Трапезник

А все заметили, насколько смачно обесценились и девальвировались светские открытия? Все эти гест-листы, речи с микрофонами и фотографии, пахнущие 2008 годом и сайтом Геометрия. На прошлой неделе открылось два ресторана с названиями из трех букв — Ima Аркадия Новикова и Oma Михаила Гохнера. Прошла неделя. Кто-нибудь слышал о них? Кто-нибудь наблюдает информационный шлейф? Кто-нибудь видит сарафанное радио? Импакт просто нулевой. Ивентщики, конечно, об этом никогда не скажут, потому что это их хлеб и заработок. В Москве есть 20-30 человек, которых как гроб Ленина возят по всем ресторанным открытиям. И от этого все дико устали. Я даже не хочу критиковать этих людей, потому что знаю, что устали и они в том числе. Они продолжают ходить, чтобы не портить отношения с пиарщиками/маркетологами/рестораторами. Как было раньше: после гранд-опенинга ресторан набирает 3-5к подписчиков в инсте, все хотят сходить на блюдо с вау-подачей, бронь на неделю вперед. Что мы видим сегодня: после открытия ресторан набирает жидкие 500 подписчиков, на следующий день он стоит пустой, от инста-подач все устали, а за отметками и геотегами больше не гонятся. В среде есть консеснусное мнение: два лучших открытия за последние полтора года — «За крышей» и Carniceria Vino. Знаете, что между ними общего? У них не было светских открытий. Они просто открыли двери и все. Точно также 15 лет назад Илья Тютенков открыл Uilliam's. Он сделал ставку не на блогеров и инфлюенсеров, а на жителей района и фуди (не путать с журналистами и критиками). В этом ему помогал политтехнолог Андрей Федорин.