Шато де Талю

Обновленное меню в Шато де Талю начинается с блюда, которое возвращает в детство ✨ С красивой даты 11.11 в меню появились новые блюда, а вместе с ними наш шеф-повар Сергей Куприянов начинает вести рубрику «Выбор шефа». Каждую неделю мы будем знакомить Вас с одним из блюд и раскрывать историю, которая стоит за его ароматом и вкусом. 🍽️ Первым станет Картофель, печеный в золе, с четверговой солью, красной и щучьей икрой. Его запекают до появления дымка, затем начинку смешивают с копченой сметаной и зеленью. Сверху добавляют гель из желтка, пастеризованный желток и два вида икры, а подается он на углях. Сергей Куприянов придумал это блюдо, вспоминая то, что ему дорого и ценно. В детстве он с друзьями отправлялся в лесные походы, где они вместе пекли картофель, а с родителями ходил на речку, порой оставаясь там с ночевкой, и именно они учили его готовить правильно. Эти воспоминания и стали началом блюда, а сегодня ностальгические вкусы костра и дымка ожили в нашем меню. 🥰 Приглашаем Вас в гости, чтобы вновь оказаться у того самого костра за нашим столом. 📍 Геленджик, ул. Фадеева, 52А +7 988 332 60 80

Мечта о путешествии в Шато де Талю ближе, чем кажется Если Вы давно хотели посетить нашу винодельню, но откладывали визит, сейчас самое время порадовать себя долгожданной встречей. ✨ С 9 по 13 ноября 2026 года в рамках Черной пятницы мы приготовили для Вас особые условия. Активируйте промокод «ВИНОГРАД» и подарите себе и близким изысканные впечатления, которые останутся в памяти надолго. 🍇 Скидки от 20% до 50% на экскурсии, фотосессии и другие сценарии отдыха в Шато де Талю. 🥰 Переходите на наш сайт, подбирайте программу по вкусу и позвольте себе отдых, которого Вы давно заслуживаете. Условия акции Оформить покупку по акции можно с 9 по 13 ноября 2026 года включительно. Воспользоваться приобретенными услугами можно в дни покупки или в течение трех месяцев с даты покупки. В период с 27 декабря 2026 по 12 января 2027 года приобретенные по акции услуги недоступны, поэтому воспользоваться ими можно до 26 декабря 2026 года включительно или с 13 января до 13 февраля 2027 года. Реклама. Рекламодатель ООО "Шато де Талю" ИНН: 2308108667. ERID: 2W5zFGhZMwQ

Сегодня, 7 ноября, мы отмечаем Международный день мерло ☀️ Этот благородный сорт винограда давно завоевал сердца ценителей по всему миру, а у нас, в Шато де Талю, мерло растет под южным солнцем, пропитываясь ароматами земли и морского бриза. Название «мерло» окружено легендами, и в честь праздника наш главный энолог Франк Дюсенер записал поздравление, в котором раскрыл теорию о том, как оно появилось. Присоединяйтесь к просмотру 🍇

🍂 Ноябрь пришел на склоны, а урожай уже собран Друзья, пора подвести итоги, ведь на винодельне Шато де Талю завершилась уборочная кампания 2026 года. С 25 августа по 4 ноября мы убирали виноград со 178 гектаров, и это самый продолжительный сезон за 21 год существования хозяйства. 🍇 В работе участвовали около 80 человек. Виноград собирали исключительно вручную и бережно укладывали в ящики по 20 килограммов. «Холодная снежная зима отодвинула начало вегетации. Весной и летом прошли ожидаемые дожди, а температура была ниже, чем в среднем за последние 15 лет. При этом урожайность оказалась на 20% выше весеннего прогноза. Ягоды созрели идеально для развития сложных ароматов и тонких танинов. Урожай 2026 года можно сравнить с урожаем 2022-го — это прекрасное достижение», — рассказал главный энолог Шато де Талю Франк Дюсенер. 🧡 Благодарим каждого, кто работал на виноградниках до последней грозди, и рады, что усилия были вознаграждены так щедро.

Илья Захаров приглашает на ужин в Шато де Талю Ужин состоится 7 ноября в Геленджике. Начало в 19:00, продолжительность 3 часа. Встреча проходит в камерной атмосфере, и каждый гость окружен персональным вниманием. Вас ждут: 🍽 шесть авторских подач, созданных эксклюзивно для этого ужина 🥂 пара из коллекции Шато де Талю к каждой подаче, подобранная нашими сомелье ✨ обаятельный ведущий, который создаст ритм вечера ✨ живая музыка в исполнении Леопольда Тчапе, финалиста-призера «Минуты славы», солиста фолк-группы «Маруся» ✨ фотограф, который сделает эстетичные кадры на память Мест осталось немного, забронировать можно по ссылке. 18+

С Днем народного единства! 🇷🇺 Дорогие друзья! Сегодня мы отмечаем праздник, который напоминает нам о том, что главная сила нашей страны — в сплоченности, взаимном уважении и общем культурном наследии. Наше Отечество хранит славную историю, и мы бережно несем ее в своих сердцах. Именно она ведет нас вперед и помогает строить великое будущее, которым гордились бы наши предки. Для команды Шато де Талю огромная честь развивать отечественные традиции юга России и делиться плодами своего труда с жителями нашей необъятной страны. Мы верим, что любовь к Родине и совместное дело объединяют нас крепче любых слов. С праздником! 🫂❤️ #МыРазныеМыВместе #ЕдинствоНародовСилаРоссии #НародовМногоРодинаОдна

📸 Фотоснимок виноградников Шато де Талю вошел в тройку призеров конкурса «Энотуризм России» ✨ Дорогие друзья, спешим поделиться радостной новостью! Кадр «Снег на виноградниках», который создала талантливая участница нашей команды Анастасия Фролова, занял 2 место во Всероссийском фотоконкурсе «Энотуризм России». 🌅 Конкурс собрал работы со всей страны, и его участники показали красоту российских винодельческих краев: от залитых закатом склонов и осенней палитры лозы до архитектуры хозяйств, сезонного труда, местных традиций и людей, благодаря которым рождается отечественное вино. Среди множества прекрасных фотографий наш кадр оказался в числе лучших, и теперь зимний пейзаж украсит страницы издания «Винный атлас России». 🤍 Мы искренне поздравляем Анастасию и благодарим жюри за высокую оценку, а Вас приглашаем в Шато де Талю, чтобы Вы могли увидеть красоту наших виноградников своими глазами.

Живопись вином в Шато де Талю теперь с 12:00! Дорогие друзья, по Вашим просьбам мы перенесли воскресное занятие на полдень. Пусть утро начнется без спешки, а день будет посвящен созиданию и искусству ☺️🌸 Художница Вероника Агаджанова покажет, как вино превращается в акварель, а плотная бумага сохраняет его глубину и бархатистость. Из этих благородных оттенков родится Ваша личная картина-талисман. Встреча пройдет в величественных интерьерах замка или на балконе с панорамным видом на виноградники и море, а легкие закуски станут приятным дополнением к утонченной атмосфере. Для записи просто напишите нам в личные сообщения канала, и мы с радостью подскажем все детали. Ждем Вас каждое воскресенье в 12:00 ✨🎨 📍 Геленджик, ул. Фадеева, 52А +7 (988) 130-27-77

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Афиша ноября Осень опускает последний занавес, и мы провожаем ее торжественно. Лучшие впечатления сезона рождаются в Шато де Талю. Все события месяца — здесь 🥂 Ждем Вас 🫶

Шато де Талю в сюжете телеканала «Россия 1» К нам в гости приезжала съемочная группа федерального телеканала «Россия 1». Мы с теплом встретили всю команду, провели для нее экскурсию и показали, как бурлит жизнь на нашей винодельне. Фрагмент сюжета уже доступен в этой публикации, а в ноябре выйдет полноценная программа о родном Геленджике, в которой Шато де Талю займет видное место. Приглашаем Вас к просмотру ❤️

+4

Вот и завершился V Российский винодельческий форум Три дня в родном Геленджике собрали вместе тех, кто создает российские вина. Мы с гордостью представили Шато де Талю профессиональному сообществу и обменялись опытом с коллегами, принимая их у себя дома. 🌟 Наш стенд привлек внимание множества гостей, которые знакомились с коллекциями винодельни и делились впечатлениями. 🍇 В деловой программе мы затронули важные и актуальные вопросы отрасли, от инструментов и подходов мастеров виноделия до места отечественных вин в ресторанных картах и брендинга винных регионов. 🤝 Эти дни обогатили нас новыми знакомствами, идеями и уверенностью в том, что у российских вин большое будущее. Благодарим организаторов, коллег и всех участников за открытый диалог, интересные и продуктивные встречи, а команду Шато де Талю за профессионализм и слаженную работу. Форум завершен, а наше общее дело продолжается. Фото: фотобанк Росконгресс (авторы: Иван Климычев, Кирилл Болотов, Сергей Кулаков, Денис Юнцев)

Наши вина представлены на маркетплейсе «Градусы» Для торговой сети отобраны четыре вина из двух коллекций. Коллекция «Небо» – «Шато де Талю» Руж 2024. Красное сухое, ассамбляж сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Сира. – «Шато де Талю» Розе 2025. Сухое розовое из сортов Каберне Совиньон и Каберне Фран. Коллекция «Уроки французского» – Каберне Совиньон. Красное сухое. – Мерло. Красное сухое. Все вина произведены из винограда, выращенного на собственных виноградниках в Геленджике и его окрестностях.

Подошел к концу второй день Российского винодельческого форума Сегодня команда Шато де Талю поучаствовала в трех мероприятиях форума. 🍇 Главный энолог Франк Дюсенер выступил на практической сессии «Секреты виноделов». 💬 Руководитель отдела маркетинга и PR Юлия Телешова приняла участие в дискуссии «Влюбить в свое вино. Брендинг винных регионов». 🏆 В хакатоне турпродуктов «БРИКС. Конструктор винных путешествий» заместитель генерального директора по развитию Елена Гереш оценивала проекты в составе жюри. Среди участников были специалист по маркетингу Светлана Дуденко и руководитель отдела туризма и банкетной службы Екатерина Стрелова. День, наполненный событиями, позади. Завтра нас ждет финал форума!

🇷🇺 Шато де Талю принимает участие в главном винодельческом форуме страны 📍С 21 по 23 октября 2026 года в Геленджике, на площадке Винного города «Белый мыс», проходит юбилейный V Российский винодельческий форум. За пять лет он стал ведущим отраслевым событием. В центре внимания развитие виноградарства и виноделия, регулирование рынка и продвижение российской продукции. Три дня здесь встречаются производители, эксперты, инвесторы и представители индустрии гостеприимства. 🥂 На нашем дегустационном стенде каждый участник может познакомиться с коллекциями винодельни. Его курирует шеф-сомелье Алихан Аларханов. 🎙 В первый день форума у нас прошли два выступления. Главный энолог Франк Дюсенер провёл мастер-класс «Прогулка по терруару», посвящённый красным ассамбляжам классических европейских сортов, особенно раскрывающихся на терруаре Геленджика. Генеральный директор ресторанно-дегустационного комплекса Александр Константинов выступил с программой «Пейринг по-русски. Российское вино и ресторанные концепции всего света». Мы рады и горды тем, что участвуем в форуме и вносим вклад в развитие отечественной отрасли. Впереди ещё два дня, и разговор о виноделии продолжится!

Главный ужин осени в Шато де Талю 7 ноября, в 19:00, мы открываем врата нашего замка для главного события осени, вечера, где встречаются виноделие и безупречная гастрономия. ✨ Ужины с нашим бренд-шефом Ильей Захаровым это редкое, но очень запоминающееся и яркое событие, которое каждый раз раскрывается по-особенному. Его энергия, юмор и харизма превращают встречу в маленькую магию, и этот вечер не станет исключением. Вместе с шеф-поваром ресторана Шато де Талю Сергеем Куприяновым Илья создал для этого ужина эксклюзивный сет из шести курсов, в которых глубина вкуса рождается из авторских техник и смелых контрастов. 🥂 К ним шеф-сомелье подобрал идеальное сопровождение из коллекции нашей винодельни, и вместе они создадут три часа утончённой эстетики, изысканных вкусов и живого общения. Присоединяйтесь к нашему эногастрономическому путешествию! Свободных мест остаётся совсем немного. По вопросам участия просим писать в личные сообщения или в комментарии, и мы подскажем всё необходимое. 📍 Геленджик, ул. Фадеева 52А +7 988 332 60 80

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

С Днём работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности! 🌾 Земля испокон веков кормит и щедро одаряет тех, кто преданно трудится, отдавая ей свои силы и заботу. И мы счастливы продолжать эту великую традицию. ☀️ Наш уникальный терруар, объединяющий морской климат, южное солнце и богатый природный рельеф, помогает раскрыть весь потенциал винограда. Однако главный секрет успеха кроется в людях, чьи руки бережно превращают эти дары в продукт, качеством которого мы по-настоящему гордимся. Поздравляем нашу команду, коллег и всех, кто связан с этой важной отраслью! Пусть погода благоволит, урожаи радуют, а работа приносит удовольствие и открывает новые возможности для профессионального роста. С праздником! ❤️

Шато де Талю выбирают профессионалы Вина Шато де Талю из коллекции «Резерв» попали в карту ресторана «Брунелло», проекта авторской кухни в Красной Поляне. За неё отвечает шеф-сомелье Мария Мишенина. 🍷В меню вошли семь наших вин: Совиньон Блан, Шардоне, Каберне Фран, Мерло, Каберне Совиньон, Шираз и Красностоп. 🏆 Мерло и Каберне Совиньон вошли в число лучших красных вин страны по итогам профессионального дегустационного конкурса «Винная карта России», где вина оценивали действующие шеф-сомелье. 🥭 Сомелье «Брунелло» сочетают наш Совиньон Блан с тунцом, авокадо и манго. «Тона крыжовника, скошенной травы и цитрусов создают свежий фон, который „прорезает“ кремовую текстуру авокадо. Лёгкие тропические нюансы, перекликаясь со сладостью манго, придают гармонию». Об этом и других сочетаниях вин с блюдами ресторана, а также о самой карте «Брунелло» читайте в публикации «Винного гида России». Благодарим Марию Мишенину и команду «Брунелло» за внимание к нашим винам и возможность познакомить с ними гостей Красной Поляны ❤️

Своими впечатлениями о том, как прошла Звездная сессия «Жизнь как мед — без срока годности», поделился один из участников мероприятия — Франк Дюсенер, энолог и главный винодел российской винодельни «Шато де Талю» ⬆️