Группа «Черкизово»

Как вы думаете, что влияет на вкус, аромат и текстуру сырокопченой колбасы? Правильный ответ: не только мясо 🙂‍↕️ Шпик — свиное сало, которое добавляется в мясной фарш при производстве колбас и формирует тот самый узор из белых или розоватых крапинок на срезе. Благодаря использованию шпика: ▫️ Колбаса получается мягкой и даже «сочной». Поскольку мясо после длительной сушки и ферментации становится суше и жестче, именно жировой компонент в составе смягчает плотную структуру. ▫️ Вкус, с одной стороны, получается сбалансированным, а с другой — более насыщенным. Все дело в том, что шпик, как и мясо, впитывает вкусовые и ароматические ноты. Например, специй или «дымка» при холодном копчении. ▫️ Достигается определенная монолитность массы. При перемешивании фарша качественный твердый шпик помогает удерживать влагу, соединяя мясные частички. Размер шпика — и даже его оттенок — определяется не только рецептурой колбасы. Для многих сортов установлены конкретные стандарты 😎

Как сделать такой сырокопченый бекон, как в ролике? 😏 Берем 20 тонн свинины и следуем рекомендациям Эдуарда Денисова

Как может преобразиться школьная столовая, когда за дело берутся «Черкизово» и «Сменка»? Показываем наглядно в нашем новом ролике! Обзорный ролик с места событий ведут ученики Одинцовского лицея №2, для которых и был реализован этот совместный проект. Только посмотрите, как изменилось пространство после ремонта!

Шеф-повар тоже человек. Особенно на пятом дубле 😁 Заглядываем за кадр с Эдуардом, бренд-шефом «Черкизово». С Международным днем повара!

В наших социальных сетях опубликовано много кулинарных роликов, и у каждого рецепта всегда был автор, исполнитель и дегустатор 😎 Знакомьтесь, это бренд-шефы Группы «Черкизово», которых вы знаете по бело-красным кителям и вкусно-сочным блюдам: 👨‍🍳 Эдуард Денисов, старший бренд-шеф Группы «Черкизово» 👨‍🍳 Александр Дулов, бренд-шеф Группы «Черкизово» 👨‍🍳 Максим Морозов, бренд-шеф Группы «Черкизово» 👨‍🍳 Виктор Чернов, бренд-шеф R&D Innovation Kitchen Группы «Черкизово» В Международный день повара поздравляем наших коллег с профессиональным праздником! А еще хотим вдохновить всех, кто готовит не только по профессии, но и для души. Спасибо, что вы с нами! За этот год: 🔸 более 20 000 000 просмотров наших кулинарных видео 🔸 более 45 разных рецептов 🔸 более 50 000 единомышленников и любителей вкусной еды 🧡 Включайте любимое и готовьте вместе с нами!

+1

В октябре так много именинников среди великих классиков, что мы собрали их всех за одним столом 🍽️ Как вы думаете, какое блюдо выбрали бы Сергей Есенин, Марина Цветаева, Михаил Лермонтов и Иван Бунин, будь в меню только борщ, котлеты, нарезка колбас и мясо с подливой? Подсказки — в карусели 😉

Обыкновенным акциям Группы «Черкизово» (MOEX: GCHE) присвоены ⭐⭐⭐⭐⭐ Аналитическое кредитное рейтинговое агентство (АКРА) присвоило обыкновенным акциям Группы «Черкизово» некредитный рейтинг на уровне пяти звезд. Это максимальная оценка по рейтинговой шкале агентства. В числе ключевых преимуществ Группы «Черкизово», послуживших основанием для такой оценки, аналитики агентства отметили: ✔️ Полный контроль производственной цепочки, что позволяет эффективно управлять себестоимостью и снижать зависимость от колебаний цен на сырье. ✔️ Нашу стратегию развития с упором на увеличение доли брендированной продукции с высокой добавленной стоимостью, дальнейшее расширение ассортимента готовых мясных продуктов и развитие экспортных поставок. ✔️ Защиту прав инвесторов и корпоративного управления — соблюдение прав миноритарных акционеров, эффективность системы управления рисками и внутреннего аудита, информационную прозрачность и последовательное выполнение дивидендной политики. Такой результат много для нас значит! Это подтверждение устойчивости нашей бизнес-модели и правильности выбранной стратегии развития ✊

+1

Праздник у наших людей — праздник для всей нашей отрасли 🧡 Сегодня мы отмечаем День работников пищевой промышленности — специалистов, чьим трудом производятся продукты питания для миллионов россиян. Гордимся тем, что делает наша большая команда, и ценим вклад каждого сотрудника — в развитие компании и всей отрасли. Пусть признание в профессиональном сообществе и за его пределами всегда подогревает ваш интерес к любимому делу и ведет к новым успехам — командным и личным. С праздником, друзья!

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

+1

Пересматривать свои пищевые привычки — это просто и увлекательно! Чтобы и взрослым, и детям было интереснее знакомиться с принципами сбалансированного питания, мы запустили два образовательных проекта: 🥑 Интерактивный сайт «Рецепты здоровой жизни» — совместный проект Группы «Черкизово» и РБК. На этой площадке мы собрали статьи и советы от экспертов, чек-листы полезных привычек, тесты и квизы — все необходимое, чтобы вы лучше разобрались в вопросах питания, а также научились осознанно подходить к выбору продуктов и отличать популярные мифы от научно обоснованных фактов. Переходите по ссылке, чтобы проверить, насколько здоровы ваши пищевые привычки и что может быть не так с вашим рационом. 🥑 Игра «Классный состав» — симулятор для школьников на популярной платформе Roblox. По сюжету игрок проживает один школьный день, параллельно знакомясь с принципами правильного питания через игровые задания, соревнования и ситуации из повседневной жизни. За успешное прохождение можно получать очки, открывать достижения и соревноваться за место в общем рейтинге, а также получить лимитированные виртуальные предметы (UGC) для персонализации своих аватаров в Roblox. Делитесь ссылкой с детьми или попробуйте пройти все три уровня сами. Оба проекта неслучайно приурочены ко Всемирному дню здорового питания. Мы надеемся, что они не только увлекут вас, но и помогут сделать правильный выбор — в пользу здоровых блюд и продуктов!

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Черкизовский мясоперерабатывающий завод — одно из самых необычных пятиэтажных зданий Москвы. Пройдемся? Компанию составит Эдуард Денисов, который заглянул на каждый его этаж. Смотрите сами!

Как вам столовая в Одинцовском лицее №2? 🎤 Этот вопрос мы задали преподавательскому составу учебного заведения и, конечно, ребятам, которые уже успели провести в обновленном пространстве далеко не одну перемену. Новая столовая с продуманным зонированием, удобной мебелью, современным оборудованием и стильным декором — еще одна ✅ на счету нашей совместной программы с проектом «Сменка». Подробнее о ремонте в этом лицее мы рассказывали в предыдущем посте серии. Очень рады таким приятным отзывам ❤️

Шаверма или шаурма? По-питерски или все-таки по-Эдуардовски? 😁 Больше не путаемся — и собираем вкусный обед по всем правилам по рецепту нашего старшего бренд-шефа 🔥

Устойчивое развитие — часть нашей стратегии! 🌱 Чтобы показать, насколько бережно мы используем природные ресурсы и как ответственно наша компания относится к людям и окружающей среде, каждый год мы публикуем отчет об устойчивом развитии Группы «Черкизово». Главное по итогам 2025 года: 🔸 Мы продолжили совершенствовать технологии и контроль качества продукции на всех этапах производства. В собственном Научно-испытательном центре «Черкизово» за год провели более 450 тысяч тестов! 🔸 Компания финансово поддерживает разработку и внедрение российских IT-систем, а также наращивает долю электронного документооборота - она уже превысила 50%. 🔸 Помимо обновления экологической инфраструктуры мы реализуем меры по сокращению выбросов в атмосферу и отходов, а также по оптимизации потребления энергетических ресурсов. 🔸 Активно инвестируем в профессиональную подготовку команды, продолжаем улучшать условия труда, а также финансово поддерживаем своих сотрудников и их семьи. 🔸 Направили 244 млн рублей на развитие социальной инфраструктуры в регионах присутствия Группы «Черкизово» 🔸 Учредили Благотворительный фонд «Черкизово», ставший единым оператором ключевых социальных и благотворительных проектов компании. Подробнее о результатах отчетного года можно почитать по ссылке.

В праздничный для команды «Черкизово» день показываем, с чего начинается производство наших кормов для птиц и животных 🌾 Уникальная возможность взглянуть на труд наших комбайнеров с высоты птичьего полета!

Вы когда-нибудь видели, как комбайнеры собирают урожай? Во-первых, это красиво 😏

Мы говорим: с Днем работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности! Но имеем в виду: спасибо, друзья 🫶 Сегодня праздник у всей нашей команды — у каждого, кто приложил руку к созданию качественных продуктов для миллионов столов по всей стране. Вы можете трудиться в полях, на заводах и складах, работать с животными, кормовыми культурами, документами или конечной продукцией, быть с нами много лет в одной команде или прийти в «Черкизово» совсем недавно — и абсолютно каждому мы передаем слова благодарности. За ваш труд, преданность профессии и любовь к делу! С праздником, коллеги! 🌾