Огурец огурцу рознь, это знает каждый зожник☝️ 🟡Квашеные (бочковые) огурцы - это ферментация. Молочнокислые бактерии, в основном Lactiplantibacillus plantarum, перерабатывают сахара в молочную кислоту, она же и консервирует продукт. Уксуса тут нет вообще. В кишечник вместе с таким огурцом попадают живые бактерии, а это поддержка микробиоты, значит, и пищеварения, и иммунитета. 🟡Маринованные огурцы с уксусом - отличная закуска к картошке, но не ферментация. Живых бактерий в них нет. Как и в большинстве банок с полки, их Как выбирать 1️⃣Читайте состав: огурцы, вода, соль, специи - бочковые; если есть уксус - это маринад; 2️⃣Берите на развес или в холодильном отделе, на этикетке не должно быть «пастеризовано»; 3️⃣Не добавляйте их в горячее: от нагрева бактерии погибают; 4️⃣Учитывайте соль, при отёчности и повышенном давлении не увлекайтесь. Читайте состав и не путайте маринованные огурцы с квашеными🥒