BuroBobkova

«Про любовь к Грузии» Я очень люблю эту страну, люблю грузин и грузинок, люблю слушать их язык, люблю есть их еду и пить их вино, люблю носить одежду их дизайнера, люблю гулять по улочкам старого (не туристического) Тбилиси и даже люблю когда мои любимые грузины(ки) посылают меня на хуй с русским языком — я всё равно их очень сильно люблю. Один из любимых отелей мира — грузинский Stamba, а в Москве мой самый любимый ресторан — грузинский Mama Tuta. Когда-нибудь я куплю себе квартиру в старом Тбилиси и она будет моей любимой, открою в этом же доме свой любимый ресторанчик и буду подавать им их любимую и вкусную еду. Ваш любвеобильный Бобков.

«Про ебучий кейс» Был в моей команде член (в субботу высадил его на сушу) не крепкий, не вялый, а так (это когда процесс не особо удовлетворяет или профессионализма не хватает). За 6 лет совместного плавания на воспитание матроса я потратил кучу денег, сил и нервов, и получил кучу говна. Но самое печальное в этом ебучем кейсе — не наваленные кучи или мой провал как тренера, а причина увольнения. Неокрепшая матросня угрожала и унижала свою боевую подругу — мою твёрдо стоячую Юлю (Юля, привет). На глазах у команды. А как известно, с террористами я не разговариваю, я их увольняю, а если нужно, то и уничтожаю. Но уволился красиво, без вымогательств, и за это спасибо. Ваш строгий шкипер Бобков.

Такс, братцы, прием. На связи ресторатор Денис Бобков, и я тут пишу о том, как сделать так, чтобы всё нормально работало. Несмотря ни на что, даже вопреки. И почему в эти надсадные времена сердце каждого человека в индустрии должно быть сделано из огня. Но из-за технического бага (а может и нет) вы, мои любимые подписчики, на некоторое время лишились возможности оставлять комментарии под моими душещипательными постами. Мой сексуальный парижский ассистент-продюсер всё починила. Теперь нужна проверка (ну или помощь 🙏). Пишите к этому посту всю хуйню, будем проверять. Ваш забагенный Бобков.

«Про BAMBULE»* Восемь лет назад мы открыли окна невинного бара и провели первую вечеринку, шокировав жителей нашего прекрасного дома количеством пришедших на открытие людей. С этого и началась моя крепкая и взаимная любовь с соседями. Сегодня мы празднуем день рождения, и по этому поводу наливаем усачевский Шпет, подаем сардельку Антона (карривурст) и слушаем пиздатую музыку. *звук стука металлической кружкой о решетку забастовка в тюрьме шумиха. Забегайте аккуратно пошуметь, начинаем с четырех. Ваш невинный Бобков.

«Про слезы» Я эмоциональный мэн, люблю громко смеяться, но и плакать тоже люблю. Могу заплакать на совещании с командой, но и поржать тоже люблю. Последние два года я плакал больше, чем смеялся. Моя прекрасная счастливая жизнь закончилась, и я сильно по этому поводу переживал. Я смеюсь и плачу тогда, когда хочу, и мне похуй, так как процесс проживания и выплеска накопившихся переживаний помогает разрядить моё психическое напряжение. Мужики, ревите, не пиздите и на меня смотрите, ведь я являюсь классным примером нетипичной и нестигматизированной мужественности, а кто будет пиздеть — пизды получат. Ваша плакса Миртл Бобков.

«Про инсайт» В то время, когда мой любимый санкт-петербургский ресторан и (по моему мнению, лучший в России) строится в Москве, в сомнительной локации, я начал строить аргентинский мясной ресторан и такую же японскую изакая и аудио-бар в Санкт-Петербурге в очевидном месте по соседству с Мироновой. В следующем году, во дворе резиденции Hideout, в здании бывшей конюшни, в разгар сезона, мы начнем подавать японскую еду, играть странную музыку, пилить свои стейки и жарить барашка с розой в жопе, а жители культурного города страны будут кушать, слушать и причмокивать. Ваш инсайдер Сысоев Бобков.

+2

В каком же прайме находится Денис Бобков. В апреле он объявил, что откроет Masa Madre в Лужниках. В начале мая он начал стройку. А в конце весны он сказал: «Fuck it. Я останавливаю стройку и хочу кормить людей прямо сейчас». В пекарне, которая не готова даже на 50% (открытие запланировано на 2027 год). И знаете что? Люди поперли. Пить кофе, есть выпечку и покупать мерч. После успеха окошка с бейглами Nephew многие начали шутить, что москвичи готовы есть булки даже на стройке. Денис Бобков идеально прочитал этот тренд и воплотил мем в реальность. Кафе на стройке — ресторанный «Догвилль» Ларса фон Триера.

«Про отпуск» 90% моей скромной жизни занимает работа — я влюбленный в свою работу ебанат. И чтобы не ебнуться основательно, один раз в году я хожу в экспедицию, далеко, надолго и без связи. И вот маршрут моего следующего, арктического блуда: 📍Нарьян-Мар 📍Поселок Варнек 📍Поселок Амдерма 📍Остров Белый (север Ямала) 📍Остров Свердруп 📍Острова Арктического института 📍Острова Известий ЦИК 📍Остров Уединения 📍Остров Ушакова 📍Острова Сергея Кирова 📍Мыс Челюскина 📍Остров Домашний 📍Полярная станция Мыс Баранова на о. Большевик 📍Острова: Октябрьской Революции, Пионер, Большевик, Комсомолец 📍Поселок Диксон — обязательно 📍Нарьян-Мар А пройду я это на 18-метровой стальной шхуне ледового класса со своим молодым любовником. Во ебанат! Ваш арктический больной Бобков.

«Про Лужники» Сегодня в здании бывшей мастерской, в самой тихой части за Дворцом тенниса, стартует наш поп-ап Masa Madre на стройке. Мы остановили стройку и начинаем наливать кофе, готовить сэндвичи, отпекать сосиски в тесте и манки брэд уже сегодня с 12:00. Всё лето наша скромная команда крепких членов будет кормить вас завтраками, обедами и ужинами на лужайке возле костра. А вы будете прибегать, приезжать на велосипедах, приходить после тренировок и кушать, причмокивая. С 08:00 до 23:00 ул. Лужники, 24с35. Ищите нас в конце кортов. Ваш скромный ресторатор Бобков.

«Про мировое господство» ч.3 ситуация с фронта: На сегодняшний день, силами нового стратегического орудия 21-сантиметровой сосиской в тесте Бобкова, нам удалось полностью захватить Китай-город, ВДНХ и все близлежащие территории города. За два месяца было произведено и съедено около 10 000 снарядов, оставивших за собой тысячи удовлетворённых жизней. Многие из них получили оргазмы и зависимость. Миронова стучит по прессу, рабочий класс бастует, новосибирские коллеги вторят. В начале следующей недели наша группировка крепких членов начинает форсирование наступления на Лужники, планомерно выжимая всю нечисть с легендарной земли свободных народов Средиземья. Активно движемся на запад, и по прогнозам стратегического командования в августе Парк Мещерского будет уже наш. Ваш альфа-самец Бобков.

«Про легенды» Легендарные проекты всегда появляются спонтанно, но база легендарности — это эпоха, в которой рождается ресторан, клуб, бар. Роллинг Стоун, Менделеев, Вок Кафе, Ваниль, Бочка, Шинок, Пропаганда и, прости господи, Стар Лайт на Маяковке — это легендарные проекты своей эпохи. Старая эпоха уходит, а вместе с ней уходят и легенды, но приходит новая, и в новой эпохе должны создаваться новые легенды, и это логичная закономерность. Когда-то я своему другу предложил возродить Lucky Noodle — «Не тревожь мертвецов», — ответил мне легендарный Игорь Ланцман. Рекомендую прислушаться, заебали. Ваш легендарный Бобков.

«Про поп-ап» Посмотрев на мордор, устроенный Сауроном в Лужниках, я решил остановить стройку филиала Masa Madre и через неделю запустить летний поп-ап «Masa Madre на стройке». Мои крепкие члены подготовили команду сервиса, пекарей и поваров и готовы ударить кринжовым орудием, 21-сантиметровой сосиской в тесте и точечными снарядами манки бред по полчищам орков и троллей, наводнивших легендарный спортивный спот страны. Всё лето мы будем беспощадно палить по ним изо всех орудий и топить в кисло-сладком фильтр кофе, а эльфы, хоббиты и гномы будут приезжать на велосипедах, прибегать и приходить после падела, планомерно выжимая всю нечисть с легендарной земли свободных народов Средиземья — и им будет не в падлу. Даже если кажется, что тьма поглотила всё, истина и свет выстоят. Ждите меня на рассвете пятого дня. На заре смотрите на восток. Ваш Гэндальф Белый Бобков.

«Про реинкарнацию» Я агностик и, пока не получу убедительные доказательства, не утверждаю ни наличие, ни отсутствие бога или других высших сил. Но временами доказательства реинкарнации я для себя нахожу, и мне кажется, что в душе я собака, а в прошлой жизни был беспородным дворовым псом. Ну, например, я: — вырос во дворе, в семье гегемонов рабочего класса; — хорошо приспосабливаюсь к разным условиям; — отличаюсь сообразительностью и хорошей обучаемостью; — отличаюсь размером (мои родители в полтора раза меньше меня), окрасом (я брюнет с голубыми глазами) и типом шерсти (я кучерявый мен); — ненавижу кошек. И я верю, что в своей следующей жизни обязательно стану, как мой следующий пёс Филя, самым большим, добрым, кучерявым блондином с голубыми глазами. Но в реинкарнацию ресторанов я не верю, заебали. И считаю это занятие некрофилией. Ваш верный пёс Бобков.

«Про успех» Парадоксально, но я до сих пор не считаю себя успешным. Успешным я буду тогда, когда продам весь бизнес и уеду в Уганду. Построю центр по реабилитации горилл и буду спокойно доживать свою скромную короткую жизнь: пить пино нуар, причмокивая, и с улыбкой вспоминать всё, что оставил после себя, наблюдая, как коллеги, глядя на это, делают то же самое, а может, и лучше. Ваш достигатор Бобков.

«Про традицию» Я никогда не ем в бане и всегда с удивлением смотрю, как голожопые мужики едят как не в себя, запивая пивом. Но у меня есть традиция: каждое воскресенье я хожу в Сандуны — лучшую баню в мире (и пошли все на хуй, кто считает по-другому), а после в свой любимый паб, ем там варёные креветки и запиваю их шампанским, причмокивая. И считаю это пиздатым завершением ещё одной недели моей скромной жизни. Ваш аристократ Бобков.

«Про свой путь» Я не слежу за конкурентами и не оглядываюсь на рынок. Мне, в целом, похуй, кто и что делает у нас в стране, я ориентируюсь только на свой опыт и насмотренность. Я верю, что будущее индустрии не за роботами, а за идейными людьми и ремесленниками, которые своими руками и с глубоким погружением создают продукт, за которым потом выстраивается очередь. Недавно ко мне пришли с идеей иранского ресторана, но я не гонюсь за экзотическими концепциями. Если я пойму, что это будет интересно нашей аудитории — открою. Хуяк и получилось. Ваш идейный ремесленник Бобков.

«Про карикатуру» Хуевая карикатура — это когда в интерьерах провального проекта наклейки, рукоять катаны и пугающие приветственные крики команды погружают в такую атмосферу, где еда профессионального маэстро (как принято говорить) становится не лучше, чем у коллег по цеху. Вот у Аркаши в Fumisawa хэнд-роллы и суши тоже хороши. Логичная кросскультурность — збсь, хуевая карикатура — хуево. Ваш кросскультурный Бобков.

«Про 9 мая» Великий день для великой страны с великой нацией — со слезами на глазах. С праздником вас, братцы! Ваш почтительный Бобков.

«Про аутентичность» Аутентичность — важное слово для моих проектов. Это база, которая позволяет мне принимать решения и на уровне продукта, и на уровне интерьера. Все предметы в моих заведениях подлинные, найденные на блошиных рынках и аукционах по всему миру. Собирать такие интерьеры долго, дорого и сложно. Например, к открытию зала Тайная Комната паба The Black Swan из четырех фур винтажных вещей, купленных в Ирландии, в Москву доехали только три — одну конфисковали на таможне. Продукт который делает моя команда, базово аутентичный: рецепты выверены, а блюда доведены до совершенства. Создавать такие блюда, долго, дорого и сложно, чем авторски пихать везде трюфель (заебали). Например, для создания блюд в мясном аргентинском ресторане ремесленник Роман Палкин три недели стажировался в Аргентине, и изучал основы аргентинской кухни. Но каждый раз, открывая новый проект, я понимаю, что все усилия не напрасны и это — збсь. Ваш аутентичный Бобков.

«Про тараканью возню» На днях в канале Москва тараканья ресторанная (вот тут писал про них) прочитал два поста про Masa Madre, где посредственные писюни ищут ресницы и раздают советы, где мне нужно открывать филиалы и как закрывать донельзя красивые булки. В общем, ничего интересного — какая-то очередная тараканья возня. И вот вам на ваши советы, мои советы: 1. Советую советы раздавать своим детям 2. Советую откушать мою 21 сосиску 3. Советую сходить на хуй в эротичный трип и там переименовать свой канал в Возня Тараканья. Тогда хоть всё логично будет. Не благодарите. Ваш советчик Бобков.