Кот-де-Вин

Редакция Simple Wine News под конец года представила рейтинг лучших российских игристых вин. Первое место в рейтинге занял Темелион розе 2019 винтажа — 92 балла, ни одно вино не получило больше или даже столько же баллов. Это игристое от винодельни Николаев и Сыновья. В прошлом году, кстати, я с ним встречала новый год, правда, с белым, не с розовым. Если интересно, то посмотреть всех можно тут, а я скоро сделаю для вас подборку тех игристых из этого рейтинга, которые можно найти в сетевых магазинах.

+2

Да начнутся пятничные гадания! Открывайте одну карточку и рассказывайте, что досталось, а что на самом деле в бокале 🥂

Каждый год перед праздниками Netflix выпускает фильм-клише, красивую рождественскую сказку для взрослых. В этом году это фильм "Проблемы с шампанским" (в оригинале — Champagne Problems). Фильм совсем не про вино, но действие происходит в Шампани, поэтому соответствующий антураж гарантирован — шато, погреба, виноградники, звон бокалов и сабраж. Вероятно, Netflix решил повторить успех Эмили в Париже и отправил во Францию очередную американку. Получилось атмосферно, легко и непринужденно — очень в духе праздничной романтической комедии. Не рекомендуется включать не имея в запасах охлажденной бутылочки игристого — они там всё время пьют шампанское, вам тоже захочется. Кстати, выражение champagne problems в английском языке является устойчивым и означает что-то вроде проблемы богачей, пустяковые трудности. Ну знаете, как если бы не оказалось мест в бизнес-классе и пришлось лететь экономом — вот это champagne problem. Если фильм вам понравится и захочется посмотреть что-то похожее, то рекомендую "Мистер Блейк к вашим услугам" — тоже легкий, действие тоже происходит во Франции. А у вас есть любимые фильмы, которые вы обычно смотрите в эту новогоднюю пору?

+1

Я не большой любитель завтракать вне дома — мне претит идея того, что я не пивши кофе должна куда-то идти. Но недавно в нашем доме производилась замена газовой системы, которая, как я и предполагала, не уложилась в обозначенную неделю и растянулась почти на три. Газа всё это время, конечно же, не было, а я не представляю своего завтрака без яиц, поэтому натурально страдала, и в очередной выходной без газа было решено отправиться завтракать в рэсторан. Наш с мужем выбор пал на Avero Mio, мы там не так давно ужинали и решили проверить, как там обстоят дела с завтраками. Оказалось, что утром это место не менее очаровательное. Завтраки у ребят на любой вкус — от каши до боулов. А из окна второго этажа открывается красивейший вид на Нарышкинский сквер. К завтракам, кстати, подают бокал просекко в качестве комплимента, но по утрам я больше по кофе. Единственное — не хватило черного кофе большого объема. А в остальном всё чудесно — ради такого завтрака иногда можно и нарушить свои правила и позавтракать вне дома. 📍Avero mio, Петровка, 34, стр. 1

Ночное залипательное. Хотя бы один зимний вечер надо провести именно так

Яблоки в карамели — неизменный атрибут рождественских ярмарок. Но если есть желание, то их можно сделать и дома. Что понадобится: — бутылка красного сухого вина (можно выбрать вино из моей подборки вин для глинтвейна) — два с половиной стакана сахара — полстакана глюкозного сиропа — два стакана жирных сливок — щепотка соли — сами яблоки (важно, чтобы они не были покрыты воском) — деревянные палочки Что делать: Налейте вино в сотейник, добавьте полстакана сахара. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Держите на огне около получаса, постоянно помешивая. Снимите сотейник с огня и добавьте два стакана сахара, глюкозный сироп, сливки и щепотку соли. Тщательно перемешайте. Верните сотейник на огонь и дайте смеси карамелизироваться. Вставьте деревянные палочки внутрь яблок. Когда карамель будет готова, обмакните яблоки и оставьте их на пергаменте до высыхания. В процессе приготовления алкоголь полностью выпаривается, поэтому такие яблоки можно давать детям. Кто рискнет повторить?

Только посмотрите! В заграницах придумали специальную штуку для удаления этикеток — называется она Label Lift. У нас такого я не нашла, но говорят, что можно просто положить бутылку в духовку минут на десять, и этикетка отойдет сама. Немного страшно проверять, если честно, боюсь, что бутылка лопнет. А вы храните винные этикетки? Я пока до такого не дошла, только пробки на гирлянды собираю.

У меня как у лингвиста по образованию есть традиция — каждый год я захожу на сайт любимого словаря Merriam Webster и смотрю слово года. В этом году это слово Slop. Slop — это цифровой контент низкого качества, созданный при помощи ИИ. Очень актуально. Заметила, что некоторые бренды словили какую-то ИИ лихорадку, и каждый их пост сопровождается картинкой (или не только картинкой) авторства ИИ. Фото к посту, кстати, взято из официального аккаунта шампанского Tattinger. Они там все такие. Ничего не имею против, но считаю, что надо знать меру, иначе теряется ощущение того, что за брендом стоят реальные люди. А у вас как с ИИ? Сложились отношения?

Какие бокалы положить под ёлочку тому, кто любит вино? Нет, речь пойдет не про Bork и даже не про Baccarat. А про действительно роскошные бокалы ручной работы. Держите подборку класса люкс. 1. Zalto — идеальные бокалы классической формы из Австрии. С ними как с белой рубашкой — вроде бы базовый предмет гардероба, но найти подходящую почему-то всегда проблема. Эти бокалы как та самая белая рубашка, которая идеально сидит по фигуре, не просвечивает и нигде не топорщится. 2. Lehmann — французские бокалы, похожие на воздушный шарик или мыльный пузырь. Смотришь на них и кажется, что они как будто сейчас просто рассыпятся в воздухе, настолько они тонкие. 3. Sydonios (на фото к посту) — молодая французская компания, которая была основана лишь в 2017 году. Фаундеры поставили перед собой цель — создать лучший винный бокал. Меньше чем за 10 лет про Sydonios узнали, пожалуй, все винные эксперты. 4. Mark Thomas — австрийские бокалы необычной угловатой формы. Более строгие и маскулинные. 5. Josephinenhutte или как их чаще всего называют Жозефины — красивейшие бокалы, о которых мечтает каждый любитель шампанского. Просто поверьте, я не знаю ни одного человека, который любит шампанское и не хочет именно эти бокалы. Кстати, будьте осторожны — на маркетплейсах часто встречаются подозрительно дешевые аналоги с пометкой "из-за рубежа". Это китайские подделки. Такое нам не надо, такое мы не покупаем.

Про нелепые подарки поговорили, а теперь давайте к стоящим. На днях ко мне приехала Сира от Le K2. Внимательные читатели вспомнят, что я уже упоминала это вино, когда отмечался международный день Сиры. Но с тех пор кое-что изменилось. Каменоломня была признана на международной арене — на ежегодном конкурсе China Wine Competition в Гонконге Сира от Киры Ефимовой получила 87 баллов и была удостоена серебряной медали. Это не просто круто, это очень круто! Название "Каменоломня" выбрано не случайно, Сира в Le K2 высажена на вершине горы, а почва представляет собой настоящие камни. Кстати, видите в самом низу этикетки цифры 524, 747? Объясняю. На участке высажены два клона Сиры — 747 и 524. Команда хозяйства решила выпускать Сиру в двух разных исполнениях — ассамбляж двух клонов (524, 747) и клон 747 отдельно. С одной стороны, можно было бы не углубляться в такие подробности, а с другой — именно в таких мелочах и чувствуется забота по отношению к клиенту и любовь к вину. А вы знакомы с винами Le K2?

Реакции под предыдущим постом буквально кричат о том, что вам надо попробовать хоть что-то из Менье, поэтому ловите подборку. Но сначала дисклеймер: игристые из 100% Менье делают вообще не так уж и часто, считается, что этот сорт нужен для создания баланса. Но это не значит, что исключений нет. Игристые из этого сорта свежие, минеральные, с легким ароматом цедры грейпфрута (это моё личное восприятие), понравятся тем, кто любит сдержанный кислотный стиль с легкой горчинкой в послевкусии. 1. Игристое из Менье от Фанагории, линейка Primum Alveus. Выдержка на осадке не менее 3 лет (это очень солидно). Fortwine, ≈1850 рублей 2. Шампанское Laurent Lequart. Интересно, что этот шампанский дом по сути специализируется на Менье, 80% их виноградников отведены именно под этот сорт. Первый нос, ≈11000 рублей 3. Шампанское Ullens L.P.M. Есть две версии расшифровки аббревиатуры LPM: Le Pinot Meunier и La Petite Montagne (маленькая гора). Вайнхелп, ≈14000 рублей 4. Как я и говорила, красных вин из этого сорта почти не делают. Но нет таких правил, из которых нет исключений. Крымская винодельня Loco Cimbali делает красное вино из 100% Пино Менье. Simple, ≈2000 рублей Сохраняйте, скоро как раз будет много свободного времени, чтобы познакомиться с чем-то новым!

Сегодня отмечается последний в этом году сортовой праздник — день Пино Менье. И по традиции я поделюсь с вами фактами про этот сорт, а позже сделаю подборку вин из него. • Пино Менье — это красный сорт винограда родом из Франции. Менье в переводе с французского означает "мельник". Говорят, название обусловлено тем, что нижняя поверхность листьев Пино Менье выглядит так, будто их обсыпали мукой — они покрыты белым пушком • Хоть это и красный сорт, из него делают мало красного вина. Основная среда обитания Менье — Шампань. Сорт входит в золотую тройку классического шампанского ассамбляжа — Шардоне, Пино Нуар и Менье • Fun fact: в среде винных гиков не принято произносить полное название сорта. Достаточно говорить просто Менье, что в общем-то логично, ведь никаких других Менье, кроме Пино Менье и нет А вы знакомы с Менье? ❤️ да, люблю этот сорт 👀 не пробовал(а) 💔 пробовал(а), не моё

А вот эти две сумасшедшие недели до праздников, они обязательные, да? Можно как-то сразу в эту атмосферу телепортироваться?

Для нас с вами Таиланд это Пхукет, манго-шейк и том ям, а вообще-то там еще вино делают. И если честно, то вряд ли я узнала бы об этом, если бы не Алекс Албон, пилот Формулы-1. То что селебрити инвестируют в производство вина уже не новость. А вот тайский спортсмен, который не купил виноградник где-то в Провансе, а решил поддерживать местное виноделие — это интересно. Виноградников Алекс, правда, не покупал, а выпустил вино в коллаборации с местной винодельней Monsoon Valley. Вино называется Albono Vino и сделано из Шираза. Не знаю, каким получилось вино, но судя по бокалу как будто Алексу еще далеко до продвинутого энофила. Сами виноградники расположились на западной окраине Хуахина, в нескольких часах езды от Бангкока — так что если кто-то собирается в Таиланд на зимовку, то знайте, что там еще и на винодельню можно съездить.

+1

Я сладкое ем редко, но метко. Видите этот роскошный торт с малиной? Ну вот как устоять? Вот и я не знаю. И противиться своим маленьким слабостям причин не вижу, тем более, когда кусок торта идет в паре с кое-чем не менее приятным. Записывайте. С завтрашнего дня в Atlantica Bistro на Большой Дмитровке вас ждет маленькое зимнее чудо: заказываете сет Winter Wonderland (1680 рублей), получаете кусок этого роскошного торта в паре с милкшейком на основе ванильного мороженого с сосновым кордиалом и вареньем из шишек, а в подарок получаете свечу Canadian Pine от Ucandles. Свеча пахнет шишками, еловыми ветками и станет идеальным дополнением вашего интерьера, если ёлка у вас искусственная, а запаха хвои так не хватает. У меня эта свеча горит дома прямо сейчас, аромат волшебный. 📍Atlantica Bistro, Большая Дмитровка, 23, стр. 1

Гирлянда из винных пробок своими руками это просто, быстро и оригинально, советую! По времени весь процесс занял от силы 40 минут. Пушистый помощник старался изо всех сил! Делитесь в комментариях своими ёлочками, если уже украсили.

Мы с вами уже готовили осеннюю версию коктейля Мимоза, а сейчас настало время для зимней версии. Что понадобится: — сок клюквы — сок граната — сок лимона — игристое вино — розмарин и клюква для украшения — пищевой глиттер для волшебства Что делать: Смешать в шейкере 15 мл сока клюквы и 15 мл гранатового сока, добавить чайную ложку лимонного сока и глиттер — взболтать. Перелить в коктейльный бокал (можно во флют), долить игристым вином до полного бокала, украсить веточкой розмарина и ягодами клюквы. Игристое для коктейля можно выбрать из моей подборки до 1000 рублей: раз, два, три. Пищевой глиттер можно найти на любом маркетплейсе. Сохраняйте, чтобы разнообразить предпраздничные вечера.

+1

Настроение: почувствовать себя героиней фильма. Если не узнали хотя бы один кадр, то я вам даже немножко завидую Что в пятничных бокалах?

Как я вижу подписчиков, когда выкладываю пост про вино:

На посте про полусладкое игристое AYA вы поставили аж 200 бутылочек в реакциях (вот бы всегда так), а значит тема вам интересна — ловите подборку полусладких игристых. 1. Аргентинское игристое Deseado из сорта Торронтес от винодельни Familia Schroeder. Торронтес — белый аргентинский сорт с яркими нотами тропических фруктов. Из этого сорта редко делают игристые вина, так что, сладкоежки, сохраняйте себе этот бриллиант. Азбука вкуса, ≈2000 рублей 2. Французское игристое из Долины Роны от Monge Granon — 85% Муската и 15% местного сорта, Клерета. Simple, ≈2800 рублей 3. Шампанское Chanoine Freres Demi-Sec. На сайте Simple оно обозначено как полусухое, но категория Demi-Sec = не менее 32 грамм сахара, то есть даже если оно и не сладкое, то уж точно и не сухое. Сладость во вкусе гарантирована. Simple, ≈11000 рублей (да, дорого, но это именно шампанское) 4. Российские полусладкие помимо AYA: Балаклава из мускатных сортов (≈900 рублей в Перекрестке) и Agora из Рислинга и Шардоне (≈1000 рублей в Metro) И еще: все Asti это итальянские сладкие игристые с низким содержанием алкоголя (≈8%). Пользуйтесь, но помните, что бокал такого вина сравним с неплохим таким куском торта.