Обновленное меню в Шато де Талю начинается с блюда, которое возвращает в детство ✨ С красивой даты 11.11 в меню появились новые блюда, а вместе с ними наш шеф-повар Сергей Куприянов начинает вести рубрику «Выбор шефа». Каждую неделю мы будем знакомить Вас с одним из блюд и раскрывать историю, которая стоит за его ароматом и вкусом. 🍽️ Первым станет Картофель, печеный в золе, с четверговой солью, красной и щучьей икрой. Его запекают до появления дымка, затем начинку смешивают с копченой сметаной и зеленью. Сверху добавляют гель из желтка, пастеризованный желток и два вида икры, а подается он на углях. Сергей Куприянов придумал это блюдо, вспоминая то, что ему дорого и ценно. В детстве он с друзьями отправлялся в лесные походы, где они вместе пекли картофель, а с родителями ходил на речку, порой оставаясь там с ночевкой, и именно они учили его готовить правильно. Эти воспоминания и стали началом блюда, а сегодня ностальгические вкусы костра и дымка ожили в нашем меню. 🥰 Приглашаем Вас в гости, чтобы вновь оказаться у того самого костра за нашим столом. 📍 Геленджик, ул. Фадеева, 52А +7 988 332 60 80