Группа «Черкизово»

Выходные были созданы для качественного отдыха и для вкусной еды 😉

Вы очень ждали, и это случилось — возвращение нашей рубрики рецептов от бренд-шефов «Черкизово» 🔥 Все сложилось как надо: погода, командная работа у мангала — и возможность показать вам, как приготовить прекрасный люля-кебаб с тартаром из печеных овощей. У вас тоже все получится, потому что впереди трехдневные выходные и целое лето, а все секреты уже раскрыты Эдуардом и Александром. Пишите в комментариях, как вам такое гриль-меню 😎

Любопытный факт: примерно каждый второй, кто читает этот пост, покупает халяльное мясо! 😎 Весной наша компания проводила исследование потребительского отношения к халяльной мясной продукции. Более 2000 совершеннолетних россиян, покупающих мясо, приняли в нем участие, и по результатам опроса мы выяснили следующее: 🔥 46% респондентов приобретают мясные продукты с маркировкой «халяль». 🔥 20% делают это регулярно, а еще 26% — время от времени. 🔥 Каждый пятый участник исследования покупает халяльное мясо не реже одного раза в неделю. 🔥 Главный фактор выбора для большинства — уверенность в качестве и пользе продукта. Такая статистика подтверждает, что ассортимент бренда «Латифа», как и вся халяльная продукция, более не воспринимаются как исключительно нишевые продукты. Маркировка «халяль» становится дополнительным подтверждением высокого качества мясных изделий, строгого контроля их производства и экологичности. Для нас это стимул и далее расширять линейку торговой марки «Латифа», а также наращивать объемы выпуска халяльного мяса птицы и колбасных изделий 📈

Перед вами несколько визуально красивых кусков мяса с натуральным мясным запахом. Какой выберете? 🥩 Варианты «по интуиции», «по весу» и «тот, который лучше лежал» принимаем, но подсказываем — есть ещё несколько признаков, которые помогут выбрать лучшее из того, что есть на прилавке: 1️⃣ Крупная упитанная курица лучше «худой» тушки. 2️⃣ Мясо должно быть упругим, но не неестественно жестким. 3️⃣ Кожица может быть светло-розовой или бежевой. Натуральный желтоватый оттенок тоже допустим. 4️⃣ Для свинины розовый цвет — хороший признак, но важно, чтобы он был равномерным, без белесых участков: иначе мясо будет сухим. 5️⃣ Прослойки жира у свинины должны быть белыми, а не желтоватыми — это один из показателей свежести. 6️⃣ В упаковке должно быть сухо: избыток розового сока или жидкости может быть признаком повторной заморозки. 7️⃣ Для ребер важна толщина кости: тонкие кости и мягкие белые хрящи на кончиках — признак того, что мясо получится нежным. 8️⃣ Слегка влажная поверхность мяса — норма. Скользящая — нет. 9️⃣ Целостность упаковки и самого куска важна: повреждений и гематом в идеале не должно быть вовсе. И последнее… 1️⃣0️⃣ Мы советуем взять мясо от одного из брендов Группы «Черкизово»! Прежде чем попасть в магазин, наша продукция проходит несколько уровней проверки: визуальный, инструментальный и лабораторный контроль — на каждом этапе производства. Некоторые параметры проверяются каждые 30 минут, а за год на всех предприятиях Группы проводится около трех тысяч исследований — и это не считая ежедневных рутинных проверок в цехах. За этим стоят и современное оборудование, и люди — специалисты, которые каждый день отвечают за то, чтобы на вашем столе оказалось именно то, что нужно. Во Всемирный день безопасных пищевых продуктов говорим им спасибо — и благодарим вас за доверие 🤍

Когда приходит день рождения Александра Сергеевича Пушкина мы вспоминаем любимые произведения автора, перечитываем их — и находим огромное количество отсылок к разным блюдам 📌 Настоящим кладезем в этом плане считается роман «Евгений Онегин» с упомянутыми в них «котлетами». Попробуйте, рецепт вас точно удивит!

Отмечали День защиты детей сразу в нескольких местах Челябинской области 🥳 Это наша традиция! Уже четвертый год подряд мы дарим маленьким челябинцам праздник, а с 2024 ежегодно поддерживаем проекты фонда «Искорка» и помогаем проводить мероприятия ко Дню защиты детей в областной детской больнице. Какой была программа этого года: 🐇 Для более чем 800 детей села Кунашак и поселка Ишалино, где располагаются птицеводческие предприятия компании, мы создали сказочный мир «Черкизово в Зазеркалье». Игры, конкурсы, мастер-классы, памятные подарки и вкусные угощения — все в стилистике «Алисы в стране чудес» с любимыми персонажами из книги. Особый интерес у ребят вызвала фотобудка с искусственным интеллектом — и мы их понимаем! Каждый желающий мог перевоплотиться в сказочного героя и получить фото на память. 🎈 Маленьких пациентов областной детской клинической больницы мы вместе с благотворительным фондом «Искорка» тоже не оставили без праздника. Ребят ждала насыщенная программа: веселое представление от больничных клоунов «Семейство Пилюлькиных», зрелищный фокусник, подарки и мороженое. Для нас большая радость создавать такие моменты 🤍

Готовы? Начинается большой виртуальный тур по заводам Группы «Черкизово» 🎊 Вы уже знакомы с некоторыми нашими производствами, но мы придумали, как еще больше погрузить вас в атмосферу предприятий. Сегодня прогуляемся по заводу «Черкизово-Кашира» — единственному в российском АПК предприятии с таким уровнем автоматизации. Практически всеми процессами тут заведуют роботы и умные системы, а технологи и операторы контролируют их. Это надо видеть!

Аналитики фиксируют смену парадигмы в мясной индустрии: похоже, что весь рынок движется в сторону гастроразнообразия, премиального качества и функциональности 🚀 Какие именно тренды определяют отрасль сегодня и какую роль в них играет «Черкизово»? Сейчас расскажем: 1. Продукты с высокой добавленной стоимостью Ключевым вектором развития становится выпуск продуктов с высокой добавленной стоимостью. Для нас это не новость: мы последовательно наращиваем долю брендированной продукции глубокой переработки и видим, какой положительный эффект это оказывает на наши финансовые результаты. 2. Халяль-бум Расширение халяльных линеек — еще один заметный тренд, но мы развиваем это направление уже более 10 лет. Наш бренд «Латифа» работает по халяль-стандартам, предлагая широкий ассортимент продукции, который с каждым годом становится все больше. 3. Ready-to-eat и ready-to-cook К категории готовой еды и еды быстрого приготовления сейчас тоже много внимания. Потребитель ценит удобство и сокращение времени на готовку. В нашем ассортименте все это есть: от полуфабрикатов до готовой к употреблению продукции в удобных форматах. 4. Сотрудничество не только с ритейлом, но и с ресторанами Для Группы «Черкизово» продажи продукции клиентам с ресторанного рынка в последние годы стали значимым драйвером финансовых результатов. Параллельно компания продолжает развивать присутствие в розничных сетях, что обеспечивает ее брендам стабильное лидерство по продажам в отраслевых рейтингах. 5. ЗОЖ — уже не нишевая история Потребление здоровых продуктов становится все более массовым: сбалансированным питанием теперь интересуются не только спортсмены. Мы продолжаем работать над снижением содержания соли и жиров в отдельных продуктах из нашего ассортимента, а также всячески поддерживаем ЗОЖ-инициативы. Что еще в тренде? Азиатизация вкусов, деликатизация и премиализация для широкой аудитории, технология sous-vide за пределами ресторанов и многое другое. Более подробно читайте здесь 👀

Составляли меню, а когда узнали, какой сегодня день, решили внести коррективы 🙂 В День здорового питания и отказа от излишеств в еде мы не будем призывать вас прощаться с любимыми вкусностями — просто напомним, как сделать то, что нравится, немного полезнее: 1️⃣ Технология имеет значение. Золотое правило: вместо жарки бекон или другие мясные блюда лучше выпекать — или готовить в аэрогриле. 2️⃣ Сытость зависит не только от количества. Мучное быстро повышает уровень сахара в крови, но затем он так же быстро падает — и голод возвращается. Из хлеба лучше сделать гренки и добавить их в суп при подаче. 3️⃣ Фритюр нивелирует пользу продукта. Сам по себе картофель не вреден — он содержит калий, витамин С и клетчатку, но при жарке теряет полезные свойства. Как и влагу, которую заменяют жиры растительного масла. Советуем отварить ее или запечь. С одним и тем же набором продуктов вы легко скорректируете свой рацион — проверено!

Ко Дню защиты детей попробовали нарисовать любимые вкусности от «Черкизово» так, как это сделал бы ребенок! Сегодня и каждый день — мы всегда думаем о потребителях всех возрастов, тщательно следя за составами и качеством нашей продукции. Чтобы детям было вкусно, а мамам и папам спокойно за семейный рацион 😊

Как бы много ни было вариаций окрошки, все началось с этой 👇 Согласно рецепту конца 18-го века для блюда использовали: 🔸 Остатки жареного мяса. Это могла быть как курица или свинина, так и дичь. 🔸 Огурцы двух видов — свежие и соленые. Для аромата их резали и разминали ложкой вместе с зеленью. 🔸Сливовый и огуречный рассолы + яблочный уксус и квас. Это была основа блюда. Картофель не был обязательным ингредиентом, но если его все-таки подавали, то в жареном виде и отдельно от самой окрошки. Еще более ранняя версия рецепта — рубленый лук в квасе с размоченным хлебом. Это простое крестьянское блюдо называлось «тюря», и по всей видимости именно оно легло в основу нашей любимой окрошки. Что было потом, вы и так прекрасно знаете! Современных рецептов очень много, но нас интересует именно ваш подход. Поделитесь? 😌

Съездили в Китай, чтобы презентовать нашу экспортную продукцию на международной выставке SIAL Shanghai 2026. Теперь все показываем и рассказываем вам! SIAL Shanghai — одна из крупнейших выставок пищевой индустрии в Азии для производителей, поставщиков и дистрибьюторов продуктов питания со всего мира. Мы участвуем в ней с 2017 года, и для нас это ключевая площадка для развития экспорта, укрепления деловых контактов и продвижения продукции на рынке Китая. Что было в этом году: 🔸 Выступили со своим стендом в павильоне «Мясо, птица и замороженные продукты». Показали продукцию из мяса курицы и индейки в разных вариантах упаковки. 🔸 Провели серию встреч с действующими и потенциальными партнерами: обсудили рыночную конъюнктуру и перспективы расширения присутствия в Китае, в том числе возможный вывод новых продуктов. 🔸 Встретились с аналитическими и маркетинговыми организациями — полученные данные учтем при развитии экспортной стратегии и совершенствовании продуктового портфеля. Выставку посетили свыше 180 тысяч человек — были рады снова быть частью такого масштабного события 👏

Хочется перекусить по-быстрому, а перед этим все приготовить — и тоже по-быстрому? Вам понадобится рецепт «Трех карманов» 🫰 Это авторское блюдо от нашего бренд-шефа Максима Морозова, которое требует минимум времени, продуктов и ваших усилий. Почему оно так называется и как его воспроизвести, узнаете при просмотре!

+1

Подсмотрели → повторили → и вам советуем! Трендовые рецепты расставлены в порядке от легкого к сложному, но мы уверены, что у вас получится все — были бы нужные ингредиенты под рукой 😌

+2

Вот и прозвенел последний звонок — поздравляем, радуемся и немножко грустим вместе с вами! Пусть окончание первого, еще одного или вовсе последнего учебного года станет началом чего-то нового — знаний, увлечений, открытий. А пока листайте: мы вспомнили главные деликатесы школьных столовых — для каждого, кто сегодня пришел на линейку (или хотел бы там побывать) 🔔

Культовая музыкальная постановка Марка Розовского празднует юбилей — спектакль дают в Театре у Никитских ворот вот уже 30 лет! Третий год подряд Группа «Черкизово» выступает партнером спектакля. Его особенность — полное погружение в атмосферу советского двора с его особой атмосферой, песнями 1930–1960-х годов, живым общением с артистами и, конечно, угощениями… Хотите узнать какими? Приходите на спектакль! С конца мая по середину сентября постановка будет проходить во дворе театра под открытым небом, но это еще не все. Почитателей спектакля ждет особенный сюрприз: этим летом в честь юбилея мы совместно с театром проведем розыгрыш призов. Не переключайтесь и следите за подробностями! Считайте, что первый звонок уже дан 🎭

Домашние котлеты — блюдо, которое каждый готовит по-своему, но этот рецепт вы точно захотите взять на заметку 😌 Эдуард Денисов исключил из формулы хлеб, но сохранил привычную сочность любимых котлет. Секретными техниками бренд-шеф поделился в ролике, а точные пропорции мы законспектировали в комментариях ✍️

Пора подводить итоги первого квартала — делимся с вами промежуточными финансовыми результатами компании. Главное в цифрах: 📈 Выручка составила 65,9 млрд рублей (+0,8% г/г) Ключевую роль сыграло увеличение в нашем портфеле доли продукции с высокой добавленной стоимостью. 📈 Скорректированная EBITDA выросла на 27,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — до 10,5 млрд рублей, а рентабельность по данному показателю улучшилась с 12,7% до 16%. Такая динамика — результат высокой операционной эффективности в сегментах курицы, индейки и готовой к употреблению продукции, а также непрерывного контроля издержек. 📈 Скорректированная чистая прибыль составила 2,22 млрд рублей против убытка в 0,13 млрд рублей годом ранее. Благодаря устойчивости нашей вертикально интегрированной модели и эффективности работы всех подразделений Группа «Черкизово» уверенно демонстрирует высокие результаты. Продолжаем ✊