ВИННЫЙ ДВОРИК ТАУ-САЛА́🍷

Друзья, у нас хорошие новости. Мы получили разрешение на ввод винодельни в эксплуатацию. А значит, ещё один большой этап позади. Сейчас выполняем отделочные работы и монтаж оборудования. И чем дальше они продвигаются, тем яснее становится то, что мы когда-то представляли: это будет очень красивое, видовое место в долине села Родное! Что именно будет ждать вас здесь — расскажем немного позже. Не хочется раскрывать всё сразу :) И ещё одна важная для нас новость: мы подали документы на получение сертификата органического виноградника. Постепенно всё, во что мы верили и что долго строили, становится реальностью. Продолжаем.

Друзья, сегодня хотим немного отойти от вина и поговорить о тех, без кого его производить было бы значительно сложнее. Все наши ёмкости на винодельне изготовлены компанией «МеталлСтройМаш». В виноделии всегда есть пространство для экспериментов и поиска новых решений. Но оборудование и материалы, которые непосредственно участвуют в производстве вина, — точно не тот случай. Здесь нам важны качество, надёжность и уверенность в результате. Поэтому мы стараемся работать с теми, кому действительно доверяем, с безусловными лидерами рынка. С «МеталлСтройМаш» у нас именно такая история. А повод рассказать об этом сегодня особенно приятный — у наших партнёров День рождения. Поздравляем всю команду «МеталлСтройМаш»! Сегодня им исполняется 11 лет. Желаем продолжать делать своё дело так же основательно и качественно. Мы рады работать с вами. Качественное вино, как известно, начинается с хорошего винограда. Но дальше ему тоже нужна хорошая компания :)

Сейчас на наших виноградниках идёт нормировка урожая. Если совсем просто — мы СРЕЗАЕМ ЧАСТЬ гроздей. Да, виноград, который мы растили весь сезон. На первый взгляд звучит немного странно. Зачем своими руками уменьшать будущий урожай? Но у виноградной лозы, как и у нас, ресурс не бесконечный. Чем больше на ней гроздей, тем на большее количество ягод приходится распределять ВЛАГУ и питательные вещества. Поэтому мы сознательно жертвуем количеством ради качества. Лишние грозди убираем, а те, что остаются, получают максимум возможностей от лозы и лучше вызревают. В виноделии вообще довольно часто приходится от чего-то отказываться сегодня, чтобы получить нужный результат потом. И нормировка — как раз такая история. О том, как мы определяем, сколько урожая должна нести одна лоза и почему больше винограда совсем не означает больше хорошего вина, я подробнее рассказал прямо на винограднике.