Трапезник

+5

Журнал Рокетбанка составил список блюд с самыми неадекватными ценами в Москве. Например, ресторан «Жажда крови» продает соцветие брокколи за $20.

Когда смотришь на планы по застройке Москвы, невольно задаешься вопросом: а у нас точно кризис? Потому что небоскребы плодятся быстрее, чем ПВЗ Wildberries. А какие православные названия? iCity, Top Tower, One Tower, Sezar Tower. Че там по закону о защите русского языка? Его только для малого бизнеса придумали?

Фантастика. Ресторан Mür на Рассвете закрывается спустя 4 месяца после открытия. Я так до него и не дошел, но от друзей слышал только прохладно-негативные отзывы. Выдержка из меню Mür: • Пышки с черной икрой: 3900 рублей • Тартар из говядины с черной икрой: 6000 рублей • Спагетти с черной икрой: 7777 рублей • Десерт из айвы с черной икрой: 1400 рублей Хочу задать владельцам один вопрос: для кого вы открывали этот ресторан? Вас знают как создателей народной Soma, а вы открываете рест с ценами уровня «Сахалина»? Серьезно? Судя по количеству икры — была попытка сделать еще одну «Белугу», но «Белуга» в Москве может быть только одна. Чтобы хоть как-то раскачать место, два месяца назад в Mür запустили вечеринки. Ну, вы понимаете, да? Рыбный ресторан с вечеринка по билетам. Также в последние два месяца мы наблюдали попытку завлечь людей агрессивным пиаром: в Mür побывали примерно все гастроблогеры (кроме меня). Результат плачевный — не помогло.

Анатолий Казаков выкатил в «Гвидоне» Веллингтон с корюшкой. Терпеть не могу эту рыбу, но уже вижу, как петербуржцы берут билеты на Сапсан.

Продавцы куличей на этой неделе

+2

Пока Киевская площадь достраивает «Венецию» на Пресне, а Capital Group — «Дом вкуса» на Тверском бульваре, статус главной гастролокации 2026 года забирает... новая набережная Парка Горького, которую реконструировали два года. Там открыли «Вкусно и точка» на 300 человек с роботами-официантами и самый большой Surf в Москве. В пиковые часы время отдачи заказа в Surf доходит до часа, а во «Вкусно и точка» — до двух. Другие резиденты набережной — «Теремок», Rostic's, Subway, бильярдная Substance и чайная «Нитка». Говорят, что количество кавказцев в новом Surf уже превышает их число в легендарной точке на Мосфильме. И это в Surf на ПГ еще не открыли второй этаж.

Ретро дня. Вуди Аллен в московской «Мари Ванне», 2011 год. Летом того же года на Патриарших откроется Uilliam's и район больше никогда не будет прежним.

В рилс составили список 10 самых богатых рестораторов России. И он не выдерживает никакой критики. В комментариях автора попросили озвучить методологию и источники информации, но внятного ответа он дать не смог. На 9 месте оказался Тимати, упомянутый как «инвестор Starbucks». Ресторан Selfie почему-то занесли в портфель Lucky Group. Автор говорит, что у Бориса Зарькова 20 ресторанов, когда у Бориса Зарькова 10 только одних Горынычей. А еще в десятку не попал Александр Орлов. Такие видео — причина, почему мне не нравится деловой контент в формате рилс. Потому что для авторов видео монтаж ролика и залет в алгоритмы важнее, чем фактчекинг. Сделал умное лицо, читаешь ответ ChatGPT и рубишь просмотры. Рилс-журналистика — кал.

Второй месяц в кулуарах обсуждают новый масштабный гастрокластер на Тверском бульваре с арочными окнами и скатной крышей. Я прошерстил публичные и непубличные источники и рассказываю самое интересное, что о нем нужно знать. Официальное название — «Тверской. Дом вкуса». Проект реализует Capital Group. Технические характеристики: 4 этажа, 16 тысяч кв м, подземная парковка на 83 автомобиля. На первом и втором этаже расположатся кафе, корнеры и фуд-корты, а на третьем и четвертом — полноценные рестораны. Главные резиденты — новый итальянский ресторан Антона Пинского и Birch Арслана Бердиева. Будет еще два ресторана, но их пока держат в секрете. Открытие состоится летом.

Я в первый день проката самокатов

+2

В пространстве Stella Art Foundation открылась выставка Дмитрия Шорина «Аналогия разделенной линии». Шорин сыграл большую роль в том, что в ресторанах стало модно вешать современное искусство. Сегодня его работы продаются за миллионы рублей, а картины висят в ресторанах Pinch, Sangre Fresca, Leveldva, Vodный, Hyatt и т.д. Выставка продлится до 28 апреля. Вход свободный.

Стандартные гости Кофемании на Кудринской — дама за рулем Rolls-Royce Cullinan с кортежем на гелике. Заехала на овсянку с протертой земляникой и поехала на ноготочки 💅🏼

Гайс, публикую опровержение. Месяц назад я написал, что первый клуб от Lucky Group снова перенесли на полгода и он откроется осенью рядом с «Сараем». Меня дезинформировали. Клуб готов, сейчас там настраивают звук и наводят финальные штрихи. Он откроется уже в апреле, а в мае стартует Lucky Dvor.

Рубрика архивное. В 2014 году Глен Баллис дал интервью, в котором рассказал любопытную историю. Когда он был шефом первого «Недальнего Востока» на Тверском — он был несчастлив и хотел покинуть Россию. Его уговорил остаться… Владимир Путин, который зашел в «Недальний» на обед. Как я понимаю, речь идет о периоде с 2008 по 2012 год, когда Путин был премьером. Президент вряд ли пошел бы обедать в модный азиатский рестик. В итоге Глен Баллис остался в России. В Москве у австралийца родилась дочь Ева, в честь которой назвали ресторан Eva.

А все заметили, насколько смачно обесценились и девальвировались светские открытия? Все эти гест-листы, речи с микрофонами и фотографии, пахнущие 2008 годом и сайтом Геометрия. На прошлой неделе открылось два ресторана с названиями из трех букв — Ima Аркадия Новикова и Oma Михаила Гохнера. Прошла неделя. Кто-нибудь слышал о них? Кто-нибудь наблюдает информационный шлейф? Кто-нибудь видит сарафанное радио? Импакт просто нулевой. Ивентщики, конечно, об этом никогда не скажут, потому что это их хлеб и заработок. В Москве есть 20-30 человек, которых как гроб Ленина возят по всем ресторанным открытиям. И от этого все дико устали. Я даже не хочу критиковать этих людей, потому что знаю, что устали и они в том числе. Они продолжают ходить, чтобы не портить отношения с пиарщиками/маркетологами/рестораторами. Как было раньше: после гранд-опенинга ресторан набирает 3-5к подписчиков в инсте, все хотят сходить на блюдо с вау-подачей, бронь на неделю вперед. Что мы видим сегодня: после открытия ресторан набирает жидкие 500 подписчиков, на следующий день он стоит пустой, от инста-подач все устали, а за отметками и геотегами больше не гонятся. В среде есть консеснусное мнение: два лучших открытия за последние полтора года — «За крышей» и Carniceria Vino. Знаете, что между ними общего? У них не было светских открытий. Они просто открыли двери и все. Точно также 15 лет назад Илья Тютенков открыл Uilliam's. Он сделал ставку не на блогеров и инфлюенсеров, а на жителей района и фуди (не путать с журналистами и критиками). В этом ему помогал политтехнолог Андрей Федорин.

Главная новость дня для всех админов: ФАС разрешила размещать рекламу в Телеграме до конца 2026 года. Регуляторы дали время на адаптацию к новым правилам и назвали это переходным периодом. За сим, имею заявить: дорогие бренды, вставайте в очередь и готовьте свои наличности. Канал Трапезник впервые в истории готов размещать рекламу. Для моих любимых подписчиков не изменится примерно ничего: я по-прежнему не готов продавать свое мнение, поэтому рекламу ресторанов брать не собираюсь. Ни пресс-релизы, ни светские открытия с пресс-воллами, ни дурацкие акции к праздникам (про кринжовые я всегда напишу бесплатно). Ничего и ни в каком виде. Кого готов размещать? Девелоперы, застройщики, сервисы, маркетплейсы (выборочно) и далее по этой категории. То есть компании, у которых есть деньги, но не имеющих отношения к крипте, ставкам, азартным играм и прочему скаму. Все средства уйдут на хорошее настроение админа и новые гастро-трипы (если найду на них время).

Бывший глава Росмолодежи Василий Якеменко жестко проехался по Кофемании. Звучит как отрывок из «Бойцовского клуба», если бы Чак Паланик был москвичом. Тайлер Дерден предложил начать перерождение с отказа от тартара.

Зарисовки с улиц... А Патриаршие это все еще жилой район или уже Квартал красных фонарей? Прикиньте выйти на утреннюю прогулку с собакой и увидеть это.

Кофемания на Никитской в исторически ранние сроки запустила террасу и выкатила на улицу свои дорогие французские стулья от Maison Drucker. Смолов, Кокорин и Мамаев на низком старте.

+5

Летом у ресторана Pierluigi открывается самая красивая терраса Рима. Представьте знойный летний вечер, в котором примерно 100 человек сидят за столиками на мостовой брусчатке, празднуют жизнь, а мимо вас проходят люди вроде Кевина Спейси. Просто посмотрите на эту эстетику... Если это не самый римский ресторан в мире, то какой?