SC: кофе и бизнес

Коллеги, а еще у нас 27 августа в 13:00 по Москве пройдет бесплатный вебинар «Напитки 2027: тренды, технологии, люди» с Викторией Ровенской — экспертом по напиткам, обучению персонала, аудиту и оптимизации бара. Матча уже стала привычной категорией, растет интерес к функциональным и протеиновым напиткам, а искусственный интеллект постепенно входит в работу бариста. Но кофейням важно понимать, какие тренды действительно нужны гостям и как обновлять меню с учетом спроса, команды и экономики. На вебинаре разберем: • что сейчас пьют в мире и в России; • какие напитки стоит отслеживать; • как собрать понятное осеннее меню; • какую роль будут играть бариста в ближайшие годы; • какие задачи можно делегировать искусственному интеллекту. Виктория покажет, как искать баланс между трендами, запросами гостей и финансовой логикой кофейни. Вебинар подойдет владельцам кофеен и ресторанов, управляющим, продуктовым командам, бариста и всем, кто отвечает за меню. 🧡 Участие бесплатное 👉 Обязательна предварительная регистрация Виктория также входит в Экспертный клуб SC. К ней можно обращаться с запросами по напиткам, аудиту и оптимизации бара, обучению команды, настройке оборудования, сервису и качеству продукта. Если хотите связаться с Викторией или записаться на бесплатную консультацию, пишите нашему менеджеру @StreamCoffeemanager или переходите в чат «гущи»— там можно найти контакты экспертов и выбрать специалиста под свою задачу.

Ждем вас с Викой Ровенской на нашей конфе «Пульс кофейной индустрии» 17 сентября! Вика проведет мастер-класс — «Тренды в напитках 2027»💜

🔮 Что будет с кофейным рынком к 2030 году? 12 ноября на «Пульсе кофейной индустрии» об этом поговорим с Ингой Микаелян – руководителем аналитической группы «РБК Исследования рынков». Трансформация рынка труда, новые форматы обучения, персонализация, изменение поведения гостей и другие процессы уже формируют новые сценарии для индустрии. На конференции попробуем заглянуть дальше текущей ситуации и понять, к чему готовиться бизнесу в ближайшие годы. 💥 Инга станет одним из спикеров круглого стола «Код 2030: форсайт-прогноз и ключевые сценарии перезагрузки кофейного рынка». Модератор круглого стола – Михаил Субботин, глава «ПИР-Кофе» и организатор Moscow Coffee Festival. Вместе с Ингой и другими экспертами индустрии обсудим, какие сценарии развития рынка выглядят наиболее реалистичными, что будет определять его движение и какие изменения стоит учитывать уже сейчас. 📍 Москва, 12 ноября 🎟 Билеты доступны на сайте.

+6

Знаем-знаем. Тоже устали от этого всего. Но именно поэтому мы и делаем не просто полезную конференцию, а рейв-конфу в непринужденной обстановке, чтобы все смогли выдохнуть и войти в 2027 год с новой энергией. 📍 Москва, 17 сентября 🎟 Билеты доступны на сайте.

+3

Вы запустили сезонные напитки, а гости их не заказывают? Проверьте эти 6 ошибок, которыми «Московская школа бариста» поделилась со StreamCoffee👉🏻 #операционка_sc

⚡️ Почему «Пульс кофейной индустрии» — это больше, чем конференция Мы собираем событие, в котором хочется провести весь день. Да-да! Весь день вместе😊 ☕️ Утром — Morning Rave с кофе, знакомствами и атмосферой перед стартом программы. 🎤 Днем — выступления, круглые столы, бизнес-батл, мастер-классы, дегустации и продуктовый сэмплинг. Темп постоянно меняется, поэтому внимание не теряется, а обсуждения продолжаются за пределами сцены. 🤝 В течение дня — новые знакомства с владельцами кофеен, управляющими, экспертами и компаниями рынка. Здесь легко начать разговор, найти партнера или обменяться опытом. 🎧 Вечером — After Rave. Музыка, диджей-сеты, напитки, танцы и общение в атмосфере, где деловые знакомства превращаются в дружеские. Мы хотим, чтобы участники увезли с собой больше, чем конспекты. Новые идеи, полезные знакомства, яркие впечатления и ощущение, что кофейная индустрия действительно живет в одном ритме. 📍 Москва, 17 сентября 🎟 Билеты доступны на сайте.

+3

🍁 Тыквы уже на носу, а значит, нужно готовить заведения к осеннему сезону. P.S. Знаем, знаем. Тоже не готовы прощаться с летом! #операционка_sc

👋 Рассказываем о спикерах «Пульса кофейной индустрии» На конфе будет Михаил Субботин, глава «ПИР-Кофе» и организатор Moscow Coffee Festival. 💥 12 ноября Михаил примет участие в круглом столе «Форсайт-прогноз развития индустрии до 2030 года». Будем обсуждать аналитику кофейной индустрии, исследования рынка, прогнозы развития и изменения, которые могут определять рынок в ближайшие годы. Скоро познакомим вас с другими спикерами и участниками программы. 📍 Москва, 12 ноября 🎟 Подробнее и билеты – на сайте.

☕️ Какие напитки будут определять меню кофеен в 2027 году? 12 ноября на «Пульсе кофейной индустрии» об этом расскажет Виктория Ровенская — AST-тренер SCA по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ», Q-инструктор. Тема мастер-класса — «Тренды в напитках 2027». Виктория разберет тренды миксологии и направления, которые будут влиять на кофейные меню: вкусы, ингредиенты, сочетания и новые форматы напитков. Посмотрим, какие идеи уже набирают силу и что стоит держать в поле зрения при разработке меню на следующий год. И конечно, мастер-класс — это возможность увидеть тренды в деле и попробовать новые сочетания прямо на конференции. 📍 Москва, 12 ноября 🎟 Подробнее и билеты – на сайте.

+6

🤎 Кофейня в старой усадьбе в Мексике Robusta Café открылась в 2025 году в историческом центре Саморы, штат Мичоакан. Проект площадью 150 м² разработало бюро beyond-architects. Кофейню разместили в старом доме и сохранили его структуру без радикальной перестройки. Главным материалом стала чеканная медь, которую вручную изготовили в соседних городах. Ее использовали в отделке бара, полок и светильников. Старые деревянные балки восстановили и превратили в мебель и стеновые панели, а интерьер дополнили плиткой из Мичоакана с местными узорами и оттенками. 🤎 Robusta задумывали как городское место встречи, где современная кофейня продолжает историю здания и региона. #вдохновение_sc

☕️ Какие решения уже работают на кофейном рынке в 2026 году? 12 ноября на «Пульсе кофейной индустрии» Екатерина Лапина, автор медиа «Кофенация» и маркетолог с 8+ годами опыта в кофейной индустрии, будет модерировать круглый стол «Кейсы и решения 2026: здесь и сейчас». В дискуссии примут участие: • Наташа Чувиковская — Lim coffee & cycling, Zotman Pizza; • Ирина Полянская — Sage, «Рыба моя»; • Анна Ример — кафе Select; • Роман Торошин — «Комплекс Бар», Bar Hub Expo / Bar Tour / Bar Camp. Обсудим, какие решения сегодня реально работают в продукте, сервисе, маркетинге и операционке, что меняется в запросах гостей и какие кейсы стоит держать в поле зрения уже сейчас. 📍 Москва, 12 ноября 🎟 Подробнее и билеты – на сайте.

+4

Что на самом деле скрывается за коммуникацией кофеен с гостями в 2026 году? Собрали то, что многие сейчас думают, но редко говорят вслух. 17 сентября встречаемся на «Пульсе кофейной индустрии» – поговорить уже без внутреннего голоса, увидеть таких же и вместе свериться с рынком и развитием в это время 🖤

🍰 Что будут покупать гости в 2027 году? 12 ноября об этом на «Пульсе кофейной индустрии» расскажет Ирина Лысенко — шеф-кондитер с опытом работы в премиальных проектах. Тема мастер-класса — «Тренды в десертах и выпечке 2027». Какие вкусы приходят в десерты, как меняются ожидания гостей, какие сочетания и продукты будут формировать меню ближайших лет и какие идеи можно адаптировать для кофейни уже сегодня. Если вы хотите, чтобы десертная витрина продавала сильнее, а меню оставалось актуальным, этот мастер-класс точно стоит посетить. 📍 Москва, 12 ноября 🎟 Подробнее и билеты – на сайте.