинстве случаев это дорогие вина, а значит, если вы не миллиардер, то просто не сможете покупать вино каждый день. — Под классное вино хочется подобрать момент. Если вы заплатили за вино сумму с четырьмя нулями, то пить его под сериал с ведром попкорна примерно то же самое, что пойти в шелковой блузке от Dior копать картошку. Классные вина мы открываем тогда, когда можем посвятить им всё свое внимание, а случается это не так уж и часто. — Недоступность. Некоторые вина настолько сложно купить (либо тираж маленький, либо продаются мало где), что охота может отнять у вас годы. Кроме того, интересные вина не хочется просто пить, их хочется узнавать. А значит, вы параллельно образовываетесь — узнаете историю, географию, культуру, тонкости виноделия. А что вы думаете по поводу этих принципов? Откликается или не очень?

Посмотрите какую прелесть к 14 февраля создали в ресторане Marinara при винодельне Belmas! Это тирамису с шоколадной бутылочкой вина Katya, внутри которой еще и сюрприз можно найти 🥰 Очень аутентично, на мой взгляд, это не сравнится ни с какими сердечками и мишками, которые скоро заполонят все рестораны Москвы. Десерт можно попробовать в период с 13 по 15 февраля, хоть специально собирайся в Крым ради этого. Видео: Belmas Winery

Стресс вынудил меня купить успокоительные капли, ничего серьезного, обычная гомеопатия. Я человек ответственный, всегда читаю инструкции. Открываю я, значит, этот вкладыш, и оттуда из раздела "состав" на меня смотрит он — виноградный спирт. Семь бед один ответ...

А зачем вину вообще нужна выдержка в бочке? И если нам говорят, что вино было выдержано в бочке, то о чем этот факт должен нам сказать? Вот основные факторы, которые оказывают влияние на итоговый результат: степень обжига, тип древесины, размер и возраст бочки. 1. Степень обжига бывает легкой, средней и сильной, это влияет на ароматику вина. Легкий обжиг = ароматы ванили, бриоши, фруктов. Средний обжиг = ваниль на максималках, дрожжевое тесто, кокос, миндаль. Сильный обжиг = темный шоколад, дым, табак. 2. Тип древесины. В основном для бочек используют дуб, но он тоже бывает разный. Например, французский дуб отражается в вине нотами специй, а в американском дубе вино получится более элегантным (в нем меньше дубильных веществ). 3. Размер бочки. Чем больше бочка, тем медленнее развивается вино. Наиболее популярна бочка объемом 225 литров. Но если взять огромную бочку (например, объемом 2000 литров), то вино от неё практически ничего не получит. 4. Возраст бочки. Вино может насыщаться особой ароматикой за счет бочки только пока бочка новая, первые три-четыре года. Потом она становится старой и подходит только для выдержки в целях оксидации, то есть насыщения вина кислородом, что тоже нужно и важно, поэтому такие бочки, конечно, никто не утилизирует. А вы любите вино с выдержкой в бочке?

Вы когда-нибудь задумывались о том, как делают бочки, в которых выдерживают вино? Вот что рассказывают в видео: Чтобы собрать одну бочку, потребуется полтора часа и 10 этапов работы. Стоимость бочки от 1000 евро. Профессия людей на видео называется "бондарь", обучение на бондаря занимает два года. Оформляя заказ на бочку, виноделы могут выбирать степень обжига и древесину. Заготовки сушат под открытым небом на протяжении 24-60 месяцев. Интересный факт: производство бочек до сих пор не удалось полностью автоматизировать. Без участия человека бочку сделать не получится.

Девочка: проверяет совместимость с мужчиной по натальной карте и знакам зодиака Женщина: сделала все выводы о мужчине по тому, какое вино он выбрал За девочку 💘 За женщину ❤️‍🔥

Поговаривают, выбор вина может многое рассказать о человеке. В преддверии 14 февраля предлагаю пофантазировать на тему того, что можно сказать о человеке в зависимости от того, какое вино он выбирает на свидании. Шардоне: скорее всего это семейный человек, который не любит эксперименты и сюрпризы. С таким партнером можно рассчитывать на теплый семейный очаг и стабильность, только вот есть риск заскучать. Розе: вы имеете дело с ветренной персоной, которая то и дело мечется между всевозможными вариантами чего бы то ни было. Даже не может выбрать — белое или красное, в итоге постоянно остается где-то посередине. Шампанское: этот человек любит жить в стиле "роскошный максимум". Будьте готовы к тому, что ему будет сложно пойти на компромиссы или согласиться на что-то меньшее. Или всё или ничего — вот его девиз по жизни. Фурминт: такой выбор буквально кричит "я неординарная личность". Вероятно, весь вечер вы будете слушать рассказы про его невероятные познания в области виноделия, и даже если вы вдруг уйдете, то вряд ли он это вообще заметит, ведь он просто продолжит говорить про Фурминт. Пино Гриджио: бегите, вам попался самый настоящий скрудж макдак. Рислинг: изысканно и все еще нетривиально. Он либо действительно разбирается, либо подготовился, а приятно и то и другое. Пино Нуар: ух, вам попался сноб. Будьте осторожны, если вдруг вы поставите неправильное ударение в слове "щавель", то вас ждет лекция об орфоэпии на полчаса. В комментариях можно дополнять! Только призываю вас не забывать про чувство юмора и не принимать мои попытки быть оригинальной на свой счет.

А вы знали, что если взять молоточек и эпоксидную смолу, то из бутылки можно сделать настоящий предмет интерьера? Если решитесь повторить, не забудьте про средства защиты и изолируйте на время творчества детей и животных либо себя от них.

И это было бы действительно плохо

У нас представлено не так уж и много вин из Фурминта, вот на что можно обратить внимание: 1. Фурминт Sauska по очень дружелюбной цене обитает в Отдохни, отличный способ познакомиться с Фурминтом в сухом исполнении. ≈2100 рублей 2. В Simple Фурминт представлен винодельней Oremus, которую в 1993 году основала культовая Vega Sicilia. Сухой Фурминт обойдется в ≈4800 рублей, а цены на сладкие версии варьируются от 8 до 97 тысяч рублей 3. Самый доступный вариант обитает в аморальном мире — полусладкий Фурминт от винодельни Chateau Dereszla. Это отличный вариант для всех, кто еще не перешел на сторону сухих вин. Сладость в этом вине природная, а не как в дешевых винах с нижней полки, где отвратное вино пытались замаскировать сахарком. ≈1000 рублей Сохраняем на случай, когда захочется того не знаю чего!

Вчера свой международный день отмечал сорт Фурминт, слышали про такой? Расскажу вам про него несколько интересных фактов, а позже сделаю подборку вин из него. • Фурминт — это белый сорт винограда родом из Венгрии. Это сорт-универсал, из него делают вина в самых разных стилях: и сухие, и игристые, и сладкие, и крепленые. • Сухие вина из Фурминта часто сравнивают с Рислингом. У Фурминта хорошая кислотность, а в аромате можно найти ноты айвы, персика, миндаля. • Фурминт используют для производства легендарных сладких токайских вин. Среди ценителей сладкого токайского были Пётр I, Елизавета Петровна и Людовик XIV. Пробовали когда-нибудь вино из этого сорта?

Если честно, не люблю аналогичные видео в исполнении русскоязычных авторов — в них почему-то слишком много претенциозности и акцента, но эти двое мне искренне нравятся. Запоминаем!

Дайджест лучших постов за январь: Про вино и не только: 1. Винные тренды 2026 2. Подборка согревающих красных для холодных вечеров 3. Формула расчета калорий в вине 4. Чем спасаются от похмелья в разных странах мира 5. Вино и шоколад — да или нет? 6. След Шагала в мире вина 7. Про самого известного винного критика 8. Как аэрировать вино правильно 9. Вино из редкого сорта Дурелла Рецепты: 1. Рецепт лазаньи, которая у вас точно получится 2. Рецепт груш в красном вине 3. Рецепт вкусного лукового пирога Что это такое: 1. Что такое коравин и зачем он нужен 2. Что такое танины и танинные вина 3. Что такое биодинамика и биодинамическое вино И помните, сердечко под дайджестом мелочь для вас и большая радость для админа ❤️

Я и бокал Брунелло передаем вам привет из лучшего винного бара России 🥂 Кто узнал локацию?

Интересный факт: большую часть бокалов в ресторанах бьют не гости, а персонал. И даже не во время обслуживания гостей, а во время натирания. Чтобы с вами такое происходило как можно реже, держите инструкцию в формате видео, где я подробно рассказываю, как натирать бокалы так, чтобы они оставались целые, а блестели как новые.

(poll without text)

+2

Начинаем пятничные гадания! Открываем одну картинку, пишем, что досталось, а что на самом деле в бокалах. Если еще не определись, то тут была подборка красных

Ответ на вчерашнюю загадку — бутылочка под номером 2 от Gianni Tessari из редкого сорта Дурелла, а вовсе не Ламбруско и даже не Феррари. Гостям понравилось, что это вино свежее, но не примитивное как просекко, у него есть развитие в бокале, но при этом нет третичных странных ароматов, которые многим как раз не по душе, зато есть необычная почти электрическая кислотность. Но что за Дурелла такая и откуда она взялась? Это автохтонный сорт винограда из итальянского региона Монти Лессини. До 70-х годов этот сорт использовали только в блендах, его никто не рассматривал как самостоятельную единицу до тех пор, пока некий Гуэрино Фонгаро не решил посвятить свою пенсию виноделию. Да-да, Гуэрино уже будучи пенсионером решил, что хочет делать игристое вино из сорта Дурелла классическим методом. Все вокруг подумали, что он спятил. Начинать такое дело в его возрасте было неразумно — первые плоды можно было получить только через лет 10. Но Гуэрино просто следовал за мечтой. И его труды окупились, игристое из Дуреллы оказалось исключительным, а его примеру последовали и другие виноделы. Синьор Фонгаро умер в возрасте 102 лет, прожив на пенсии буквально еще одну полноценную жизнь. За это я и люблю дегустации — именно так вы можете открыть для себя что-то новое. Вряд ли вы бы увидели на полке вино из непонятной Дуреллы и решили, что её-то вы и купите. А вы пробовали вино из этого сорта?