BuroBobkova

@burobobkova · food · Russian · slowing

Канал ресторатора Дениса Бобкова о том, как сделать так, чтобы всё нормально работало. Несмотря ни на что, даже вопреки. И почему в эти надсадные времена сердце каждого человека в индустрии должно быть сделано из огня. for collaboration: @fdvalieva

Subscribers 10K tracking since 18 Oct
Reach per post (ERR) 56.4%5.6K avg views
Posting 1.6/week last 3 days ago
Reactions per 1K views 67.7 ❤ 🔥 🤣
  1. repost

    Пхахах, мерч с надписями «кучерявый хй» и «лысый хй» выкатила московская пекарня Masa Madre Не пугайтесь — это всего лишь кепки. За скромные 5000 рублей можно без слов объяснить людям, кто вы такой :))) А где же важный и ржавый? 😂😂

  2. «Про стрессоустойчивость» В моей жизни бизнесмена было много ситуаций, которые повергали меня в стресс. Один ковид чего стоит, тогда аж закурил. В моей турбулентной жизни бизнесмена не всегда получается жить в гармонии с собой, поэтому я прокачал в себе скилл стрессоустойчивости и терпения. Теперь стресс для меня — это мотивация для решения возникающих задач, а терпение — верный союзник. Ваш стрессоустойчивый Бобков.

  3. «Как экологично для бизнеса выйти из партнёрства» — вот об этом и поговорим 22 апреля на площадке в Сколково. Братцы, приходите.

  4. «Про развод» Когда в личных или партнёрских отношениях начинает проявляться токсичность, взаимные претензии и недоверие — это признаки стагнации. Стагнация в отношениях — это застой в развитии, что является началом конца. Ждать его не нужно, нужно пробовать что-то менять, искать решения, работать над этим, а если и это не помогает, разводиться. Страшно, тяжело и непривычно, но нужно нахуй уходить. Зона очевидного комфорта, в которой некомфортно — это хуёво, поэтому беги. Но разводиться, расходиться и уходить нужно экологично, а экологичный развод лучше, чем токсичные партнёрские отношения, вот и это збсь. Ваш разведённый Бобков.

  5. Тётя: — Ну как тебе ресторан? Скромный ресторатор: — Так хуёво сделать в наше время нужно, конечно, постараться, поэтому молодцы. А за балясину для перца я бы ещё золотую пальмовую ветвь выдал.

  6. «Про команду» Я командный человек — люблю максимально вкладывать все свои силы и инвестировать в свою команду. Я как тренер в спорте: моя работа направлена на воспитание, обучение, совершенствование мастерства и развитие функциональных возможностей. Из раза в раз в команду приходят разные люди. Есть те, у кого я сам учусь, а есть такие, с адаптацией которых приходится серьёзно и дорого возиться. Всех я очень сильно люблю, уважаю и ценю отношения, выстроенные годами. Но самое ценное — это во время девятибалльного шторма держаться сплочённо, безукоризненно выполнять поставленные задачи шкипера и максимально проявлять командный дух. Только так можно проплыть сложные времена и победить. И это не пиздёж Бобкова, а констатация практики лютого морского волка. Ваш шкипер Бобков.

  7. repost

    Carniceria vino в подвале на Солянке - мое самое любимое место. Ненавижу этот сраный дом, название ресторана хуй знает как произносится, уебанский вход через попсовую хайповую пекарню с постоянной толчеей на входе из-за хуево организованного гардероба, потом спускаешься куда-то в подвал (кто, блять, вообще сегодня открывает рестораны в подвалах!? мы, блять, в 90х чтоли!?), но вот дальше ебаная сказка, обитель блаженных, нирвана и Элизиум. Обязательно посетите.

  8. «Про впечатления» В Питере получил странные, хуевые и пиздатые впечатления. Свеженький House of Jade — ужин Свеженький Бергамот — ужин Старенькая Пробка — обед. Ваш впечатлительный Бобков.

  9. «Про живой уголок» Я пиздец как ненавижу цирки и зоопарки. Считаю, что их нужно закрыть, клоунов разогнать к хуям, а дрессировщиков — к ебеням, спасать животных от глобализации планеты. И когда коллеги по цеху интегрируют животных в свои проекты, я пиздец как начинаю ненавидеть и их, и по праву считаю, что такие рестораны нужно закрыть к хуям и ебеням, а рестораторов отправить вместе с клоунами и дрессировщиками. Ваш животнолюб Бобков.

  10. «Про 8 Марта» Я вообще считаю, что это самый пиздатый праздник в мире, потому что женщины — самые пиздатые создания в мире. Они самые симпатичные, эротичные, мудрые, терпеливые, желанные и делают нашу мужскую жизнь счастливой. Мне повезло: я глава гарема крепких членов, и со мной всегда одиннадцать умных, красивых, симпатичных, сексуальных женщин и одна святая. Они все делают мою жизнь счастливой, а я их. Но сейчас для меня самая главная и единственная женщина — это моя героическая мама. Ей 86 лет, она бегает по утрам, продолжает всех хуесосить и сдаваться не собирается. Моя мама — это пример женской стойкости, независимости, непоколебимости и эмансипации, и она символ этого праздника. Женщины, с праздником. Вы самые пиздатые. Ваш альфа-самец Бобков.

  11. «Про еду как культуру» Бля, я люто ненавижу музеи. Точнее, мне нравится сама идея музеев, но слоняться по ним мне, сука, скучно. С экскурсиями по достопримечательностям и театрами примерно такая же хуйня. Сидеть несколько часов в бархатном кресле и делать вид, что я всё понял и прочувствовал, — далеко не моя форма изучения культуры. Зато много лет назад я нашёл для себя подходящий и по-настоящему честный способ познания мира — знакомство с культурой через еду. Это может быть всё что угодно: рынки, на которых попахивает рыбой, специями и свежим хлебом, забегаловка, в которую выстраиваются очереди из местных, семейный ресторан, в котором поколениями делают один и тот же пирожок и не собираются пихать туда трюфель. Вкус содержит культурный код. Он формируется средой, воспитанием, насмотренностью и задротством к деталям. Можно не знать имён художников и не разбираться в стилях архитектуры, но, если человек чувствует и ценит качество, он уже находится «внутри» культуры. Возможно, культура для кого-то — это застеклённый экспонат с банановой кожурой или статуя с отломанным членом. Но для меня самый честный музей времени — это места, где можно вкусно поесть и так же прибухнуть. Ваш культурный гурман Бобков.

  12. «Про бани» Я являюсь адептом общественных бань и на протяжении многих лет два раза в неделю хожу в Сандуны. Считаю их самыми пиздатыми общественными банями в мире, и пошли все на хуй, кто считает по-другому. В четверг хожу под лестницу в ожоговый центр к Михалычу, а в воскресенье к сталеварам. В бане я люблю крепкий пар, тишину в просторной и светлой парной, вкусный чай с мёдом и лимоном после, педикюр, массаж, а на остальное мне, в целом похуй. За последнее время наблюдаю на московском рынке бум открытий бань, и скоро их станет столько, сколько голых членов в парной в предновогодний день. Коллеги, откройте лучше в Спб, а то ходить там по утрам некуда. Ваш банщик Бобков.

  13. «Про первоисточник» Копия копии — это всегда деградация подхода, идей и смыслов. Я концептуальный ресторатор, и в моём портфеле проекты с понятными и логичными концепциями: ирландский паб, берлинский и бразильский бары, японская изакая, аргентинский мясной ресторан, пекарня. Перед строительством нового проекта моя основная задача изучить первоисточник: полететь за три пизды с двумя пересадками, добраться до определённого места, походить, посмотреть, подглядеть, послушать, подумать, придумать и улететь. И это всё далеко не линейный путь, где ты пришёл в ресторан Москвы, спиздил идеи и пошёл открывать то же самое. Вот недавно, спиздив большинство наших идей, открылась новая пекарня. Братцы, первоисточник — это всегда сырой материал, с которым можно и нужно работать: оригинальная мысль, опыт, практика, текстура на стене или положенная антикварная плитка — то, что создано в конкретных условиях, с конкретной историей, со смыслом и определённым контекстом. Смотрите в суть, а форму придавайте сами. И хватит пиздить чужие идеи, заебали! Ваш первоисточник Бобков.

  14. «Про собак» Единственные создания в мире, к которым я испытываю эмпатию, — это животные. Люблю и переживаю за всех до одного, но больше всего люблю собак. И мне повезло: я являюсь (и планирую стать многодетным) отцом самых красивых и добрых собак в мире, Ириска и Бублик, привет. Единственные создания в мире, которым я помогаю, — это собаки. Я ежемесячно покупаю корм для больных собак в приют и считаю это своим гражданским долгом. Так я закрываю гештальт своей сострадательной эмпатии. На фоне травли (пусть и за дело) управляющей из Додо Пиццы у меня к вам, мои любимые братцы, вопрос: а кому вы помогаете безвозвратно в своей жизни? Ваш эмпатичный Бобков.

  15. «Про английский» К сожалению, так сложилось, что хорошо я владею всего двумя языками — русским и матерным. С английским и испанским у меня не сложилось: пытался, но не смог. В юности девочки, шмотки и дворовые интересовали больше, чем учение самого простого языка в мире. В молодости со всеми сложностями перевода и моей ленью справлялась татарская ведьма. Удобно, что тут сказать. Сейчас я должен справляться сам. И чтобы не быть лохом, вот уже полтора года, три раза в неделю, индивидуально учу английский язык. И мой окрепший взрослый мозг этому пиздец как не рад. На этот год запланировал десяток англоязычных путешествий в гордом одиночестве и по «бразильской системе» буду ебать себе мозг, а он — сопротивляться. Your shitty English-speaking Bobkov.

  16. «Про впечатления» В Лондоне получил абсолютно новые впечатления* Pinna — ужин. Старенький Cipriani — ланч Свеженький Noisy Oyster — ужин. *впечатления бывают разные. Ваш впечатлительный Бобков.

  17. Older posts