Всё о стритфуде. Автор канала — @chivara
Сегодня ещё и Russian Grill Fest стартовал. Проходит три дня, до воскресенья включительно на Арме. Билеты и список участников на сайте. А Антон с канала «НеРестораны» в этом году вообще круто встал на фест: взял советскую бочку из-под кваса, залил в него 450 литра в Сергиевом Посаде и будет угощать подписчиков. Будете на фесте — не пропустите жёлтую бочку (на фото именно она).
Есть и хорошие кебабные новости: Substance частично превращается в Substance Kebab. С новой концепцией будут работать первая локация на Красноказарменной и новая на Рождественском бульваре, 5/7с1. Точку в Парке Горького менять не будут. Шеф сети также сменился — из Твери выдернули Александра Мисингевича из приезжавшей с гестами кебабной KUSS.
Тоже жаль.
Уважаемые люди на главной сцене «Завтрака шефа».
Завтра и послезавтра буду на «Завтраке шефа» слушать умных людей и общаться с ними же. В этом году очень плотная программа и, как по мне, более актуальная, чем была год назад. Если что, вся программа тут, если хотите встретиться там — всегда рад, пишите в личку.
Давно хотел и вот — начал наконец снимать видео. В первых двух роликах пообщался с бренд-шефом JNKL Александром Гарагуля, рассказал о смэшбургерах, показал, как их готовят. Подписывайтесь: • запрещённая в России Инста • YouTube
Когда строили основную башню нового Всемирного Торгового центра в Нью-Йорке, возникла проблема — на небоскрёбе не так просто кормить людей. Работающим на верхних этажах приходилось бы около часа тратить только на то, чтобы спуститься на первый этаж, а потом подняться обратно. Решение предложил Subway, переоборудовавший один контейнер под свою сэндвичную, которую краном поднимали на верхние этажи, с каждым месяцем всё выше и выше.
#live в самарском пятизвездочном Lotte в меню румсервиса обнаружен донер с пловом.
В меню около двух недель будет, каждый стоит 750 рублей, как будем завершать эту историю, напишу. Вот вам фотка, чтобы не забывали, как я выгляжу. Любой фидбек можете писать в личку @chivara Mr. Help & Friends на картах
Курицу как основу я очень люблю, поэтому вот — куриная грудка, маринованная в йогурте, микс салата с шалфеем, моцарелла, кимчи и мёд. Дополнить это всё предлагаем Fusion Fizz с женепи, манго, юдзу, кордиалом из белого перца и содовой.
Тунец в сэндвиче идёт с йогуртом с тархуном, томатами в оливковом масле с травами и грейпфрутом. Пейринг — Salad&Tonic на ревеневом джине с аперитиво, грейпфрутовым ликёром, тинктурой из пачули и розмарина и томатным тоником.
В сэндвиче с рваной свининой у меня пряный азиатский барбекю, цитрусовая сметана, кусочки манго, кунжут и кинза фри. К каждом сэндвичу замечательная барная команда разработала коктейли. Этот запейрили с Canape Spritz с терновым джином, шалфеем, лемонграссом, лимоном и брютом.
STREET FOOD LOVERS x Mr. HELP & FRIENDS Давно хотелось сделать что-то авторское без привязки к конкретным стритфудным блюдам — вот Дмитрий Соколов дал добро сделать это у себя в баре. Отсылки к разным известным сочетаниям есть, но небольшие, в основном ингредиенты такие, какие они есть просто потому что я так захотел.
🆕 На месте Pims на Мясницкой, 15 открылся мексиканский стритфуд «Дон Диего». Это что «модный общепит из Санкт-Петербурга», который нам обещали? 🤔 Спасибо читателю за информацию и фото через @restbot. #открытие | #тургеневская #чистыепруды #сретенскийбульвар
Версию чизстейка сделали в Smoke Is, получилось очень даже.
Бейглы хвалят тут.
C праздником Победы!
Перезапустили канал о ресторанной индустрии с новым соавтором. Будем делать акцент на всяком полезном и практически применимом, разбирать кейсы и брать комментарии у топовых спецов из индустрии. Кому актуально — welcome.
На Малом Казённом, 5А с32 открылась (пишут, для своих и друзей) бейгльная Nephew.
Bon Appetit показали, как в Нью-Йорке готовят корейскую жареную курицу.