За японском комфорт фудом я периодически захожу в J’Pan, которые ещё и расположены в местах, где я часто бываю. На днях чекал осенние обновления меню.
Саппоро карри суп — не самый наваристый бульон с оттенками карри, много овощей, чуть меньше курицы (но она тоже есть), грибы. Согревающий, осенний вайб из-за овощей есть, доел с удовольствием, но личным фаворитом не стал, в сети есть супы, которые лично мне заходят больше.
Новые грибы «кикураге цукемоно» чуть кисловатые, приятно хрустящие. Но всё равно лучше бы вернули помидорки черри кимчи.
Основное блюдо не из обновления, просто люблю местный рис со всяким. На фото унадон — рис, угорь, соус унаги, кунжут и зелёный лук. Обычно, когда прихожу, беру либо его, либо фудзидон (с говядиной, сладковатым якитори соусом и сливочным).
На фото не попало — чизкейк с мисо-карамелью тут охренительный, один из любимых чизкейков в Москве.
Павел Косов сообщает: в ноябре Underdog закроется на ремонт.
Дубайская шаурма (к счастью, без шоколада) — большая, вот прямо здоровая. Внутри много мяса — у меня это курица, но подают и с говядиной, тахини, мятный соус на йогурте, наршараб и гранат сверху. Овощей мало, немного листьев салата и маринованных огурчиков. Хлеб мягкий, снаружи немного хрустит. По соотношению мяса ко всему остальному, наверное, лучшая шаурма, что я ел за долгое время, да и соусы порадовали.
Тост «Три сыра» на деле оказался половиной лепёшки с большим количеством сыра, один из которых они специально из Эмиратов возят (подозреваю, не только для сэндвича, но и для ресторана, но сути не меняет). Сверху немного сушёной зелени, вроде как орегано и мята. Сыра тут как курицы в шаурме, много, причём вкусного, вкус уходит в сторону рассольных сыров, с зеленью очень хорошо.
Тост хот-дог — самое спорное, что я попробовал. Из минусов — кукуруза (хз, зачем она, но пусть будет) с квадратами сыра внизу, под остальной начинкой, ешь будто отдельный сэндвич. Из плюсов — охренительная говяжья колбаска, сочная, фарш достаточно фактурный для сосиски. Если поправят "расслоение" сэндвича, приду и возьму ещё раз чисто ради неё.
Лахмаджун — фарш, чуть томатов, цветные перцы, приятная закуска. Снаружи приятно хрустит. Если хотите пить, берите его — отдельно напитки пока не продают, а вот с лахмаджуном получите стакан домашнего айрана (неплохого).
Пицца пепперони — хорошая для стритфуда, ещё лучше, если любите тонкое тесто. Оно, кстати, не то же, что в лахмаджуне, но на мой вкус всё же его должно быть больше. Томатный соус, тянущаяся моцарелла, пряные колбаски, сухой орегано сверху, тут всё нормально, а вот тесто чувствуется слабо, томатный соус для него слишком насыщенный. Зато потенциально можно как лахмаджун скрутить и есть.
В целом, приятное место. Видно, что реально люди постарались, не просто для галочки пытаются что-то сделать. Как мне объяснили, меню — сочетание европейской и арабской кухни, оригами птицы на логотипе их и символизируют. За проектом точно буду следить и дальше.
Возле Тверской (в двух шагах от первого Мака) открылся спин-офф арабского ресторана Naura, но уже со всякой едой в хлебе. Локация совсем маленькая, сесть негде, зато подход к еде приятный — многое делают сами в цехе в самом ресторане. Да и впечатления в целом неожиданно положительные.
В Sabz теперь можно купить домашний острый соус!
Я ещё и очень вовремя к Smoke Is присоединился — у ребят как раз сегодня день рождения, три года уже коптят.
Как и прошлые, отмечают в стилистике одной из стран, Китая в этот раз. Накоптили кучу мяса, будет свинина, говядина, курица и утка с китайской лапшой, это же мясо обжаренное с картофельным салатом и куча всяких сюрпризов и дополнительных активностей. Стартуем в 18:00.
Меню прикладываю. В ближайшие дни я буду рассказывать об истории этих блюд чуть больше, а пока можете отправиться в бары и попробовать их.
Отдельное спасибо командам баров и в частности Александру Картошкину (The Michael Collins), Денису Астахову (The Dubliner) и Александру Ермакову (бренд-шеф Fitz Gastro Project, в который входят пабы).
Street Food Lovers x The Michael Collins и The Dubliner
Как вы уже могли заметить по каналу, футбол — тоже моё увлечение, и давно руки чесались сделать что-то на стыке. Еда — важная часть посещения матчей, поэтому в сторону еды со стадионов и смотрел.
Два топовых московских паба The Michael Collins и The Dubliner запустили специальные меню, вдохновлённые культовой стадионной едой из разных стран мира. Подход разный — если в «Коллинзе» вдохновлялись конкретными регионами, то в «Дублинце» блюда более глобальные, которые можно найти и в Азии, и в США.
Действовать меню будет до 9 ноября — зацепим два тура Лиги Чемпионов, много топовых матчей по выходным и даже Кубок России. В этих пабах многие смотрят футбол, новые блюда сблизят их (и, надеюсь, вас) с происходящим на экране.
Две новости есть, и обе касаются канала. Первая — присоединился к команде Smoke Is. Буду вести им телегу, где говорить и о том, как готовят мясо сами ребята, и о культуре копчения в целом, ну и всякую внутрянку рассказывать. Рад работать с ребятами, еду их люблю, ещё и по моим стритфудным интересам подходит.
А вторая новость будет завтра утром.
Передающая дух Москвы композиция — фри, наггетсы, трюфельный айоли и баночка чёрной икры. Это всё лимитированное предложение Underdog за скромные 3000 рублей.
Редкий гость в столице появился в Sporco — пьядина или лепёшка со всякими начинками. Не знаю, насколько тесто самой лепёшки трушное, я видел более тонкие, но в целом похоже.
Их в меню две: более классическая, с рукколой, томатами и песто, и менее — с фаршем в томатном соусе, чеддером и домашним острым соусом. Судя по фото, там же ещё бекон и читос (ощущение, что ананас там тоже где-то должен быть).
repost
КАРТОШКА ФРИ С НУТТЕЛОЙ
Что-то с чем-то. Сочетание на уровне борща со сгущёнкой, компота с майонезом, шампанского с кетчупом или Александра Мостового с клубом РПЛ. Больше добавить нечего, кроме того, что немцы те еще извраты.
ГДЕ: стадион ФК «Вайденхам», Германия
ПОЧЁМ: 378 рублей
КАЛОРИЙНОСТЬ: 420 вкусовых сосочка, павших смертью храбрых, на 100 грамм
Такую вот красоту сделали во «Всё есть» — средиземноморском бистро на ВДНХ. Внутри булочки (единственное реально слабое место блюда, слишком промышленная, if that makes sense) на выбор куриный кебаб, говяжий или креветки. Сверху много всего, от печёных перцев до оливок и огурцов кимчи, но это неожиданно складывается в цельный вкус. Шефы очень круто всё сбалансировали, так что даже огурцы кимчи не кажутся чем-то чужеродным.
О гастрономической идентичности кебаб-дога в целом говорить не хочется — фантазия шефа, зато успешная, как по мне.
edited
Начинаем неделю с важных рабочих вопросов — в этом году снова поддерживаю любимую мной «ПИР Экспо». Тут без преувеличений, последние года три-четыре стабильно от двух дней провожу в «Крокусе», знакомясь с людьми и новыми для себя продуктами.
Как всегда: огромное количество экспонентов, от небольших компаний до гигантов рынка, множество лекций от топовых спикеров на разные ресторанные темы (и ещё на отельные).
Сам ивент пройдёт с 27 по 30 октября, а до 26 числа (до конца этой недели) действует промокод STREETFOOD2025 на скидку 20% на билеты. Очень и очень советую. Все подробности и билеты на сайте.
Недавно появившееся в меню La Poste отличное панье с рататуем (крыс в заведении не заметил).
